Prague classic na cake

Ang Prague cake ay isang klasikong dessert na kilala mula pa noong panahon ng USSR. Nag-iisip ka ba kung paano sorpresahin ang iyong mga bisita? Subukang gumawa ng Prague cake sa bahay, at makakatulong sa iyo ang aming pagpili ng 10 klasikong recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Klasikong recipe para sa cake ng Prague ayon sa panahon ng Sobyet

Pahahalagahan ng iyong mga bisita ang kahanga-hangang obra maestra ng pagluluto ng Sobyet. Ang isang pinong, katamtamang matamis, napaka-tsokolate na cake na may masarap na texture at pamilyar na lasa mula sa pagkabata ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

1. 
   Paano gumawa ng cake ng Prague sa bahay gamit ang isang klasikong recipe? Kumuha ng 6 na itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.Talunin ang mga puti ng itlog at 80 gramo ng asukal gamit ang isang mixer hanggang sa mabuo ang stiff peak. Gilingin ang mga yolks na may natitirang asukal hanggang sa maging homogenous ang masa, katulad ng cream (unang gilingin gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay talunin ng isang panghalo, upang ang texture ng cream ay magiging silkier). Paghaluin ang whipped whites at yolks.
2. 
   Salain ang harina at maingat, sa maliliit na bahagi, idagdag ito sa kuwarta na may patuloy na pagpapakilos. Salain ang 25 gramo ng cocoa powder sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa kuwarta. Magdagdag ng 40 gramo ng mantikilya, na dating inalis mula sa refrigerator ilang oras bago lutuin, sa pinalo na mga itlog at harina at ihalo nang mabuti.
3. 
   Ihurno ang crust sa oven na preheated sa 190 degrees Celsius sa loob ng isang oras. Ang natapos na cake ay dapat na ganap na palamig at gupitin nang pahaba sa 3 piraso ng pantay na kapal.
4. 
   Kunin ang ika-7 itlog at paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti. Hindi mo kakailanganin ang protina, kaya ilagay ito sa refrigerator o i-freeze ito. Ibuhos ang tubig at 120 mililitro ng condensed milk sa yolk. Haluing mabuti at ilagay sa apoy. Lutuin ang custard, alalahanin na patuloy na pukawin.
5. 
   Ang 200 gramo ng pinalambot na mantikilya ay dapat na halo-halong may vanilla sugar at matalo gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang malambot na mahangin na masa. Magdagdag ng 10 gramo ng cocoa powder sa cream at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang pinalamig na custard at ihalo muli ang lahat ng sangkap.
6. 
   Oras na para simulan ang pag-assemble ng cake! Upang gawin ito, hatiin ang cream sa dalawang humigit-kumulang pantay na bahagi at ilagay ang unang layer ng cake sa isang malawak na plato. Pahiran ito ng mabuti ng chocolate cream sa ibabaw. Pagkatapos ay takpan ang pangalawang layer ng cake at balutin muli ng cream. Takpan ang cake na may isang layer ng cream na may pangatlo at huling layer.
7. 
   Matunaw ang marmelada sa isang paliguan ng tubig (maaari mong palitan ang confiture o jam) at ibuhos sa ibabaw ng cake.
8. 
   Matunaw ang chocolate bar sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng 50 gramo ng pinalambot na mantikilya dito at ihalo nang mahusay. Ibuhos ang nagresultang glaze sa buong cake at ilagay ito sa refrigerator upang ibabad at ganap na tumigas ang chocolate fudge. Ang masarap na Prague chocolate cake ay handa na!

Classic Prague chocolate cake sa bahay?

Napakasarap, napaka-tsokolate, napakamahal sa isang taong lumaki sa panahon ng USSR, Prague cake. Ngayon ang bawat isa sa inyo ay maaaring maghanda ng kahanga-hangang cake na ito sa bahay, dahil ang kailangan mo ay napakaliit: isang mahusay na recipe at inspirasyon.

Mga sangkap:

• Mga itlog ng manok - 7 mga PC.
• Granulated na asukal - 250 g
• Tubig - 1 baso
• Vanilla sugar - 2 tsp.
• harina - 120 g
• Mantikilya - 350 g
• Condensed milk - 110 g
• pulbos ng kakaw - 45 g
• Anumang jam - sa panlasa
• Tsokolate - 1 bar

Proseso ng pagluluto:

1. Una, kumuha ng malalim na mangkok at salain ang 35 gramo ng cocoa powder at 120 gramo ng harina dito, magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla sugar. Kapag nagsasala, ang mga tuyong sangkap ay pinagsama sa oxygen, at ang mga inihurnong gamit na ginagamit ang mga ito ay nagiging malambot at mahangin, walang mga bukol na nabubuo sa kuwarta, madali itong matalo at nakakakuha ng pare-parehong texture.

