Bird's milk cake sa bahay

Ang cake ng gatas ng ibon sa bahay ay isang tunay na treat mula pagkabata. Hanggang kamakailan lamang, ang recipe nito ay pinananatiling isang mahusay na lihim, ngunit ngayon ang bawat maybahay ay maaaring maghanda nito. Ang homemade cake ay lumalabas na kasing malasa, at pinaka-mahalaga, ganap na natural. Royal kasiyahan!

Ang cake ng gatas ng ibon - isang klasikong recipe ayon sa USSR GOST

Ang cake ng gatas ng ibon, isang klasikong recipe ayon sa USSR GOST, ay hindi kapani-paniwalang masarap at ang pinakasikat na delicacy ng Sobyet! Noong unang panahon ay may mahabang pila para dito, ngunit ngayon madali mo itong maihanda sa bahay. Kaunting pasensya - at ang pinaka-pinong dessert na may mahangin na pagpuno ay nasa iyong mesa!

1. 
   Paano maghanda ng cake ng Bird's Milk ayon sa klasikong recipe ng panahon ng Soviet (GOST) sa bahay? Simulan natin ang paghahanda ng kuwarta. Upang gawin ito, ihalo ang mga yolks ng manok na may butil na asukal, asin, magdagdag ng vanilla sugar sa kanila at ihalo. Talunin ang masa na ito gamit ang isang panghalo. Dahan-dahang magdagdag ng mantikilya (100g) sa timpla at ipagpatuloy ang paghampas. Kapag ang masa ay tumaas sa dami at nagiging puti, ito ay handa na.
2. 
   Pagsamahin ang harina na may baking powder at ihalo ang mga ito sa creamy egg mixture, kaya bumubuo ng isang kuwarta.
3. 
   Ngayon kunin ang baking dish. Naglalagay kami ng espesyal na papel sa ibaba, ibuhos ang kuwarta sa ibabaw nito at i-level ito sa diameter ng amag.
4. 
   Ilagay ang kawali sa oven. Maghurno kami ng cake para sa mga 20 minuto, ang temperatura ay dapat na 200 degrees.
5. 
   Sa oras na ito, ibuhos ang gulaman na may tubig sa temperatura ng silid (125 ml.) Mag-iwan upang bukol.
6. 
   Kapag naluto na ang cake, alisin ito sa amag at tanggalin ang anumang nakaipit na piraso ng papel.
7. 
   Ngayon ihanda natin ang cream. Kumuha ng malalim na mangkok at ilagay ang mantikilya (160 g) sa loob nito, at talunin gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis. Magdagdag ng condensed milk dito (idagdag ito hindi nang sabay-sabay, ngunit unti-unti). Patuloy kaming nagpatalo.
8. 
   Ilagay ang gelatin sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa kalan. Init ang halo sa 60 degrees at hayaan itong lumamig.
9. 
   Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang mixer. Magdagdag ng asukal, sitriko acid, vanilla sugar sa kanila, at pagkatapos ay idagdag ang gulaman. At nagpatuloy kami sa pagtalo.
10. 
    Pagsamahin ang buttercream na may egg white cream at talunin ang mga ito gamit ang isang mixer sa mas mababang bilis.
11. 
    Gamit ang isang malaking kutsilyo, gupitin ang cake sa kalahati upang makakuha ka ng dalawang mas manipis na cake.Ilagay ang unang cake sa molde. Ilagay ang ilan sa soufflé cream sa ibabaw nito. Takpan ito ng 2nd cake layer. At idagdag muli ang soufflé. Sa form na ito, ilagay ang cake sa refrigerator para sa mga 2 oras.
12. 
    Sa isang kasirola, paghaluin ang asukal (40 g) at cream. Ilagay sa kalan at panatilihin hanggang sa matunaw ang asukal. Naglalagay kami ng tsokolate sa isa pang lalagyan, punan ito ng inihanda na cream at ilagay din ito sa kalan. Hinihintay namin na matunaw ang tsokolate, huwag kalimutang pukawin. Sa dulo, magdagdag ng mantikilya (30 g). At panatilihin ito sa kalan para sa isa pang 5 minuto.
13. 
    Kunin ang cake sa refrigerator at punuin ito ng glaze. At ibalik ito ng 1.5 oras para tumigas ang glaze.

handa na! Maaari kang pumunta sa mesa! Bon appetit!

