Nilaga sa bahay

Ang nilagang sa bahay ay isang ulam na nangangailangan ng maraming oras upang ihanda, ngunit ang resulta ay tiyak na sulit. Kapag sinubukan mo ang lutong bahay na nilagang, hindi mo na gugustuhing bilhin ito sa tindahan. Sa pamamagitan lamang ng ilang mga sangkap makakakuha ka ng isang mahusay na paghahanda na maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain.

Lutong bahay na nilagang baboy

Ang baboy ay pinutol sa malalaking piraso, binuburan ng asin, halo-halong at iniwan sa loob ng 15-20 minuto. Susunod, ang karne ay inilipat sa mga isterilisadong garapon, na natatakpan ng mga takip, inilagay sa isang kawali, pinindot nang may timbang at ang tubig ay ibinuhos dito. Pagkatapos kumukulo, ang lahat ay kumulo sa loob ng 2 oras sa mababang init.

1. 
   Ang nilagang sa bahay ay napakadaling ihanda. Una, lubusan na banlawan ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo ito sa isang tuwalya ng papel, gupitin ito sa malalaking piraso at ilagay ito sa isang malalim na lalagyan.Susunod, iwisik ang karne na may asin, ihalo sa iyong mga kamay, siksik at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa 15-20 minuto.
2. 
   I-sterilize namin ang kalahating litro na garapon sa anumang maginhawang paraan at gawin ang parehong sa mga lids. Mahigpit naming pinupuno ang mga ito ng mga piraso ng baboy hanggang sa leeg, nang hindi umaabot sa pinakadulo.
3. 
   Ngayon kumuha ng isang malaking kawali at takpan ang ilalim ng isang tela o tuwalya. Inilalagay namin ang mga garapon doon, takpan ang mga ito ng mga takip at pinindot ang lahat nang may timbang. Ibuhos ang tubig sa kawali.
4. 
   Pakuluan ang lahat, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ang nilagang sa loob ng dalawang oras. Minsan sa isang oras, magdagdag ng mainit na tubig habang kumukulo.
5. 
   Kinukuha namin ang mga garapon mula sa kawali, igulong ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot o kumot at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig sa loob ng 12 oras. Iniimbak namin ang natapos na nilagang sa isang malamig na lugar at ginagamit ito sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Bon appetit!

Lutong bahay na nilagang baka sa mga garapon

Ang karne ng baka ay pinutol sa mga katamtamang piraso at inilipat sa isang malalim na lalagyan. Ang asin at isang halo ng mga paminta ay idinagdag dito, ang lahat ay halo-halong at inilagay sa mga garapon. Ang mga ito ay sarado na may mga lids, inilagay sa isang kasirola, puno ng tubig, at ang nilagang ay niluto sa daluyan ng init para sa 5-6 na oras.

Oras ng pagluluto: 6 na oras 30 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• asin - 25-30 gr.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliit na 1-2 cm cubes.Ilipat ang karne sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2. Susunod, iwisik ito ng asin, itim na paminta sa lupa, magdagdag ng dahon ng bay kung ninanais at ihalo ang lahat nang lubusan.

Hakbang 3.Lubusan naming hinuhugasan ang mga garapon sa ilalim ng mainit na tubig at isterilisado ang mga takip. Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka nang mahigpit sa kanila, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa itaas. Takpan ang mga garapon ng mga takip ng tornilyo.

Hakbang 4. Takpan ang ilalim ng isang malalim na kawali ng isang tuwalya o iba pang tela, ilagay ang mga garapon doon at punuin ng tubig upang ito ay mas mataas kaysa sa karne.

Hakbang 5. Dalhin ang lahat sa pigsa at lutuin ang nilagang para sa 5-6 na oras, pinapanatili ang temperatura ng tubig sa 80-85^OC. Kung kinakailangan, magdagdag ng kumukulong tubig.

