Chicken tabaka classic

Ang chicken tabaka ay isang maliwanag na culinary idea para sa iyong holiday o dinner party. Ang tapos na ulam ay magpapasaya sa iyo sa pambihirang aroma nito at malutong na ginintuang crust. Ihain ito kasama ng mga sariwang gulay at ang iyong mga paboritong side dish. Maghanap ng mga napatunayang sunud-sunod na mga recipe para sa pagluluto sa aming napatunayang seleksyon.

Classic chicken tabaka sa isang kawali sa ilalim ng presyon

Ang klasikong tabaka ng manok ay niluto sa isang espesyal na kawali na may pindutin. Ang disenyo na ito ay medyo bihira sa bahay, kaya karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng ulam sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng anumang presyon sa itaas - isang bato, isang kawali ng tubig, atbp. Ang manok ay dapat maliit sa laki, bata, na may malambot na karne. Ang perpektong pagpipilian ay manok. Kung mayroon kang magagamit na malaking broiler, maaari mong lutuin ang kalahati ng bangkay.

1. 
   Paano magluto ng manok na tabako ayon sa klasikong recipe? Hugasan namin ang manok, pinutol ang labis na balat at mataba na lugar, at pagkatapos ay tuyo ito nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang bangkay sa gilid ng dibdib at gupitin ito sa dibdib nang hindi hinahawakan ang likod. Binubuksan namin ang bangkay sa isang layer at i-baligtad ito. Takpan ang manok ng cling film at talunin ng martilyo sa kusina.
2. 
   Hiwalay, ibuhos ang mga buto ng kulantro sa isang maliit na lalagyan at durugin ito ng mabigat na halo o masher. Magdagdag ng cumin at ground black pepper at ihalo.
3. 
   Budburan ng asin ang tinadtad na bangkay sa magkabilang panig, kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay upang maipamahagi ito nang pantay-pantay. Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang pinaghalong pampalasa at kuskusin din ito gamit ang iyong mga palad, sa itaas at sa ibaba.
4. 
   Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at init ito sa kalan hanggang mainit. Ilagay ang inihandang ibon sa isang preheated frying pan, i-back up.
5. 
   Takpan ang bangkay ng isang plato na may angkop na diameter, ilagay ito sa ibaba. Kung mayroon kang espesyal na takip na may pinindot, oras na para gamitin ito sa halip na isang plato.
6. 
   Maglagay ng timbang sa ilalim ng plato. Ito ay maaaring, halimbawa, isang bato o isang maliit na kasirola o takure na puno ng tubig. Sa yugtong ito, ang gawain ay pindutin ang bangkay hangga't maaari sa ilalim ng kawali para sa pantay at mabilis na pagprito. Ang temperatura ng kalan ay medium-high.
7. 
   Pansinin namin ang oras: sa unang labinlimang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagprito, binabaling namin ang bangkay tuwing dalawa hanggang tatlong minuto. Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang istraktura na may pang-aapi sa bawat oras.Kasabay nito, sinusuri namin ang crust - kung ito ay pinirito nang mabilis at matindi, binabawasan namin ang temperatura ng kalan.
8. 
   Pagkatapos ng 15 minuto, ang isang unipormeng ginintuang crust ng isang medyo madilim na lilim ay dapat mabuo sa ibabaw ng ibon. Alisin ang pindutin, ibuhos ang isang quarter cup ng mainit na tubig sa kawali at takpan ang manok na may takip. Bawasan ang temperatura ng kalan sa mababang. Lutuin ang ibon para sa isa pang pito hanggang walong minuto sa bawat panig. Ang manok ay maaaring ilipat sa isang serving platter.
9. 
   Upang ihanda ang sarsa, alisan ng balat ang mga clove ng bawang. Pinong tumaga ang mga ito at ibuhos sa langis ng gulay na pinainit sa isang kawali. Habang hinahalo, iprito ang bawang sa loob ng isa o dalawang minuto, pagkatapos ay idagdag ang paprika at cayenne pepper. Paghaluin ang mga pampalasa na may bawang at ibuhos ang katas ng kamatis. Init ang nagresultang sarsa sa isang pigsa, magdagdag ng tinadtad na cilantro, pukawin at alisin mula sa kalan.

Ihain ang tapos na manok na tabaka na mainit kasama ng anumang side dish. Tamang-tama ang mashed patatas o kanin. Hiwalay na ihain ang mainit na sarsa ng kamatis - ito ang pinakamahusay na karagdagan sa ulam na ito. Bon appetit!