Gatas ng ibon na may gulaman sa bahay

Bird's milk cake na may gulaman sa bahay - ang pinaka-pinong soufflé sa isang mahangin na sponge cake, na natatakpan ng makapal na dark chocolate! Ang delicacy na ito, na orihinal na mula sa USSR, ay popular pa rin. Para sa marami, ito ay isang paboritong dessert mula pagkabata. At sa katunayan, kakaunti ang maaaring ihambing ang lasa na ito! Subukan mo!

Mga bahagi: 6

Oras ng pagluluto: 5 o'clock

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 240 gr.
• Mga itlog (mga puti) - 2 mga PC.
• Mga itlog (yolk) - 2 mga PC.
• Mantikilya (mantikilya) - 350 gr.
• Asukal - 560 gr.
• Sitriko acid - ½ tsp.
• Gelatin - 10 gr.
• Condensed milk - 100 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Tsokolate - 100 gr.
• Tubig - 150 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa sponge cake, paghaluin ang malambot na mantikilya (100g) sa asukal (100g). Tatalunin namin ang masa hanggang sa maging homogenous. Magdagdag ng 1 yolk at magpatuloy sa paghampas. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang pula ng itlog at harina. Habang hinahalo pa rin, masahin ang kuwarta.

2. Kumuha ng baking dish at lagyan ng baking paper. Ilagay ang kuwarta sa papel, i-level ito sa diameter ng ibaba at ilagay ito sa oven sa loob ng 20 minuto.

3.Alisin ang natapos na cake mula sa amag, hayaan itong lumamig at gupitin ito sa kalahating pahaba upang bumuo ng dalawang magkatulad na layer ng sponge cake.

4. Pagsamahin ang tubig na may gulaman, maghintay ng 20 minuto para ito ay lumubog. Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan at panatilihin ito sa apoy hanggang sa matunaw ang gulaman. Malamig.

5. Talunin ang mga puti ng itlog kasama ang natitirang asukal. Kapag nagsimulang mabuo ang bula, magdagdag ng citric acid. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumapot ang timpla. Ibuhos ang gelatin sa ready-made protein cream at talunin muli.

6. Mantikilya (200 gr.). Ilagay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng condensed milk at vanillin dito. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo.

7. Sa isang mangkok, pagsamahin ang dalawang cream (mantikilya at protina) at haluing mabuti.

8. Ibalik ang kalahati ng cake sa molde. Ibuhos ang eksaktong kalahati ng cream dito, i-level ito at takpan ang iba pang kalahati, ibuhos ang pangalawang bahagi ng cream. Ilagay ang cake sa refrigerator upang tumigas (sa loob ng 2-3 oras).

9. Sa oras na ito, tunawin ang tsokolate sa isang kasirola na may natitirang mantikilya (50 g).

10. Alisin ang cake mula sa amag, palamutihan ito ng icing at palamigin ng isa pang kalahating oras.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe ng cake PtAtna ang gatas na may agar-agar

Ang gatas ng Cake Bird na may agar-agar ay isang masarap na dessert na nakabatay sa halaman ng Sobyet. Ang agar-agar ay isang mahusay na analogue ng gelatin; ang isang soufflé na inihanda batay dito ay natutunaw lamang sa iyong bibig! Imposibleng alisin ang iyong sarili mula sa gayong kaselanan!

Mga bahagi: 8

Oras ng pagluluto: 6 na oras

Mga sangkap:

biskwit:

• harina - 110 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Mga pula ng itlog - 4 na mga PC.
• May pulbos na asukal - 100 gr.
• Baking powder - 1 tsp.