Hakbang 6. Kinukuha namin ang mga lata ng nilagang mula sa tubig, i-screw ang mga takip nang mahigpit, hayaan silang ganap na lumamig at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan. Ginagamit namin ang gayong mga paghahanda para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Bon appetit!

Paano gumawa ng lutong bahay na nilagang sa isang autoclave?

Ang baboy ay pinutol, hinaluan ng asin at inilagay sa mga sterile na garapon hanggang sa sabitan. Susunod, ang mga garapon ay pinagsama, inilagay sa isang autoclave at puno ng tubig. Ang autoclave ay sarado, pumped hanggang 1 atmosphere at naka-on sa 110 degrees sa loob ng 50 minuto. Ang nilaga ay naiwan sa magdamag.

Oras ng pagluluto: 13 oras.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• asin - 12-14 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ng mabuti ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na cubes. Ilipat ang karne sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan. Isterilize namin ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan at punan ang mga ito ng baboy hanggang sa mga hanger. Pagkatapos ay igulong namin ang mga ito gamit ang mga sterile lids.

Hakbang 2. Ilagay ang mga garapon sa autoclave at punuin ito ng tubig upang ang mga garapon ay natatakpan ng 2 cm. Susunod, isara ang autoclave, i-pump ito hanggang 1 atmosphere at i-on ito sa 110^OC sa loob ng 50 minuto. Iwanan ito sa ganitong paraan magdamag.Kapag lumamig ang autoclave hanggang 30 ng umaga^OC, pagkatapos ay maingat na dumugo sa hangin.

Hakbang 3. Maingat na alisin ang mga garapon, punasan ang mga ito nang tuyo at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Hakbang 4. Kapag binuksan namin ang garapon, magkakaroon ng isang layer ng taba sa itaas. Maaari itong alisin at idagdag sa sinigang o mashed patatas.

Hakbang 5. Ginagamit namin ang natapos na nilagang sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan o bilang isang independiyenteng ulam na may isang side dish. Bon appetit!

Nilagang manok sa bahay para sa taglamig

Ang manok ay pinutol, binudburan ng asin at inilagay sa mga garapon. Ang isang bay leaf at peppercorns ay idinagdag sa bawat isa. Susunod, ang mga garapon ay inilalagay sa mangkok ng multicooker, na natatakpan ng mga takip, ibinuhos ang tubig at ang lahat ay niluto sa mode na "Stew" sa loob ng 2-3 oras. Ito pala ay napakasarap na nilaga.

Oras ng pagluluto: 3 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Manok - 1.2-1.3 kg.
• dahon ng bay - 1 pc.
• asin - 1 tbsp.
• Black peppercorns - 9-15 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, gupitin ang bangkay ng manok. Para sa nilagang kinukuha namin ang dibdib, hita at drumsticks.

Hakbang 2. Hugasan ang karne nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at ilipat ito sa isang malalim na lalagyan. Budburan ang manok ng asin at ihalo ang lahat ng lubusan.

Hakbang 3. Pre-sterilize namin ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan at ilatag ang karne sa kanila. Hinahati namin ang bay leaf sa tatlong bahagi at inilalagay ang mga ito sa bawat garapon kasama ang isang pares ng peppercorns. Pinupuno din namin ng tubig ang mga garapon ng 4/5 para hindi matuyo ang nilaga.

Hakbang 4. Ilagay ang mga garapon sa mangkok o kasirola ng multicooker. Takpan ang mga ito ng mga takip at ibuhos ang tubig sa kanila upang ang mga garapon ay kalahating natatakpan dito.

Hakbang 5. Isara ang multicooker, piliin ang "Stew" mode at lutuin ang nilagang para sa 3-3.5 na oras.Kung mayroon kang isang multi-cooker, pagkatapos ay kumulo sa ilalim ng presyon sa loob ng dalawang oras. Maingat naming hinihigpitan ang mga garapon na may natapos na nilagang, hayaan itong ganap na lumamig at iimbak ito sa isang malamig na lugar. Ginagamit namin ito sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Bon appetit!

