Homemade phyllo dough

Ang Filo pastry ay mga manipis na layer ng kuwarta na inihanda na may kaunting idinagdag na taba at likido. Dahil sa tampok na ito, ang phyllo ay may isang hindi kapani-paniwalang maselan at multi-layered na texture, na dapat na naka-imbak ng eksklusibong frozen, at kapag binubuksan ang pakete, takpan ang mga sheet ng isang mamasa-masa na tuwalya. At ito ay isang kasiyahan na magluto mula sa naturang kuwarta, dahil ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga pagpuno.

Filo pastry pie na may keso at spinach

Pie - isang snail na ginawa mula sa phyllo puff pastry na may makatas at mabangong pagpuno ng spinach at keso, ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, dahil ang ulam na ito ay magpapaibig sa iyo mula sa unang kagat. Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple, kaya ganap na magagawa ito ng sinuman, lalo na kung susundin mo ang detalyadong recipe na may mga larawan.

1. 
   Paano gumawa ng masarap na mga inihurnong gamit mula sa phyllo dough sa bahay? Alisin ang pakete ng kuwarta mula sa freezer at i-defrost ayon sa mga tagubilin.
2. 
   Init ang spinach sa isang kawali o kasirola na may kaunting mantika at sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos, palamigin ang mga gulay at ihalo sa isang itlog at tinadtad na keso. Pinahiran namin ang bawat layer ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya at inilalagay ang mabangong pagpuno sa gilid.
3. 
   I-roll namin ang mga layer ng kuwarta sa isang masikip na roll, "i-seal" ang mga gilid ng basa na mga daliri at bumubuo ng isang suso, tulad ng sa larawan.
4. 
   Inuulit namin ang pagmamanipula sa pangalawang sheet ng phyllo at pagsamahin ang dalawang "snails" sa isang pie. Pahiran ng pinalo na itlog ang tuktok at budburan ng sesame seeds.
5. 
   Ilagay ang ulam sa oven para sa halos kalahating oras sa 180 degrees. Bon appetit!

Filo dough strudel na may mga mansanas

Wala nang mas simple at mas masarap kaysa sa lutong bahay na strudel na may makatas na laman ng mga piraso ng mansanas, na tinimplahan ng mga mabangong pampalasa tulad ng kanela at giniling na luya. Ang delicacy na ito ay magpapasaya sa anumang tea party at sorpresa ang mga bisita.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Filo dough - 1 pakete.
• Mga mansanas - 500 gr.
• Mga dalandan - 1 pc.
• Cardamom - 1 tsp.
• Ground cinnamon - sa panlasa.
• Vanillin - 1 bulong.
• Ground luya - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Iwanan ang frozen na kuwarta sa temperatura ng silid sa loob ng 15 minuto upang mapahina ito.

Hakbang 2. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na cubes, huwag kalimutang tanggalin ang tangkay at seed pod. Paghaluin ang mga hiwa ng orange at budburan ng mga pampalasa.

Hakbang 3. Ilagay ang pagpuno sa mga layer ng phyllo at i-roll up sa isang maluwag na roll.

Hakbang 4. Ilagay ang baking sheet na may mga paghahanda sa oven sa 180 degrees at magluto ng 15 minuto.

Hakbang 5. Hayaang lumamig nang bahagya ang strudel na may laman na prutas, gupitin sa mga piraso at magsimulang kumain. Bon appetit!

Cottage cheese pie na gawa sa phyllo dough

Naghahanda kami ng hindi kapani-paniwalang masarap at orihinal na pie mula sa filo puff pastry na may curd filling, na pupunan namin ng mga mani, prutas at pinatuyong prutas. Salamat sa kahanga-hangang hitsura ng dessert, madali itong maihain sa holiday table, at siguraduhing hihilingin ng mga bisita na ibahagi ang recipe!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Filo dough - 1 pakete.
• Granular cottage cheese - 400 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Mga Almendras - 100 gr.
• Pistachios - 1 dakot.
• Mga dalandan - 1 pc.
• Mga pasas - 1 dakot.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang orange nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, punasan ito ng tuyo at, gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang zest at pisilin ang juice mula sa pulp.