Souffle:

• Mga puti ng itlog - 4 na mga PC.
• May pulbos na asukal - 350 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• Condensed milk - 100 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Lemon juice - 1 tsp.
• Tubig - 140 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Glaze:

• Tsokolate (mapait) - 120 gr.
• Mantikilya - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na basagin ang mga itlog upang hindi maghalo ang puti at pula. Ibuhos ang mga puti sa isang baso at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ibuhos ang mga yolks sa isang hiwalay na mangkok.

2. Ang mantikilya (100 g) ay kailangang matunaw ng kaunti upang ito ay malambot. Ihalo ito sa 100 gr. may pulbos na asukal. At talunin gamit ang isang panghalo hanggang malambot na katas.

3. Magdagdag ng 4 na yolks sa pinaghalong at magdagdag ng harina kasama ang baking powder, ipagpatuloy ang pagkatalo ng halo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

4. Kumuha ng espesyal na baking paper, ilagay ito sa isang baking dish, at ikalat ang masa ng biskwit dito sa pantay na layer. Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven (200 C) at maghurno ng 20 minuto.

5. Kunin ang natapos na sponge cake mula sa oven at palamig ito, gupitin ito sa gitna nang pahaba sa 2 layer.

6. Ibabad ang agar-agar sa isang basong tubig. Hayaang lumubog ito ng ilang oras.

7. Pagsamahin ang mantikilya (200 g) sa isang mangkok na may condensed milk at vanilla. Talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo upang makakuha ng isang mahangin, malambot na masa.

8. Ilipat ang namamagang agar-agar sa isang maliit na kasirola, ilagay ito sa kalan, pakuluan ang timpla at lutuin ng isa pang minuto. Sa panahong ito, matutunaw ang agar-agar.

9. Talunin ang mga puti ng itlog kasama ng powdered sugar na may mixer sa mataas na bilis hanggang sa makapal na cream (hindi dapat tumulo mula sa nozzle!). Magdagdag ng lemon juice at ihalo muli.

10. Ilagay ang condensed milk cream sa protina cream at talunin gamit ang isang panghalo, idagdag ang agar-agar at talunin muli.

11. Maglagay ng isang layer ng cake sa kawali, ilagay ang ½ ng soufflé sa ibabaw nito at takpan ito ng pangalawang layer ng cake. Ikalat ang natitirang soufflé. Ilagay ang amag sa malamig sa loob ng 2 oras.

12.Hatiin ang tsokolate, ilagay sa isang kasirola kasama ang mantikilya (50g) at init sa mahinang apoy.

13. Kapag nagyelo na ang soufflé, alisin ang cake sa refrigerator at lagyan ng glaze. At bigyan ito ng ilang minuto para tumigas ito.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa gatas ng ibon na may semolina at lemon

Ang cake ng gatas ng ibon na may semolina at lemon ay isang napakasarap na bersyon ng sikat na dessert ng Sobyet! Ang pinong texture ng pagpuno na sinamahan ng mabangong biskwit ay isang hindi kapani-paniwalang kasiyahan! Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siyang dessert! Sa gayong kaselanan, ang anumang tea party ay magiging isang holiday!

Mga bahagi: 10

Oras ng pagluluto: 2 oras

Mga sangkap:

• Granulated na asukal - 200 g.
• Mantikilya - 280 gr.
• harina - 160 gr.
• Vanillin - 2 g
• Itlog - 4 na mga PC.
• Baking powder - 12 gr.
• pulbos ng kakaw - 40 gr.
• Lemon - 1 pc.
• Semolina - 5 tbsp.
• Asin - isang kurot
• Gatas - 500 ml.
• Tsokolate - 200 gr.
• Langis ng gulay - para sa pagluluto sa hurno

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na lalagyan, basagin ang mga itlog at ihalo sa asukal, asin at banilya. Talunin ang buong timpla hanggang sa ito ay maging malambot at tumaas ang volume ng kalahati.