2. Matunaw ang 150 gramo ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.

3. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Magdagdag ng 80 gramo ng asukal sa 6 na yolks at talunin ang mga itlog at asukal nang napakahusay gamit ang isang panghalo. Ang masa ng itlog ay dapat maging puti at tumaas nang malaki sa laki.

4.Ngayon ay kailangan mong lubusang talunin ang mga puti (tandaan na dapat silang pinalamig). Una, talunin lamang ang mga puti sa loob ng mga 2 minuto, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng isa pang 80 gramo ng butil na asukal sa kanila. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging malakas na foam ang mga puti at asukal. Maaari mo ring subukang baligtarin ang mangkok at kung ang mga puti ay hindi dumaloy sa labas, pagkatapos ay tama itong hagupitin.

5. Dumating na ngayon ang mahalagang sandali: upang ikonekta ang lahat ng tatlong bahagi nang magkasama. Una kailangan mong magdagdag ng isang bahagi ng whipped egg white sa mga yolks at malumanay na ihalo sa isang silicone spatula. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang kutsara ng harina ng tsokolate at ihalo muli. Ipagpatuloy ang paghahalo ng mga sangkap sa ganitong paraan hanggang sa maubusan ka ng mga sangkap at magkaroon ka ng makinis na chocolate dough.

6. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa kuwarta at haluin. Makakakuha ka ng malambot na kuwarta na may kaaya-ayang pagkakapare-pareho.

7. I-on ang oven sa 200ºC; sa oras na ilagay mo ang kuwarta sa loob nito, dapat itong mainit-init na mabuti.

8. Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang amag na may diameter na 20 sentimetro. Ang baking dish ay dapat na sakop ng baking paper, na kung saan ay dapat na greased na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ilagay ang kuwarta sa hulma sa isang mahusay na pinainit na hurno sa loob ng 35-40 minuto (ang oras na handa ang crust ay maaaring mag-iba depende sa iyong oven). Kung ang isang toothpick ay tumusok sa cake ay nananatiling tuyo, nangangahulugan ito na handa na ito at maaari mong alisin ang kawali mula sa oven.

9. Palamigin ang cake, at kapag ganap na itong lumamig, balutin ito ng cling film at iwanan ng mga 9 na oras. Sa panahong ito, ito ay magluluto ng mabuti at hindi madudurog kapag pinutol.

10.Maingat na gupitin ang cake nang pahaba sa 3 pantay na bahagi. Maaari mong subukan ito gamit ang isang matalim na kutsilyo o dental floss.

11. Upang gawing basa-basa ang cake, kailangan mong maghanda ng impregnation ng asukal. Inihanda ito nang simple: 90 gramo ng butil na asukal ay natunaw sa 200 mililitro ng tubig at dinala sa isang pigsa. Itabi ang syrup at simulan ang paghahanda ng cream.

12. Talunin ang pula ng itlog at 20 mililitro ng tubig, magdagdag ng condensed milk. Haluing mabuti at pakuluan. Kailangan mong pukawin palagi. Kapag kumulo ang cream, bawasan ang apoy at lutuin hanggang makapal, tandaan na patuloy na pukawin. Palamigin ang cream at pagkatapos ay talunin ng 100 gramo ng pinalambot na mantikilya, 10 gramo ng kakaw at isang kutsarita ng vanilla sugar.

13. Ibuhos ang cooled syrup sa unang cake at ikalat ng cream. Ulitin ang parehong sa natitirang mga cake. Ikalat ang huling cake na may jam.

14. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ihalo sa 100 gramo ng mantikilya at ibuhos ang glaze sa ibabaw ng cake.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Prague cake ayon sa recipe ni Lola Emma

Naging tanyag si Lola Emma sa kanyang hilig sa pagluluto. Ang anak ng lola ni Emma ay lumikha ng isang channel sa YouTube para sa kanya, na napakabilis na nakakuha ng pagmamahal at pagkilala ng maraming mga subscriber. Ang sikreto ni Lola Emma ay simple - kailangan mong mahalin ang iyong trabaho nang buong puso at ilagay ang isang piraso ng iyong kaluluwa sa bawat ulam. Ang pagkakaiba sa pagitan ng cake ng Prague ayon sa recipe ng lola ni Emma at ang klasikong recipe ay ang cake ay natatakpan hindi ng chocolate icing, ngunit may cream.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 320 g
• Condensed milk - 800 g
• Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
• pulbos ng kakaw - 200 g
• kulay-gatas - 0.5 l
• Mantikilya - 300 g
• Asukal - 0.5 kg
• Asukal ng vanilla - 20 g
• Baking powder para sa kuwarta - 5 g

Proseso ng pagluluto:

1.Ibuhos ang 400 mililitro ng condensed milk sa isang mangkok, at pagkatapos ay magdagdag ng 100 gramo ng cocoa powder na sinala sa isang salaan. Gamit ang isang whisk, paghaluin ang parehong sangkap nang lubusan at pagkatapos ay talunin sa 4 na itlog. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, ihalo nang mabuti ang kuwarta.

