Lasagna dough

Ang lasagna dough ay isang mahalagang bahagi ng ulam, at upang ito ay maging katulad ng orihinal na Italian dish, mayroon itong isang bilang ng mga tampok sa teknolohiya ng pagmamasa. Para dito, napili ang premium na harina at posible ang mga additives ng mais, rye o bakwit. Ang harina ay dapat na agag, at ang anumang langis ng gulay ay idinagdag para sa pagkalastiko. Mahalaga rin ang wastong pag-roll out ng kuwarta.

Lasagna dough - isang klasikong recipe ng Italyano

Ang klasikong recipe ng Italyano para sa pagmamasa ng masa para sa lasagna ay nagsasangkot ng paggamit ng mga itlog, dahil ang mga uri ng pasta na binili sa tindahan ay inuri bilang "tuyo", na walang mga itlog, na tumutukoy, bilang karagdagan sa pagpuno, ang lasa ng pangunahing ulam. Ang kuwarta ay minasa nang lubusan upang ang texture nito ay maging matatag at nababanat, at nangangailangan ito ng oras upang patunayan.

1. 
   Maglagay ng bunton ng sinala na harina ng trigo sa ibabaw ng mesa o ibabaw ng trabaho at gumawa ng balon sa gitna.
2. 
   Sa isang mangkok, talunin ng mabuti ang mga itlog na may isang pakurot ng asin.
3. 
   Ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang punso ng harina.
4. 
   Paghaluin muna ang mga sangkap na ito gamit ang iyong mga kamay at pagkatapos ay gamit ang isang scraper.
5. 
   Paghaluin ang mga ito sa mga paggalaw ng pagpuputol ng isang scraper at pagkolekta ng kuwarta mula sa gilid hanggang sa gitna.
6. 
   Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng malalaking mumo.
7. 
   Pagulungin ang mumo sa isang tinapay.
8. 
   Pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto hanggang sa ito ay makinis, homogenous at hindi dumikit sa iyong mga palad, na hindi madali, dahil ang kuwarta ay magiging masikip.
9. 
   I-wrap ang minasa na kuwarta sa isang piraso ng cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras upang patunayan.
10. 
    Pagkatapos ng panahong ito, maaari kang magsimulang mag-roll out gamit ang isang espesyal na device o isang regular na rolling pin.
11. 
    Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi at igulong ang bawat bahagi sa isang floured countertop sa manipis na mga layer, para lang hindi sila makita.
12. 
    Gupitin ang pinagsamang kuwarta sa mga bahagi na humigit-kumulang 10x10 cm ang laki.
13. 
    Pagkatapos ay tuyo ang hiwa na kuwarta sa isang wire rack o rolling pin sa loob ng isang oras. Ang kuwarta, na minasa ayon sa recipe ng Italyano at pinatuyo, ay maaaring gamitin para sa lasagna na may anumang pagpuno. Masarap at matagumpay na pagkain!

Walang itlog na lasagna dough

Ang walang itlog na lasagna dough ay ginagawang matibay at nababanat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng semolina na may kaunting gatas na pulbos sa harina. Ang mga mahahalagang punto ay ang pagdaragdag ng langis ng oliba sa kuwarta at pagmamasa ng masa ng lubusan. Ang kuwarta na ito ay maaaring pagsamahin sa lasagna sa anumang pagpuno. Maaari mong masahin ang alinman sa iyong mga kamay o sa tulong ng anumang mga gadget sa kusina, na mas maginhawa.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 200 gr.
• Semolina - 200 gr.
• May pulbos na gatas - 20 gr.
• Langis ng oliba - 20 ML.
• Tubig - 40 ml.
• asin - 5 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Salain ang harina ng trigo sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta o sa ibabaw ng trabaho, magdagdag ng semolina na may tuyong gatas at asin, pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat.

Hakbang 2.Ipunin ang halo na ito sa isang punso, gumawa ng isang depresyon sa gitna at ibuhos ang langis ng oliba dito.

Hakbang 3: Pagkatapos ay magdagdag ng tubig.

Hakbang 4. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap na ito, idagdag ang natitirang tubig.