2. Sa isa pang mangkok, talunin ang malambot na mantikilya (100g) na may panghalo, magdagdag ng harina at baking powder dito. Patuloy naming pinalo ang pinaghalong, pagkatapos ay pagsamahin ito sa pinaghalong itlog at ihalo.

3. Hatiin ang natapos na kuwarta sa 2 bahagi. Magdagdag ng cocoa powder sa isa. Haluin. Magluluto kami ng dalawang cake.

4. Grasa ang baking dish ng vegetable oil. Ikalat ang unang madilim na layer ng cake na may kakaw sa isang pantay na layer at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto. Inalis namin ito at tinanggal ang natapos na cake mula sa amag. Grasa muli ang amag ng mantika at ilatag ang kuwarta para sa light crust. Hayaang maghurno ng 10 minuto.

5. Ihanda ang cream para sa cake.Ilagay ang gatas sa isang kasirola sa kalan; kapag kumulo ito, idagdag ang semolina, pukawin at idagdag ang asukal (sa iyong panlasa). Lutuin hanggang lumapot ang timpla.

6. Hugasan ang lemon at putulin ang balat. Pigain ang juice.

7. Maglagay ng malambot na mantikilya (130 g) sa isang mangkok, talunin ito kasama ng lemon juice. Magdagdag ng lutong semolina at talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo.

8. Ilagay ang dark cake layer sa ilalim ng baking dish, ilagay ang buong cream mass sa ibabaw nito sa pantay na layer at takpan ito ng light cake layer. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng 1.5 oras.

9. Ilagay ang tsokolate sa isang kasirola kasama ang isang piraso ng mantikilya. Matunaw ang tsokolate at ibuhos ang nagresultang glaze sa ibabaw ng cake. Hayaang tumigas ang glaze sa refrigerator sa loob ng halos kalahating oras.

Maglingkod tayo! Bon appetit!

Paano gumawa ng cake ng gatas ng ibon nang walang baking?

Ang cake ng gatas ng ibon na walang baking ay isang magaan at maaliwalas na recipe para sa isang napakasarap na dessert. Hindi mahirap maghanda, ngunit ang kasiyahan mula rito ay hindi maipahayag sa mga salita. Ang pinaka-pinong condensed milk soufflé ay natutunaw lang sa iyong bibig! Ang delicacy na ito ay magpapabaliw kahit isang gourmet!

Mga bahagi: 4

Oras ng pagluluto: 2 oras

Mga sangkap:

• Mga itlog (mga puti) - 4 na mga PC.
• Asukal - 175 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Mantikilya - 85 gr.
• Condensed milk - 125 gr.
• Mga cookies - 300 gr.
• Tubig - 300 ML.
• kulay-gatas - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Grate ang cookies o gilingin ito sa mumo gamit ang blender.

2. Hayaang lumambot ang mantikilya sa temperatura ng silid. Ilipat ito sa isang malalim na mangkok at talunin gamit ang isang panghalo, idagdag ang condensed milk dito at ipagpatuloy ang paghampas.

3. Ibuhos ang gulaman sa isang lalagyan ng enamel, punuin ito ng tubig at hayaang lumaki.

4.Ilagay ang gulaman sa kalan, init ito at panatilihin ang lalagyan sa apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman. Malamig.

5. Talunin ang mga puti ng itlog at asukal (125 g) hanggang sa makapal na cream. Magdagdag ng mantikilya at condensed milk cream dito at ihalo. Magdagdag ng gulaman at talunin gamit ang isang panghalo.

6. Kumuha ng baking dish. Nilagyan namin ito ng baking paper para mas madaling alisin ang cake sa amag. At ikalat ang soufflé sa isang pantay na layer. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1.5 oras.

7. Ilabas ang cake at alisin ito sa molde sa isang plato.

8. Paghaluin ang kulay-gatas na may asukal (50 g) at mga mumo ng cookie. Grasa ang tuktok at gilid ng tapos na cake dito.

