Puting kuwarta

Ang kuwarta para sa belyashi ay isa sa pinakamahalagang bahagi ng makatas na belyashi, pagkasira na kung saan ay makabuluhang lumala ang lasa ng tapos na ulam. At upang maiwasan ito, matututunan natin kung paano ihanda ang tamang kuwarta, na perpektong napupunta sa masaganang pagpuno ng karne. Ang base ng "pie" ng karne ay maaaring ihanda gamit ang parehong mga produkto ng pagawaan ng gatas at regular na tubig na kumukulo. Kung magdagdag ng lebadura o hindi ay ang pagpipilian din ng maybahay, ngunit sa artikulong ito pinili namin ang lahat ng mga uri ng mga recipe, kung saan tiyak na mahahanap mo ang "ang isa"!

Yeast dough para sa mga puti, tulad ng himulmol sa isang kawali

Ang lebadura na kuwarta para sa mga puti, tulad ng fluff sa isang kawali, ay inihanda nang simple at madali; ngayon ay ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa isang malambot at mahangin na produkto na perpektong makadagdag sa pagpuno, parehong manok at pulang karne. Siguraduhing subukan ang paggawa ng belyashi sa bahay!

1. 
   Ang kuwarta para sa mga puti ay napakasimpleng ihanda. Ilagay ang live na lebadura sa isang plato na may mataas na panig, magdagdag ng butil na asukal at asin.
2. 
   Magdagdag ng tubig, langis ng gulay at gatas at ihalo.
3. 
   Magdagdag ng harina ng trigo at ihalo nang maigi ang mga sangkap.
4. 
   Takpan ang bukol na may cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa 40 minuto upang tumaas.
5. 
   Matapos lumipas ang oras, masahin ang masa gamit ang mga tuyong kamay.
6. 
   Bumubuo kami ng mga semi-tapos na produkto at magprito hanggang maluto.
7. 
   Ang Belyashi na may yeast dough ay handa na! Ihain nang mainit at tamasahin ang masarap na lasa. Bon appetit!

---

Walang lebadura na kuwarta para sa mga lutong bahay na puti

Ang kuwarta na walang lebadura para sa mga lutong bahay na puti ay madaling maihanda, na gumugugol ng wala pang tatlumpung minuto sa kusina! Mas masarap ang masaganang hand-made na mga pie na ito kaysa sa alternatibong binili sa tindahan. At sa sandaling subukan mo ito, makikita mo para sa iyong sarili!

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 8-10.

Mga sangkap:

• Kefir - 2 tbsp.
• harina - 3.5 tbsp.
• Asin - ½ tsp.
• Soda - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Salain ang tatlo at kalahating tasa ng harina sa pamamagitan ng isang salaan na may pinong mga butas. Magdagdag ng baking soda at asin at ihalo.

Hakbang 2. Ibuhos ang produkto ng fermented milk sa isang manipis na stream at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara.

Hakbang 3. Alikabok ang gumaganang ibabaw na may isang dakot ng harina at magpatuloy sa manu-manong pagmamasa, unti-unting nagpapakilala ng langis ng mirasol.

Hakbang 4. Pagkatapos ng 10-15 minuto, takpan ang masa ng isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 20-30 minuto upang ubusin ang gluten.

Hakbang 5. Simulan natin ang pagbuo ng mga puti. Bon appetit!

Kefir dough para sa mga puti

Ang kuwarta ng Kefir para sa mga puti ay may walang kapantay na texture, na partikular na malambot at malambot.Ang mahangin na kuwarta ay perpektong umaakma at nagha-highlight sa lasa ng pagpuno nang hindi nakakaabala dito. Para sa higit na juiciness, inirerekomenda namin na gumamit ka ng pinaghalong tinadtad na baboy at baka.

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 7-8.

Mga sangkap:

• Tinadtad na karne - 400 gr.
• Langis ng gulay - 3-4 tbsp. + 1 tbsp.
• Kefir - 200 ML.
• Mga itlog - 1 pc.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Live na lebadura - 22 gr.
• Asin - 1 tsp.
• harina - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang kefir sa 40 degrees, magdagdag ng asin, butil na asukal, itlog at lebadura. Haluin hanggang makinis at magdagdag ng mantika.

