Gawang bahay na cottage cheese

Ang keso ng curd ay isang masarap at malusog na produkto na madaling ihanda sa bahay gamit ang anumang produkto ng pagawaan ng gatas - kulay-gatas, gatas o kefir. Gayundin, ang keso ng curd ay maaaring ihanda alinman sa inasnan o para sa paggamit sa mga dessert - ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan at layunin ng lutuin!

Gawang bahay na kefir cottage cheese

Ang pinakasimpleng posibleng recipe para sa paggawa ng masarap na cottage cheese na may neutral na lasa. Sa hinaharap, maaari kang magdagdag ng anumang sangkap dito upang mapahusay ang aroma at panlasa - mga pampalasa, mabangong halamang gamot o mainit na paminta.

1. 
   Paano gumawa ng cottage cheese sa bahay? Ang Kefir ay inilalagay sa freezer, mas mabuti para sa isang araw, at pagkatapos ay inalis mula sa refrigerator.
2. 
   Ang ilang mga layer ng gauze ay inilalagay sa isang salaan, ang kefir ay ipinamamahagi sa itaas at muli na natatakpan ng higit pang mga layer ng gauze.
3. 
   Ang produkto ay iniiwan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras, na may ilang malalim na ulam na inilagay sa ilalim upang ang hiwalay na whey ay maubos.
4. 
   Matapos ang tinukoy na oras, ang makapal at malambot na cream cheese ay mananatili sa salaan, ang taba na nilalaman kung saan, kapag ginawa mula sa 2.5 porsiyento ng kefir, ay magiging 9.5% bawat 100 g. produkto.
5. 
   Ang cream cheese ay may lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap - maanghang, maalat o matamis, at ang whey ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga pancake.

Paano gumawa ng homemade cottage cheese?

Ang komposisyon ng curd cheese na ito, na ginawa batay sa kinakailangang mataba na cottage cheese, ay idinagdag na may asin, bawang, dill at paprika: ang lasa ay maliwanag at piquant, at ang hitsura ay pampagana. Masarap ihain kasama ng toast o toasted breakfast roll.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Matabang cottage cheese - 1 kg.
• Gatas - 250 gr.
• Mantikilya - 35 gr.
• Baking soda - 0.5 tsp.
• asin - 1.5 tsp.
• Ground black pepper - 1 kurot.
• Ground paprika - 2 tsp.
• Pinatuyong lupa na bawang - 5 gr.
• Pinatuyong dill - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na mangkok, gilingin ang cottage cheese na may soda upang makakuha ng homogenous na masa.

2. Ang gatas ay ibinubuhos doon, mas mabuti na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 2.5%. Pagkatapos ng pagsasama, dapat kang makakuha ng isang creamy mass, nang walang mga bugal.

3. Ilipat ang masa sa isang kasirola at init sa mababang init, pagpapakilos gamit ang isang kahoy o silicone spatula.

4. Sa sandaling magsimulang maging mas makapal ang masa, magdagdag ng mantika at kaunting asin dito, patuloy na pagpapakilos. Kailangan mong lutuin ang keso hanggang sa mukhang perpekto ang pagkakapare-pareho nito: maaari kang gumawa ng creamier o mas siksik na keso. Mahalagang tandaan na habang lumalamig ito, ang produkto ay magiging mas makapal.

5. Pagkatapos ng pagluluto, ang keso ay inilatag sa iba't ibang mga lalagyan, sa isa kung saan ang itim na paminta at paprika ay idinagdag sa produkto, paghahalo ng mabuti.Sa isa pang lalagyan - giniling na bawang na may mga tuyong damo. Maaari ka ring gumawa ng keso na may basil, turmeric o pinaghalong Italian herbs.

Homemade curd cheese na gawa sa sour cream

Ang kefir at sour cream ay gumagawa ng masarap na homemade curd cheese, at ang asin at dill ay nagdaragdag ng lasa sa produkto at ginagawang mas pampagana ang hitsura. Ang keso na ito ay maaaring ihain para sa almusal sa toasted toast, na sinamahan ng sun-dried tomatoes, olives at hiwa ng inasnan na pulang isda.

Oras ng pagluluto: 20 oras.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Maasim na cream 20% - 700 gr.
• Kefir 2.5% - 450 ml.
• Asin - 1 tsp.
• Dill - 0.5 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na mangkok ng angkop na dami, ihalo ang kefir, kulay-gatas at asin. Mahalaga na ang mga sangkap ay nasa temperatura ng silid.

2. Dahan-dahang talunin ang pinaghalong gamit ang mixer o whisk hanggang sa tuluyang matunaw ang asin.

3. Ilagay ang 4-layer gauze sa isang salaan at ilagay ito sa isang kasirola kung saan maubos ang whey.

4. Ibuhos ang sour cream-kefir mixture sa isang salaan at iwanan ito ng 2 oras sa isang mainit na silid, at pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator para sa isa pang 6 na oras.