Bon appetit!

Recipe ng cake ng gatas ng ibon mula kay Lola Emma

Ang recipe ng bird's milk cake mula sa lola ni Emma ay isang sikat na delicacy na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, isang masarap na dessert na may mahangin na light soufflé. Ito ay isang banal na lasa na gagawing isang pagdiriwang ang iyong tea party!

Mga bahagi: 6

Oras ng pagluluto: 4 na oras 30 min.

Mga sangkap:

kuwarta:

• harina - 150 gr.
• Yolk - 7 mga PC.
• Asukal - 125 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Vanilla sugar - 1 tsp.
• Baking powder - 1 tsp.

Souffle:

• Mga protina - 7 mga PC.
• Gelatin - 20 gr.
• Granulated na asukal - 250 gr.
• Mantikilya - 170 gr.
• Condensed milk - 250 gr.
• Sitriko acid - ¼ tsp.

Glaze:

• Tsokolate - 100 gr.
• Cream - 180 gr.
• Mantikilya - 30 gr.
• Asukal - 30 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga yolks sa mga puti. Inilalagay namin ang mga puti sa refrigerator. At ihalo ang mga yolks na may 125 gr. asukal at vanilla sugar, magdagdag ng 100 g. malambot na mantikilya at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis at malambot.

2. Paghaluin ang harina na may baking powder, idagdag ang yolk mixture at masahin ang kuwarta gamit ang isang tinidor.

3. Grasa ang amag ng vegetable oil at ikalat ang kuwarta sa pantay na layer at ilagay sa oven.Maghurno ng biskwit nang humigit-kumulang 20 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito.

4. Alisin ang natapos na biskwit mula sa amag at hayaan itong lumamig.

5. Ilagay ang gelatin sa isang maliit na kasirola at punuin ito ng tubig (200 ml). Hayaan itong bumukol.

6. Talunin ang malambot na mantikilya gamit ang isang panghalo sa mataas na kapangyarihan. Nang walang tigil sa paghahalo, magdagdag ng condensed milk. Haluin.

7. Magdagdag ng 125 g sa gulaman. butil na asukal. Ilagay ang gulaman sa kalan, init ito at panatilihin ang lalagyan sa apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman. Palamig ng kaunti.

8. Paghaluin ang 7 protina na may 125 g. asukal at talunin hanggang lumapot at malapot. Magdagdag ng sitriko acid. Magdagdag ng mainit na gulaman. Talunin muli.

9. Magdagdag ng buttercream at talunin muli gamit ang isang mixer.

10. Gamit ang isang malaking kutsilyo, gupitin ang natapos na biskwit nang pahaba sa dalawang pantay na kalahati upang makagawa ng 2 biskwit.

11. Ilagay ang una sa isang baking dish at ilagay ang kalahati ng buong cream sa itaas. I-level out natin ito. Ilagay ang pangalawang sponge cake at ikalat ang natitirang cream. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

12. Matunaw ang tsokolate na may mantikilya, ibuhos sa cream at magdagdag ng asukal. Painitin ng isa pang 1 minuto.

13. Grasa ang cake ng tsokolate sa lahat ng panig. Ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Bon appetit!

Ang recipe ng Armenian para sa paggawa ng gatas ng ibon

Ang recipe ng Armenian para sa gatas ng ibon ay isang tradisyonal na delicacy sa festive table. Ang mga subtleties ng paghahanda nito ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ito ay hindi katulad ng klasikong bersyon ng cake, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap. Malambot na may masaganang lasa, hindi mo mapupunit ang iyong sarili mula dito!

Mga bahagi: 6

Oras ng pagluluto: 4 na oras

Mga sangkap:

Korzh:

• harina - 150 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Granulated na asukal - 220 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Gatas - 55 gr.
• Honey - 200 gr.
• Soda - 1 tsp.

