Teokbokki sa bahay

Ang Deokbokki ay isang sikat na Korean dish na gawa sa bigas na "sausages" (karetteok) sa isang maanghang na sarsa na may karagdagan ng isang espesyal na pampalasa (gochujang) na gawa sa asin, pulang paminta, harina at fermented soybeans. Ang neutral na lasa ng teokbokki ay mahusay na kinumpleto ng mga gulay, itlog, sausage at pagkaing-dagat. Ang mga produktong ito ay maaaring kunin na handa o ihanda sa bahay gamit ang espesyal na teknolohiya mula sa harina ng bigas.

Korean-style teokbokki sa bahay

Ang Korean-style teokbokki, isang ulam na may kamangha-manghang lasa at espesyal na spiciness, ay madaling ihanda sa bahay. Ang Teokbokki (karettes) ay gawa sa harina ng bigas. Inihahanda namin ang sarsa sa Korean: mula sa Gochujang paste kasama ang pagdaragdag ng chili peppers, de-latang bagoong at nori.

1. 
   Paano magluto ng teokbokki sa bahay sa Korean? Ihanda kaagad ang lahat ng sangkap para sa ulam ayon sa recipe.
2. 
   Banlawan ang bilog na bigas nang maraming beses sa malamig na tubig, alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin at gilingin ang cereal gamit ang isang processor ng pagkain o blender sa isang homogenous na masa.
3. 
   Pagkatapos ay salain ito sa isang makapal na salaan at agad na ilagay ito sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta.
4. 
   Ibuhos ang kumukulong tubig sa nagresultang harina ng bigas sa mga bahagi habang nagmamasa. Magkakaroon ka ng maluwag na masa. Takpan ang mga pinggan na may pelikula, itusok ang mga ito sa maraming lugar at ilagay sa microwave sa loob ng 2 minuto sa maximum na lakas. Pagkatapos ay ihalo ang kuwarta at mag-iwan ng isa pang 2 minuto.
5. 
   Palamigin ng kaunti ang kuwarta, masahin muli gamit ang mga kamay na may langis, bumuo ng mga sausage na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal at gupitin ang mga ito sa mga piraso hanggang sa 10 cm ang haba.
6. 
   Pakuluan ang isang litro ng malinis na tubig sa isang kasirola at ilagay ang tinadtad na nori at bagoong dito.
7. 
   Pakuluan ang lahat sa loob ng 15 minuto at alisin ang bagoong at nori na may slotted na kutsara, na nag-iiwan ng malinaw na sabaw.
8. 
   Para sa sarsa, paghaluin ang asukal na may mainit na paminta at soybean paste sa isang mangkok.
9. 
   Ilagay ang nabuong teokbokki at sauce sa kumukulong sabaw, haluin ng malumanay at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa lumambot ang teokbokki at lumapot ang sabaw.
10. 
    Ilagay ang inihandang Korean-style teokbokki sa bahay sa mga bahaging plato, budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas at ihain na may kulay-gatas. Bon appetit!

Teokbokki ng harina ng bigas

Ang Tokbokki o rice sausages, bilang pambansang ulam ng Korea at naging tanyag sa atin, ay inihanda lamang mula sa harina ng bigas, bagaman mayroong mga pagpipilian mula sa trigo. Hinihiling sa iyo ng recipe na ito na maayos na masahin ang kuwarta at bumuo ng teokbokki, na hindi lamang maaaring agad na ihanda ayon sa anumang recipe, ngunit din frozen. Ang rice dough ay maaaring maiimbak ng mabuti sa loob ng 2-3 buwan nang hindi binabago ang texture nito.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 0.5 kg ng kuwarta.

Mga sangkap:

• harina ng bigas - 2 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.
• Asin - ½ tsp.
• Langis ng linga - 3 tbsp.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng mga kamay.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na sukatin ang dami ng harina at tubig, ayon sa proporsyon ng recipe at ang dami ng workpiece na kailangan mo.

Hakbang 2. Ibuhos ang harina sa isang plastic na mangkok upang masahin ang kuwarta. I-dissolve ang asin sa tubig, ibuhos sa harina at masahin ang kuwarta gamit ang isang kahoy na spatula. Kung ang kuwarta ay lumabas na tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.

Hakbang 3. Takpan ang ulam na may isang piraso ng pelikula, gumawa ng isang butas at ilagay ang kuwarta sa microwave para sa dalawang minuto sa maximum na kapangyarihan. Pagkatapos ay ihalo muli ang kuwarta at itakda itong muli sa parehong oras.

