Black Forest cake

Ang Black Forest cake ay isang dessert na nagmula sa Germany, sikat sa buong mundo. Sa sariling bayan ito ay kilala bilang Black Forest. Sa pamamagitan ng paraan, ang cake mismo ay mas kaaya-aya sa dila kaysa sa orihinal na pangalan nito. Ang mga pangunahing sangkap - tsokolate at seresa - ginagawa itong nakikilala sa iba pang mga matamis at hindi kapani-paniwalang masarap.

Classic Black Forest Cake Recipe

Kung gusto mo ang kumbinasyon ng tamis ng tsokolate at cherry sourness, ang Black Forest cake ay isang magandang treat para sa iyong holiday table. Ang paghahanda ay maaaring mukhang medyo abala, ngunit ang mga resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap.

1. 
   Paano gumawa ng Black Forest cake ayon sa klasikong recipe? Simulan natin ang paghahanda ng biskwit. Maghanda ng paliguan ng tubig.Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay bawasan ang init sa kalan upang ang likido ay kumulo nang tahimik, ngunit hindi kumukulo. Maglagay ng heatproof na mangkok sa ibabaw ng kawali. Hatiin ang mga itlog doon at magdagdag ng asukal.
2. 
   Gamit ang isang whisk, patuloy na pukawin ang pinaghalong masigla hanggang sa uminit ito hanggang sa 40-43 degrees. Ang temperatura ay madaling masuri gamit ang iyong daliri. Kung ang halo ay bahagyang mas mainit kaysa sa temperatura ng katawan, handa na ito. Alisin mula sa paliguan at simulan ang matalo gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis. Dapat triple ang masa.
3. 
   Salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ito sa soda, almirol at cocoa powder. Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog at asukal. Gumamit ng spatula o kutsara upang malumanay na haluin mula sa ibaba hanggang sa itaas.
4. 
   Matunaw ang mantikilya hanggang sa maging likido. Paghiwalayin ang bahagi ng kuwarta sa isa pang mangkok at pagsamahin ito sa mantika. Dahan-dahang tiklupin ang timpla sa bulto ng kuwarta. Ilipat ang workpiece sa isang hulma at ilagay ito sa oven, preheated sa 180 degrees. Maghurno ng 30-40 minuto hanggang matuyo. Ibig sabihin, kapag tinusok mo ng posporo ang biskwit at tuyo na ang patpat, handa na ang kuwarta. Matapos lumipas ang oras, alisin ang biskwit mula sa hurno at hayaang tumayo ito ng 15 minuto nang hindi ito inaalis sa amag. Pagkatapos ay ganap na bitawan ang cake at iwanan upang palamig.
5. 
   Habang nagluluto ang biskwit, ihanda ang pagpuno. Ibuhos ang mga cherry at asukal sa isang sandok. Ilagay sa medium heat at pakuluan. Bawasan ang init at pakuluan ang pagpuno sa loob ng 3-5 minuto. Alisin mula sa init at ilagay ang mga cherry sa isang colander upang maubos ang juice. Kung ayaw mong ibabad ang biskwit sa alkohol, maaari mong gamitin ang nagresultang syrup.
6. 
   Ihanda ang dekorasyon. Matunaw ang kalahati ng tsokolate sa isang paliguan ng tubig o sa microwave. Ikalat ito sa isang manipis na layer sa isang patag na plato. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na itakda.
7. 
   Linya ng cream.Talunin ang cream na may pulbos na asukal. Idagdag ang tuyong sangkap sa mga batch upang gawing matamis ang cream hangga't gusto mo. Paghiwalayin ang dalawang-katlo ng whipped cream at magdagdag ng kakaw dito. Paikutin ng mahina para pagsamahin.
8. 
   Simulan ang pagpupulong. Hatiin ang pinalamig na biskwit sa 3 bahagi. Ilagay ang unang layer ng cake sa isang malaking plato. Ibabad ito ng liqueur o syrup. Gamit ang isang piping bag, maglagay ng isang layer ng chocolate cream sa isang spiral. Dapat nilang takpan ang buong ibabaw ng cake. Ilagay ang mga cherry sa pagitan ng mga bilog ng cream. Kakailanganin mo ang kalahati ng chocolate cream at berries. Takpan ang pangalawang layer ng cake at ulitin ang parehong bagay. Ilagay ang huling layer ng sponge cake sa itaas. Ibabad ito at lagyan ng puting cream ang tuktok at gilid ng cake.
9. 
   Alisin ang frozen na tsokolate mula sa refrigerator. Gamit ang isang malawak na spatula o kutsilyo, gumawa ng malalaking chips. Gamit ang isang vegetable peeler, i-chop ang natitirang tsokolate sa mas pinong mga mumo.
10. 
    Palamutihan ang mga gilid ng cake na may maliliit na shavings. Gumawa ng 12 buttercream roses sa itaas at maglagay ng cherry sa ibabaw ng bawat isa. Palamutihan ang gitna ng cake na may malalaking chocolate chips.
11. 
    Iwanan ang cake sa refrigerator sa loob ng 4-6 na oras upang ito ay maayos na nababad.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Homemade Black Forest Cake na may Sour Cream