Cream:

• Gatas - 500 ml.
• Asukal - 440 gr.
• Vanilla sugar - 3 tbsp.
• Mantikilya - 200 gr.
• Cognac - 20 ml.
• harina - 3 tbsp.

Glaze:

• Tsokolate (mapait) - 100 gr.
• Gatas - 50 gr.
• Kakaw - 20 gr.
• Mantikilya - 35 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa kuwarta, paghaluin ang malambot na mantikilya, granulated sugar (220g), at haluin ang pulot sa isang malalim na lalagyan. Ilagay sa isang paliguan ng tubig. Kapag natunaw ng kaunti ang timpla, magdagdag ng gatas at itlog dito. Haluin. Ang timpla ay dapat magsimulang bumula nang bahagya.

2. Alisin ang lalagyan mula sa kalan, ilagay ang harina at masahin ang kuwarta.

3. Budburan ang mesa ng harina, ilatag ang kuwarta at hatiin ito sa 6 na bahagi.

4. Igulong ang bawat bahagi sa isang parihaba at i-bake sa baking paper sa oven sa loob ng 7-10 minuto.

5. Magsimula tayo sa cream. Paghaluin ang tatlong kutsara ng harina at asukal. Ibuhos sa gatas at magdagdag ng vanilla sugar, ihalo. Ilagay ang timpla sa kalan at pakuluan ito. Upang lumapot ang pinaghalong, init ito para sa isa pang 5 minuto. Alisin at palamig.

6. Talunin ang malambot na mantikilya gamit ang isang panghalo. Pukawin ang pinaghalong harina at gatas, magdagdag ng cognac at talunin muli.

7. Ilatag ang isang layer ng cake at lagyan ng grasa ito ng ilan sa cream. Takpan ito ng pangalawang layer ng cake at balutin muli ng cream. Ginagawa namin ito sa lahat ng mga cake. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.

8. Ilagay ang tsokolate, gatas, kakaw at mantikilya sa isang kasirola. Ilagay ito sa kalan at pukawin hanggang sa mabuo ang isang homogenous glaze.

9. Pahiran ng tsokolate ang natapos na cake at hayaang tumigas.

Bon appetit!

Dietary recipe para sa Bird's milk cake na walang asukal

Ang recipe ng pandiyeta para sa cake ng gatas ng ibon na walang asukal ay isang madali, mababang calorie at hindi kapani-paniwalang masarap na ideya sa pagluluto. Ang isang pinong soufflé na nakabatay sa protina na cream at kapalit ng asukal ay natutunaw lamang sa iyong bibig at hindi makapinsala sa iyong pigura. Tratuhin ang iyong sarili sa hindi kapani-paniwalang tamis!

Oras ng pagluluto - 4 na oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto

Servings – 8

Mga sangkap:

• Itlog - 2 mga PC.
• Skimmed milk powder - 2 tbsp.
• Baking powder - 0.5 tsp.
• Vanillin - 1 gr.
• Kapalit ng asukal - 3 tbsp.
• Corn starch - 2 tbsp.

Para sa soufflé:

• Puti ng itlog - 4 na mga PC.
• Agar-agar - 2 tsp.
• Gatas 0.5% – 300 ml.
• Kapalit ng asukal - 4 tbsp.
• Sitriko acid - 1/3 tsp.
• Asin - 1 kurot.

Para sa glaze:

• Gatas 0.5% –100 ml.
• Cocoa powder - 3 tsp.
• Skimmed milk powder - 1 tbsp.
• Pula ng itlog - 1 pc.
• Kapalit ng asukal - 3 tbsp.
• Vanillin - 1 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, ihanda ang sponge cake. Hinahati namin ang mga itlog ng manok sa mga puti at pula. Gilingin ang huli nang lubusan na may kapalit na asukal. Maaari kang gumamit ng stevia, allulose o iba pang natural na pampatamis sa panlasa.

Hakbang 2. Talunin ang mga puti nang hiwalay hanggang sa makuha ang stable peak.

