kuwarta ng kefir

Ang kefir dough ay isang masarap, malambot at mahangin na base para sa pagluluto sa hurno. Anumang lutong bahay na ulam na gawa sa kefir-based dough ay may kakaibang lasa at aroma na mahirap malito sa anumang bagay. Mga pie, belyashi at kahit dumplings - lahat ng ito ay madaling ihanda sa iyong sariling kusina at maaari mong ihinto ang pagbili ng mga handa na frozen na semi-tapos na mga produkto. Ang homemade analogue ay palaging gumagamit lamang ng mga de-kalidad na sangkap nang walang pagdaragdag ng mga preservative at GMO. Gamitin ang aming seleksyon ng mga detalyadong recipe na may sunud-sunod na mga larawan, na naglalarawan sa proseso ng pagluluto nang sunud-sunod. Pagkatapos maingat na basahin ang artikulo at bilhin ang mga produkto ayon sa listahan, simulan natin ang culinary magic!

Kefir dough para sa mga pie sa oven

Palayawin natin ang ating sarili at ang ating sambahayan ng mga pinong pie na gawa sa yeast dough. Ang mga pangunahing sangkap ay tuyong lebadura at kefir, salamat sa kumbinasyong ito na ang kuwarta ay may malambot at nababanat na texture na napakadaling magtrabaho. At maaari mong punan ang gayong delicacy ayon sa iyong panlasa: mga frozen na berry, pinapanatili, jam, pati na rin ang lahat ng uri ng masarap na sangkap.

1. 
   Paano maghanda ng masarap na kuwarta ng kefir? Painitin ng kaunti ang kalahating baso ng kefir at idagdag ang mga tuyong sangkap: lebadura, asin at butil na asukal.
2. 
   Haluing mabuti at magdagdag ng dalawang kutsara ng harina ng trigo.
3. 
   Hiwalay, talunin ang itlog at ibuhos ang pinaghalong itlog sa base ng kuwarta - ihalo hanggang makinis.
4. 
   Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven, palamig at ibuhos sa masa ng kefir.
5. 
   Susunod, magdagdag ng harina na sinala sa isang salaan na may mga pinong butas.
6. 
   Sa malinis at tuyo na mga kamay, masahin ang kuwarta.
7. 
   Takpan ang wheat ball gamit ang cotton towel o cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto. Matapos lumipas ang oras, gupitin ang tumaas na kuwarta sa mga segment at magsimulang magtrabaho. Bon appetit!

Kefir dough para sa mga pie na pinirito sa isang kawali

Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga pinirito na pie kaysa sa mga inihurnong, pagkatapos ay tandaan ang isang simple at mabilis na recipe para sa paggawa ng kefir dough, na perpekto para sa ulam na ito (anuman ang pagpuno sa loob).

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 13.

Mga sangkap:

• harina - 500 gr.
• Kefir 3.2% - 250 ml.
• Maasim na cream 20% - 2.5 tbsp.
• Mga pula ng itlog - 1 pc.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Soda - ½ tsp.
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap: kefir, yolk, sour cream, mantikilya, asin at butil na asukal.

Hakbang 2.Sinasakyan namin ang aming sarili ng isang whisk o tinidor at hinahalo nang lubusan.

Hakbang 3. Ibuhos ang harina at soda sa nagresultang timpla.

Hakbang 4. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang kutsara hanggang sa gumuho.

Hakbang 5. Budburan ang ibabaw ng trabaho na may isang dakot ng harina, ilatag ang halo at maingat na masahin ang malambot na kuwarta. Pagkatapos, hayaang "magpahinga" ang bukol ng trigo nang mga 15 minuto (sa panahong ito ang gluten ay magkakaroon ng oras upang magkalat). Bon appetit!

Kefir dough na walang lebadura para sa pizza

Wala nang mas masarap at mas mabango kaysa sa lutong bahay na pizza na may saganang toppings at manipis at malutong na masa. Bilang karagdagan, ang isang malaking bentahe ng ulam na ito ay ang katotohanan na para sa pagpuno maaari mong gamitin ang iba't ibang mga produkto na nasa iyong refrigerator. Gayunpaman, gaano man kasarap ang sausage at keso, ang kuwarta ang batayan, at gagawin namin itong masarap!

Oras ng pagluluto – 25 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

• Kefir - 120 ml.
• Mantikilya - 60 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Asin - ½ tsp.
• Soda - ¼ tsp.
• harina - 230-250 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Paghaluin ang kefir na may soda at pukawin nang masigla hanggang sa bumuo ng foam.

Hakbang 2. Magdagdag ng tinunaw at pinalamig na mantikilya sa pinaghalong kefir. Idagdag din ang itlog at asin at ihalo.

Hakbang 3. Unti-unting magdagdag ng harina at pukawin gamit ang isang kutsara hanggang maaari.