Ang Black Forest cake ay isang dessert na sikat sa buong mundo. Ang isang pinong chocolate sponge cake na ibinabad sa kulay-gatas, na may bahagyang asim ng mga seresa, ay hindi mag-iiwan ng anumang matamis na ngipin na walang malasakit. Subukan ang recipe na ito sa bahay upang masiyahan ang iyong sambahayan sa isang mahiwagang paggamot!

Oras ng pagluluto - 3 oras

Oras ng pagluluto - 4 na oras

Bahagi - hugis 23 cm

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Mga itlog - 6 na mga PC.
• Asukal - 150 gr.
• harina - 170 gr.
• pulbos ng kakaw - 30 gr.
• Baking powder - 2 tsp.

Para sa pagpuno:

• Mga de-latang seresa - 700 gr.
• Asukal - 60 gr.
• Almirol - 30 gr.
• Cherry juice - 250 ml.

Para sa cream:

• kulay-gatas - 500 gr.
• Asukal - 4 tbsp.
• Asukal ng vanilla - 10 gr.

Para sa dekorasyon:

• Maitim na tsokolate - 150 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang 6 na itlog sa isang mangkok. Maipapayo na sila ay nasa temperatura ng silid. Magdagdag ng asukal at simulan ang paghahalo sa isang panghalo hanggang sa ito ay bumuo ng isang makapal na puting foam.

2. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng kakaw at baking powder dito. Paghaluin at idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog. Dahan-dahang pukawin ang kuwarta gamit ang isang kutsara o spatula.

3. Kumuha ng metal baking pan at lagyan ng parchment paper ang ilalim. Ikalat ang kuwarta nang pantay-pantay. Ipadala ang biskwit upang maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 30-35 minuto. Huwag kalimutang suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito.

4. Gawin ang pagpuno. Salain ang mga de-latang cherry sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok at ibuhos ang juice sa isa pa.

5. Ibuhos ang juice sa isang kasirola. Magdagdag ng almirol at asukal doon, ihalo nang maigi. Ilagay ang kasirola sa mababang init at, pagpapakilos, lutuin ang pinaghalong. Ang syrup ay dapat na makapal, tulad ng halaya.

6. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas, asukal at vanilla sugar gamit ang isang panghalo.

7. Kapag ang sponge cake ay nagbake at lumamig ng bahagya, alisin ito sa molde at hatiin sa 3 bahagi.

8. Simulan ang pag-assemble ng cake. Ilagay ang unang layer ng cake sa isang patag na plato. Ibabad ito ng cherry juice. Ikalat ang kalahati ng pagpuno ng cherry sa itaas. Subukang ilagay ito upang mayroong 1-1.5 cm na natitira sa gilid ng cake.

9. Magdagdag ng ikatlong bahagi ng cream sa ibabaw ng layer ng berry. Takpan ang pangalawang layer ng cake at ulitin ang pareho dito. Maglagay ng ikatlong layer ng sponge cake sa itaas. Mag-ingat sa paghawak ng kuwarta upang hindi ito mapunit.

10.Takpan ang tuktok na layer at mga gilid ng cake na may natitirang cream. Ilagay ang cake sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras. Dapat itong magbabad at lumamig.

11. Palamutihan ang cake na may dark chocolate shavings. Maaari itong gawin gamit ang isang kudkuran o pagbabalat ng gulay. Maaari mo ring palamutihan ang cake na may mga cherry at whipped cream.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Hindi kapani-paniwalang masarap na recipe para sa Black Forest cake na may mascarpone

Walang dalawang cake ang pareho. Kahit na ang recipe ay pareho, may daan-daang mga pagkakaiba-iba sa mga sangkap at paraan ng paghahanda. Ngayon ay ipapakita namin sa iyo ang isa sa mga paraan upang gawing mas masarap ang kahanga-hangang Black Forest cake, gamit ang hindi klasikong whipped cream para sa cream, ngunit mascarpone dessert cheese.

