Cottage cheese sa bahay

Ang cottage cheese sa bahay ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang malusog at kumpletong almusal, meryenda sa hapon o huli na hapunan. Ang produktong ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga jam, prutas at berry, at upang maihanda ito, walang kinakailangang espesyal na kagamitan, kailangan mo lamang ng kaunting libreng oras, gatas, kefir o yogurt.

Paano gumawa ng cottage cheese mula sa gatas sa bahay?

Naghahanda kami ng malambot na homemade cottage cheese na maaaring ibigay kahit sa mga maliliit. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium, na kinakailangan para sa mga bata sa panahon ng masinsinang paglaki, pati na rin para sa mga matatanda sa panahon ng mga impeksyon sa viral.

1. 
   Napakadaling maghanda ng cottage cheese sa bahay. Ibuhos ang sariwang gatas ng baka, perpektong gatas ng bansa, sa isang kasirola na may angkop na sukat at iwanan sa mesa sa temperatura ng silid nang halos isang araw.
2. 
   Pagkatapos ng 24 na oras, ilagay ang lalagyan na may maasim na gatas sa oven sa loob ng isang oras at kalahati sa temperatura na 120 degrees.
3. 
   Maingat na alisin at hayaang lumamig sa 20-25 degrees.
4. 
   Linya ng isang colander na may gasa at ibuhos ang nagresultang timpla.
5. 
   I-roll up namin ang gauze at itali ito sa isang buhol at isabit ito sa ibabaw ng lababo. Sa sandaling huminto ang pag-draining ng whey, ang cottage cheese ay ganap na handa para sa paggamit. Bon appetit!

Pinong lutong bahay na kefir cottage cheese

Ang pagkakaroon lamang ng isang litro ng kefir sa kamay, madali mong maihanda ang malambot at homogenous na cottage cheese na maaaring makipagkumpitensya sa anumang produktong binili sa tindahan. Ang curd na ito ay mainam para sa mga cheesecake at maging sa pagbibihis ng mga salad ng gulay, kung sumunod ka sa wastong nutrisyon.

Oras ng pagluluto – 30 oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 260 gr.

Mga sangkap:

• Kefir 3.2% - 1 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang maghanda ng malambot na cottage cheese, dapat kang pumili ng masarap at mataba na kefir, na may pinakamababang nilalaman ng taba na 3.2%.

2. Maglagay ng isang pakete ng kefir sa freezer magdamag, at sa susunod na umaga ay ilabas ito at gupitin ang packaging.

3. Maglagay ng colander sa ibabaw ng kawali at takpan ito ng gauze sa ilang layer. Maglagay ng isang bloke ng frozen na kefir sa cheesecloth at iwanan upang matunaw sa temperatura ng kuwarto.

4. Pagkatapos ng ilang oras, ang lahat ng patis ng gatas ay maubos, ito ay dapat na pinatuyo at gamitin sa iyong paghuhusga.

5. Ang malambot na cottage cheese ay handa na, at maaari mo itong ihain kasama ng bawang at mga damo, o may jam. Bon appetit!

Gawang bahay na cottage cheese mula sa gatas at kefir

Ang homemade cottage cheese ay may "purong komposisyon", ay mayaman sa calcium, at mayroon ding mahusay na mga katangian ng panlasa at isang pinong aroma. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay halos kapareho sa Ricotta cheese, na nagpapahintulot na magamit ito para sa mga dessert.

Oras ng pagluluto – 3 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 550 gr.

Mga sangkap:

• Kefir 3.2% - 1 l.
• Gatas 3.6% - 2 l.
• Maasim na cream 20% - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola ng isang angkop na sukat, ilagay ito sa apoy at pakuluan.

2. Ibuhos ang 1 litro ng kefir sa bumubulusok na gatas.

3. Susunod - 200 mililitro ng kulay-gatas.

4. Alisin ang lalagyan mula sa apoy, haluin, takpan ng takip at maghintay ng 15-20 minuto hanggang sa kumulo ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at maghiwalay ang whey.