Nilaga sa isang kasirola sa bahay

Ang karne ay pinutol sa mga piraso, inasnan at lahat ay halo-halong mabuti. Ang mga dahon ng bay at paminta ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon, at ang karne ay inilalagay nang mahigpit sa itaas. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang kasirola, kung saan ang tubig ay ibinuhos hanggang sa mga balikat. Pagkatapos kumukulo, niluto ang nilagang 5 oras sa mababang init.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Matabang baboy - 2 kg.
• asin - 25 gr.
• Mga gisantes ng allspice - 8 mga PC.
• Black peppercorns - 12 mga PC.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang baboy nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa medium-sized na mga piraso. Budburan ang karne ng asin at ihalo ang lahat nang lubusan upang ito ay maipamahagi nang mabuti. Hayaang humiga doon ng 15 minuto.

Hakbang 2. Sa oras na ito, isterilisado namin ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan. Pakuluan ang mga takip nang hiwalay. Sa ilalim ng mga garapon ay naglalagay kami ng isang bay leaf at isang pares ng allspice at black peppercorns.

Hakbang 3. Susunod, mahigpit na ilatag ang baboy na may asin hanggang sa mga balikat upang walang libreng espasyo.

Hakbang 4. Ngayon kumuha ng isang malaking kawali, kung ninanais, maglagay ng tuwalya o silicone mat sa ibaba, ilagay ang mga garapon doon at takpan ang mga ito ng mga takip. Susunod, ibuhos ang tubig sa kawali hanggang sa mga hanger ng mga lata, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay pakuluan ang baboy sa mahinang apoy sa loob ng 5-5.5 na oras.

Hakbang 5.Maingat na alisin ang mga garapon mula sa kawali, igulong ang mga ito, takpan ang mga ito ng kumot o kumot at mag-iwan ng isang araw hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang lahat para sa imbakan sa refrigerator o cellar. Idinagdag namin ang natapos na nilagang sa iba't ibang pinggan o kinakain ito nang mag-isa. Bon appetit!

Paano magluto ng lutong bahay na nilagang sa oven?

Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, inasnan at lahat ay halo-halong mabuti. Susunod, inilalagay ito sa mga sterile na garapon kasama ng mga dahon ng bay at paminta. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang baking sheet, tinatakpan ng mga takip at ipinadala sa oven. Ang nilaga ay tumatagal ng tatlong oras upang maluto.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 18.

Mga sangkap:

• Mantika - 400 gr.
• Karne ng baka - 4 kg.
• asin - 3 tbsp.
• Black peppercorns - 10 gr.
• Bay leaf - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso kasama ang mantika. Susunod, budburan ang karne ng asin at ihalo nang lubusan.

Hakbang 2. I-sterilize namin ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan, pagkatapos ay naglalagay kami ng dahon ng bay sa panlasa at isang pares ng mga itim na peppercorn sa bawat isa.

Hakbang 3. Ngayon punan ang mga garapon ng mahigpit na may karne ng baka at mantika at siksikin ang lahat ng mabuti. Hindi na kailangang punan ang mga ito hanggang sa labi, dahil ang sabaw ay bubuo doon.

Hakbang 4. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na binuburan ng asin. Ilagay ang lahat sa isang malamig na oven, pagkatapos ay i-on ang temperatura hanggang 200^OC. Pagkatapos kumulo ang lahat, bawasan ang temperatura sa 150^OMayroon o mas mababa at kumulo ang lahat sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ng kinakailangang oras, inilalabas namin ang mga garapon at igulong ang mga ito gamit ang mga sterile lids.

Hakbang 5. Itago ang nilagang niluto sa oven sa isang malamig na lugar.Ginagamit namin ito bilang isang malayang ulam o ginagamit ito upang ihanda ang iba. Bon appetit!

Paano gumawa ng nilagang ulo ng baboy?