Hakbang 2. Ibuhos ang isang malaking pasas sa isang malalim na lalagyan, punan ito ng sariwang kinatas na juice at ilang kutsara ng tubig na kumukulo, magdagdag ng ½ bahagi ng zest at ihalo.

Hakbang 3. Gupitin ang natitirang zest sa manipis na mga piraso.

Hakbang 4. Ilagay ang mga citrus shavings sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsara ng asukal at isang pares ng mga kutsara ng tubig kung saan ang mga pinatuyong prutas ay babad, at caramelize na may patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 5. Ibuhos ang 100 gramo ng mga almendras sa isang mangkok ng blender at gilingin hanggang sa magaspang na mumo.

Hakbang 6. Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init.

Hakbang 7. Sa isang malaking plato, pagsamahin ang cottage cheese na may caramelized zest, lightly squeezed raisins (walang zest), almond crumbs at ang natitirang granulated sugar.

Hakbang 8. Ilagay ang 7 sheet ng phyllo sa isang baking dish, i-brush ang bawat layer na may tinunaw na mantikilya. Ginagawa namin ito sa isang paraan na ang mga gilid ay nakabitin sa labas ng amag (hindi namin sila pinahiran ng langis).

Hakbang 9. Ilagay ang pinaghalong curd na may mga additives sa ibabaw ng kuwarta.

Hakbang 10Takpan ang pagpuno gamit ang mga nakasabit na gilid, siguraduhing lagyan ng grasa ang mga layer nang paisa-isa.

Hakbang 11. Ilagay ang pie sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 170-180 degrees.

Hakbang 12. Budburan ang mainit na delicacy na may pistachios, ganap na palamig sa amag at pagkatapos ay alisin. Gupitin ang pie na may pagpuno ng curd sa mga bahagi at magsaya. Bon appetit!

Baklava na ginawa mula sa phyllo dough na may mga walnuts

Ang paboritong oriental sweet, baklava, ay hindi lamang maibabalik mula sa bakasyon, ngunit inihanda din sa iyong sariling kusina, at maniwala ka sa akin, ang mga katangian ng panlasa nito ay kawili-wiling sorpresa sa iyo, dahil ang lahat ng mga teknolohiya ay napanatili. At ang pagpuno ng walnut ay magbibigay sa delicacy ng isang espesyal na crunchiness at aroma.

Oras ng pagluluto – 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto – 45 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Filo dough - 1 kg.
• Mantikilya - 800 gr.
• Mga walnut - 800 gr.
• Mineral na tubig - 8 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 kg.
• Mga limon - ½ piraso.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bahagyang tuyo ang mga walnut kernels sa isang mainit na kawali.

Hakbang 2. Pagkatapos ng paglamig ng mga mani, ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng blender at gilingin.

Hakbang 3. Ibuhos ang 8 baso ng tubig sa isang malaking kasirola at magdagdag ng butil na asukal - lutuin ang syrup nang mga 20 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng kalahating lemon at magluto ng ilang minuto pa. Hayaang lumamig.

Hakbang 4. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven (hanggang sa 40 degrees), defrost ang kuwarta ayon sa mga tagubilin sa pakete.

Hakbang 5. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho at lagyan ng langis ang unang layer.

Hakbang 6. Budburan ng mga durog na mani at gumulong sa isang roll (isang layer).

Hakbang 7Pinahiran namin ang pangalawang sheet na may langis sa parehong paraan at ilagay ang naka-roll na piraso sa base - igulong ito at kumuha ng isang roll ng dalawang layer (isa na may mantikilya at mani, ang isa ay may lamang mantikilya).

Hakbang 8. Ulitin ang pagmamanipula sa lahat ng pagpuno at kuwarta, ilipat ang mga piraso sa isang baking sheet at generously grasa sa natitirang tinunaw na mantikilya. Gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa oven para sa 35-45 minuto sa 180-200 degrees.