Tabaka ng manok sa oven na may malutong na crust

Sa recipe na ito, ipinapanukala naming magluto ng manok na tabako sa isang hindi kinaugalian na paraan - hindi sa isang kawali sa ilalim ng presyon, ngunit sa oven. I-marinate namin ang bangkay mismo sa adjika. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang wire rack na may tray sa ibaba: sa panahon ng pagluluto, ang taba ay maubos, at ang crust ay aktibong kayumanggi. Para sa paghahatid, inirerekumenda namin ang paghahanda ng karagdagang sarsa ng nut - hindi lamang nito i-highlight ang lasa ng manok sa pinakamainam nito, ngunit magiging isang medyo kasiya-siyang karagdagan sa ulam. Sa kasong ito, hindi mo kakailanganin ang anumang side dish maliban sa sariwang gulay.

Oras ng pagluluto: 60 min. hindi kasama ang oras ng marinating.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

Manok - 1.2 kg.

Adjika - 4 tbsp.

Asin - sa panlasa.

Paprika - 1 tsp.

Pinaghalong pampalasa ng manok - 1 tsp.

Mantikilya - 2 tbsp.

Bawang - 2 cloves.

Cilantro - isang bungkos.

Tubig - 50 ML.

Mga walnut - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok sa ilalim ng tubig na umaagos, putulin ang labis na balat at mga lugar na may labis na taba. Pagkatapos nito, matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Inihiga namin ang bangkay pabalik at gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng sternum nang hindi hinahawakan ang likod.

2. Buksan ang bangkay sa isang layer at baligtarin ito. Idiniin namin ang aming mga kamay sa itaas, sinusubukang bigyan ang manok ng patag na posisyon hangga't maaari.

3. Takpan ang manok ng cling film upang maprotektahan ang mga kalapit na ibabaw mula sa mga splashes at talunin ng martilyo sa kusina. Ang layunin ay mabali ang mga buto, kaya naglalapat tayo ng puwersa partikular sa balangkas, at hindi sa karne. Kinakailangan para sa bangkay na mawala ang matibay na hugis nito at maging nababanat.

4. Kung ninanais, maaari mong alisin ang mga buto ng dibdib at bahagi ng gulugod. Lubricate ang bangkay na may adjika sa lahat ng panig at iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa isang oras. Mas mabuti pa - sa gabi.

5. Pagkatapos i-marinate, lagyan ng butter at spices ang manok. Upang ihanda ang halo na ito, matunaw ang tinukoy na halaga ng mantikilya sa microwave o sa kalan hanggang sa maging likido. Magdagdag ng asin, isang halo ng mga pampalasa ng manok, paprika at isang sibuyas ng bawang na dumaan sa isang pindutin. Gumiling gamit ang isang kutsara.

6. Lubricate ang inatsara na bangkay gamit ang nagresultang timpla gamit ang isang silicone brush sa lahat ng panig.

7. Ilagay ang inihandang manok sa wire rack sa ibabaw ng baking sheet o sa isang espesyal na anyo na may tray. Painitin muna ang oven sa 200 degrees at itakda ang manok sa medium level. Ihurno ang bangkay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ang mga pakpak ay nagsimulang masunog, balutin ang mga ito sa isang layer ng foil at magpatuloy sa pagluluto.

8.Upang ihanda ang sarsa ng nut, sa isang mortar, ihalo ang mga kernel ng walnut, ang natitirang sibuyas ng bawang, cilantro, asin sa panlasa at tubig. Pindutin ang lahat kasama ang isang halo hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na sarsa.

9. Alisin ang natapos na manok sa oven at ilipat ito sa isang serving dish. Ihain nang mainit na may kasamang nut sauce at sariwang gulay.

Bon appetit!