2. Magdagdag ng kalahating kilo ng asukal at 10 gramo ng vanilla sugar sa masa. Paghaluin muli ang lahat ng sangkap. Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang 320 gramo ng harina (kinakailangang salain, kung hindi man ang cake ay magiging mabigat at may mga bugal). Magdagdag ng harina at 5 gramo ng baking powder sa masa sa maliliit na bahagi at sa patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng 500 mililitro ng kulay-gatas doon at masahin ang isang homogenous, katamtamang makapal na kuwarta.

3. Painitin muna ang oven sa 180-190ºС. Grasa ang baking dish na may kaunting pinalambot na mantikilya (o walang lasa ng vegetable oil) at ibuhos ang kuwarta. Patag ito at ilagay ang kawali sa oven. Ang cake ay magluluto ng humigit-kumulang 45 minuto, pinakamahusay na suriin ang pagiging handa ng cake gamit ang isang palito, dahil depende sa iyong oven, maaaring tumagal ka ng higit o mas kaunting oras upang maghurno.

4. Hayaang lumamig nang maayos ang cake. Pinakamainam na maglaan ng mga 5 oras bago mo simulan ang pag-assemble ng cake. Pagkatapos ay maingat na gupitin ito nang pahaba sa tatlong bahagi.

5. Habang lumalamig ang cake, oras na para ihanda ang cream. Upang gawin ito, sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 300 gramo ng pinalambot na mantikilya (hayaan muna itong humiga sa temperatura ng silid sa loob ng 1.5 oras), 100 gramo ng kakaw, 400 mililitro ng condensed milk at 10 gramo ng vanilla sugar. Talunin ang lahat ng mga sangkap nang mahusay gamit ang isang panghalo. Ang cream ay magiging medyo makapal at malapot. Pahiran ng maayos ang lahat ng mga cake, at palamutihan din ng cream ang tuktok at gilid ng cake.Ilagay ang natapos na cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang payagan ang cream na tumigas.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano magluto ng masarap na cake ng Prague sa isang mabagal na kusinilya?

Sa ngayon, pinalitan ng isang multicooker ang isang kaldero, isang kasirola, isang kawali at kahit isang hurno para sa maraming mga maybahay. Sinasabi ng mga may-ari ng himalang ito ng teknolohiya na maaari kang magluto ng anuman sa isang mabagal na kusinilya: mula sa sinigang na gatas hanggang sa isang cake ng kaarawan. Ngayon inaanyayahan ka naming subukan ang paggawa ng sikat na cake ng Prague sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• Premium na harina - 1.5 tasa
• Soda - 1 tsp.
• Asukal - 300 g
• kulay-gatas - 200 g
• Condensed milk – 1 lata
• Vanillin - sa panlasa
• Mantikilya - 200 g
• pulbos ng kakaw - 6 tbsp. l.
• Gatas - 50 ml

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang 3 itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 200 gramo ng asukal at talunin gamit ang isang mixer sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting vanilla sugar, 1 kutsarita ng soda at 200 gramo ng kulay-gatas (ang taba ng nilalaman nito ay hindi dapat lumampas sa 20% ). Talunin muli ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang panghalo sa loob ng 2 minuto.

2. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng 2 tablespoons ng cocoa powder at kalahating lata ng condensed milk. Paghaluin ang buong nilalaman ng mangkok hanggang sa maabot ang isang homogenous consistency.

3. Salain ang 1.5 tasa ng harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang hiwalay na mangkok. Ang pagsasala ay isang napakahalagang hakbang sa pagluluto ng pagluluto. Kaya, ang harina ay pinayaman ng oxygen, na nagpapahintulot sa mga inihurnong produkto na maging magaan at mahangin.

4. Unti-unti, patuloy na hinahalo ang kuwarta, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Sa huli, ang pagkakapare-pareho ng natapos na kuwarta ay dapat maging katulad ng kulay-gatas sa kapal nito. Kung ang kuwarta ay mas likido, magdagdag ng kaunting harina.

5.Grasa ang mangkok ng multicooker na may kaunting pinalambot na mantikilya. Ilagay ang kuwarta sa mangkok, isara ang takip at gawin ang iyong negosyo. Ang multicooker ay magluluto ng cake mismo sa mode na "Paghurno" sa loob ng 1 oras.

6. Maingat na alisin ang nagresultang base mula sa amag. Napakadaling kunin ang biskwit gamit ang puting steaming bowl na kasama ng multicooker. Ipasok ito sa mangkok, at pagkatapos ay baligtarin ang mangkok (gamit ang oven mitts!), ang sponge cake ay mapupunta sa mangkok na may mga butas, maaari mo itong iwanan upang lumamig doon, o maaari mo itong ilipat sa isang plato o wire rack sa parehong paraan (takpan ang tuktok ng isang plato at ibalik ito).