Hakbang 9. Matapos lumipas ang oras, maingat na alisin ang treat mula sa oven at agad na ibuhos ang cooled syrup dito.

Hakbang 10. Iwanan ang treat sa temperatura ng silid sa loob ng 5-8 oras para sa kumpletong at kahit na pagbabad. Bon appetit!

Pie na may karne mula sa phyllo dough sa oven

Upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay at pasayahin sila ng masarap na tanghalian, maghahanda kami ng makatas na pie mula sa manipis na mga sheet ng phyllo dough na may orihinal na pagpuno ng poached spinach, gulay, meat balls at grated cheese. Ang ulam ay may malutong na crust sa labas at malambot, natutunaw na pagpuno sa loob.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Filo dough - 200 gr.
• Tinadtad na baboy at baka - 500 gr.
• Spinach - 500 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Feta cheese - 150 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Mga pampalasa - 10 gr.
• Cream 30% - 200 ml.
• Mantikilya - 50 gr.
• Langis ng oliba - 3 tbsp.
• Keso - 200 gr.
• Bell pepper - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Nutmeg - 1-2 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Igisa ang frozen spinach sa isang kawali na may mantikilya at timplahan ng asin, paminta at isang kurot ng nutmeg.Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang feta sa isang itlog, itim na paminta at cream - idagdag ito sa spinach, ihalo nang mabuti at handa na ang pagpuno ng pie.Hakbang 2. Gupitin ang mga carrots, bell peppers, sibuyas at bawang sa maliliit na piraso at igisa sa langis ng oliba.

Hakbang 3. Upang maghanda ng mga bola ng karne, magdagdag ng itlog, paboritong pampalasa at asin sa tinadtad na karne.

Hakbang 4. Pagsamahin ang mga pritong gulay sa sangkap ng karne at ihalo nang maigi.

Hakbang 5. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga bola.

Hakbang 6. Gupitin ang kuwarta sa temperatura ng silid sa mga piraso na humigit-kumulang 8 sentimetro ang lapad at pagkatapos ay gupitin sa kalahati pahilis.

Hakbang 7. Iguhit ang isang mataas na panig na baking dish na may mga piraso ng phyllo (nagpapatong sa isa't isa, matalim ang gilid) at magdagdag ng spinach at cheese filling.

Hakbang 8. Ilatag ang tinadtad na karne sa isang bilog.

Hakbang 9. Budburan ang ulam na may keso, ginutay-gutay gamit ang isang kudkuran, at ilagay sa oven, na pinainit sa 170 degrees. Maghurno ng 35-40 minuto hanggang sa mabuo ang isang pampagana na crust.Hakbang 10. Alisin ang mainit na pie mula sa amag at ilipat ito sa isang flat dish at ihain. Bon appetit!

Filo pastry snail na may spinach

Maghanda tayo ng makatas at mabangong snail pie mula sa manipis na mga sheet ng phyllo dough sa istilong Griyego na may orihinal na pagpuno ng spinach, sibuyas at brined feta cheese. Ang ulam na ito ay nananatiling masarap at malambot kahit na ito ay ganap na pinalamig, kaya maaari itong ihain kapwa mainit at malamig.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Filo dough - 8 layer.
• Spinach - 500 gr.
• Feta cheese - 200 gr.
• Mga shallots - 2 mga PC.
• Bawang - 2 ngipin.
• Langis ng oliba - 6 tbsp.
• Dill - 1 bungkos.
• Mga pula ng itlog - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang dalawang kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na shallots at bawang hanggang sa translucent. Pagkatapos, idagdag ang spinach sa sautéed vegetables at kumulo para sa isa pang ilang minuto - bahagyang palamig, pisilin at gupitin sa mas maliit na mga segment.

Hakbang 2. Sa isang malalim na lalagyan, masahin ang feta cheese at ihalo sa spinach, tinadtad na dill, asin at ground black pepper.