Hakbang 4. Ilagay ang siksik at masikip na masa sa mesa ng trabaho (wisikan muna ito ng harina) at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang nababanat na kuwarta sa isang malalim na lalagyan, takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng mga 15-10 minuto.

Hakbang 5. Matapos lumipas ang oras, igulong ang kuwarta sa isang layer ng katamtamang kapal, grasa ng sarsa at ilatag ang pagpuno. Bon appetit!

Kefir dough para sa jellied pie sa oven

Ang jellied pie ay isang tunay na kaligtasan para sa mga maybahay, dahil ito ay isang perpektong opsyon kapag kailangan mong mabilis, masarap at kasiya-siyang pakainin ang iyong pamilya o mga bisita. Salamat sa likidong kuwarta, iniiwasan namin ang mga proseso tulad ng pag-roll at paghubog, sa gayon ay nakakatipid ng oras at sariling pagsisikap.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Kefir 3.2% - 500 ml.
• harina - 300 gr.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Soda - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga itlog, kefir, asin at butil na asukal.

Hakbang 2. Haluin gamit ang isang whisk hanggang makinis.

Hakbang 3. Paghaluin ang harina na may soda at idagdag sa halo ng kefir.

Hakbang 4. Paghaluin nang maigi ang mga sangkap.

Hakbang 5. Ang likidong kuwarta ay maaaring agad na gamitin upang maghanda ng isang jellied pie. Bon appetit!

Kefir dough na may dry yeast

Minsan lang, na nakapaghanda ng mga lutong bahay na inihurnong gamit, pie man ito, pinirito o inihurnong pie, pizza o puti, hindi ka na bibili ng mga ito sa isang culinary shop o pastry shop. Ang isang simple at masarap na kuwarta na may tuyong lebadura ay sumasama sa gulay, karne at matamis na palaman.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 7-8.

Mga sangkap:

• harina - 500-550 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 150 ml.
• Lebadura (tuyo) - 10 gr.
• Gatas - 100 ml.
• Granulated na asukal - 1.5 tbsp.
• asin - 1.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang gatas sa humigit-kumulang 35-40 degrees.

Hakbang 2. Magdagdag ng granulated sugar at dry yeast.

Hakbang 3. Haluin ang mga sangkap sa gatas.

Hakbang 4. Takpan ang pinaghalong may tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa mga 10 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang lebadura ay dapat na maging aktibo at bumuo ng isang bubbly "cap".

Hakbang 6.Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang kefir na may langis ng gulay at bahagyang init.

Hakbang 7. Magdagdag ng dalawang itlog ng manok sa kefir.

Hakbang 8. Paghaluin nang maigi.

Hakbang 9. Ibuhos ang kuwarta.

Hakbang 10. Haluin muli hanggang makinis.

Hakbang 11. Ibuhos ang harina na may halong asin sa nagresultang masa at pukawin gamit ang isang kutsara.

Hakbang 12. Takpan muli ang masa gamit ang isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang dami.

Hakbang 13. Pagkatapos ng halos kalahating oras, ang kuwarta ay tumataas nang maayos at ganap na handa na magtrabaho. Bon appetit!

Paano maghanda ng kefir dough para sa mga puti?

Ang pangunahing lihim ng masarap na belyashi ay hindi lamang isang makatas na pagpuno na ginawa mula sa mataas na kalidad na karne, kundi pati na rin ang isang maayos na inihanda na kuwarta, na, pagkatapos ng paggamot sa init, ay magkakaroon ng malutong na crust sa labas at isang porous na malambot na istraktura sa loob.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Kefir 3.2% - 1 tbsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Soda - ½ tsp.
• Asin - 1 kurot.
• harina - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang isang baso ng kefir sa isang plato na may mataas na panig, magdagdag ng soda at pukawin. Hayaang magluto ng limang minuto.

Hakbang 2. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng langis ng gulay, asin at itlog sa kefir mass at ihalo.

Hakbang 3. Idagdag ang sifted flour sa mga bahagi, pagmamasa ng kuwarta. Takpan ang bukol ng trigo na may cling film o isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa halos kalahating oras.

Hakbang 4. I-roll ang risen dough sa isang sausage at i-cut sa kinakailangang bilang ng mga segment.

Hakbang 5. Pagulungin ang bawat piraso sa isang patag na cake at simulan ang paghubog. Bon appetit!

Kefir dough para sa crispy pasties na may mga bula

Ang mga chebureks na niluto sa kefir dough na may mabangong pagpuno ng karne ay hindi kapani-paniwalang masarap, mabango at kasiya-siya. Upang makapaghanda ng masa na magiging malutong pagkatapos iprito, hayaan itong tumayo ng ilang sandali sa proseso ng pagluluto para bumuti ang gluten.

Oras ng pagluluto – 35 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• harina - 3 tbsp.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Kefir - ½ tbsp.
• kulay-gatas - 2 tbsp.
• Asin - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang mga itlog at talunin ng whisk.