7. Cream butter (150 gramo) na may 2 kutsara ng cocoa powder at kalahating lata ng condensed milk. Upang ang mantikilya ay mamalo nang maayos, ito ay kailangang panatilihin sa temperatura ng silid para sa mga 1 oras. Kailangan mong talunin ang mantikilya na may condensed milk na may isang panghalo para sa mga 2-3 minuto, ngayon kailangan mo ang cream upang tumigas ng kaunti. Upang gawin ito, ilagay ito sa refrigerator para sa 1, o mas mabuti pa, 1.5 oras.

8. Ngayon ay mayroon kang oras upang ihanda ang glaze. Kumuha ng 2 tablespoons ng cocoa powder, ihalo ang mga ito sa 50 mililitro ng gatas at 100 gramo ng asukal. Ibuhos ang timpla sa mangkok ng multicooker at lutuin ng mga 5 minuto, i-on ang "Steam" mode. Kapag lumapot ang glaze, magdagdag ng 50 gramo ng mantikilya.

9. Maingat na gupitin ang pinalamig na sponge cake sa 3 layer ng cake gamit ang isang matalim na kutsilyo (maaari ka ring gumamit ng dental floss o isang espesyal na tool ng cake para sa layuning ito). Takpan ang bawat layer ng cake ng makapal na may cream. Gamitin ang natitirang cream upang pahiran ang mga gilid ng cake.Ibuhos ang chocolate glaze sa cake at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras para ibabad ang mga layer ng cake at lumapot ang glaze. Masarap, mabango, Prague chocolate cake sa isang slow cooker ay handa na!

Masiyahan sa iyong tea party sa iyo at sa iyong mga bisita!

Isang simple at masarap na recipe para sa Prague cake mula sa Palych

Ang paggawa ng masarap na chocolate cake sa bahay ay hindi mahirap. Gugugol ka ng ilang oras, ngunit makakakuha ka ng isang kahanga-hanga, natural, lutong bahay na dessert na tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita.

Mga sangkap:

• Harina ng trigo - 1.5 tasa
• Condensed milk – 1 lata
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• Granulated sugar - 300-350 g
• Maitim na tsokolate - 1 bar
• kulay-gatas - 2 tasa
• Baking soda (slaked) - 1 tsp.
• Mga butil ng walnut - 100 g
• pulbos ng kakaw - 4 tbsp. l.
• Cream - 4 tbsp. l.
• Mantikilya - 30 g

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang base ng cake - ang crust. Upang ihanda ito, paghaluin ang 3 itlog at 150 gramo ng asukal sa isang malalim na mangkok. Talunin ang mga itlog na may asukal gamit ang isang panghalo, mas mabuti para sa hindi bababa sa 5 minuto. Sa panahong ito, ang masa ng itlog ay humigit-kumulang doble at magkakaroon ng mas siksik na pagkakapare-pareho.

2. Sa pinalo na itlog na may asukal, magdagdag ng 1 tasa ng low-fat sour cream, isang kutsarita ng natunaw na soda, at isang lata ng condensed milk. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan gamit ang isang panghalo.

3. Salain ang harina at cocoa powder sa pamamagitan ng isang salaan sa isang hiwalay na mangkok. Huwag maging tamad, kailangan mong salain ang harina upang gawing magaan at malambot ang mga inihurnong produkto. Ang pulbos ng kakaw ay sinala upang matiyak na walang mga bukol. Magdagdag ng harina ng tsokolate nang paunti-unti sa masa.

4. Painitin muna ang oven sa 180ºС.Ihanda ang baking dish sa pamamagitan ng pagpapahid sa ilalim at gilid ng kaunting malambot na mantikilya. Ibuhos ang kuwarta ng tsokolate sa amag at ilagay ito sa oven sa loob ng 45 minuto. Suriin ang pagiging handa ng cake gamit ang isang palito - kung ito ay nananatiling tuyo, nang walang mga bugal ng kuwarta, pagkatapos ay handa na ang pagluluto sa hurno.

5. Maingat na ilipat ang base ng cake sa wire rack upang ang cake ay lumamig nang pantay at hindi maging basa. Pagkatapos ay maingat na gupitin ito nang pahaba sa tatlong layer.

6. Sa isang mangkok ng paghahalo, paghaluin ang 150 gramo ng asukal at isang baso ng kulay-gatas, at pagkatapos ay talunin ng isang panghalo. Habang hinahalo, magdagdag ng 2 kutsara ng cocoa powder, sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang cream ay handa na.

7. Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang isang bar ng maitim na tsokolate (ang nilalaman ng cocoa bean ay hindi bababa sa 70%), ibuhos sa 4 na kutsara ng cream at pukawin. Ito ang aming icing.

8. Ilagay ang unang layer ng cake sa isang plato at masaganang balutin ito ng kulay-gatas, ilagay ang pangalawang layer ng cake sa itaas at lagyan din ito ng chocolate cream, at pagkatapos ay takpan ang cake ng ikatlong layer ng cake. Ikalat ang tuktok at gilid ng cake kasama ang natitirang cream, at ibuhos ang chocolate glaze sa ibabaw ng cake.