Oras ng pagluluto - 3 oras

Oras ng pagluluto - 12 oras

Bahagi - hugis 16 cm

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• harina - 260 gr.
• Baking powder - 15 gr.
• Asukal - 330 gr.
• pulbos ng kakaw - 120 gr.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Langis ng gulay - 250 gr.
• Vanilla powder - 5 gr.
• Gatas 3.5% - 250 gr.
• tubig na kumukulo - 250 gr.
• Cherry - 150 gr.
• Cognac - 120 gr.

Para sa cream:

• Mantikilya 82.5% - 100 gr.
• May pulbos na asukal - 100 gr.
• Vanilla extract - 5 gr.
• Mascarpone cheese - 300 gr.

Para sa pagpuno:

• Cherry puree - 400 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Magsimula sa sponge cake. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng baking powder, asukal, kakaw at vanilla powder. Magdagdag ng gatas, langis ng gulay sa mga tuyong sangkap, basagin ang mga itlog sa isang mangkok. Haluin gamit ang isang panghalo hanggang makinis.

2. Maghanda ng kumukulong tubig at ibuhos ang tubig sa masa. Haluin muli hanggang makinis, dapat walang bukol. Ang kuwarta ay magiging medyo likido.

3. Ibuhos ang timpla sa tatlong metal na baking dish. Upang maiwasan ang pagtagas ng batter, balutin ng foil ang ilalim ng mga singsing.Maglagay ng cherry sa bawat hulma. Paunang ibabad ang mga berry sa cognac nang hindi bababa sa 3 oras. Ito ay magbibigay sa kanila ng isang espesyal na lasa ng maasim. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na seresa.

4. Ilagay ang mga cake sa oven at maghurno sa 140-150 degrees para sa isang oras at kalahati. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paraan ng pagtaas ng biskwit at sa pamamagitan ng paggamit ng isang kahoy na tuhog. Kung ang stick ay tuyo, ang kuwarta ay handa na.

5. I-wrap ang mga cake sa cling film at iwanan ang mga ito sa refrigerator magdamag. Pagkatapos ay putulin ang mga tuktok at simulan ang pag-assemble ng cake.

6. Habang lumalamig ang biskwit, gawin ang cream. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cubes at ilagay sa isang mangkok. Ang langis ay dapat na malamig, sa labas ng refrigerator. Magdagdag ng powdered sugar.

7. Simulan ang pagpalo gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis. Magpatuloy hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa na walang mga bugal. Magdagdag ng vanilla extract at ihalo.

8. Lagyan ng mascarpone cheese at ihalo sa mixer hanggang makinis.

9. Simulan ang pag-assemble ng cake. Ilagay ang unang layer ng cake sa isang patag na ibabaw. Gamit ang isang pastry bag, takpan ang buong ibabaw ng cream.

10. Ilagay ang cherry puree sa mga cavity ng cream. Takpan ng pangalawang layer ng sponge cake at ulitin ang pareho dito. Ilagay ang huling layer ng cake sa itaas at balutin ang cake ng natitirang cream. Iwanan upang lumamig. Palamutihan ang cake ayon sa gusto mo. Maaari mong gamitin ang natitirang mga seresa, cream, gumawa ng tsokolate o whipped cream. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon!

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng Black Forest cake sa isang mabagal na kusinilya

Kung mahilig ka sa mga dessert ngunit nag-aalangan na subukan ang iyong kamay sa pagluluto, ngayon na ang oras! Ang recipe ng Black Forest Cake na ito ay medyo simple, kahit na isang baguhan ay kayang hawakan ito. Ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo!

Oras ng pagluluto - 2 oras

Oras ng pagluluto - 2-2.5 na oras

Bahagi - hugis 20 cm

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Itlog ng manok - 4 na mga PC.
• Asukal - 100 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Almendras - 70 gr.
• harina - 50 gr.
• Almirol - 50 gr.
• Kakaw - 3 tbsp.
• Soda - 0.5 tsp.
• Asin - 1 kurot

Para sa pagpuno at pagbabad:

• Cherry - 200 gr.
• Asukal - 50 gr.
• Cognac - 30 ml.

Para sa cream:

• Cream 33% - 400 ml.
• May pulbos na asukal - 100 gr.