Hakbang 4. Pagkatapos ng microwave, ilipat ang kuwarta sa isang mangkok ng panghalo na nilagyan ng sesame oil at masahin muli. Maaari rin itong gawin sa pamamagitan ng kamay.

Hakbang 5. Ang masa ng maayos na masa ng harina ng bigas ay dapat na makinis at medyo siksik.

Hakbang 6. Sa mga kamay na pinahiran ng langis ng gulay, hatiin ang kuwarta sa mga piraso at igulong sa mga sausage na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.

Hakbang 7. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso ng anumang haba.

Hakbang 8. Ang hugis ng pagputol ay maaaring maging anuman. Maaari mong hubugin ang mga piraso sa mga longitudinal petals, na mas angkop para sa sopas. Gumamit ng inihandang teokbokki mula sa rice flour kaagad pagkatapos masahin o ilagay sa isang ziplock bag at i-freeze. Magsaya at masarap na Korean food!

Keso teokbokki

Ang cheese teokbokki ay niluto alinman sa cheese sauce o inihurnong sa maanghang na Korean sauce sa ilalim ng cheese crust, na lumalabas na mas masarap at isang alternatibo sa binili sa tindahan.Sa recipe na ito, kumukuha kami ng yari na teokbokki mula sa harina ng bigas, magdagdag ng mga pritong gulay, maanghang na sarsa at inihurnong ito sa oven na may keso.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Rice teokbokki - 400 gr.
• Matigas na gadgad na keso - 150 gr.
• Bacon - 250 gr.
• Tubig - 1.5 tbsp.
• Karot - 1 pc.
• Plum - 5 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Kintsay - 1 tangkay
• Almirol - 3 tbsp.
• toyo - 5 tbsp.
• Suka ng bigas - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Asukal - 1 kurot.
• Mainit na paminta (kochukaru) - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga gulay at gupitin sa maliliit na piraso. Pinong tumaga ang bacon, iprito sa isang kawali at alisin ang mga cracklings. Iprito ang tinadtad na gulay sa taba na ito sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng mga plum, 2 kutsara ng toyo, pukawin at pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto. Pakuluan ang natapos na bigas na teokbokki sa loob ng 5 minuto at patuyuin ang tubig. Ilagay ang piniritong gulay na may sarsa, teokbokki at pritong bacon sa isang baking dish.

Hakbang 2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang topping sauce para sa teokbokki. I-dissolve ang almirol sa tubig, magdagdag ng asin na may isang pakurot ng asukal, mainit na paminta, ang natitirang toyo, dalawang kutsara ng suka ng bigas at ibuhos ang halo na ito sa mga gulay na may tokbokki.

Hakbang 3. I-on ang oven sa 210°C. Gilingin ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran. Iwiwisik ang keso nang pantay-pantay sa ibabaw ng ulam at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 4. Ilagay ang inihandang cheese teokbokki sa serving plates, magdagdag ng mga herbs at magsilbi nang mainit. Bon appetit!

Teokbokki ng harina ng trigo

Ang Korean teokbokki ay maaari ding gawin mula sa harina ng trigo, dahil ang harina ng bigas ay hindi palaging magagamit sa bahay. at ang ulam ay magiging mas masarap.Ang kuwarta ay minasa nang matigas, gamit ang harina ng trigo, tubig at isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Sa recipe na ito para sa wheat teokbokka naghahanda kami ng maanghang na Korean sauce na may pagdaragdag ng repolyo, berdeng sibuyas at pinakuluang itlog.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 150 gr.
• Berdeng sibuyas - 4 na balahibo.
• Tubig - 750 ml.
• Pinakuluang itlog - 2 mga PC.
• Sesame - para sa paghahatid.

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 400 gr.
• Asin - ½ tsp.
• Mainit na tubig - 120 ml.
• Langis ng gulay - ½ tbsp.
• Para sa sarsa:
• Idikit ang "Kochujang" - 80 gr.
• toyo - 50 ML.
• Chili pepper (pulbos) - 30 gr.
• Chili pepper (mga natuklap) - 20 gr.
• Brown sugar - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang sifted wheat flour sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, ibuhos ang maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto. Sa dulo ng pagmamasa, magdagdag ng langis ng gulay. Ang kuwarta ay dapat na siksik, nababanat at hindi dumikit sa iyong mga palad.

Hakbang 2. I-roll ang minasa na kuwarta sa isang log, balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras upang patunayan.