Hakbang 3. Maingat na ibuhos ang yolk mixture sa mass ng protina. Dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman gamit ang isang silicone spatula mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Hakbang 4. Paghaluin ang mga tuyong sangkap para sa biskwit: skim milk powder, baking powder, vanillin at cornstarch. Ibuhos ang halo na ito sa pinaghalong puti at yolks. Dahan-dahang haluin hanggang makinis.

Hakbang 5. Ibuhos ang nagresultang malambot na masa sa isang angkop na anyo. Maghurno ng halos 10 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 6. Ihanda ang glaze. Ibuhos ang regular na gatas, tuyong gatas, pulbos ng kakaw, pula ng itlog, kapalit ng asukal, vanillin sa isang kasirola. Init ang mga nilalaman sa mahinang apoy at lutuin hanggang makinis at makapal, patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 7. Kunin ang natapos na golden brown na sponge cake mula sa baking pan.

Hakbang 8. Binabasa namin ito ng isang maliit na halaga ng glaze. Iniiwan namin ang karamihan nito para sa ibabaw ng dessert.

Hakbang 9. Ihanda ang soufflé.I-dissolve ang agar-agar sa gatas. Ilagay sa mahinang apoy, pakuluan at kumulo nang eksaktong isang minuto, pagpapakilos. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig nang bahagya.

Hakbang 10. Talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa mabuo ang stable peak. Unti-unting magdagdag ng kapalit ng asukal at magdagdag ng citric acid. Ipagpatuloy ang paghahalo at idagdag ang agar-agar na natunaw sa gatas.

Hakbang 11. Ilagay ang ibinabad na sponge cake sa isang amag na may mataas na gilid. Ibuhos ang inihandang souffle dito at i-level ang layer gamit ang isang spatula.

Hakbang 12. Punan ang soufflé ng chocolate glaze. Inalis namin ang workpiece upang tumigas sa refrigerator. Maaari mong hawakan ito ng 2-4 na oras.

Hakbang 13. Ang recipe ng pandiyeta para sa cake ng gatas ng ibon na walang asukal ay handa na. Hatiin ang treat sa mga bahagi at subukan ito nang mabilis!

Delicious Bird's milk cake na may condensed milk

Ang cake ng gatas ng ibon na may condensed milk ay isang sikat na dessert ng Sobyet na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe. Ang soufflé ay may pinaka-pinong texture, mabangong crust at tunay na glaze - ang lasa nito ay hindi mailalarawan sa mga salita! Isang tunay na delicacy ng mga diyos!

Mga bahagi: 8

Oras ng pagluluto: 4 na oras

Mga sangkap:

Mga cake:

• harina - 150 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya / Margarin - 100 gr.
• Asukal - 100 gr.
• Vanilla sugar - 1 pc.

Cream:

• Mga protina - 5 mga PC.
• Granulated na asukal - 250 gr.
• Condensed milk - 200 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Gelatin - 20 gr.
• Sitriko acid - ¼ tsp.
• Tubig - 200 ML.

Glaze:

• Tsokolate - 100 gr.
• Cream - 6 tbsp.
• Mantikilya - 15 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Palambutin ang mantikilya sa temperatura ng silid. I-mash ito ng tinidor kasama ng asukal (kabilang ang vanilla), magdagdag ng mga itlog at harina. Paghaluin ang kuwarta.

2. Pahiran ng mantika ang baking dish. Ikinakalat namin ang kuwarta at i-level ito ayon sa diameter ng amag.

3. Ilagay sa oven at i-bake ng 15-20 minuto.Gupitin ang natapos na cake sa 2 bahagi. Ang bawat cake ay dapat na 1.5 - 2 cm ang kapal.

4. Ibabad ang gelatin sa isang mug sa tubig. Kapag namamaga, ilagay sa kalan, painitin at ilagay sa apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman. Malamig.

5. Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal hanggang sa maging makapal na foam para hindi tumulo. Magdagdag ng sitriko acid at unti-unting ibuhos sa malamig na gulaman, matalo gamit ang isang panghalo.