Chicken tabaka na may bawang sa isang kawali sa ilalim ng presyon

Ang klasikong paghahanda ng manok ng tabako ay nagsasangkot ng paggamit ng isang espesyal na kawali na may takip ng screw-press. Bilang kahalili, takpan ang manok ng nakabaligtad na plato at ilagay ang presyon sa ibabaw. Ang punto ng pagmamanipula sa pamamagitan ng pagpindot ay ang pagdiin ng mabuti sa bangkay sa kawali upang mabilis itong maluto at pantay-pantay, at isang magandang golden brown na crust ang nabuo sa ibabaw. Siyempre, ang yugto ng paghahanda ng bangkay bago ang pagprito ay napakahalaga - ang pagproseso gamit ang martilyo sa kusina at paghuhugas ng mga pampalasa. Sa kasong ito, iminumungkahi namin ang paggamit ng bawang, asin at ground black pepper. Ang mabilis na hanay na ito ay ganap na nabubunyag ang potensyal ng lasa ng manok.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Bawang - 3-4 cloves.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Dill - dalawang sanga.
• Ghee - para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang manok, putulin ang labis na balat at matatabang bahagi, kung mayroon man. Pagkatapos nito, tuyo ang bangkay nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang dibdib ng manok sa gilid at gupitin sa kahabaan ng buto ng dibdib, iwang buo ang likod. Binubuksan namin ang bangkay sa isang layer at i-baligtad ito. Tinatakpan namin ang ibon ng cling film o inilagay lamang ito sa isang plastic bag upang hindi lumipad ang mga splashes kapag binubugbog.

2.Pinalo namin ang bangkay gamit ang isang martilyo sa kusina sa pamamagitan ng pelikula, at partikular na inilapat ang puwersa sa balangkas, at hindi sa pulp, upang ang bangkay ay mawawala ang matibay na hugis nito at maging nababaluktot.

3. Balatan ang bawang at ipasa ang mga clove sa isang press. Hiwalay, ilagay ang sapal ng bawang, asin at itim na paminta sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang lahat. Kuskusin ang nagresultang timpla sa pinalo na manok nang pantay-pantay sa lahat ng panig.

4. Ilagay ang ghee sa isang kawali at init ito sa kalan hanggang sa mainit at maging likido. Ilagay ang inihandang ibon na nakaharap ang likod nito. Takpan ang manok na may takip o isang mas maliit na diameter na plato na nakabaligtad. Naglalagay kami ng load sa itaas: isang bato, isang kawali o takure na may tubig, atbp.

5. Ang temperatura ng kalan sa panahon ng pagprito ay dapat na katamtaman. Lutuin ang manok sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto sa bawat panig. Upang ibalik ang bangkay, alisin ang istraktura na may pang-aapi. Kasabay nito, sinusuri namin ang crust - kung ito ay pinirito nang labis o mahina, inaayos namin ang temperatura ng kalan nang naaayon. Alisin ang natapos na manok mula sa kawali, ilipat ito sa isang serving dish at palamutihan ng tinadtad na dill. Ihain nang mainit kasama ng anumang side dish, sariwang gulay at tomato sauce.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng manok na tabako sa grill

Ang chicken tabaka ay isang mahusay na ulam upang lutuin sa grill. Ang flat carcass ay ganap na akma sa saradong grill. Ang pag-ihaw sa mga nagbabagang uling ay nagsisiguro ng isang ginintuang kayumangging crust sa lahat ng panig, isang napaka-espesyal na lasa at isang hindi kapani-paniwalang katakam-takam na aroma. Upang gawing masarap at makatas ang manok, siguraduhing pumili ng isang bata, maliit na laki ng bangkay. Maipapayo na i-marinate ang ibon nang hindi bababa sa pito hanggang sampung oras, upang ang mga fibers ng kalamnan ay mahusay na puspos ng mabangong likido at maging mas malambot.Gumagamit kami ng beer bilang atsara. Kapag nagluluto sa grill, hindi kami nalalayo: ang manok ng tabako ay nangangailangan ng patuloy na atensyon at kontrol.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1.3 kg.
• Madilim na serbesa - 500 ml.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga gulay - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang manok, putulin ang labis na balat at anumang matatabang bahagi. Pagkatapos nito, tuyo ang bangkay nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang manok sa isang cutting board, gilid ang dibdib, at gupitin sa kahabaan ng buto ng dibdib, na iniwang buo ang likod. Binubuksan namin ang bangkay sa isang layer at i-baligtad ito. Takpan ng cling film o ilagay na lang sa plastic bag para hindi makalipad ang mga splashes kapag binubugbog. Pinalo namin ang mga buto gamit ang isang martilyo sa kusina upang ang bangkay ay mawala ang matibay na hugis nito at maging masunurin. Kuskusin ang inihandang manok na may asin at ground black pepper, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malawak na mangkok at punuin ito ng dark beer. Iwanan upang mag-marinate ng hindi bababa sa magdamag.