Para sa dekorasyon:

• Tsokolate - 50 gr.
• Cherry - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang pagpuno. Ilagay ang cherry sa isang lalagyan, takpan ito ng asukal at ibuhos ang cognac dito. Maaari kang gumamit ng anumang iba pang matapang na alak, tulad ng rum, liqueur o whisky. Takpan at iwanan ng hindi bababa sa isang oras.

2. Patuyuin ang mga cherry sa isang colander at hayaang maubos ang likido. Ibuhos ang juice na nabuo sa isang hiwalay na mangkok. Kakailanganin din ito para sa impregnation. Ang mga berry ay magiging pagpuno.

3. Paghiwalayin ang mga yolks sa mga puti. Paghaluin ang mga ito ng asukal at banilya. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa temperatura ng kuwarto, pukawin. Magdagdag ng cocoa at ground almonds. Haluing mabuti muli.

4. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin. Makamit ang isang matatag na foam at pagsamahin ang masa sa kuwarta. Unti-unting magdagdag ng sifted flour na may soda at starch. Haluin ang kuwarta.

5. Ilagay ang hinaharap na biskwit sa mangkok ng multicooker at isara ang takip. Piliin ang "Bake" mode at itakda ang timer sa loob ng 45 minuto.

6. Habang naghahanda ang sponge cake, pakuluan ang cherry juice. Lutuin ito ng 5 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig.

7. Para sa cream, talunin ang mabibigat na cream at powdered sugar na may mixer sa maximum na bilis. Pagkatapos ng 2-3 minuto, sa sandaling lumapot ang cream, talunin ito ng isa pang kalahating minuto at itigil ang panghalo. Ang whipped cream ay handa na kapag ito ay nananatili sa isang bukol sa whisk.

8.Gupitin ang natapos na cake sa 3 bahagi at simulan ang pag-assemble ng cake. Ibabad ang unang layer ng kuwarta na may cherry juice.

9. Maglagay ng layer ng cream sa cake. Ikalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw.

10. Ilagay ang ilan sa mga berry sa ibabaw ng whipped cream.

11. Ulitin ang parehong sa pangalawang layer ng cake. Ilagay ang ikatlong layer ng sponge cake sa itaas, ibabad ito ng juice. I-brush ang ibabaw ng cake gamit ang natitirang cream.

12. Palamutihan ng gadgad na tsokolate at seresa. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng isa o dalawang oras para magbabad at lumamig.

Bon appetit!

Paano gumawa ng Black Forest cake ayon sa recipe ng lola ni Emma?

Ang isang magandang holiday ay hindi kumpleto nang walang masarap na cake. Ngunit ang pagbili nito sa isang tindahan ay napakadali. Mas masarap magluto sa bahay gamit ang napatunayang recipe ni lola. At lagi mong alam kung anong mga produkto ang iyong ginagamit. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing panuntunan ng lola ay pagiging natural!

Oras ng pagluluto - 3 oras

Oras ng pagluluto - 24 na oras

Bahagi - hugis 23 cm

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• harina – 150 gr.
• Mantikilya - 150 gr.
• Asukal - 195 gr.
• Itim na mapait na tsokolate - 120 gr.
• Asin - 1 kurot
• Vanilla extract - 1 tbsp.
• Baking powder - 10 gr.
• Mga itlog ng manok - 6 na mga PC.

Para sa vanilla mousse:

• Puting tsokolate - 100 gr.
• Cream 33% - 250 gr.
• Cherry liqueur - 3 tbsp.
• Gelatin - 6 gr.

Para sa chocolate mousse:

• Itim na mapait na tsokolate - 100 gr.
• Cream 33% - 250 gr.
• Cherry liqueur - 3 tbsp.
• Gelatin - 6 gr.

Para sa layer ng cherry:

• Mga frozen na cherry (pitted) - 200 gr.
• Cognac - 150 gr.
• Ground cinnamon - 1 tsp.
• Vanilla extract - 1 tbsp.

Para sa cherry jam:

• Mga frozen na cherry (pitted) - 600 gr.
• Corn starch - 30 gr.
• Asukal - 100 gr.
• Ground cinnamon - 1 tsp.
• Cherry juice - 20 ml

Para sa dekorasyon:

• Itim na mapait na tsokolate - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang pagpuno ng "lasing na cherry" ay kukuha ng pinakamaraming oras sa proseso ng pagluluto. Simulan mo na yan. Ilagay ang defrosted cherries sa isang mangkok na may takip. Magdagdag ng cinnamon at vanilla extract at ihalo. Ibuhos ang alkohol sa mga berry. Takpan at hayaang umupo nang hindi bababa sa 12 oras.