5. Lagyan ng gauze ang colander at, gamit ang slotted na kutsara, ilipat ang mga natuklap ng gatas at pisilin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos, tinatali namin ang gasa na parang bag at isinasabit ito. Hayaang maubos ito ng 1.5-3 oras.

6. Matapos lumipas ang oras, ilipat sa isang mangkok at ihain. Bon appetit!

Paano gumawa ng masarap na cottage cheese mula sa maasim na gatas?

Matagal nang alam ng lahat na ang isa sa mga pinaka masustansya at malusog na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay cottage cheese. At ang cottage cheese, na inihanda sa bahay mula sa natural na gatas ng nayon, ay magiging pinaka masarap at mabango.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 400 gr.

Mga sangkap:

• Gatas - 3 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa recipe na ito kailangan namin ng maasim na gatas, ngunit kung mayroon kang sariwang gatas, walang problema. Alisin ang garapon mula sa refrigerator at iwanan ito sa counter sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw.

2. Pagkatapos ng ilang araw, ang gatas ay nagiging maasim - ibuhos ito sa isang kawali ng angkop na sukat, ihalo nang mabuti at ilagay sa kalan. Painitin hanggang 40 degrees sa mababang init.

3. Sa sandaling uminit ang gatas, alisin ang kawali sa apoy at, gamit ang slotted na kutsara, obserbahan kung paano humiwalay ang mga natuklap sa whey.

4. Maglagay ng colander o salaan sa lababo at alisan ng tubig ang laman ng kawali. Mag-iwan ng halos isang oras upang ang lahat ng whey ay maubos.

5.Matapos lumipas ang oras, ang homemade cottage cheese ay ganap na handa na para magamit. Kung ninanais, palamutihan ng mga prutas o berry. Bon appetit!

Gawang bahay na gatas ng kambing cottage cheese

Isang simple at napakabilis na paraan upang gumawa ng homemade goat milk cottage cheese, na hindi kukuha ng maraming oras, at tiyak na matutuwa ka sa resulta. Ang nasabing produkto ay dapat na nasa diyeta ng parehong mga bata at matatanda, dahil ang cottage cheese ay naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium.

Oras ng pagluluto – 35 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Gatas ng kambing - 3 l.
• Lemon - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, ihanda ang lemon juice. Upang gawin ito, banlawan nang lubusan ang dalawang lemon sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito ng mga tuwalya ng papel, gupitin ang mga ito sa kalahati at subukang pisilin ang lahat ng katas na nilalaman nito. Pagkatapos, salain ang nagresultang likido sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

2. Sa oras na ito, ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan.

3. Sa bahagyang pinainit na gatas, magdagdag ng lemon juice sa isang manipis na stream at ihalo nang lubusan sa isang slotted na kutsara.

4. Sa sandaling magsimulang maghiwalay ang mga natuklap, tandaan ang oras at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 10 minuto, patuloy na pagpapakilos upang ang masa ay hindi "tumakas" at hindi masunog.

5. Linya ng isang colander o salaan ng ilang layer ng gauze at, pagkaraan ng oras, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa tela.

6. Itinatali namin ang mga dulo ng gauze sa isang buhol at isinasabit ang bag na ito sa ibabaw ng lababo upang ang whey ay maubos doon. Naghihintay kami ng halos isang oras at pagkatapos ay ilipat ito sa isang mangkok. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa yogurt cottage cheese

Kung hindi ka nagtitiwala sa mga produktong binili sa tindahan, lutuin ang mga ito sa iyong sarili, dahil walang kumplikado tungkol dito! Naghahanda kami ng malambot at mabangong cottage cheese mula sa isang sangkap lamang - yogurt, gumugol ng isang minimum na oras, pagsisikap at pera dito.

Oras ng pagluluto – 2 araw.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 180 gr.

Mga sangkap:

• Curdled milk 3.2% - 500 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang packaging ng dairy product sa freezer at kalimutan ito sa loob ng 48 oras.

2. Pagkatapos ng 2 araw, kunin ang curdled milk, gupitin ang packaging at ilagay ang frozen briquette sa isang colander na dati nang nilagyan ng gauze. Mag-iwan ng ilang oras hanggang sa ganap na ma-defrost.

