Ang nilagang sa isang autoclave ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at natural na produkto na madali mong maihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng sariwa at de-kalidad na karne bilang batayan. Ang autoclave ay isang napaka-kapaki-pakinabang na imbensyon na gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa paghahanda ng home-made na de-latang karne, na perpektong nakaimbak kahit na sa temperatura ng silid. Sa artikulong ito matututunan mo kung paano ihanda ang pinaka masarap na nilagang hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa manok.
Nilaga sa isang autoclave sa bahay
Ang pag-stewing sa isang autoclave sa bahay ay isang madaling paraan upang maghanda ng makatas at natural na karne sa sarili nitong katas nang walang anumang mga impurities o kemikal. Upang maghanda, kakailanganin lamang ng lutuin ang ilang sangkap na laging nasa kamay.
- Baboy 450 (gramo)
- Tomato sauce 2 (kutsara)
- asin panlasa
- Ground black pepper panlasa
-
Ang nilagang sa isang autoclave ay madaling ihanda sa bahay. Banlawan ang baboy nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang matuyo ang oras. -
Gupitin ang pangunahing bahagi sa medyo malalaking piraso, humigit-kumulang sa laki para sa isang shish kebab. -
Budburan ang karne ng giniling na paminta at asin, depende sa iyong panlasa, at ihalo nang maigi. -
Buksan ang isang garapon ng masaganang tomato sauce. -
Idagdag ang sarsa sa baboy at haluin hanggang sa pantay-pantay. -
Ibinahagi namin ang workpiece sa mga garapon at isara ang mga takip, ilagay ang mga workpiece sa isang autoclave at punuin ng tubig tatlong sentimetro sa itaas ng antas ng mga pinggan. I-on ang presyon sa 1.2 atmospheres. -
Inilalagay namin ang yunit sa burner at pinainit ito sa 120 degrees, ipagpatuloy ang proseso sa loob ng 20 minuto at magpatuloy sa paglamig, ilalabas ang presyon sa maraming yugto. Inilipat namin ang natapos na nilagang sa lokasyon ng imbakan. Bon appetit!
Lutong bahay na nilagang sa isang autoclave sa isang garapon ng salamin
Ang lutong bahay na nilagang sa isang autoclave sa isang garapon ng salamin ay isang madaling ihanda at napakasarap na paghahanda na palaging "lumapit sa pagsagip" kapag wala kang oras upang maghanda ng tanghalian o hapunan para sa buong pamilya. Sa sandaling mabuksan mo ang isang lata ng nilagang, ang kailangan mo lang gawin ay gawin ang side dish!
Oras ng pagluluto – 13 oras
Oras ng pagluluto – 40 min.
Mga bahagi – 0.5 l.
Mga sangkap:
- Baboy - 450 gr.
- asin - 6-7 gr.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong karne sa mga arbitrary na piraso, magdagdag ng asin at ilagay sa mga sterile na garapon (hanggang sa hanger). Roll up na may mainit na lids.
Hakbang 2. Ilagay ang mga garapon sa autoclave at punuin ng tubig upang ang garapon ay ganap na natatakpan ng likido at kahit na 2 sentimetro ang taas. Isara nang mahigpit ang takip at itaas ang presyon sa isang kapaligiran, i-on ang 110 degrees sa loob ng 50 minuto.
Hakbang 3. Sa umaga, alisin ang mga lalagyan, punasan ang mga ito ng tuwalya, at ilipat ang mga ito sa isang lokasyon ng imbakan.
Hakbang 4. Ang pagkakaroon ng buksan ang gayong paghahanda, makikita mo ang isang layer ng frozen na taba sa ibabaw - maaari itong magamit sa mga sinigang na panahon.
Hakbang 5. Maghanda at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!
Nilagang manok sa isang autoclave
Ang nilagang manok sa isang autoclave ay hindi lamang isang napakasarap na produkto, ngunit malusog din, dahil inihanda ito sa sarili nitong juice gamit ang asin at natural na pampalasa. Dalhin ang paghahandang ito sa iyong paglalakad o pangingisda, o idagdag lamang ito sa pinakuluang pasta - ito ay magiging napakasarap!
Oras ng pagluluto – 13 oras
Oras ng pagluluto - 20 minuto.
Mga bahagi – 500 ML.
Mga sangkap:
- Manok - 500 gr.
- Black peppercorns - 3-4 na mga PC.
- asin - 5 gr.
- Bay leaf - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Pinutol namin ang manok sa maliliit na bahagi, inirerekumenda na gumamit ng mga hita, suso at drumstick para sa pagluluto. Kasabay nito, lubusan na banlawan ang mga garapon ng soda at isterilisado ang mga ito kasama ang mga takip.