Hakbang 3. Maglagay ng dalawang layer ng kuwarta sa ibabaw ng trabaho, tiklop ang isa sa itaas, lagyan ng langis, at ikalat ang ¼ ng pagpuno.

Hakbang 4. I-roll ang phyllo sa isang roll at bumuo ng isang snail.

Hakbang 5. Ilipat ang mga piraso sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng parchment paper at grasa ang mga pie ng yolk. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 6. Palamigin nang bahagya ang mainit na pie sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 7. At ihain. Bon appetit!

Homemade Greek filo pastry pie

Pinagsasama ng cuisine ng sunny Greece ang hindi kapani-paniwalang malasa at malusog na mga produkto, kabilang ang brined feta at aromatic spinach. At sa pamamagitan ng pagpuno ng manipis at malambot na mga sheet ng phyllo dough sa mga sangkap na ito, nakakakuha kami ng tradisyonal na pie na maaaring ihanda sa loob ng wala pang isang oras.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Filo dough - 1 pakete.
• Spinach - 500 gr.
• Gatas - 2-3 tbsp.
• Feta cheese - 200 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Mantikilya - 20 gr.
• Pinaghalong peppers - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang natunaw na mga sheet ng phyllo dough sa ibabaw ng trabaho at, gamit ang pastry brush, lagyan ng gatas ang bawat layer.

Hakbang 2.Linya ang isang baking pan na may mataas na gilid na may pergamino at grasa ito ng tinunaw na mantikilya, ilatag ang kuwarta upang ang mga gilid ay nakabitin sa ibabaw ng kawali.

Hakbang 3. Ilagay ang mga piraso ng frozen spinach sa microwave sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay pisilin ang mga ito. Paghaluin sa isang itlog, asin, isang pinaghalong peppers at bawang, dumaan sa isang pindutin o makinis na tinadtad.

Hakbang 4. Hatiin ang feta sa maliliit na segment at ipadala ito sa mga gulay.

Hakbang 5. Ilagay ang pinaghalong pagpuno sa kuwarta.

Hakbang 6. Takpan ang spinach at keso gamit ang mga gilid na lumalabas sa ulam.

Hakbang 7. Ilagay ang tradisyonal na Greek pie sa oven sa 200 degrees sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa mabuo ang isang pampagana na crust. Bon appetit!

Filo dough banitsa na may keso

Naghahanda kami ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na pie, ang recipe na dumating sa amin mula sa kalakhan ng Bulgaria at napakabilis na nakakuha ng katanyagan nito, na hindi nakakagulat. Manipis na mga sheet ng phyllo dough, pinahiran ng mantikilya at puno ng keso - ito ay simple, mabilis at napakasarap!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Filo dough - 500 gr.
• Keso na keso - 450 gr.
• Mantikilya - 150 gr.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Gatas - 350 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang 450 gramo ng feta cheese sa isang malalim na plato at masahin nang lubusan gamit ang isang tinidor.Hakbang 2. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.

Hakbang 3. Pahiran ang isang baking sheet na may manipis na layer ng langis at ilatag ang dalawang layer ng kuwarta, random na iwiwisik ng isang dakot ng feta cheese.

Hakbang 4. Maglagay ng dalawa pang mga sheet ng kuwarta sa ibabaw ng keso at budburan muli ng pagpuno. Ulitin namin ang pamamaraang ito hanggang sa maubos namin ang mga sangkap.

Hakbang 5. Gupitin ang pinagsama-samang banitsa sa mga bahagi.

Hakbang 6. I-brush ang mga parisukat na may tinunaw na mantikilya.

Hakbang 7. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog at gatas gamit ang isang whisk.

Hakbang 8. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga nilalaman ng baking sheet at iling ng kaunti upang ang pagpuno ng gatas ay pantay na ibinahagi.

Hakbang 9. Ilagay ang banitsa sa oven para sa 35-40 minuto sa 180 degrees.Hakbang 10. Palamigin nang bahagya ang mga rosy square at mag-enjoy. Bon appetit!

