Classic plum tkemali para sa taglamig

Ang klasikong plum tkemali ay isang maanghang na sarsa na perpektong nagha-highlight sa lasa ng mga pagkaing karne. Maaari itong ihanda para sa taglamig sa bahay.

Classic Georgian plum tkemali para sa taglamig

Ang lutuing Georgian ay iba-iba dahil sa mga sarsa at pampalasa nito. Ang Tkemali ay isang sarsa para sa mga pagkaing karne na gawa sa mga plum; mayroon itong kaaya-ayang matamis at maasim na lasa na may magaan na maanghang na tala.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 8.

1. 
   Paano maghanda ng tkemali sauce mula sa mga plum para sa taglamig ayon sa klasikong recipe? Pagbukud-bukurin ang mga plum at hugasan nang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punuin ng tubig upang masakop nito ang lahat ng mga plum, ilagay sa katamtamang init at dalhin sa isang pigsa.Alisin ang kawali mula sa apoy at palamig ang mga berry. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga plum mula sa tubig at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapupuksa ang mga hukay. Makakakuha ka ng isang homogenous na plum puree.
2. 
   Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis gamit ang isang kutsilyo. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Hugasan ang mainit na paminta at i-chop ito ng makinis; kung gusto mo ng hindi gaanong maanghang na sarsa, magdagdag ng kalahating pod o itapon ito nang buo.
3. 
   Pagsamahin ang plum puree na may mga seasonings, herbs, paminta at bawang, magdagdag ng asin at asukal, at ihalo nang mabuti. Upang makakuha ng isang homogenous consistency, maaari mong gilingin ang masa gamit ang isang blender. Ilipat ang pinaghalong plum sa isang kasirola, ilagay sa katamtamang init, pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto.
4. 
   Ilagay ang tkemali sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip; itabi ang sarsa sa refrigerator.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa plum tkemali na walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang mga mabangong sarsa, kung saan mayroong isang malaking pagkakaiba-iba, ay makakatulong sa iyo na maranasan ang lahat ng mga kulay ng Caucasian cuisine. Ang isa sa pinakasikat ay ang tkemali na gawa sa mga plum; ito ay mahusay para sa karne at manok, pati na rin ang mga pagkaing vegetarian.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6-8.

Mga sangkap:

• Mga plum - 2 kg.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Bawang - 1 ulo.
• Mainit na paminta - 1-2 mga PC.
• Coriander - 2 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Suka ng alak - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Hugasan ang mainit na paminta, alisin ang mga buto at makinis na tumaga. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis gamit ang isang kutsilyo. Gilingin ang mga buto ng kulantro sa isang mortar.

Hakbang 2. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga plum, ibuhos ang mga ito sa isang amag at maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 3. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum at gilingin ang mga ito sa isang katas.Ilipat ang plum mass sa isang kasirola, magdagdag ng mga damo, pampalasa, asin at paminta, pukawin, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto.

Hakbang 4. Sa dulo, magdagdag ng suka ng alak, ihalo at ilagay sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip nang mahigpit. Itabi ang sarsa sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Tkemali mula sa cherry plum (dilaw na plum) sa bahay

Ang sarsa ng Tkemali mula sa cherry plum ay napaka-simple upang ihanda at perpektong nakaimbak sa refrigerator o cool na cellar. Ipapakita ng sarsa ang lasa ng mga ordinaryong pagkain at bibigyan sila ng lasa ng lutuing Georgian.

Oras ng pagluluto: 120 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4-6.

Mga sangkap:

• Cherry plum - 1 kg.
• Bawang - 5 ngipin.
• Asin - 1 tsp.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• Cilantro - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang cherry plum, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at ilagay ito sa apoy. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa at lutuin ang mga berry sa loob ng 30-40 minuto.

Hakbang 2. Kuskusin ang cherry plum sa pamamagitan ng isang salaan, ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang mga buto at natitirang mga balat.

Hakbang 3. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Magdagdag ng bawang sa katas ng prutas at ihalo.

Hakbang 4. Iwanan ang kawali na may katas sa mahinang apoy at lutuin ng 1 oras sa mababang simmer.

Hakbang 5. Hugasan ang cilantro at makinis na i-chop ito ng kutsilyo, maaari mo itong i-chop gamit ang isang blender. Magdagdag ng asin, asukal, seasonings at herbs sa katas, pukawin. Pakuluan ang sarsa at alisin sa init.

Hakbang 6. Ilagay ang cherry plum tkemali sa mga tuyong isterilisadong garapon at i-seal nang mahigpit gamit ang mga takip. Itabi ang sarsa sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng blue plum tkemali

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa tkemali; ito ay inihanda mula sa mga cherry plum, gooseberries, pulang currant at iba pang prutas.Gayunpaman, ang mga asul na plum ay pinakamainam para sa paggawa ng sarsa na ito. Pumili ng siksik, bahagyang hilaw na berry para sa sarsa.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 8-10

Mga sangkap:

• Mga asul na plum - 1.5 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Asukal - 6 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.
• Suka 9% - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang plum sa malamig na tubig. Alisin ang mga buto mula sa mga berry.