Hakbang 5. Gamit ang iyong mga kamay, masahin ang kuwarta sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa magkaroon ito ng makinis at pare-parehong texture. I-roll ang minasa na kuwarta sa isang log. Takpan ng cling film at iwanan sa patunay sa loob ng 30-40 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, masahin muli ang kuwarta. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga palad.

Hakbang 7. Hatiin ang minasa na kuwarta sa 2-3 bahagi, pagulungin nang manipis at bumuo ng mga parihaba ng laki na kailangan mo. Pagkatapos ay tuyo ang hiniwang mga layer ng kuwarta nang walang mga itlog nang kaunti at maaaring pakuluan para sa lasagna na may anumang pagpuno. Masarap at matagumpay na pagkain!

Ang kuwarta para sa mga sheet ng lasagna sa tubig na may mga itlog

Ang kuwarta para sa mga sheet ng lasagna sa tubig na may mga itlog ay ang pinakasikat para sa paghahanda ng masarap na ulam na ito sa bahay. Ang mga sangkap para dito ay simple, ang proseso lamang ng pagmamasa ay nangangailangan ng pagsisikap at oras. Sa recipe na ito, para sa pagkalastiko ng kuwarta, magdagdag ng kaunting langis ng oliba dito.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 600 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• Langis ng oliba - 3 tbsp.
• Tubig - 100 ML.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na sukatin ang lahat ng mga sangkap ayon sa mga sukat ng recipe.

Hakbang 2. Ibuhos ang harina ng trigo sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta sa pamamagitan ng isang salaan at gumawa ng isang balon sa gitna ng punso.

Hakbang 3. Hatiin ang tatlong itlog dito at magdagdag ng asin.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig.

Hakbang 5. Gamit ang tinidor o whisk, unti-unting haluin.

Hakbang 6. Kapag nasipsip na ng harina ang lahat ng likido, ibuhos dito ang langis ng oliba at ipagpatuloy ang pagmamasa.

Hakbang 7. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang ang mga sangkap ay maging isang kabuuang masa.

Hakbang 8Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang floured countertop.

Hakbang 9. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa ito ay makinis at hindi dumikit sa iyong mga palad. I-roll ang minasa na kuwarta sa isang log, takpan ng pelikula at mag-iwan ng kalahating oras upang patunayan sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 10. Pagkatapos ng oras na ito, hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi at igulong ang bawat isa sa mga sheet na hindi hihigit sa 2-3 mm ang kapal.

Hakbang 11. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga rolled sheet sa mga sukat ng rektanggulo na kailangan mo.

Hakbang 12. Upang maiwasan ang pagdikit ng mga sheet, maaari silang ilagay sa isang board at sakop ng cling film.

Hakbang 13. Mula sa inihandang kuwarta sa tubig na may mga itlog, maaari kang magsimulang bumuo ng lasagna na may anumang pagpuno. Masarap at matagumpay na pagkain!

Lasagna dough sa isang bread machine

Ang lasagna dough sa isang makina ng tinapay ay minasa ng mas kaunting paggawa mula sa maybahay at palaging nagiging homogenous at nababanat, anuman ang napiling komposisyon ng mga sangkap. Sa recipe na ito, ihalo ang kuwarta na may harina, itlog at langis ng gulay. Ginagamit namin ang programang "Dough" at ang oras ng pagmamasa ay nasa average na 15-20 minuto, depende sa modelo ng gadget.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 300 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• Langis ng gulay - 1.5 tbsp.
• Asin - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, tumpak na sukatin, ayon sa mga proporsyon ng recipe, ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta.

Hakbang 2. Hatiin ang tatlong itlog ng manok sa isang bucket ng bread machine at ibuhos ang isa at kalahating kutsara ng langis ng gulay.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ibuhos ang harina at asin na sinala sa isang salaan. Ilagay ang balde sa makina ng tinapay. Isara ang takip at itakda ang programang "Dough" sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 4. Kapag nagsama-sama ang kuwarta, patayin ang bread maker.

Hakbang 5.I-wrap ang minasa na kuwarta sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras upang patunayan.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, gupitin ang kuwarta sa 4 pantay na piraso.

Hakbang 7. Gupitin ang bawat piraso sa kalahati at magkakaroon ka ng 8 piraso.

Hakbang 8. Pagkatapos ay igulong ang lahat ng mga piraso ng kuwarta sa manipis na mga sheet. Pagkatapos ng lahat, tinutukoy din ng sandaling ito ang lasa ng lasagna. Gupitin ang mga gilid ng mga piraso nang pantay-pantay.