2. Pagkatapos mag-marinate, tanggalin ang manok at hayaang maubos ang likido nang mag-isa nang hindi ito pinupunasan. I-save ang ilan sa marinade. Inilalagay namin ang bangkay sa grill at ayusin ito sa pamamagitan ng pagsasara ng parehong kalahati ng aparato.

3. Iprito ang manok sa grill sa ibabaw ng nagbabagang uling. Siguraduhing walang bukas na apoy o sobrang init. Kung kinakailangan, patayin ang nagresultang apoy sa pamamagitan ng pag-spray ng tubig sa mga uling, pagkatapos alisin ang grill kasama ang manok.

4. Pana-panahong baligtarin ang ibon at ibuhos ang natitirang marinade sa ibabaw nito gamit ang isang kutsara.

5. Kaya, i-on ang manok sa iba't ibang panig, dalhin ito sa isang ginintuang kulay-rosas. Upang matiyak na handa na ang ibon, itusok ang laman gamit ang isang makitid na kutsilyo - isang malinaw na likido ang dapat tumagas mula sa hiwa.Kung ang kulay ng likido ay pink pa rin, na may dugo, patuloy naming niluluto ang ibon. Ang tinatayang kabuuang oras ng pagprito para sa bangkay ay tatlumpung minuto.

6. Bilang isang side dish, maaari mong i-cut ang mga kamatis, zucchini, eggplants, peppers at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na grill. Magluto ng mga gulay sa ibabaw ng uling, paikutin sa magkabilang panig, hanggang malambot.

7. Alisin ang natapos na manok sa grill at ihain nang mainit kasama ng mga gulay.

Bon appetit!

Masarap na tabaka ng manok na may patatas sa oven

Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang holiday na tanghalian o hapunan. Hindi ito nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, dahil kailangan mo lamang linisin at ihanda ang mga sangkap. Gagawin ng oven ang natitira. Ang patatas ay ibabad sa katas ng manok at magiging malambot at mayaman. At ang ibon ay matatakpan ng masarap na ginintuang kayumangging crust - sino ang makakalaban sa napakasarap na pagkain? Ang huling hawakan ay ang sarsa ng bawang na may mga pahiwatig ng lemon. Ang perpektong saliw ay isang sariwang gulay na salad.

Oras ng pagluluto: 55 min..

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Pinakuluang patatas - 4 na mga PC. katamtamang laki.
• kulay-gatas - 4 tbsp.
• Adjika - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa manok - 1 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 2 tsp.
• Bawang - 2 cloves.
• Lemon juice - 1 tsp.
• Tubig - 3 tbsp.
• Parsley - 1 sangay.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang manok sa ilalim ng tubig na umaagos, putulin ang labis na balat at mga lugar na may labis na taba. Pagkatapos nito, tuyo ang bangkay nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang kahalumigmigan.

2. Ilagay ang bangkay pabalik pababa at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng sternum nang hindi hinahawakan ang likod. Binubuksan namin ang bangkay sa isang layer, tinatakpan ito ng cling film upang maprotektahan ang mga kalapit na ibabaw mula sa mga splashes, at pinalo ito ng isang martilyo sa kusina.Ang layunin ay mabali ang mga buto, kaya naglalapat tayo ng puwersa partikular sa balangkas, at hindi sa karne. Ito ay kinakailangan para sa bangkay na mawala ang kanyang matibay na hugis at maging mas malambot.

3. Upang ihanda ang pag-atsara, ilagay ang kulay-gatas, adjika, asin, pampalasa ng manok at itim na paminta sa isang mangkok. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

4. Takpan ang baking pan na may makapal na parchment o foil, makintab sa itaas. Lubricate na may langis ng gulay. Gupitin ang pinakuluang patatas sa mga hiwa o maliliit na piraso at ilagay sa isang amag. Lubricate ang inihandang bangkay ng manok sa lahat ng panig gamit ang nagresultang pag-atsara at ilagay ito sa ibabaw ng mga patatas sa isang amag. Ipinamahagi din namin ang ilan sa pag-atsara sa ibabaw ng patatas. Painitin ang hurno sa 180 degrees at itakda ang kawali na may manok sa katamtamang antas. Ihurno ang bangkay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay limampung minuto.

5. Maghanda ng sarsa ng bawang para sa manok. Upang gawin ito, alisan ng balat ang bawang at ipasa ito sa isang pindutin. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at makinis na i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Sa isang mangkok, paghaluin ang pulp ng bawang, tinadtad na perehil, lemon juice, tubig at asin ayon sa panlasa. Paghaluin ang lahat gamit ang isang kutsara hanggang sa pinagsama.