2. Gawin ang mousse. Kailangan din itong ihanda nang maaga. Ibuhos ang lahat ng cream sa isang kasirola at pakuluan. Kumuha ng dalawang mangkok. Pinong hatiin ang puting tsokolate sa isa, madilim na tsokolate sa isa. Ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate, pantay na bahagi sa bawat mangkok. Haluin hanggang matunaw ang tsokolate. Upang gawing mas madali ang proseso, gumamit ng immersion blender. Palamigin. Pagkatapos ay takpan ang nagresultang timpla na may cling film, takpan ang mga mangkok na may takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4-6 na oras. Sa paglipas ng panahon, ang cream ay magiging mas makapal.

3. Para sa sponge cake, ihiwalay ang mga pula ng itlog sa mga puti.

4. Cream room temperature butter na may 45 gramo ng asukal. Magdagdag ng asin at tinunaw na dark chocolate, talunin muli.

5. Idagdag ang yolks at talunin muli ang timpla.

6. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog kasama ang natitirang asukal hanggang sa mabuo ang stiff peak.

7. Salain ang harina at ilagay ang baking powder dito.

8. Pagsamahin ang chocolate mass, puti at harina. Malumanay na paghaluin gamit ang isang kutsara.

9. Pahiran ng mantika ang amag at ilatag ang kuwarta. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa 25-30 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng biskwit gamit ang isang kahoy na tuhog o toothpick. Kung ang stick ay tuyo, ang cake ay handa na.

10. Gumawa ng cherry jam. Ilagay ang lasaw na mga cherry sa isang kasirola sa apoy. Huwag alisan ng tubig ang juice mula sa mga berry, kakailanganin mo ito mamaya! Magdagdag ng asukal, kanela at vanilla extract sa kawali. Ibuhos ang almirol sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos sa isang maliit na likido mula sa mga seresa, pukawin.Gamit ang isang blender, talunin ang mga seresa hanggang sa purong, idagdag ang inihandang almirol.

11. Pakuluan ang jam hanggang sa magsimula itong matunaw, paminsan-minsang pagpapakilos. Iwanan upang lumamig.

12. Kapag lumapot ang cream, ipagpatuloy ang paghahanda ng mousse. Ibabad ang gelatin sa tubig, pagkatapos ay painitin ito nang hindi kumukulo. Haluin palagi hanggang sa matunaw ang gelatin. Alisin ang cream na may puti at maitim na tsokolate mula sa refrigerator at talunin muli. Magdagdag ng pantay na dami ng gelatin at cherry liqueur sa parehong mixture. Paikutin ng maigi.

13. Magpatuloy sa pagpupulong. Alisin ang mga cherry sa cognac mula sa mangkok. Ang likido mula sa mga seresa ay magiging impregnation para sa mga cake. Gupitin ang biskwit sa 3 bahagi. Ilagay ang unang crust sa isang plato. Gumamit ng silicone brush upang ibabad ito.

14. Kumuha ng dalawang pastry bag. Punan ang isa na may vanilla cream at ang pangalawa ay may cherry jam. Ilagay ang cream sa mga singsing sa cake. Punan ang mga puwang ng jam at seresa.

15. Takpan ang layer gamit ang pangalawang layer ng cake at ibabad ito. Ulitin ang parehong gamit ang chocolate cream. Takpan ang cake gamit ang huling layer ng sponge cake at ibabad muli. Itaas ang cake kasama ang natitirang puting mousse.

16. Palamutihan ang cake na may chocolate bark. Upang gawin ito, matunaw ang maitim na tsokolate at ikalat ang isang manipis na layer sa pergamino. Takpan ang tuktok ng isa pang piraso ng papel.

17. Roll sa isang tube at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na frozen. Mag-ingat na huwag hayaang tumulo ang tsokolate.

18. Kapag tumigas, i-unroll ang parchment roll. Ang tsokolate ay mabibiyak sa sarili nitong mga pahaba na piraso.

19. Palamutihan ang mga gilid ng cake na may "bark". Maginhawang ilakip ito sa natirang chocolate mousse. Hayaang umupo ang cake nang halos 4 na oras at handa ka nang ihain!

Bon appetit!