Hakbang 2. Salain ang harina sa nagresultang timpla.

Hakbang 3. Masahin ang nababaluktot na kuwarta at, na tinatakpan ng isang tuwalya, ilagay ito sa isang mainit na lugar na walang mga draft sa loob ng 60 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ng oras, ang masa ay nadoble.

Hakbang 5. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ang mga bilog na may leeg ng isang baso, ilagay ang inasnan na tinadtad na karne sa gitna.

Hakbang 6. Takpan ang pagpuno ng parehong piraso ng kuwarta.

Hakbang 7. Kinurot namin ang mga gilid at iwanan ang mga semi-tapos na produkto sa patunay para sa 10-15 minuto.

Hakbang 8. Sa isang makapal na pader na kawali, magpainit ng isang baso ng mantika at iprito ang mga puti sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang.

Hakbang 9. Ilagay ang pagkain sa isang plato at kumuha ng sample. Bon appetit!

Napakasarap na kuwarta para sa mga puti na may gatas

Ang isang napakasarap na kuwarta para sa mga puti na gawa sa gatas ay isang napatunayang paraan upang maghanda ng malambot at makatas na mga pie, pinirito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi na may masaganang pagpuno ng tinadtad na karne. Sorpresahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng hindi kapani-paniwalang masarap na mga puti na inihanda ang iyong sarili!

Oras ng pagluluto – 70 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Gatas - ½ tbsp.
• harina -200-250 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Granulated sugar - 1 kurot.
• Tuyong lebadura - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ibuhos ang lebadura, asin at butil na asukal sa isang mangkok na maginhawa para sa pagmamasa.

Hakbang 2. Ibuhos ang mainit na gatas sa mga tuyong sangkap.

Hakbang 3. Magdagdag ng harina.

Hakbang 4. Knead ang masa hanggang makinis at homogenous.

Hakbang 5. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya, maghintay ng isang oras, pagkatapos ay masahin ito at simulan ang paghubog ng mga semi-tapos na produkto. Bon appetit!

Klasikong puting kuwarta na may tuyong lebadura

Ang klasikong puting kuwarta na may tuyong lebadura ay minasa nang napakabilis at madali, kaya kahit na walang karanasan sa paghahanda ng mga naturang produkto, tiyak na magtatagumpay ka sa unang pagkakataon. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang mga proporsyon at sundin ang mga rekomendasyon sa ibaba.

Oras ng pagluluto – 120 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Gatas - 375 ml.
• Tuyong lebadura - 10 gr.
• harina - 600 gr.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Mantikilya - 60 gr.

Para sa pagpuno:

• Tinadtad na karne ng baka - 800 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Tubig - 3 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-dissolve ang lebadura at butil na asukal sa mainit na gatas, magdagdag ng kaunting harina at, pagkatapos ng pagmamasa ng komposisyon, bigyan ito ng oras upang maisaaktibo.

Hakbang 2. Pagkatapos ng mga 40 minuto, magdagdag ng mainit na tinunaw na mantikilya at asin sa kuwarta, magdagdag ng harina sa mga dakot at masahin ang nababanat na kuwarta. Takpan ang pinaghalong may isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras.

Hakbang 3. Sa parehong oras, ihalo ang tinadtad na karne na may tinadtad na sibuyas, itim na paminta at asin - ihalo ang pagpuno at timplahan ng kaunting malamig na tubig. Talunin ang pinaghalong para sa hindi bababa sa limang minuto para sa karagdagang juiciness at lagkit.

Hakbang 4. Nagpapatuloy kami sa paghubog: pinaghihiwalay namin ang tungkol sa 50 gramo mula sa kuwarta, igulong ito sa isang patag na cake at ilagay ang pagpuno.

Hakbang 5.Gamit ang mga basang daliri, i-seal ang mga gilid, mag-iwan ng maliit na butas sa gitna para malayang makalabas ang singaw.

Hakbang 6. Init ang mantika sa katamtamang apoy at iprito ang mga piraso sa loob ng 7 minuto sa bawat panig.