6. Alisin ang natapos na manok sa oven at lagyan ng inihandang garlic sauce. Ihain nang mainit kasama ng mga sariwang gulay.

Bon appetit!

Paano magluto ng manok ng Tabaka sa istilong Georgian sa bahay

Ang tabaka ng manok ay isang tradisyonal na ulam ng Georgian na naging tanyag at minamahal hindi lamang sa Caucasus, kundi pati na rin sa ating mga kondisyon. Ang malambot na ibon, na dinala sa isang ginintuang kayumanggi crust sa ilalim ng presyon, ay hindi mukhang pritong manok lamang. Una, ang recipe ng chicken tabaka ay may kasamang saganang pampalasa.Pangalawa, ang proseso ng pagprito sa ilalim ng presyon ay naiiba sa tradisyonal na pagluluto sa isang kawali: ang ibabaw ng manok ay umaangkop nang pantay-pantay at mahigpit hangga't maaari hanggang sa ilalim, dahil sa kung saan ito ay mabilis na nag-brown at napanatili ang juiciness ng laman. Ang huling ugnayan ay ang paghahain ng sarsa ng walnut, na karaniwan sa lutuing Georgian. Nagbibigay ito sa manok ng tabako ng isang espesyal na lasa.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves.
• Suka ng alak - 1 tbsp.
• Mga walnuts - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Tubig - 1/3 tbsp.
• Ground red hot pepper - 1 tsp.
• Khmeli-suneli - 1 tbsp.
• Mantikilya - 30 gr.
• Cilantro - 4 na sanga.
• kulantro - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Pumili ng isang bata at maliit na manok. Ito ay pinakamainam kung ang bigat ng ibon ay 500-600 gramo. Ang mga lumang malalaking bangkay ay may magaspang na mga hibla - ang tapos na ulam ay hindi magiging malambot at makatas.

2. Hugasan ang manok, putulin ang labis na balat at mataba na bahagi, at pagkatapos ay patuyuing mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang bangkay sa gilid ng dibdib at gupitin ito sa dibdib nang hindi hinahawakan ang likod. Ang hiwa ay maaaring gawin alinman sa isang matalim na kutsilyo o malaking culinary gunting.

3. Buksan ang bangkay sa isang layer at baligtarin ito.

4. Takpan ang manok ng cling film at talunin ng martilyo sa kusina para mabali ang buto. Partikular na inilalapat namin ang pagsisikap sa balangkas, at hindi sa karne - kailangan namin ang bangkay upang mawala ang matibay na hugis nito at maging malambot.

5. Budburan ng asin, giniling na itim at pulang mainit na paminta ang binugbog na ibon. Kuskusin ang mga pampalasa gamit ang iyong mga kamay sa ibabaw ng bangkay.

6. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.Init ang timpla sa kalan hanggang sa maging likido.

7. Ilagay ang inihandang ibon sa isang heated frying pan, i-back up.

8. Kung mayroon kang espesyal na takip na may pinindot, ngayon na ang oras upang gamitin ito. Kung hindi, takpan ang bangkay ng isang plato o takip ng bahagyang mas maliit na diameter kaysa sa mismong kawali. Kung ito ay isang plato, pagkatapos ay ilagay ito sa ibaba. Ilagay ang timbang sa itaas. Ito ay maaaring, halimbawa, isang bato o isang maliit na kasirola o takure na puno ng tubig. Sa yugtong ito, ang gawain ay pindutin ang bangkay hangga't maaari sa ilalim ng kawali para sa uniporme at mabilis na pagprito. Ang temperatura ng kalan ay karaniwan. Pansinin namin ang oras: iprito ang manok ng tabako sa loob ng labinlimang minuto sa bawat panig. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang oras ng pagprito ay direktang nakasalalay sa bigat at laki ng bangkay. Kung ito ay isang ibon na tumitimbang ng higit sa isang kilo, kung gayon mas magtatagal ang pagprito.

9. Habang iniihaw ang ibon, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, ilagay ang mga butil ng walnut, binalatan na mga clove ng bawang, buto ng coriander, ground black pepper, asin, suka, suneli hops at mga halamang gamot na walang matitigas na tangkay sa isang mangkok ng blender. Grind ang lahat ng magkasama sa isang i-paste. Magdagdag ng tubig at ihalo muli gamit ang isang blender. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming tubig.