9. Grind ang walnut kernels gamit ang isang blender at budburan ang tuktok ng cake na may nut crumbs. Ngayon ay kailangan mong hayaan itong magbabad, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Bon appetit sa iyo at sa iyong mga bisita.

Hakbang-hakbang na recipe para sa Prague cake na may condensed milk

Subukang ihanda itong simple ngunit napakasarap na bersyon ng kilalang Prague cake, na sikat mula pa noong panahon ng USSR. Ang cake na ito ay napakadali at mabilis na ihanda. Ang opsyon na ito ay perpekto para sa Sunday tea o mga pagtitipon ng pamilya.

Mga sangkap:

• Granulated sugar - 1 tasa + 3 tbsp. l.
• kulay-gatas - 1 baso
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Condensed milk - 400 ml
• Flour - 2 tasa
• Tubig - 3 tbsp. l.
• Slaked soda - 1.5 tsp.
• pulbos ng kakaw - 6 tbsp. l.
• Nutmeg - ½ tsp.
• Mantikilya - 350 g

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang 3 itlog at isang baso ng granulated sugar. I-mash ang mga itlog na may asukal gamit ang isang kutsara hanggang sa maging maliwanag ang kulay ng masa ng itlog.

2. Ibuhos ang 200 mililitro ng condensed milk sa mga itlog na may asukal sa isang manipis na stream. Haluing mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas (na may mababang porsyento ng taba), slaked soda na may suka, 2 tablespoons ng cocoa powder (pre-sifted sa pamamagitan ng isang salaan). Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.

3. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok gamit ang isang salaan. Kailangan mong salain ang harina sa tuwing magluluto ka ng isang bagay. Kapag nagsasala, ang harina ay pinayaman ng oxygen at nag-aalis ng mga bukol, na may lubos na positibong epekto sa kalidad ng mga inihurnong produkto.

4. Magdagdag ng harina sa natitirang kuwarta. Ngunit tandaan na hindi mo dapat ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay, idagdag sa maliliit na bahagi, sa bawat oras, lubusan ang paghahalo ng lahat ng mga sangkap.

5. Buksan ang oven. Dapat itong magkaroon ng oras upang magpainit hanggang sa 190 degrees. Pansamantala, maghanda ng isang baking pan, na kailangang ma-greased ng kaunting pinalambot na mantikilya upang ang cake ay hindi dumikit sa kawali (kung gumagamit ka ng silicone mold, hindi mo kailangang grasahan ito ng mantikilya) . Ilipat ang kuwarta sa isang hulma at ilagay sa isang preheated oven para sa halos kalahating oras. Ang huling oras ng pagluluto ay lubos na nakasalalay sa kung ang iyong oven ay luma o hindi, gas o electric, atbp. Ang pagiging handa ay palaging sinusuri gamit ang isang palito: kung walang mga bakas ng masa na natitira dito, ang cake ay maaaring alisin mula sa oven.

6. Habang ang base ng cake ay lumalamig, mayroon kang oras upang ihanda ang cream.Upang gawin ito, talunin ang malambot na mantikilya na may 200 mililitro ng condensed milk at 2 kutsara ng cocoa powder (huwag kalimutang salain ang kakaw). Ang mantikilya ay karaniwang pinalambot sa loob ng ilang oras sa temperatura ng silid. Samakatuwid, alisin ang mantikilya mula sa refrigerator humigit-kumulang 1.5-2 oras bago lutuin.

7. Kapag ang cake ay ganap na lumamig, maingat na gupitin ito nang pahaba sa 3 bahagi (na may matalim na kutsilyo o sinulid). Ikalat ang bawat cake na may chocolate cream. Ikalat ang tuktok na layer at mga gilid ng cake kasama ang natitirang cream.

8. Habang nakababad ang cake, kailangan mong ihanda ang finishing touch - makapal na chocolate glaze. Inihanda ito nang simple: ibuhos ang 3 kutsara ng tubig sa isang maliit na sandok, magdagdag ng 2 kutsara ng pulbos ng kakaw at 3 kutsarang asukal. Init ang mga nilalaman ng kawali, haluing mabuti at kumulo ng ilang minuto sa mahinang apoy. Patayin ang kalan at magdagdag ng 50 gramo ng mantikilya sa mainit na glaze.

9. Ibuhos ang chocolate glaze sa natapos na cake, hayaan itong tumigas, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang mga cake ay magkaroon ng oras na magbabad.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Prague cake ayon sa recipe mula kay Yulia Vysotskaya

Ang mga recipe ni Yulia Vysotskaya ay madaling ihanda at abot-kaya. Ang cake ng Prague ayon sa kanyang recipe ay walang pagbubukod. Sa kabila ng katotohanan na ito ay isang medyo labor-intensive na cake upang ihanda, nagawa ni Yulia na gawing simple ang lahat ng mga yugto ng paghahanda hangga't maaari. Subukan nating magluto?