Hakbang 9. Isawsaw ang 2 sheet ng kuwarta sa tubig na kumukulo at, pagkatapos lumulutang, alisin gamit ang isang slotted na kutsara.

Hakbang 10. Mula sa masa na pinaghalo sa makina ng tinapay, maaari kang magsimulang bumuo ng lasagna na may anumang pagpuno. Masarap at matagumpay na pagkain!

Lasagna dough na may cornmeal

Ang lasagna dough na may harina ng mais ay hindi gaanong tanyag kaysa sa klasikong isa, at may pinaghalong harina ito ay nagiging mas malambot at may magandang dilaw na tint. Para sa masa na ito na bukol, ang harina ng mais ay nangangailangan ng 2-3 oras upang patunayan, at ang harina para dito ay pinili ng eksklusibong pinong giling.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 250 gr.
• harina ng mais - 250 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• Langis ng oliba - 40 ml.
• Tubig - 150 ml.
• asin - 4 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina ng trigo sa harina ng mais. Salain ang halo na ito ng hindi bababa sa 5 beses sa isang salaan.

Hakbang 2. Ibuhos ang pinaghalong harina sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta at gumawa ng isang balon sa gitna.

Hakbang 3. Hatiin ang mga itlog ng manok dito, magdagdag ng asin at ibuhos ang kalahati ng tubig.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang mga sangkap na ito at idagdag ang natitirang tubig kapag nagmamasa.

Hakbang 5. Kapag ang masa ay nagsimulang magsama-sama, pukawin ang langis ng oliba sa mga batch.Ilipat ang kuwarta sa isang floured countertop at ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 15-30 minuto hanggang sa ito ay maging elastic at hindi dumikit sa iyong mga palad. I-roll ang minasa na kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin o pelikula at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 2-3 oras upang ang harina ng mais ay bumukol.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, gupitin ang kuwarta sa 6 na piraso at igulong ang bawat isa sa isang sheet na hindi hihigit sa 2 mm ang kapal. Ang mga gilid ay maaaring i-trim gamit ang isang relief knife.

Hakbang 7. Patuyuin ang mga sheet ng kuwarta na may harina ng mais sa anumang paraan, pakuluan sa inasnan na tubig at maaari kang bumuo ng lasagna na may napiling pagpuno. Masarap at matagumpay na pagkain!

Lasagna dough na may itlog at olive oil

Ang bersyon ng lasagna dough na may itlog at langis ng oliba ay itinuturing na klasiko at hindi madaling masahin. Ang papel ng kuwarta sa ulam na ito ay susi at hindi lamang ang mga aesthetics ng ulam, kundi pati na rin ang mga panlasa na panlasa ay nakasalalay dito. Sa recipe na ito, masahin namin ang kuwarta nang walang pagdaragdag ng tubig.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 400 gr.
• Itlog - 4 na mga PC.
• Langis ng oliba - 3 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Salain ang harina ng trigo sa isang salaan, dahil ang lasa ng lasagna ay depende sa kalidad nito.

Hakbang 2. Sa isang mangkok, haluin nang mabuti ang 4 na itlog na may isang pakurot ng asin.

Hakbang 3. Ibuhos ang harina sa isang mangkok ng paghahalo at ibuhos ang pinaghalong itlog dito. Ibuhos ang langis ng oliba doon. Una, paghaluin ang mga sangkap na ito gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay nang hindi bababa sa 15 minuto. Ang texture nito ay dapat na makinis, nababanat at hindi dumidikit sa mga palad.

Hakbang 4. I-roll ang minasa na kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at iwanan upang "magpahinga" sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras.

Hakbang 5. Pagkatapos ng oras na ito, hatiin ang kuwarta sa 8 piraso.Pagulungin ang bawat piraso nang manipis sa mga sheet at gumamit ng matalim na kutsilyo upang bigyan sila ng nais na hugis, madalas na hugis-parihaba.

Hakbang 6. Patuyuin ng kaunti ang inihandang dough sheet na may itlog at langis ng oliba at maaari kang maghanda ng lasagna ayon sa napiling recipe. Masarap at matagumpay na pagkain!