10. Alisin ang natapos na tabaka ng manok mula sa kawali at ilipat ito sa isang serving dish. Ihain nang mainit kasama ng nut sauce.

11. Ang kanilang walnut sauce ay hindi lamang naglalabas ng masaganang lasa ng manok, ngunit nagsisilbi rin bilang isang kasiya-siyang side dish. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng paghahatid lamang ng mga sariwang gulay upang hindi ma-overload ang pagkain na may kasaganaan ng mga calorie.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa pagluluto ng manok na tabako sa isang mabagal na kusinilya

Ayon sa kaugalian, ang tabaka na manok ay niluto sa isang kawali sa ilalim ng presyon na may mga pampalasa ng Caucasian. Gayunpaman, walang sinuman ang nagbabawal sa paggawa ng mga pagsasaayos kapwa sa proseso ng paghahanda ng bangkay at sa paraan ng paghahanda nito, batay sa mga umiiral na kondisyon. Sa recipe na ito sasabihin at ipapakita namin kung paano magprito ng manok ng tabako sa isang mabagal na kusinilya, at kung anong mga pampalasa ang gagamitin bilang isang kahalili sa Georgian cilantro at coriander.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Provencal herbs - ½ tsp.
• Bawang - 3 cloves.
• Langis ng gulay - 30 gr.
• toyo - 50 gr.
• Lemon juice - 2 tbsp.
• Asin - 1/3 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa ulam na ito, dapat kang pumili ng isang medium-sized, batang manok. Sa isip, ang bigat ng ibon ay mga 500-600 gramo. Ang mga lumang malalaking bangkay ay may magaspang na mga hibla, kaya ang tapos na ulam ay hindi magiging malambot at makatas.

2. Hugasan ang manok, mas mainam na putulin ang labis na balat at mataba na lugar. Pagkatapos ay tuyo ang bangkay nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang kahalumigmigan. Ilagay ang dibdib ng manok sa gilid at gupitin ito nang pahaba sa dibdib nang hindi hinahawakan ang likod. Ang hiwa ay maaaring gawin alinman sa isang matalim na kutsilyo o malaking culinary gunting. Buksan ang bangkay nang pahalang.

3. Baligtarin ang ibon at paluin ito ng martilyo sa kusina para mabali ang mga buto. Partikular na inilalapat namin ang pagsisikap sa balangkas, at hindi sa karne - kailangan namin ang bangkay upang mawala ang matibay na hugis nito at maging malambot. Upang maiwasang kumalat ang mga splashes sa malapit na mga ibabaw kapag binubugbog, maaari mong takpan ang manok ng cling film.

4. Pagkatapos matalo, gupitin ang bangkay nang pahaba sa kahabaan ng gulugod sa dalawang bahagi - sa ganitong paraan ang ibon ay mahusay na magkasya sa mangkok ng multicooker at pantay na pinirito.Kuskusin ang mga piraso ng asin, kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay sa ibabaw ng bangkay. Mag-iwan ng sampung minuto.

5. Upang ihanda ang marinade, pisilin ang lemon juice sa isang maliit na mangkok, alisin ang mga buto. Magdagdag ng toyo at bawang, dumaan sa isang pindutin, ihalo. Kuskusin ang nagresultang marinade sa manok at iwanan muli sa loob ng dalawampung minuto.

6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, budburan ang manok ng Provençal herbs at iwanan ng isa pang sampung minuto upang mag-marinate.

7. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at itakda ang mode na "Pagprito". Init ang mantika at ilagay ang kalahati ng balat ng manok sa gilid sa mangkok.

8. Takpan ang bangkay ng isang plato na mas maliit ang diameter kaysa sa mangkok mismo, na sumasakop sa kalahati ng manok sa buong sukat. Ilagay ang timbang sa itaas. Maginhawang gumamit ng garapon na puno ng tubig.

9. Iprito ang ibon sa loob ng sampung minuto sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

10. Alisin ang natapos na tabako ng manok mula sa mangkok ng multicooker at ilipat ito sa isang serving dish. Ihain nang mainit kasama ng mga sariwang gulay.

Bon appetit!