Hakbang 2. Kunin ang ulo ng bawang sa mga clove, alisan ng balat ang mga ito at hugasan ang mga ito. Ipasa ang mga plum at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa sa nagresultang timpla.

Hakbang 3. Ilipat ang berry mass sa isang kasirola at ilagay ito sa mababang init. Pakuluan ang sarsa sa loob ng 50-60 minuto, haluin paminsan-minsan upang maiwasang masunog. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka at pukawin ang sarsa.

Hakbang 4. Hugasan ang mga garapon ng sarsa na may baking soda at isterilisado ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Pakuluan ang mga takip. Ilagay ang mainit na tkemali sa mga garapon, igulong ang mga takip at iwanan ang mga rolyo upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Itabi ang sarsa sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Paano magluto ng plum at kamatis na tkemali para sa taglamig

Gamit ang recipe na ito, makakakuha ka ng isang ganap na unibersal na sarsa; ito ay angkop para sa isda, karne at manok, at maaaring idagdag sa mga pagkaing vegetarian. Ang lasa nito ay halos hindi naiiba sa klasikong tkemali, ngunit mayroon itong isang highlight - hinog na matamis na kamatis, mararamdaman mo ang pagkakaiba.

Oras ng pagluluto: 120 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Mga plum - 1.5 kg.
• Mga kamatis - 2 kg.
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Asukal - 100 gr.
• Bawang - 100 gr.
• asin - 2 tbsp.
• Dill - 1 bungkos.
• Basil - 1 bungkos.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Pulang paprika - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Hugasan ang mga kamatis at plum, alisin ang mga buto mula sa mga berry. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Hakbang 2. Gilingin ang mga plum, kamatis at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilipat ang nagresultang masa sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal.

Hakbang 3. Hugasan ang mga gulay, i-chop ng makinis gamit ang isang kutsilyo o i-mince ang mga ito kasama ng mga kamatis at plum, idagdag ang mga ito sa kawali.

Hakbang 4. Unang ilagay ang kawali sa mataas na init, pakuluan ang mga nilalaman nito, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 1.5 oras. 10 minuto bago lutuin, magdagdag ng tinadtad na bawang at paprika. Ilagay ang mainit na sarsa ng tkemali sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit ang mga takip. Palamigin ang mga rolyo sa temperatura ng silid at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Bon appetit!

Ang Georgian plum tkemali ay niluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang Tkemali ay isa sa mga pinakasikat na sarsa sa lutuing Georgian; tradisyonal itong inihanda mula sa mga plum o cherry plum; ang lasa at kulay ng sarsa ay nakasalalay sa iba't ibang mga berry na ito. Sa recipe na ito matututunan mo kung gaano kadali ang paghahanda ng tkemali sa bahay sa isang mabagal na kusinilya.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mga plum - 500 gr.
• Bawang - 0.5 ulo.
• Cilantro - 0.5 bungkos.
• Basil - 0.5 bungkos.
• Mint - 1 dakot.
• kulantro - 0.5 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Pulang paminta - 0.25 tsp.
• Langis ng sunflower - 100 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang lubusan ang mga plum sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng tubig upang bahagyang masakop nito ang mga berry at itakda ang mode na "sopas" sa loob ng 5-10 minuto.

Hakbang 2. Alisan ng tubig ang mga plum sa isang colander, hayaan silang lumamig, pagkatapos ay alisin ang mga hukay. Huwag ibuhos ang sabaw.

Hakbang 3. Hugasan ang mga gulay at tuyo ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.Balatan ang bawang at i-chop ito sa isang pinong kudkuran o gamit ang garlic press. Ilagay ang mga damo at bawang sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng mga pampalasa, plum pulp at kalahating baso ng sabaw. Gilingin ang lahat ng sangkap hanggang makinis. Tikman ang sarsa at magdagdag ng asin o asukal kung kinakailangan.

Hakbang 4. Ilipat ang berry mass sa mangkok ng multicooker, i-on ang mode na "sopas" at lutuin ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Hakbang 5. Upang mapanatili ang tkemali para sa taglamig, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol sa itaas upang walang hangin na natitira sa ilalim ng takip at isara ang mga garapon nang mahigpit. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Isang napakasarap na recipe para sa plum tkemali na may adjika

Upang gawing mas maanghang ang sarsa ng tkemali, magdagdag ng adjika dito. Bilang karagdagan, ang mga maiinit na pampalasa ay tumutulong sa sarsa na tumagal nang mas matagal.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

1. Mga plum - 2 kg.

2. Bawang – 1 ulo.

3. Asukal - 200 gr.

4. Asin – 4 tbsp.

5. Adjika - 400 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang mga plum at alisin ang mga hukay. Hatiin ang bawang sa mga clove at alisan ng balat.

Hakbang 2. Ipasa ang bawang at mga plum sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Hakbang 3. Ilipat ang plum-bawang masa sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, pukawin. Pakuluan ang sarsa at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang adjika, pukawin, dalhin sa isang pigsa at alisin ang kawali mula sa apoy.