Achma na may phyllo cheese

Ang Filo dough ay isang maraming nalalaman at madaling gamitin na produkto na ito ay matatagpuan sa maraming tradisyonal na lutuin ng internasyonal na lutuin at, siyempre, hindi iniiwan ang Georgia. Ang Achma, na ginawa mula sa manipis na mga sheet ng phyllo na may keso, ay magpapasaya sa lahat na sumusubok ng kahit isang piraso!

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto – 35 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Filo dough - 300 gr.
• Suluguni cheese - 350 gr.
• Gatas - 250 ml.
• Itlog - 1 pc.
• harina - 1 tsp.
• Mantikilya - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa bilis ng pagkilos at sa aming sariling kaginhawahan, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan: defrost ang kuwarta ayon sa mga tagubilin sa pakete, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 2. Sa isang malaking plato, pagsamahin ang suluguni na may gatas at itlog - ihalo at pagkatapos ay idagdag ang mga sheet ng phyllo, random na pinunit ng kamay sa maliliit na mga segment.

Hakbang 3. Grasa ang baking dish ng mantikilya at bahagyang dustin ito ng harina - ikalat ang pinaghalong keso.

Hakbang 4. Ihurno ang achma sa 180 degrees para sa 30-35 minuto hanggang sa mabuo ang isang malutong na crust.

Hakbang 5. Palamigin nang bahagya ang natapos na ulam, gupitin sa mga bahagi at ihain sa mga bisita. Bon appetit!

Lasagna na gawa sa phyllo dough na may minced meat

Ang isang masarap at mabilis na paghahanda ng hapunan ay hindi kailangang mga semi-tapos na produkto; ngayon ay dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa tamad na lasagna na ginawa mula sa mga handa na sheet ng phyllo dough na pinalamanan ng tinadtad na karne. Ang ulam na ito ay mainam para sa isang masaganang tanghalian o hapunan na madaling makakain ng buong pamilya.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Filo dough - 250 gr.
• Tinadtad na karne - 600 gr.
• Mga kamatis - 1-2 mga PC.
• Itlog - 1 pc.
• Mumo ng puting tinapay - 50 gr.
• Gatas - 100 ml.
• Langis ng gulay - 2.5 tbsp.
• Keso - 60 gr.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibabad ang puting mumo ng tinapay sa gatas.

Hakbang 2. Ilagay ang 600 gramo ng tinadtad na karne sa isang malalim na plato.Hakbang 3. Idagdag ang itlog, bahagyang piniga na tinapay sa sangkap ng karne at timplahan ng asin - ihalo.

Hakbang 4. Init ang mantika sa isang kawali at simulan ang pagprito ng tinadtad na karne.

Hakbang 5. Iprito ang tinadtad na karne hanggang sa ganap na maluto.

Hakbang 6. Hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi at i-layer ang bawat isa. Ilagay ang unang bahagi sa isang baking dish, ganap na takpan ang ilalim at gilid, balutin ng langis at ulitin ang parehong sa natitirang mga layer. Ipamahagi ang 1/3 ng pagpuno sa itaas.Hakbang 7. Ilagay ang pangalawang bahagi ng phyllo sa amag sa parehong paraan at lagyan ng langis.

Hakbang 8. Sa oras na ang lasagna ay binuo, gawin ang huling layer ng kuwarta na may mantikilya at idikit ang mga gilid sa loob.

Hakbang 9. Iwiwisik ang tuktok nang random sa natitirang tinadtad na karne.

Hakbang 10. Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa kamatis at isawsaw ito sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Sa ganitong paraan, madali nating mapupuksa ang balat.Hakbang 11. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.

Hakbang 12. Ikalat ang tinadtad na kamatis sa tinadtad na karne.

Hakbang 13. Ilagay ang lasagna sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 14Matapos lumipas ang oras, ilagay ang mainit na kawali sa mahinang apoy (3-5 minuto) upang maging kayumanggi ang ilalim ng ulam. Pagkatapos, maingat na ibalik ito sa isang patag na plato.Hakbang 15. Ihain nang mainit, gupitin sa mga bahagi. Bon appetit!