Ang ulo ng baboy ay nililinis, hinugasan at niluto ng 4 na oras na may mga sibuyas at pampalasa. Susunod, alisin ang lahat ng karne mula doon, magdagdag ng bawang, paminta at ihalo ang lahat ng mabuti. Susunod, ang karne ay inilalagay sa mga garapon, na puno ng sabaw, at ang nilagang ay pinakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 6 na oras 40 minuto

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Ulo ng baboy - 5 kg.
• asin - 3 tbsp.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Allspice - 10 mga PC.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na cloves.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang ulo ng baboy sa 4 na bahagi at ibabad ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto. Susunod, nililinis namin ang balat, tainga at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Huwag kalimutang tanggalin ang mga mata. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan ang karne.

Hakbang 2. Ibalik ang baboy sa kawali, punuin ito ng tubig at idagdag ang binalatan na sibuyas. Pakuluan ang lahat at lutuin ng 4 na oras. Isang oras bago matapos, kunin ang sibuyas at magdagdag ng allspice, bay leaf at asin.

Hakbang 3. Pagkatapos ng kinakailangang oras, kunin ang karne. Inilalagay namin ang mga buto nang hiwalay, pilitin ang sabaw at hayaan itong lumamig nang kaunti. Pinag-uuri namin ang lahat mula sa mga buto at litid, inilabas ang dahon ng bay at pinong tinadtad ang lahat. Ilipat ang baboy sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng gadgad na bawang, paminta sa lupa at ihalo ang lahat ng mabuti.

Hakbang 4. Ilagay ang lahat sa mga pre-sterilized na garapon, mag-iwan ng ilang sentimetro sa itaas. Pagkatapos ay punuin ng sabaw, na nag-iiwan ng isang sentimetro sa itaas. Ilagay ang mga garapon sa ilalim ng kawali at punuin ng tubig hanggang sa mga hanger.Pakuluan at pakuluan ng 30 minuto.

Hakbang 5. Ngayon ay i-roll up namin ang mga garapon na may sterile lids, hayaang lumamig ang nilagang at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan. Ihain kasama ng paborito mong side dish. Bon appetit!

Masarap na lutong bahay na nilagang pato sa mga garapon

Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa pato at lahat ay halo-halong mabuti. Ang mga paminta at dahon ng bay ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon at ang karne ay inilalagay nang mahigpit sa itaas. Susunod, ang tubig ay ibinuhos, ang mga garapon ay natatakpan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 2-3 oras. Ang mga maiinit na lata ay pinagsama at pinalamig.

Oras ng pagluluto: 3 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Domestic na pato - 1 pc.
• Bay leaf - sa panlasa.
• Black peppercorns - sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa manok - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, alisin ang balat mula sa pato. Susunod, banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin ito sa maliliit na piraso.

Hakbang 2. Ilipat ang karne sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asin at pampalasa ng manok sa panlasa at ihalo ang lahat ng lubusan.

Hakbang 3. Ilagay ang peppercorns at bay leaves sa ilalim ng pre-sterilized jars. Maluwag na ilagay ang mga piraso ng spiced duck sa itaas.

Hakbang 4. Susunod, punuin ng tubig ang karne upang may natitira pang 1-2 daliri sa leeg.

Hakbang 5. Takpan nang mahigpit ang mga garapon ng foil. Maaari itong tiklop sa kalahati. Ilagay ang lahat sa isang baking sheet at ilagay sa isang malamig na oven. Susunod, magpainit hanggang 200^OMula at pagkatapos kumulo ang nilagang, bawasan ang temperatura sa 160-180^OS. Pakuluan ang lahat ng 2-3 oras. Gayundin, kung ang tubig ay kumulo, kailangan mong magdagdag ng higit pa.

Hakbang 6.Maingat na alisin ang mga maiinit na garapon, igulong ang mga ito gamit ang mga sterile na takip, hayaang ganap na lumamig at iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar. Ginagamit namin ang paghahanda para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. Bon appetit!