Mga sangkap:

• Harina ng trigo - 2 tasa
• Mantikilya - 250 g
• kulay-gatas - 200 g
• pulbos ng kakaw - 8 tbsp. l.
• Granulated sugar 1.5 tasa
• Condensed milk – 1 lata
• Baking soda - 1 tsp.
• Gatas - 3 tbsp. l.
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1.Kumuha ng malalim na mangkok kung saan magiging maginhawa para sa iyo na matalo. Hatiin ang 3 itlog sa isang mangkok at magdagdag ng isang baso ng asukal. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa bumuo ng bula sa loob ng 3-5 minuto, magdagdag ng 3 kutsara ng pulbos ng kakaw na sinala sa isang salaan, ihalo, at pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.

2. Ang isang kutsarita ng soda ay dapat na pawiin sa isang kutsara ng suka, at pagkatapos ay idagdag sa mga itlog, asukal at kulay-gatas. Salain ang 2 tasa ng harina ng trigo sa isang hiwalay na malalim na mangkok, at pagkatapos ay unti-unting idagdag ito sa kuwarta (depende sa kalidad ng harina at iba pang mga produkto, maaaring kailangan mo ng mas kaunti o higit pang harina).

3. Painitin ang oven sa 180 degrees. Kumuha ng baking dish na may diameter na 20-24 sentimetro. Grasa ang mga gilid at ibaba ng kawali ng pinalambot na mantikilya. Hatiin ang chocolate dough sa 4 pantay na bahagi - ito ang magiging mga layer ng cake sa hinaharap. Ibuhos ang unang bahagi ng kuwarta sa amag at ilagay ito sa oven, na kung saan ay mahusay na preheated sa oras na ito. Dahil magkakaroon ng kaunting kuwarta sa kawali, aabutin ng hindi hihigit sa 10 minuto upang maghurno; depende sa oven, ang huling oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang mag-iba, kaya suriin ang kahandaan ng mga cake gamit ang toothpick o skewer. Maghurno ng 4 na cake sa ganitong paraan.

4. Habang nagluluto ang mga cake, ihanda ang cream. Kumuha ng 250 gramo ng pinalambot na mantikilya (na naiwan sa temperatura ng silid nang halos isang oras), idagdag dito ang kalahating lata ng condensed milk at 3 kutsara ng sifted cocoa powder. Dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makuha ang isang makapal, homogenous na masa ng tsokolate. Itabi ang cream.

5. Ngayon ay oras na para sa chocolate glaze.Kakailanganin itong lutuin sa kalan, kaya maghanda ng isang maliit na sandok kung saan ibuhos ang kalahating baso ng butil na asukal, 2 kutsarang pulbos ng kakaw (kinakailangang sifted), 3 kutsarang gatas at ihalo nang mabuti. Ilagay ang sandok sa apoy at pakuluan ang mga nilalaman nito, pakuluan ng ilang minuto, alisin ang sandok mula sa apoy, at magdagdag ng 1 kutsara ng mantikilya sa mainit na glaze, ihalo nang lubusan.

6. Ang mga cake ay kailangang ganap na palamig at pagkatapos lamang simulan ang pag-assemble ng cake. Ilagay ang unang layer ng cake sa isang malawak na plato at lagyan ito ng cream. Ang cream ay dapat na humigit-kumulang 1/3 ng kabuuang dami. Takpan ang layer ng cream gamit ang pangalawang layer ng cake, na natatakpan din ng isang layer ng cream, pagkatapos ay ang ikatlong layer ng cake at muli ng isang layer ng cream. Hindi na kailangang takpan ng cream ang ikaapat na cake. Ibuhos ang glaze sa ibabaw ng tapos na cake at ikalat ito nang pantay-pantay sa lahat ng panig ng cake. Ngayon ay kailangan mong hayaan ang cake na magbabad sa loob ng 4-6 na oras sa refrigerator at maaari mo itong ihain.

Bon appetit!

Prague na may isang recipe mula kay Olga Matvey

Si Olga Matvey ay isang sikat na culinary blogger dahil sa katotohanan na ang lahat ng kanyang mga recipe ay malinaw, naa-access, madaling sundin, at higit sa lahat, napakasarap. Inaanyayahan ka naming ihanda ang sikat na cake ng Prague, isang klasikong pagluluto ng Sobyet. Kung mahilig ka sa tsokolate sa lahat ng anyo nito, ang cake na ito na may tsokolate sa kuwarta, cream at icing ay tiyak na mag-apela sa iyo.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.5 l
• Mantikilya - 0.45 kg
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• Asukal - 410 g
• Baking soda - 1 tsp.
• Suka - 2 tsp.
• Cocoa powder - 150 g + 5 tbsp. l.
• Condensed milk - 300 ml
• kulay-gatas - 0.2 kg
• harina ng trigo - 200 g
• Cognac - 1 baso

Proseso ng pagluluto:

1.Mangyaring tandaan na ang lahat ng mga sangkap ay dapat nasa temperatura ng silid (lalo na ang mantikilya at mga itlog). Samakatuwid, alisin ang mga ito mula sa refrigerator nang maaga bago lutuin.