Hakbang 3. Pagkatapos ng oras na ito, gupitin ang kuwarta sa mahabang piraso hanggang sa 2 cm ang kapal, gumulong sa mga sausage at gupitin sa mga piraso. Kapag nabuo na, ang wheat teokbokki ay maaari pang i-freeze.

Hakbang 4. Upang ihanda ang ulam, pakuluan ang trigo teokbokki sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init, alisin ang colander at banlawan ng malamig na tubig. Gupitin ang repolyo at berdeng mga sibuyas sa mga medium na piraso. Pakuluan nang husto ang mga itlog.

Hakbang 5. Maghanda ng Korean hot sauce sa isang malalim na kawali. Ibuhos ang 750 ML ng tubig, idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa na ipinahiwatig sa recipe, pukawin, dalhin sa isang pigsa at idagdag ang tinadtad na repolyo na may berdeng mga sibuyas. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.

Hakbang 6.Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang teokbokki at mga itlog sa sarsa at lutuin ng isa pang 5-7 minuto hanggang sa maging malapot ang sarsa. Kung hindi mo pakuluan ang teokbokki nang maaga, pagkatapos ay ilagay ito sa sarsa kasama ang mga gulay.

Hakbang 7. Ilagay ang Korean-style teokbokki na gawa sa harina ng trigo sa mga plato kasama ng mga gulay at sarsa, budburan ng linga at ihain nang mainit. Bon appetit!

Chicken teokbokki

Ang isang masarap na variation ng Korean cuisine ay maaaring chicken teokbokki. Maaari kang gumawa ng iyong sariling rice teokbokki, ngunit kapag kulang ka sa oras, maaari ka ring gumamit ng pre-made rice sausages. Sa recipe na ito, dinadagdagan namin ang teokbokki ng mga gulay at kumuha ng dibdib ng manok. Maghanda ng maanghang na sarsa na may pagdaragdag ng mga plum.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Rice teokbokki - 500 gr.
• Dibdib ng manok - ½ pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bell pepper - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Plum - 5 mga PC.
• Kintsay - 1 tangkay.

Para sa sarsa:

• sabaw - 0.5 l.
• Kochujang paste - 1 tbsp.
• toyo - 2 tbsp.
• Chili pepper - 1 kurot.
• Paprika flakes - sa panlasa.
• Asukal - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Sesame - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga gulay, banlawan at gupitin sa mga piraso. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas, karot at kintsay sa isang kawali sa pinainit na langis ng gulay hanggang sa translucent. Gumamit ng slotted na kutsara upang ilipat ang mga ito sa isang plato.

Hakbang 2. Hugasan ang dibdib ng manok, tuyo ito, gupitin ito sa mga cube at iprito sa isang kawali sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng kalahating plum o plum sauce sa manok. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahating litro ng anumang sabaw sa ibabaw ng manok, idagdag ang mga sangkap ng sarsa na ipinahiwatig sa recipe, ihalo ang lahat ng mabuti at dalhin sa isang pigsa.

Hakbang 3.Ilipat ang tinadtad na matamis na sili sa kawali at lutuin ang ulam habang hinahalo ng 5-7 minuto sa katamtamang init.

Hakbang 4: Maghanda ng bigas na teokbokki.

Hakbang 5. Ilipat ang mga ito sa kawali na may manok at mga gulay, ihalo nang malumanay at lutuin sa mahinang apoy, natatakpan, para sa isa pang 10 minuto.

Hakbang 6. Sa panahong ito, ang teokbokki ay sumisipsip ng ilan sa sabaw, ngunit upang maging mas malapot ang sarsa, maaari kang magdagdag ng kaunting almirol dito at haluing mabuti.

Hakbang 7. Ilagay ang inihandang teokbokki na may manok sa mga nakabahaging plato, magdagdag ng mga tinadtad na damo, budburan ng linga at ihain kaagad. Bon appetit!

Teokbokki na may mga sausage

Ang sausage teokbokki na may mga Korean flavor ay madaling gawin sa bahay. Maaari kang palaging bumili ng handa na rice teokbokki, kaya gumawa kami ng sarili namin. Kumuha kami ng mga milk sausages at maliliit para hindi sila maiba sa teokbokki. Ihanda ang sauce na maanghang. Kinukumpleto namin ang ulam na may berdeng mga sibuyas at isang pinakuluang itlog.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• harina ng bigas - 200 gr.
• Tubig - 150 ml.
• Asin - ½ tbsp.
• Sesame oil - ½ tbsp.
• Mga sausage - 200 gr.
• Itlog - 4 na mga PC.
• berdeng sibuyas - 50 gr.
• Sesame - para sa paghahatid.