3. Kung nais mong gamitin ang whey para sa iyong sariling mga layunin, maglagay ng kawali sa ilalim ng isang colander at lahat ng likido ay makolekta sa loob nito. Pagkatapos ng 3-4 na oras, ang lahat ng whey ay maubos, at makakakuha tayo ng isang hindi kapani-paniwalang malambot na curd.

4. Ilipat ang natapos na produkto ng gasa sa isang ulam.

5. Brew aromatic tea at ihain ang cottage cheese sa mesa. Bon appetit!

Masarap na cottage cheese na gawa sa sour cream at gatas

Isang beses lang, na naghanda ng lutong bahay na cottage cheese mula sa pinakasimpleng sangkap, tuluyan mong isusuko ang mga biniling produkto ng pagawaan ng gatas. Ang cottage cheese na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay sa loob ng ilang oras ay hindi maihahambing sa kung ano ang inaalok sa amin ng mga tindahan - panlasa, pagkakapare-pareho at aroma - lahat ng ito ay walang kapantay at isang gawang bahay na produkto, siyempre, ay nanalo.

Oras ng pagluluto – 15 oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Gatas - 4 l.
• kulay-gatas - 3-4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang maghanda ng homemade cottage cheese, dapat mong gamitin ang gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 2.5%. Ibuhos ang full-fat milk sa isang kasirola at init sa 40 degrees, magdagdag ng kulay-gatas at ihalo nang lubusan hanggang makinis.Isinasara namin ang masa ng gatas na may takip at iwanan ito sa mesa upang "maasim", depende sa kalidad ng gatas - ang prosesong ito ay tumatagal mula 10 hanggang 48 na oras. Sa paglipas ng panahon, nakakakuha tayo ng mala-jelly na namuong dugo.

2. Ibalik ang kawali sa apoy, ang apoy ay dapat na bahagyang mas mababa kaysa sa daluyan at init para sa 15-20 minuto. Susunod, alisin ang lalagyan mula sa kalan at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

3. Matapos ang masa ay ganap na lumamig, painitin muli at hintaying ang curd ay maputol at maging halos transparent ang whey, at patayin ito. Agad na ibuhos sa isang colander o salaan na may linya na may ilang mga layer ng gauze.

4. Itali ang gauze sa isang buhol at isabit ito sa ibabaw ng lababo, iwanan ito sa posisyong ito ng ilang oras upang ang lahat ng labis na whey ay maubos.

5. Pagkatapos ng 3-4 na oras, ilipat ang natapos na cottage cheese sa isang mangkok at magsaya. Bon appetit!

Paano gumawa ng homemade cottage cheese mula sa gatas at lemon?

Ang pagkakaroon lamang ng dalawang produkto sa kamay: gatas at lemon, madali mong maihanda ang malambot at mahangin na cottage cheese na hindi naglalaman ng anumang mga elemento ng kemikal o tina. Ang produktong ito ay maaaring ibigay kahit sa mga batang wala pang isang taong gulang, kung ang gatas ay pinakuluan bago lutuin.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 700 gr.

Mga sangkap:

• Gatas - 3 l.
• Sitriko acid - 1 tbsp. l. (o juice ng isang medium lemon).

Proseso ng pagluluto:

1. Agad na maghanda ng isang colander kung saan ang whey ay maubos mula sa curd - takpan ang lalagyan na may gasa sa ilang mga layer.

2. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay sa pinakamataas na init.

3.Kapag halos kumulo na ang gatas, bawasan ang apoy, idagdag ang juice ng isang medium lemon o isang kutsara ng citric acid at ihalo ang lahat nang lubusan gamit ang slotted na kutsara.

4. Sa sandaling magsimulang mabuo ang mga natuklap, ibuhos ang buong nilalaman ng kawali sa isang colander. Kung plano mong gumamit ng whey, pagkatapos ay maglagay ng malalim na lalagyan sa ilalim ng colander.

5. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang whey ay maubos, at ibalot ang mga gilid ng gasa sa ibabaw ng cottage cheese at itali ito sa isang buhol.