Hakbang 2. Punan ang mga lalagyan ng karne, na nag-iiwan ng mga 2 sentimetro sa leeg.
Hakbang 3. Budburan ng asin sa itaas.
Hakbang 4. Magdagdag ng mga pampalasa tulad ng peppercorns at bay leaves.
Hakbang 5. I-seal nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip at ilagay ang mga ito sa autoclave, ibuhos sa tubig na 3-4 sentimetro sa itaas ng antas ng garapon.
Hakbang 6. Ilagay ang yunit sa apoy at init ito sa temperatura na 110 degrees, ang presyon ay hindi dapat lumampas sa 0.8 atmospheres. Pagkatapos ng 25-30 minuto, patayin ang apoy.
Hakbang 7. Buksan lamang ang takip sa sandaling bumaba ang temperatura sa 40 degrees. Palamigin ang nilagang sa pamamagitan ng paglalagay ng mga garapon nang baligtad at pagbabalot ng mga ito sa isang tuwalya.
Hakbang 8. Itabi ang mga tahi sa cellar o sa temperatura ng kuwarto. Bon appetit!
Nilagang baboy sa isang autoclave
Ang nilagang baboy sa isang autoclave ay isang masarap at napakakasiya-siyang paghahanda na magliligtas sa iyo mula sa mahabang proseso ng paghahanda ng pangunahing ulam, dahil sa pamamagitan lamang ng pagbubukas ng garapon at pagdaragdag ng mga nilalaman sa pinakuluang patatas o bakwit, ang iyong pagkain ay handa na sa ilang sandali. segundo!
Oras ng pagluluto – 5 oras
Oras ng pagluluto – 40 min.
Mga bahagi – 20 lata ng 500 ML.
Mga sangkap:
- Baboy - 10 kg.
- Black peppercorns - 100 gr.
- asin - 10 tsp.
- dahon ng laurel - 7 mga PC.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito at gupitin ito sa maliliit na hiwa ng anumang hugis.
Hakbang 2. Maglagay ng ilang peppercorns at bay leaves sa bawat garapon at ibuhos ang halos kalahating sentimetro ng tubig.
Hakbang 3. Ilagay ang baboy sa isang garapon ng salamin, pagdaragdag ng isang kutsarita ng asin sa kalahati ng pagpuno.
Hakbang 4. Nang hindi umabot sa 1-2 sentimetro sa itaas, gamit ang isang espesyal na susi, igulong ang mga garapon na may mga sterile na takip. Inilalagay namin ang mga workpiece sa autoclave at nagluluto ng 4 na oras at 10 minuto sa presyon ng 1.5 na mga atmospheres.
Hakbang 5. Matapos lumipas ang oras, bitawan ang hangin at pagkatapos ng 10 minuto alisin ang mga workpiece. Inilipat namin ito sa isang lokasyon ng imbakan. Bon appetit!
Nilagang karne ng baka sa isang autoclave
Ang pagluluto ng nilagang baka sa isang autoclave ay napakasimple at madali na ang pinakamahirap na bahagi ng prosesong ito ay ang pagputol ng sariwang karne sa pantay na laki ng mga piraso para sa pagluluto. Bilang karagdagan sa karne ng baka, kakailanganin din natin ang mga lata.
Oras ng pagluluto - 10 o'clock
Oras ng pagluluto - 20 minuto.
Mga bahagi – 6 na lata ng 320 ml.
Mga sangkap:
- Karne ng baka - 1.5 kg.
- Sibuyas - 1 pc.
- Asin - 1 tsp.
- dahon ng laurel - 6 na mga PC.
- Black peppercorns - 18 mga PC.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Banlawan ang isang piraso ng karne ng baka na may tubig, putulin ang mga pelikula.
Hakbang 2. Balatan din ang sibuyas.
Hakbang 3. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang karne sa medium-sized na cubes - ihalo ang dalawang bahagi at magdagdag ng asin.
Hakbang 4. Maglagay ng tatlong peppercorns at isang bay leaf sa ilalim ng lubusang hugasan na mga garapon.
Hakbang 5. Punan ang mga garapon nang mahigpit sa karne ng baka, hindi umaabot nang kaunti sa tuktok. I-roll up namin ito gamit ang isang espesyal na makina.
Hakbang 6.Ilagay ang mga blangko sa isang autoclave at punan ang mga ito ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa mga garapon ng 3-4 na sentimetro.
Hakbang 7. I-sterilize ang nilagang para sa kalahating oras sa 120 degrees, ang presyon ay hindi dapat lumampas sa dalawang atmospheres.
Hakbang 8. Susunod, patayin ang apoy at palamig ang yunit sa 40-50 degrees, pagkatapos nito ilalabas namin ang presyon at alisin ang mga workpiece. Bon appetit!