2. Sa isang mangkok ng paghahalo (malalim, na may mataas na gilid), basagin ang 3 itlog ng manok at talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo sa loob ng 3 minuto, kapag nakita mo na mayroon kang magandang foam, magdagdag ng isang baso ng asukal sa maliliit na bahagi. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal sa pinaghalong itlog. Susunod, kailangan mong unti-unting ibuhos ang 150 mililitro ng condensed milk, at pagkatapos ay magdagdag ng 200 gramo ng kulay-gatas. Talunin muli ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang panghalo.

3. Gamit ang isang salaan, salain ang 180-200 gramo ng harina ng trigo at 3 kutsara ng cocoa powder sa isang hiwalay na mangkok. Maiiwasan nito ang pagbuo ng mga bukol sa kuwarta. Idagdag ang sifted flour sa mangkok na may pinalo na itlog sa maliliit na bahagi. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang chocolate dough.

4. Gumamit ng suka para mapatay ang soda at idagdag ito sa masa bago tuluyang maidagdag ang lahat ng harina. Ang soda ay makakatulong na paluwagin ang kuwarta, na ginagawa itong mahangin.

5. Oras na para buksan ang oven para uminit ito hanggang 180ºC. Samantala, alisin ang kawali kung saan iluluto ang base ng cake. Kung gumagamit ka ng amag na hindi silikon, siguraduhing lagyan ng langis o mantikilya ang ilalim at dingding ng amag, kung hindi, maaaring masunog ang kuwarta. Ibuhos ang kuwarta sa amag at maghurno sa isang napakahusay na pinainit na oven sa loob ng halos kalahating oras. Tandaan na ang mga oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa modelo at edad ng iyong oven. Pinakamainam na suriin ang kahandaan ng base gamit ang isang kahoy na palito. Matapos ang cake ay handa na, palamig ito sa loob ng 12 oras (dapat itong umupo nang maayos).

6.Sa isang sandok, paghaluin ang isang baso ng cognac at 180 gramo ng butil na asukal. Pakuluan ang masa ng cognac, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo hanggang sa sumingaw ang alkohol at lumapot ang masa (mga kalahating oras).

7. Magdagdag ng 150 mililitro ng condensed milk, 2 kutsara ng sifted cocoa powder sa 400 gramo ng pinalambot na mantikilya at talunin ang parehong mga sangkap nang napakahusay gamit ang isang mixer sa mataas na bilis sa loob ng 5 minuto. Ang cream ay dapat na makapal na mabuti.

8. Ang glaze na takip sa aming cake ay pinakuluan sa isang paliguan ng tubig. Kailangan mong pagsamahin ang kalahating litro ng gatas, 150 gramo ng kakaw at 50 gramo ng butil na asukal. Lutuin ang glaze habang patuloy na hinahalo. Kailangan mong magluto hanggang sa ito ay makakuha ng isang kaaya-aya, homogenous consistency. Sa pinakadulo, magdagdag ng 50 g ng mantikilya sa glaze at ihalo.

9. Gupitin ang pinalamig na base nang pahaba sa 3 bahagi. Budburan ang bawat bahagi nang buong puso ng cognac impregnation. Pahiran ng cream ang lahat ng cake, maliban sa tuktok. Kailangan mo ring lagyan ng cream ang mga gilid ng cake. Ilagay ang halos tapos na cake sa refrigerator sa loob ng 1.5 oras upang ang mga cake ay maayos na nababad.

10. Ibuhos ang chocolate glaze sa pinalamig na cake nang pantay-pantay at palamig muli hanggang sa tumigas ng husto ang glaze. Ang kahanga-hangang Prague chocolate cake ay handa na! Bon appetit!

Paano maghurno ng masarap na cake ng Prague na may kulay-gatas?

Isang maselan, katamtamang matamis na bersyon ng sikat na Prague chocolate cake. Ang cake na ito ay perpekto para sa maaliwalas na pagtitipon ng pamilya o tanghalian sa Linggo.

Mga sangkap:

Para sa base:

• Granulated na asukal - 220 g
• pulbos ng kakaw - 20 g
• harina ng trigo - 0.5 kg
• Mga itlog - 3 mga PC.
• kulay-gatas - 0.25 kg
• Condensed milk - kalahating lata
• Baking powder para sa kuwarta - 1.5-2 tsp.

Para sa impregnation:

• Berry syrup - sa panlasa

Para sa glaze:

• Mantikilya - 50 g
• pulbos ng kakaw - 4 tbsp. l.
• Sour cream at granulated sugar - 50 g bawat isa

Para sa cream:

• pulbos ng kakaw - 2.5-3 tbsp. l.
• Condensed milk - kalahating lata
• Langis - 0.25 kg

Proseso ng pagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang base para sa cake. Upang gawin ito, kailangan mong lubusang talunin ang 3 itlog na may 220 gramo ng asukal. Talunin ng mga 5 minuto hanggang sa lumaki ang timpla.