Hakbang 7. Bago ihain, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at magsimulang kumain. Bon appetit!

Ang kuwarta para sa mga puti sa isang makina ng tinapay

Ang puting kuwarta sa isang makina ng tinapay ay napakasimple at mabilis na kahit isang bata ay magagawa ito! Kapag nagluluto gamit ang diskarteng ito, ang lutuin ay kinakailangan lamang na timbangin at sukatin ang kinakailangang halaga ng mga sangkap, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa mangkok sa kinakailangang pagkakasunud-sunod - voila, ang perpektong kuwarta ay handa na!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Tuyong lebadura - ½ tsp.
• harina - 500 gr.
• Asin - 1 tsp.
• Granulated sugar - 2/3 tbsp.
• Margarin - 70 gr.
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.
• Gatas - 350 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang langis ng gulay at gatas sa mangkok ng makina ng tinapay.

Hakbang 2. Susunod, magdagdag ng lebadura, harina, asin, asukal at isang piraso ng margarin sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 3. Isara ang takip at simulan ang mode na "Dough" sa loob ng 90 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, ang aming masa ay ganap na handa para sa karagdagang trabaho.

Hakbang 5. Magluto at magsaya!

Yeast dough sa tubig para sa mga puti

Ang lebadura na may tubig para sa belyashi ay kadalasang ginagamit para sa mga pie ng Tatar, na puno hindi ng pinaikot na karne, ngunit may pinakuluang patatas. Ang ganitong mga "buns" ay magbibigay sa iyo ng tunay na kasiyahan sa panlasa at mapawi ang galit na pakiramdam ng gutom sa loob ng maraming oras.

Oras ng pagluluto – 3 oras

Oras ng pagluluto – 35 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• harina - 15-17 tbsp.
• Tubig - 225 ml.
• asin - 1.5 tsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Tuyong lebadura - 1.5 tsp.
• Langis ng sunflower - 50 ml.
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.
• Dill - 4 na sanga.
• Mga berdeng sibuyas - sa panlasa.
• Parsley - 2 sanga.
• Patatas - 500 gr.
• Ground pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga patatas at banlawan ng tubig, banlawan ang mga gulay at iwaksi ang labis na kahalumigmigan.

Hakbang 2. Para sa kuwarta, i-dissolve ang lebadura, butil na asukal at asin sa maligamgam na tubig, magdagdag ng mga 11 kutsarang harina at ihalo nang mabuti.

Hakbang 3. Ibuhos ang 2 kutsara ng harina sa mesa ng trabaho at simulan ang pagmamasa ng kuwarta, unti-unting pagdaragdag ng maliit na halaga ng harina, dinadala ang masa sa nais na pagkakapare-pareho.

Hakbang 4. Paghaluin ang 50 ML ng langis ng mirasol sa base at iwanan itong mainit-init hanggang sa tumaas.

Hakbang 5. Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot.

Hakbang 6. Pinong tumaga ang perehil, dill at sibuyas.

Hakbang 7. Alisan ng tubig ang halos lahat ng sabaw ng patatas, i-mash ito sa katas, at magdagdag ng mga halamang gamot.

Hakbang 8. Pagkatapos ng 60-90 minuto, masahin ang kuwarta.

Hakbang 9. Paghiwalayin ang isang maliit na segment mula sa base, i-on ito sa isang flat cake at magdagdag ng katas.

Hakbang 10. I-fasten namin ang mga gilid at inilatag ang workpiece na may tahi pababa, bahagyang pinindot pababa upang gawin itong mas flat.

Hakbang 11. Iwanan ang mga semi-tapos na produkto sa patunay para sa 15-20 minuto.

Hakbang 12. Iprito ang belyashi sa langis sa magkabilang panig hanggang sa isang pampagana na crust. Ang taba ng gulay ay dapat masakop ang mga pie kahit kalahati.

Hakbang 13. Ihain ang Lenten dish kasama ng sabaw. Bon appetit!