Lutong bahay na nilagang kuneho

Ang kuneho ay pinutol sa mga piraso, binuburan ng asin at paminta, isang dahon ng bay ay idinagdag dito at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Pagkatapos ng 30 minuto, ang lahat ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, tinatakpan ng mga takip at nilaga sa oven sa loob ng 2.5 oras. Ang nilaga ay pinagsama at iniimbak sa isang malamig na lugar.

Oras ng pagluluto: 3 oras 25 minuto

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Kuneho - 1 bangkay.
• asin - 1 tbsp.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• Ground black pepper - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang pagluluto, gupitin ang kuneho sa malalaking piraso at ibabad ito sa tubig. Susunod, gupitin ito sa maliliit na piraso na may sukat na 3x3 cm.

Hakbang 2. Budburan ang karne ng asin, itim na paminta sa lupa, magdagdag ng sirang dahon ng bay at ihalo ang lahat nang lubusan. Susunod, hayaang humiga ang kuneho sa ganitong paraan sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 3. I-sterilize namin ang mga garapon ng salamin sa anumang maginhawang paraan, at pagkatapos ng kinakailangang oras ay naglalagay kami ng karne ng kuneho doon. Mag-iwan ng ilang sentimetro sa leeg upang ang nagresultang katas ay hindi tumagas.

Hakbang 4. Pakuluan ang mga takip ng bakal sa tubig sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay takpan ang mga garapon sa kanila.

Hakbang 5. Ilagay ang lahat sa isang malamig na oven at itakda ang temperatura sa 160^OC. Pagkatapos ng kalahating oras, dagdagan ito sa 180^OC. Pagkatapos kumulo ang juice doon, kumulo ng isa pang 2.5 oras.

Hakbang 6. Susunod, maingat na kunin ang mga garapon, igulong ang mga ito at baligtarin ang mga ito. Pagkatapos nilang ganap na palamig, ilagay ang mga piraso sa isang malamig na lugar.Ihain ang nilagang sa mesa kasama ng iyong paboritong side dish. Bon appetit!

lutong bahay na elk stew

Ang karne ng elk ay binabad sa tubig at pinutol sa maliliit na piraso kasama ang baboy. Ang mantika ay bahagyang pinirito. Ang karne at mantika ay inilalagay sa mga garapon kasama ng mga pampalasa at bawang. Pagkatapos ang lahat ay puno ng tubig at nilaga sa oven para sa mga 5 oras. Ang resulta ay isang napaka-masarap at mabangong paghahanda.

Oras ng pagluluto: 5 oras 50 minuto

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• karne ng elk - 3 kg.
• Baboy - 1 kg.
• Mantika - 300 gr.
• Black peppercorns - sa panlasa.
• asin - 6 tsp.
• Bawang - 2 ulo.
• dahon ng bay - 7 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang pagluluto, ibabad ang karne ng elk sa tubig upang alisin ang labis na dugo.

Hakbang 2. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso, i-chop ang mantika at iprito nang bahagya sa isang kawali upang may natitira pang maliliit na piraso ng mantika.

Hakbang 3. Paunang isterilisado ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan. Susunod, maglagay ng isang pares ng itim na peppercorn sa ibaba, magdagdag ng isang kutsarang mantika at maglagay ng isang layer ng karne ng elk. Susunod, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga piraso ng baboy, at sa dulo - muli ang karne ng moose. Dapat ay mayroon pa ring 1.5-2 cm na natitira sa itaas.

Hakbang 4. Susunod, punan ang bawat garapon ng tubig sa antas ng karne.

Hakbang 5. Takpan ang mga garapon na may mga takip, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay sa isang malamig na oven. I-on ang temperatura 180^OC. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ito sa 150^OC at lutuin ang nilagang sa loob ng 5 oras. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig.

Hakbang 6. Kalahating oras bago lutuin, magdagdag ng dahon ng bay at dalawang clove ng bawang sa bawat garapon. I-roll up ang natapos na nilagang, iwanan upang ganap na lumamig at iimbak sa refrigerator. Ito ay lumalabas na napakasarap at mabango. Bon appetit!