2. Habang hinahampas, magdagdag ng ½ lata ng condensed milk at 250 gramo ng sour cream. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.

3. Ang harina at kakaw ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarita ng baking powder sa kanila. Paghaluin ang lahat ng tatlong sangkap at maingat na idagdag ang mga ito sa pinalo na mga itlog sa maliliit na bahagi. Paghaluin gamit ang isang panghalo hanggang ang masa ay homogenous sa pagkakapare-pareho. Maaari kang magdagdag ng 100 gramo ng mas kaunting harina, kung gayon ang masa ay magiging mas malambot.

4. Ang aming base ay iluluto sa isang multicooker sa mode na "Paghurno" sa loob ng 1 oras.

5. Sa panahong ito magkakaroon ka ng oras upang ihanda ang cream at ang glaze. Para sa cream, kakailanganin mong pagsamahin ang malambot na mantikilya sa natitirang condensed milk. At ang 3 kutsara ng kakaw na sinala sa isang salaan ay makakatulong na bigyan ang cream ng kulay na tsokolate.

6. Ang glaze ay kailangang pakuluan sa isang paliguan ng tubig. Pagsamahin ang lahat ng kinakailangang sangkap (maliban sa mantikilya), pukawin at lutuin ng ilang minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ngayon ay maaari mong idagdag ang langis at pukawin.

7. Gupitin ang pinalamig na cake sa 3 bahagi. Ibabad ang bawat cake na may berry syrup. Ikalat ang una at pangalawang layer ng cake nang makapal na may cream. Ikalat ang tuktok at gilid ng cake na may chocolate glaze, at pagkatapos ay ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang magbabad.

Bon appetit sa iyo at sa iyong mga bisita!

Prague cake na may apricot jam

Isang hindi pangkaraniwang, maaaring sabihin, ang pagkakaiba-iba ng tag-init ng sikat na dessert. Ang cake ay may masaganang lasa ng aprikot na perpekto sa chocolate cream.

Mga sangkap:

Para sa crust:

• Mantikilya - 40 g
• Mga itlog ng manok - 6 na mga PC.
• pulbos ng kakaw - 20 g
• Granulated na asukal - 140 g
• harina ng trigo - 120 g

Para sa chocolate cream:

• Condensed milk - 200 g
• Kakaw - 10 g
• Pag-inom ng tubig - 20 g
• Yolk ng manok - 2 mga PC.
• Langis - 1 pakete
• Vanillin - sa panlasa

Para sa dark glaze:

• Maitim na tsokolate - 1 bar
• Langis - 100 g

Upang ibabad ang mga cake:

• Apricot jam - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Magdagdag ng 70 gramo ng butil na asukal sa mga yolks at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa pumuti ang masa.

2. Talunin din ang mga puti na may 70 gramo ng granulated sugar hanggang sa mabuo ang stiff peak. Ito ay karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang 5 minuto ng tuluy-tuloy na paghagupit.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang sifted wheat flour at sifted cocoa powder.

4. Pagsamahin ang protina foam sa whipped yolks, ihalo at unti-unting magdagdag ng chocolate flour. Masahin ang masa.

5. Sa isang oven na preheated sa 180 degrees, maghurno ang chocolate base para sa cake. Dadalhin ka nito mula 30 hanggang 45 minuto depende sa modelo ng iyong oven. Kapag handa na ang cake, palamig ito sa isang wire rack, at pagkatapos itong ganap na lumamig at tumayo ng ilang oras, gupitin ito sa 3 cake.

6. Lutuin ang cream sa isang paliguan ng tubig. Paghaluin ang 2 yolks na may condensed milk, 20 gramo ng tubig at pakuluan ng ilang minuto. Sa panahong ito, ang masa ay dapat magkaroon ng oras upang makapal. Talunin ang pinalambot na mantikilya at isang maliit na vanillin hanggang sa mag-atas, pagsamahin sa cream na pinakuluan sa isang paliguan ng tubig.Magdagdag ng kakaw at ihalo nang mabuti upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ibinahagi.

7. Ibabad muna ang mga cake na may apricot jam, at pagkatapos ay ikalat ang mga ito ng makapal na may cream, na iniiwan ang tuktok na cake na walang patong. Ngayon ihanda ang glaze. Upang gawin ito, matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig (o sa microwave), magdagdag ng mantikilya dito at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang mainit na chocolate frosting sa ibabaw at gilid ng cake. Kung nais mo, maaari mong palamutihan ang tuktok ng cake na may mga mani, minatamis na prutas, tsokolate o may pulbos na asukal.

8. Ilagay ang cake sa refrigerator para ibabad ng hindi bababa sa 4 na oras. Ang cake ay handa na, maaari kang mag-imbita ng mga bisita sa mesa!