Paano masarap maghurno ng manok na tabako sa isang electric grill

Kung masaya kang may-ari ng electric grill, siguraduhing lutuin ito ng manok na tabako. Ito ay napaka komportable! Ang isang patag na bangkay ng ibon ay ganap na magkasya sa mga plato ng aparato at pinirito sa magkabilang panig sa parehong oras, na makabuluhang nagpapabilis sa proseso. Walang karagdagang pindutin ang kinakailangan - ang function na ito ay ginagawa din ng isang electric grill. Maaari kang pumili ng mga pampalasa para sa pag-marinate ng bangkay ayon sa iyong panlasa. Sa kasong ito, ginagamit namin ang handa na pinaghalong manok, itim na paminta at asin.

Oras ng pagluluto: 30 min. hindi kasama ang oras ng marinating.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Pinaghalong pampalasa ng manok - 2 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Greenery - para sa dekorasyon.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa ulam na ito kumuha kami ng bata, maliit na manok. Tinatayang timbang - 500-600 g. Ang mga lumang malalaking bangkay ay may magaspang na mga hibla, kaya ang tapos na ulam ay hindi magiging malambot at makatas. Hugasan ang ibon, putulin ang labis na balat at mga lugar na may taba. Pagkatapos ay tuyo ang bangkay nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang kahalumigmigan. Ilagay ang dibdib ng manok sa gilid at gupitin ito nang pahaba sa dibdib nang hindi hinahawakan ang likod. Ang hiwa ay maaaring gawin alinman sa isang matalim na kutsilyo o malaking culinary gunting. Buksan ang bangkay nang pahalang. Kung ninanais, maaaring alisin ang bahagi ng gulugod at mga buto ng dibdib. Pinalo namin ang manok gamit ang martilyo sa kusina upang mabali ang mga buto at gawing mas malambot ang bangkay. Susunod, kuskusin ng pampalasa at asin. Iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa ilang oras.

2. Painitin ang electric grill hanggang mainit. Bahagyang grasa ang parehong mga plato ng langis ng gulay gamit ang isang silicone brush.

3. Ilagay ang inihandang bangkay sa aparato at lutuin sa mataas na temperatura sa loob ng sampung minuto. Ang oras ng pagluluto ng manok ay maaaring mag-iba depende sa bigat ng bangkay at sa kapangyarihan ng electric grill.

4. Siguraduhin na ang manok ay natatakpan ng golden brown crust sa magkabilang gilid. Para masiguradong tapos na, butasin ng toothpick ang makapal na bahagi ng hita. Kung malinaw na lumabas ang katas, handa na ang manok.

. Alisin ang natapos na tabako ng manok mula sa electric grill, gupitin sa mga bahagi at ihain nang mainit kasama ng mga sariwang gulay at damo.

Bon appetit!

Tabaka chicken sa isang grill pan na may crispy crust

Nakuha ng manok tabaka ang pangalan nito mula sa Georgian na "tapa" - ang pangalan ng isang espesyal na kawali na may takip ng tornilyo. Nasa ganoong sisidlan na ang mga Georgian ay nagprito ng manok, upang sa ilalim ng bigat ng mabigat na takip ang bangkay ay lubusang pinirito sa loob at natatakpan ng isang binibigkas na crust sa labas. Upang ulitin ang prosesong ito sa ating mga katotohanan, hindi na kailangang hanapin ang aparatong ito ng himala. Maaari kang magluto ng manok na tabako, halimbawa, sa isang grill pan sa pamamagitan ng paglalagay ng anumang timbang sa bangkay.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Langis ng gulay - 30 gr.
• Bawang - 3 cloves.
• Asin - sa panlasa.
• Matamis na paprika - ½ tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Greenery - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok sa ilalim ng tubig na umaagos, alisin ang labis na balat at mataba na bahagi, pagkatapos ay patuyuin ng mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang bangkay sa gilid ng dibdib at gupitin ito nang pahaba sa dibdib nang hindi hinahawakan ang likod. Binubuksan namin ang bangkay sa isang pahalang na layer at i-baligtad ito. Takpan ang manok ng cling film at talunin ng martilyo sa kusina para mabali ang mga buto. Partikular na inilalapat namin ang puwersa sa balangkas, at hindi sa karne - kailangan namin ang bangkay upang mawala ang matibay na hugis nito at maging malambot at malambot.

2. Hiwalay, ibuhos ang matamis na paprika, giniling na itim na paminta, asin sa panlasa at binalatan at pinindot ang bawang sa isang maliit na lalagyan. Paghaluin ang lahat. Pahiran ang manok ng nagresultang timpla sa lahat ng panig, kuskusin ang mga pampalasa sa bangkay gamit ang iyong mga kamay.