6. Talunin ang malambot na mantikilya sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng condensed milk dito at talunin muli.

7. Ngayon pagsamahin ang dalawang cream mixtures at ihalo ang soufflé na may mixer.

8. Ilagay ang isang layer ng cake pabalik sa baking dish, ikalat ang kalahati ng souffle dito sa pantay na layer, takpan ito ng pangalawang layer ng cake at ikalat muli ang souffle. Hayaang tumigas ang cake sa ref ng mga 3 oras.

9. Sa ngayon, gawin natin ang glaze. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap (tsokolate, cream at mantikilya) sa isang maliit na kasirola o palayok, ilagay sa isang paliguan ng tubig at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa maging homogenous ang masa.

10. Alisin ang cake mula sa refrigerator, ambon ang tuktok, at i-brush din ang mga gilid ng glaze. Ilagay muli sa refrigerator upang payagang tumigas ang glaze.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa gatas ng ibon mula kay Andy Chef

Ang recipe ng bird's milk cake mula kay Andy Chef ay isang sikat na dessert ng Sobyet mula sa isang culinary guru. Katamtamang matamis, hindi madulas at hindi kapani-paniwalang malambot - ang gayong delicacy ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit! Madaling maghanda, kailangan mo lang ng kaunting pasensya. At ang mga bisita ay hindi magagawang labanan ang iyong kakayahan!

Mga bahagi:8

Oras ng pagluluto: 3.5 oras

Mga sangkap:

Mga cake:

• harina - 140 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asukal - 120 gr.

Souffle:

• Protina - 2 mga PC.
• Asukal - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Tubig - 140 ml.
• Mantikilya - 100 gr.
• Condensed milk - 120 gr.

Glaze:

• Tsokolate (puti) - 180 gr.
• Cream - 180 gr.
• Mantikilya - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok at talunin gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis kasama ng 100 g. Sahara.

2. Talunin ang mga itlog sa pinaghalong, haluin, pagkatapos ay idagdag ang harina at talunin ang kuwarta gamit ang isang panghalo muli.

3. Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet at ilagay ang kalahati ng kuwarta dito, na bumubuo ng isang bilog na may diameter na mga 20 cm, at ang kapal ng cake ay dapat na mga 1.5 cm. Maglagay ng 2 tulad ng mga cake sa tabi ng bawat isa.

4. Ilagay ang baking sheet sa oven at i-bake ang mga cake sa loob ng 15 minuto. hanggang sa ginintuang kayumanggi.

5. Gupitin ang mga natapos na cake gamit ang isang kutsilyo, ihanay ang mga gilid at alisin ang mga dagdag na milimetro upang ang mga cake ay magkapareho ang laki.

6. Lagyan ng tubig ang agar-agar at ibabad ng 15 minuto. Inilalagay namin ito sa apoy hanggang sa ganap na matunaw.

7. Talunin ang mga puti kasama ng asukal hanggang sa mabuo ang makapal na foam. Ibuhos ang gelatin dito at talunin muli.

8. Pagsamahin ang mantikilya sa condensed milk at talunin din gamit ang mixer sa pinakamataas na bilis. Pagsamahin ang halo sa mga puti, talunin hanggang makinis, na bumubuo ng isang soufflé.

9. Ngayon kumuha ng baking dish. Ilagay ang unang layer ng cake sa loob nito, ilagay ang ½ ng soufflé sa ibabaw nito, takpan ito ng pangalawang layer ng cake at ulitin muli ang soufflé layer. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

10. Ihanda ang glaze. Sa isang maliit na kasirola, paghaluin ang puting tsokolate at mantikilya, painitin ang mga ito sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang cream, pukawin at panatilihin sa isang paliguan ng tubig para sa isa pang 3-5 minuto.

11. Alisin ang cake mula sa kawali at lagyan ng glaze ang tuktok at gilid. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang glaze.

Bon appetit!