Hakbang 2. Ibuhos sa kefir, magdagdag ng kulay-gatas at asin.

Hakbang 3. Haluin nang maigi hanggang sa makinis.

Hakbang 4. Magdagdag ng harina ng trigo na sinala sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 5. Haluin at pagkatapos ay ilipat sa isang mesa na may alikabok na harina - masahin sa isang malambot at malambot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 6. Takpan ng tuwalya ang bukol at iwanan ng 20-25 minuto. Pagkatapos, hatiin sa mga piraso at gumulong sa mga flat na cake ng nais na laki - bagay at iprito. Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa kefir dough para sa dumplings

Kapag napagod ka sa mga banal na scrambled egg o sandwich, naghahanda kami ng malambot na dumplings ng sarili naming "produksyon" bilang almusal o meryenda. Mula sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga produkto, makakakuha tayo ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Kefir - 500 ML.
• harina - 5-5.5 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Soda - 1.5 tsp.
• Mga itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang limang baso ng harina sa isang malaking plato.

Hakbang 2. Magdagdag ng asin.

Hakbang 3. At soda.

Hakbang 4. Paghaluin nang lubusan ang mga tuyong sangkap.

Hakbang 5. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang itlog na may isang kutsara ng butil na asukal.

Hakbang 6.Nakamit namin ang pagbuo ng puting liwanag na foam.

Hakbang 7. Gumawa ng balon sa gitna ng harina.

Hakbang 8. At ibuhos ang pinaghalong itlog.

Hakbang 9. Ginagawa namin ang parehong sa kefir (ang produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto).

Hakbang 10. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan hanggang makinis, unti-unting lumipat sa manu-manong pagmamasa.

Hakbang 11. Sa sandaling huminto ang masa na dumikit sa mga palad, bumuo ng bola, takpan ng cotton towel at hayaan itong magpahinga (mga 30 minuto). Pagkatapos ng kalahating oras ay nagsisimula kaming gumawa ng mga dumplings. Bon appetit!

Kefir dough para sa manok sa oven

Ang Kurnik ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siyang lutong bahay na pastry na perpekto para sa holiday table, pati na rin para sa pag-iba-iba ng karaniwang diyeta ng iyong pamilya. Kasunod ng detalyadong recipe na may mga larawan, maghahanda kami ng mabilis at simpleng kuwarta na perpekto para sa ulam na ito.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

• harina - 3.5-4 tbsp.
• Kefir - 1 tbsp.
• Mga itlog - 1-2 mga PC.
• Mantikilya - 150 gr.
• Asin - 1 tsp.
• Granulated sugar - 3 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang mga itlog sa isang plato at talunin gamit ang whisk o tinidor.

Hakbang 2. Asin at magdagdag ng granulated sugar.

Hakbang 3. Susunod na magdagdag ng tinunaw at bahagyang pinalamig na mantikilya.

Hakbang 4. Magdagdag ng kefir sa temperatura ng kuwarto at ihalo nang mabuti.

Hakbang 5. Susunod, unti-unting ipakilala ang sifted flour.

Hakbang 6. Pukawin ang mga sangkap gamit ang isang kutsara.

Hakbang 7. Ilagay ang pinaghalong sa ibabaw ng trabaho at masahin ang kuwarta gamit ang mga tuyong kamay.

Hakbang 8. I-wrap ang wheat ball sa cling film o ilagay ito sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator para sa mga 20-30 minuto.

Hakbang 9. Pagkatapos ng kalahating oras, nagsisimula kaming hubugin ang aming mga paboritong pagkain. Bon appetit!

Masa para sa malambot na pancake na may kefir

Isang masaganang at masarap na almusal para sa buong pamilya sa loob ng kalahating oras? Madali lang! Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang simple at mabilis na recipe para sa paggawa ng mahangin at malambot na pancake, na kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring hawakan. At ang ulam na ito ay inihahain sa mesa na may iba't ibang mga additives, halimbawa, kulay-gatas, condensed milk o berry jam.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Kefir - 250 ml.
• harina - 230 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Vanillin - 1/3 tsp.
• Asin - 1 kurot.
• Soda - 1/3 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang itlog, granulated sugar at vanillin.

Hakbang 2. Ibuhos ang kefir, na pinainit sa halos 37 degrees, sa masa ng itlog at pukawin.

Hakbang 3. Ngayon magdagdag ng harina ng trigo sa mga bahagi at ihalo nang lubusan hanggang makinis.

Hakbang 4. Panghuli, magdagdag ng soda - ihalo at hayaang umupo ang kuwarta ng 15 minuto upang matunaw ang gluten.

Hakbang 5. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang pinaghalong harina sa isang kawali na may pinainit na mantika at maghurno ng mga pancake. Bon appetit!