6. Maglagay ng isang plato na may angkop na diameter sa itaas at ilapat ang presyon, isang tatlong-litro na garapon na puno ng likido ay nakayanan ang gawaing ito.

7. Pagkatapos ng 50-60 minuto, alisin ang pinindot, tanggalin ang gasa at tamasahin ang malambot na curd. Bon appetit!

Mabilis na lutong bahay na cottage cheese na gawa sa gatas at suka

Ang perpektong opsyon para sa isang malusog at kasiya-siyang meryenda o dessert, kapwa para sa mga matatanda at para sa mga bata, ay cottage cheese, at, siyempre, kung ihahanda mo ito sa iyong sarili sa bahay, ang tapos na produkto ay magiging mas masarap at mas mabango kaysa sa binili sa tindahan. . At gayundin, gugugol ka ng wala pang 10 minuto sa paghahanda!

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 140 gr.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 l.
• Apple cider vinegar - 2 - 3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang isang litro ng gatas ng baka sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan at init sa halos 40 degrees.

2. Kapag naging mainit na ang gatas, lagyan ng apple cider vinegar at bawasan ng kaunti ang apoy.

3. Depende sa kalidad ng gatas, maaaring kailanganin ang ikatlong kutsara ng suka. Kung ito ay sapat o hindi ay napakadaling maunawaan; ang gatas ay dapat na agad na magsimulang kumulo.

4. Haluing mabuti.

5. Nagsimula nang humiwalay ang mga natuklap sa whey.

6. Haluing mabuti muli ang lahat.

7.Sa loob lamang ng ilang minuto, ang lahat ng gatas ay magwawakas sa mga natuklap na lumulutang sa whey.

8. Kapag ang likido ay nakakuha ng maberde na tint, alisin ang kawali mula sa apoy.

9. Hayaang magluto ng isa pang 1-2 minuto.

10. Takpan ang colander ng malinis na cotton towel o gauze na nakatiklop sa ilang layer at ibuhos ang buong nilalaman ng kawali.

11. Kung gusto mo ng wet cottage cheese, sapat na para sa masa na tumayo sa isang salaan para sa mga 2-3 minuto, ngunit kung mas gusto mo ang isang tuyo na produkto, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 15 minuto.

12. Ilagay ang malambot na curd sa mga mangkok at, kung ninanais, magdagdag ng sariwa at tinadtad na prutas. Bon appetit!

Malambot at masarap na ryazhenka cottage cheese

Wala nang mas madali kaysa sa paggawa ng malambot na cottage cheese mula sa isang sangkap lamang - fermented baked milk. Upang ihanda ang produktong ito hindi mo kailangan ng anuman maliban sa isang freezer at kakayahang maghintay. Ang lasa ng natapos na cottage cheese ay halos kapareho sa "Ricotta" o cottage cheese.

Oras ng pagluluto – 25 oras

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 330 gr.

Mga sangkap:

• Ryazhenka 4% - 1 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang pakete ng fermented baked milk sa freezer at ligtas na kalimutan ang tungkol dito sa magdamag o sa loob ng 10-12 oras.

2. Alisin ang frozen briquette mula sa pack.

3. Lagyan ng salaan o colander ang ilang layer ng gauze, ilagay ito sa malalim na kasirola at ilagay ang fermented baked milk sa gauze.

4. Hindi mo maaaring ibuhos ang whey na pinatuyo sa kawali, ngunit gumawa ng mga pancake, ayran o okroshka mula dito.

5. Pagkatapos ng ilang oras, ang produkto ay ganap na matutunaw at magiging malambot na masa ng curd.

6. Takpan ang hinaharap na cottage cheese na may mga gilid ng gauze, ilagay ito sa ilalim ng presyon at ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang 10-12 na oras.

7. Pagkatapos ng oras, nakakakuha kami ng malambot na cottage cheese na ganap na handa para sa paggamit.

8.Sa iyong paghuhusga, ang halo ay maaaring dagdagan ng sariwang basil, berdeng sibuyas o perehil. Bon appetit!