Para sa sarsa:

• Tubig - 500 ml.
• Asukal - 2 tbsp.
• Kochujang paste - 1 tsp.
• toyo - 1 tbsp.
• Bawang - 6 na cloves.
• Asin - ½ tsp.
• Ground chili pepper - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na ilagay ang mga itlog ng manok para sa hard boiling.

Hakbang 2. Pakuluan ang 150 ML ng malinis na tubig. Ibuhos ang harina ng bigas sa mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta. Magdagdag ng asin at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang manipis na stream. Sa parehong oras, masahin ang kuwarta gamit ang isang spatula.Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa anumang ibabaw ng trabaho na pinahiran ng langis ng linga, grasa ang iyong mga kamay ng langis at tapusin ang pagmamasa upang ang kuwarta ay siksik, homogenous at hindi dumikit sa iyong mga palad.

Hakbang 3. Gupitin ang minasa na kuwarta sa 4 na piraso, gumulong sa mga sausage na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal at gupitin sa mga piraso hanggang sa 5 cm ang haba. Ilagay ang nabuong rice teokbokki sa isang plato, lagyan ng sesame oil.

Hakbang 4. Pakuluan ang tubig sa isang 3-litro na kasirola at pakuluan ang teokbokki sa loob nito sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.

Hakbang 5. Pinong tumaga ang mga berdeng sibuyas o leeks kasama ang binalatan na mga clove ng bawang.

Hakbang 6. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa isang malalim na kawali o wok at palabnawin ang asukal na may toyo, gochujang paste at mainit na paminta sa loob nito. Pakuluan ang sarsa, idagdag ang bigas teokbokki, tinadtad na bawang at lutuin ang lahat sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos ng 5 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa.

Hakbang 7. Alisin ang pambalot mula sa mga sausage ng gatas. Balatan ang pinakuluang itlog. Ilagay ang mga sausage at itlog sa makapal na sarsa na may teokbokki, panatilihin ang ulam sa apoy para sa isa pang 1 minuto, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, ihalo muli at patayin ang apoy.

Hakbang 8. Ilagay ang inihandang teokbokki na may mga sausage sa mga plato, gupitin ang mga itlog sa kalahati, iwisik ang ulam na may mga buto ng linga at ihain. Bon appetit!

Seafood teokbokki

Ang Teokbokki na may pagkaing-dagat sa anumang halo (pusit, mussel, scallops, hipon) ay magiging isang maanghang, kasiya-siyang ulam ng lutuing Koreano, ngunit hindi masyadong mataas sa mga calorie. Sa recipe na ito kumukuha kami ng mga handa na rice teokbokki at isang seleksyon ng seafood mula sa kung ano ang mayroon kami. Ihanda ang sarsa ayon sa Korean recipe at magdagdag ng repolyo, pinakuluang itlog at berdeng sibuyas sa ulam.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Karettok ng bigas - 30 mga PC.
• Pinaghalong seafood - 300 gr.
• Repolyo - 200 gr.
• Mga sibuyas - ½ piraso.
• Berdeng sibuyas - 7 balahibo.
• Pinakuluang itlog - 5 mga PC.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Sesame - para sa paghahatid.

Para sa sarsa:

• Tubig - 400 ml.
• Honey - 1 tbsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• Ground chili pepper - 1 tbsp.
• Kochujang paste - 2 tbsp.
• toyo - 2 tbsp.
• Pinatuyong bawang - 1 tbsp.
• Chili flakes - 1 tbsp.
• Ground black pepper - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang hiwalay na mangkok, maghanda ng mainit na maanghang na sarsa para sa ulam mula sa mga sangkap na tinukoy sa recipe.

Hakbang 2. Maghanda ng piling seafood. Hugasan ang repolyo, berde at kalahati ng sibuyas at gupitin sa mga medium na piraso. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, igisa ang tinadtad na berdeng sibuyas dito, magdagdag ng seafood at lutuin hanggang lumitaw ang kanilang katas.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na repolyo, sibuyas, at karettok ng bigas sa kawali at ibuhos ang inihandang sarsa. Dahan-dahang ihalo ang lahat ng sangkap sa sarsa, pakuluan at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging handa ang mga karettok ng bigas. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga hard-boiled na itlog, kapag lumapot na ang sauce, patayin ang apoy.

Hakbang 4. Ilagay ang inihandang teokbokki na may seafood sa mga nakabahaging plato, budburan ng linga at ihain kaagad. Bon appetit!