Hakbang 4. Ilagay ang sarsa sa tuyo, isterilisadong mga garapon at isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip. Palamigin ang mga rolyo nang baligtad sa ilalim ng isang mainit na kumot at ilagay sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Georgian tkemali na may cilantro

Ang lutuing Georgian ay hindi kumpleto nang walang mga maanghang na damo. Nagdaragdag sila ng hindi kapani-paniwalang lasa sa mga sarsa at inilalabas ang mga lasa ng iba pang mga sangkap. Ang anumang pagkaing tinimplahan ng tkemali sauce na may cilantro ay magbibigay sa iyo ng tunay na kasiyahan sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 13 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Mga plum - 2 kg.
• Chili pepper - 2 mga PC.
• Cilantro - 150 gr.
• Mint - 100 gr.
• Pinatuyong mint - 1 tbsp.
• Bawang - 2 ulo.
• Asukal - 6 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Khmeli-suneli - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang mga plum, ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola o metal na mangkok, magdagdag ng isang baso ng tubig, pinatuyong mint, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 3 minuto. Pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa apoy at iwanan magdamag.

Hakbang 2. Ilagay muli ang mga plum sa apoy at magluto ng 20-25 minuto pagkatapos kumukulo. Palamigin ang pinakuluang mga plum at kuskusin sa isang pinong salaan, alisin ang mga hukay. Ibalik ang plum puree sa apoy at kumulo ng 20 minuto.

Hakbang 3. Hugasan ang mga gulay at sili at tuyo sa mga tuwalya ng papel, alisan ng balat ang bawang. Ipasa ang lahat ng mga sangkap na ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa plum puree. Susunod, magdagdag ng suneli hops, asukal at asin, haluin at lutuin ang sarsa ng 15 minuto pagkatapos kumulo.

Hakbang 4. Ilagay ang mainit na tkemali sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Palamigin ang mga rolyo nang baligtad sa ilalim ng mainit na kumot at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa pag-iimbak.

Bon appetit!

Plum tkemali na may hop-suneli seasoning

Hindi lamang masarap na dessert ang ginawa mula sa mga plum; ang berry na ito ay aktibong ginagamit sa Caucasus sa paghahanda ng tkemali sauce. Ang mga plum ay pinakuluang kasama ng mga damo, hop-suneli spice, bawang at mainit na paminta.Maaari mong ligtas na idagdag ang recipe na ito sa iyong listahan ng mga paghahanda sa taglamig at pagkatapos ay palagi kang magkakaroon ng natural na sarsa sa iyong mesa para sa anumang ulam.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mga plum - 1 kg.
• Khmeli-suneli - 10 gr. (1 tsp)
• Bawang - 100 gr.
• Chili pepper - 1-3 mga PC.
• Asukal - 3 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• Allspice - 3 mga PC.
• kulantro - 1 tsp.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• Balsamic vinegar - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang lubusan ang mga plum sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga hukay. Hugasan ang mainit na paminta at alisin ang mga buto. Balatan ang bawang.

Hakbang 2. Hiwalay, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Hakbang 3. At pagkatapos ay paikutin ang mga plum at sili. Magdagdag ng asukal, asin, allspice, coriander at suneli hops sa masa na ito, pukawin at ilipat ang pinaghalong sa isang kasirola. Ilagay ang paghahanda sa apoy; kapag nagluluto ng sarsa, bubuo ang bula, na dapat alisin.

Hakbang 4. Sa sandaling kumulo ang sarsa, lutuin ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at suka at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 10 minuto.

Hakbang 5. Hugasan ang mga garapon para sa seaming tkemali na may soda at isterilisado. Ilagay ang mainit na sarsa sa mga garapon at i-seal ang mga ito. Mag-imbak ng tkemali sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Masarap na tkemali na gawa sa mga plum at mansanas

Ang mga mabangong hinog na prutas ay mainam para sa paggawa ng mga sarsa. Ang tkemali na ginawa mula sa kumbinasyon ng mga plum at mansanas ay lumalabas na mas malambot at hindi gaanong maasim kaysa sa plum tkemali.

Oras ng pagluluto: 70 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mga plum - 1.5 kg.
• Mga mansanas - 1.5 kg.
• Asukal - 6 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Mga clove - 10 mga PC.
• kanela - 2 tsp.
• Chili pepper - 1 tsp.
• Suka 9% - 150 ml.
• Tubig - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Hugasan nang mabuti ang mga plum at alisin ang mga hukay. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender hanggang sa purong.

Hakbang 2. Hugasan ang mga mansanas at gupitin ang core na may mga buto. Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa at gilingin din ang mga ito sa isang blender.

Hakbang 3. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, kanela, cloves, dalhin ang likido sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, kunin ang mga inflorescences ng clove, ibuhos ang suka, magdagdag ng paminta at magdagdag ng plum at apple puree. Lutuin ang sarsa sa loob ng 40 minuto pagkatapos kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos.

Hakbang 4. Ilagay ang sarsa sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit ang mga takip. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig. Itabi ang pinaka-pinong tkemali na gawa sa mga plum at mansanas sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!