Dough para sa mga wack white sa oven

Ang kuwarta para sa mga puti ng vak sa oven ay isang malambot at pinong produkto na perpektong umakma sa anumang makatas at kasiya-siyang pagpuno. Ang ulam na ito ay magiging isang magandang tanghalian o hapunan para sa iyo, na magpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya.

Oras ng pagluluto – 25

Oras ng pagluluto – 10-15 min.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Kefir 3.2% - 1 tbsp.
• Mainit na tubig - 3 tbsp.
• Mantikilya - 60 gr.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• harina - 4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang mangkok na may mataas na panig, pagsamahin ang warmed kefir na may tubig at asin. Matunaw ang mantikilya gamit ang anumang maginhawang paraan at ibuhos ito sa pinaghalong kefir kasama ng langis ng mirasol.

Hakbang 2. Magdagdag ng sifted flour sa maliliit na bahagi.

Hakbang 3. Masahin ang mga sangkap hanggang ang masa ay maging malambot at nababanat. Hayaang tumayo ang kuwarta ng 10-15 minuto para maghiwalay ang gluten.

Hakbang 4. Hatiin ang napahingang base sa 10-12 na mga segment.

Hakbang 5. Pagulungin ang mga piraso sa mga flat cake at ilatag ang pagpuno.

Hakbang 6. Dahan-dahan ngunit mahigpit na isara ang mga gilid, na nag-iiwan ng isang maliit na butas para sa pagbuhos sa sabaw.

Hakbang 7. Pinainit namin ang mga workpiece at inihain ang mga ito sa mesa. Bon appetit!

Choux pastry para sa mga puti sa tubig na kumukulo

Ang Choux pastry para sa mga puti sa tubig na kumukulo ay isang klasikong recipe kung saan kailangan mo lamang ng simple at abot-kayang sangkap. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga itlog sa pangunahing komposisyon, ngunit ngayon ay pinag-uusapan natin ang isang tradisyonal na pagkakaiba-iba, na kinabibilangan lamang ng 4 na bahagi.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto – 7 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• tubig na kumukulo - 1 tbsp.
• harina - 2 tbsp.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan upang ang sangkap ay puspos ng oxygen.

Hakbang 2. Ibuhos ang harina sa isang mangkok na maginhawa para sa pagmamasa.

Hakbang 3. Gumawa ng isang maliit na funnel sa gitna at ibuhos sa langis ng mirasol.

Hakbang 4. Paghaluin ang dalawang sangkap nang lubusan at ibuhos ang tubig na kumukulo, aktibong gumana sa isang spatula at magdagdag ng ilang asin. Pagkatapos ay lumipat kami sa manu-manong pagmamasa; inirerekomenda namin ang pag-aalis ng alikabok sa ibabaw ng trabaho gamit ang isang dakot na harina.

Hakbang 5. Bumuo ng isang bukol at magpatuloy sa susunod na yugto ng trabaho.Magluto at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Sour cream dough para sa mga puti

Ang puting kulay-gatas na kuwarta ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi kapani-paniwalang lambot at lambot nito, na hindi maihahambing sa anumang bagay. Pagkatapos ng heat treatment, ang mga puti na inihanda gamit ang masa na ito ay literal na matutunaw sa iyong bibig. Samakatuwid, inirerekumenda namin na maghanda ka nang maaga!

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 20.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 200 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Asin - ½ tsp.
• Granulated sugar - 1-1.5 tbsp.
• Baking powder - 10 g.
• harina - 2-3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang pangunahing bahagi ay kulay-gatas, ilagay ito sa isang plato na may mataas na panig.

Hakbang 2. Ilagay ang vegetable oil, granulated sugar, itlog, baking powder at asin sa parehong lalagyan.

Hakbang 3. Haluin nang maigi hanggang sa makinis.

Hakbang 4. Unti-unting magdagdag ng harina ng trigo.

Hakbang 5. Matapos ang masa ay maging sapat na makapal, nagsisimula kaming masahin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay.

Hakbang 6. Agad naming inilalagay ang nagresultang bukol upang gumana o ilipat ito sa istante ng refrigerator sa loob ng 20-30 minuto at pagkatapos lamang magsimulang bumuo ng mga puti. Bon appetit!