3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang grill pan at init ito sa kalan hanggang mainit. Ilagay ang inihandang balat ng ibon sa isang pinainit na kawali.Maglagay ng flat plate na may angkop na diameter sa manok, ibaba pataas. Takpan ang tuktok ng isang sheet ng foil upang maiwasan ang anumang splashes mula sa pagkalat habang piniprito. Naglalagay kami ng timbang sa ilalim ng plato: maaaring ito ay, halimbawa, isang bato o isang kasirola o takure na puno ng tubig. Ang punto ay pindutin ang bangkay hangga't maaari sa ilalim ng kawali para sa pantay at mabilis na pagprito. Ang temperatura ng kalan ay karaniwan.

4. Iprito ang ibon nang humigit-kumulang dalawampung minuto sa bawat panig. Upang maibalik ang bangkay, kakailanganin mong alisin ang istraktura na may pang-aapi at pagkatapos ay i-install ito muli. Kasabay nito, sinusuri namin ang crust - kung ito ay pinirito nang mabilis at matindi, binabawasan namin ang temperatura ng kalan.

5. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang pinindot at alisin ang manok sa kawali. Inilipat namin ito sa isang serving dish, palamutihan ng mga halamang gamot at maglingkod nang mainit. Ang perpektong saliw para sa ulam na ito ay sariwang gulay at tomato sauce.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng tabaka ng manok sa manggas

Ang pagluluto ng manok na tabako sa isang manggas ay lubos na nagpapadali sa gawain ng mga maybahay. Hindi na kailangang mag-alala sa isang pindutin sa ibabaw ng ibon, walang mga splashes, pagbaril ng langis at mamantika na mga spot sa panahon ng Pagprito. Ang kailangan lang ay talunin ng mabuti ang bangkay, kuskusin ito ng mga pampalasa at damo at ilagay ito sa isang manggas. Gagawin ng oven ang natitira. Ang manggas ay hindi lamang mapanatili ang juiciness ng karne, ngunit papayagan din ang isang ginintuang kayumanggi crust na mabuo sa ibabaw. Ang isang magandang bonus ay ang oven ay mananatiling ganap na malinis.

Oras ng pagluluto: 65 min. hindi kasama ang oras ng marinating.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Bawang - 2 cloves.
• Parsley - isang bungkos.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1.Kapansin-pansin na ang masarap na tabaka na manok ay nakuha lamang mula sa maliit na batang manok - ang karne ay napakalambot at malambot. Kung ang ibon ay matanda na, ang mga hibla ng karne ay magiging masyadong magaspang. Hugasan namin ang napiling manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinutol ang labis na balat at mga lugar na may labis na taba. Pagkatapos nito, tuyo ito nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel.

2. Ilagay ang bangkay nang nakababa ang likod nito at gumawa ng pahaba na hiwa sa kahabaan ng sternum nang hindi hinahawakan ang likod. Binubuksan namin ang bangkay sa isang pahalang na layer, i-baligtad ito at takpan ito ng isang piraso ng cling film. Pinalo namin ang bangkay gamit ang martilyo sa kusina, sinusubukang baliin ang mga buto. Sinisikap namin ang balangkas, hindi ang karne. Kinakailangan para sa bangkay na mawala ang matibay na hugis nito at maging nababanat. Budburan ang ibon ng asin at giniling na itim na paminta at kuskusin ang mga pampalasa gamit ang iyong mga kamay. Iwanan upang mag-marinate sa loob ng dalawampu hanggang tatlumpung minuto.

3. Hugasan ang perehil, tuyo ito at makinis na tumaga gamit ang kutsilyo. Itapon ang magaspang na tangkay. Balatan namin ang bawang at ipasa ito sa isang pindutin. Paghaluin ang masa ng bawang na may mayonesa at balutin ang bangkay sa magkabilang panig. Budburan ang panloob na ibabaw ng ibon ng tinadtad na damo.

4. Ilagay ang inihandang manok sa manggas at itali nang mahigpit ang magkabilang gilid, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa loob. Gumagawa kami ng isang maliit na pagbutas sa gitna gamit ang isang toothpick upang payagan ang singaw na makatakas. Painitin muna ang oven sa 180 degrees at itakda ang manok sa medium level. Ihurno ang bangkay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng isang oras.

5. Alisin ang natapos na manok mula sa oven, maingat na alisin ito mula sa manggas at ilipat ito sa isang serving plate. Ihain nang mainit kasama ng mga damo at sariwang gulay.

Bon appetit!