5. Pagkatapos nito, ang isa pang layer ng gauze ay inilalagay sa itaas at isang presyon ng hindi bababa sa 1 kg ay itinatag. Ang lalagyan na may hinaharap na keso ay inilalagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 10-12 oras.

6. Budburan ang tapos na produkto na may napaka-pinong tinadtad na dill at ihain.

Malambot at pinong curd cheese na gawa sa gatas

Upang gawing malambot at malasa ang keso ng curd, mas mainam na gumamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na may pinakamataas na nilalaman ng taba. Ang ganitong keso ay magkakaroon ng kaaya-ayang lasa at pinakamataas na benepisyo sa kalusugan.

Oras ng pagluluto: 5 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 l.
• kulay-gatas - 200 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• Asin - 1 tsp.
• Mga gulay (cilantro, perehil, basil) - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang kulay-gatas na may mga sariwang itlog hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

2. Init ang gatas at asin sa isang kasirola.

3. Kapag kumulo ang gatas, idagdag ang kulay-gatas at pinaghalong itlog dito sa isang manipis na stream. Ang gatas ay dapat na patuloy na hinalo habang pinagsasama ang mga sangkap.

4. Panatilihin ang resultang produkto sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Mahalagang pukawin ito palagi para sa pantay na pagluluto.

5. Kapag lumitaw ang malalaking natuklap ng cottage cheese sa gatas, pilitin ito sa pamamagitan ng isang colander na may gasa, pisilin nang bahagya at lagyan ng timbang sa itaas.

6. Ang keso ay naiwan sa loob ng 5 oras sa isang malamig na lugar, mas mabuti sa refrigerator. Ang tapos na produkto ay dinidilig ng mga sariwang tinadtad na damo at nagsilbi sa tinapay o pita na tinapay.

Masarap na lutong bahay na cottage cheese na may mga damo

Isang recipe para sa maanghang na keso ng curd na may tulad na nagpapahayag na mga additives tulad ng bawang, mainit na paminta, kumin at sariwang damo. Maaari kang gumamit ng pinong tinadtad na chives, spinach o iba pang mga halamang gamot upang magdagdag ng dagdag na lasa sa keso.

Oras ng pagluluto: 8 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Kefir 2.5% - 500 ml.
• Ground red hot pepper - 1 pakurot.
• Kumin - 1 kurot.
• Gatas 2.5% – 500 ml.
• Mga gulay (chives, dill, perehil, spinach) - 1 bungkos.
• Itlog - 3 mga PC.
• Asin - 1 tsp.
• Bawang - 2 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang gatas at kefir sa temperatura ng kuwarto ay ibinuhos sa isang kasirola at pinainit. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, magsisimulang lumitaw ang makapal na mga natuklap.

2. Paghaluin ang mga itlog at asin sa halo. Kailangan nilang idagdag nang paunti-unti, ibuhos sa isang manipis na stream at patuloy na sinusubaybayan ang proseso ng paghahalo gamit ang isang spatula.

3.Pakuluan ang timpla sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Maaaring alisin ang kasirola kapag ang isang malinaw na paghihiwalay ng keso at patis ng gatas ay kapansin-pansin.

4. Ang mga gulay, na tuyo pagkatapos hugasan, ay pinutol nang napakapino.

5. Sa isang mangkok, ihalo ang masa ng keso na may mga panimpla, damo at bawang na dumaan sa isang pindutin.

6. Ang isang colander o salaan ay nilagyan ng ilang mga layer ng gauze, ang resultang produkto ay inilatag, at isang lalagyan ay inilalagay sa ilalim upang kolektahin ang whey.

7. Ang mga likido ay pinapayagan na maubos nang lubusan, pagkatapos kung saan ang keso ay nakabalot sa gasa at inilagay sa ilalim ng presyon para sa 8-10 na oras sa isang malamig na lugar. Ang masarap na maanghang na keso ay handa na!

Paano gumawa ng curd cream cheese para sa isang cake?

Ang light curd cheese na may creamy na lasa at bahagyang asim ay mainam para sa mga dessert at pie. Madaling gumawa ng mahusay na cream batay sa keso na ito, na mainam para sa mga biskwit o pie na may mga berry.

Oras ng pagluluto: 8 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – para sa isang 1.5 kg na cake.

Mga sangkap:

• Mantikilya (minimum na 82%) - 175 gr.
• May pulbos na asukal - 185 gr.
• Curd cheese (Cremette, Almette) - 225 gr.
• Vanilla extract - 1 tsp.
• Lemon zest - 1 tbsp.
• Lime zest - 1 tsp.
• Orange zest - 1 tbsp.
• Tangerine zest - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Paunang lumambot ang mantikilya at talunin hanggang sa malambot sa loob ng 10 minuto gamit ang blender o mixer.

2. Maingat na idagdag ang curd cheese sa butter mixture gamit ang spatula.

3. Magdagdag ng vanilla extract at ihalo nang malumanay.

4. Sa huling yugto, ang citrus zest ay hinahalo sa cream. Maaaring baguhin ang zest ratio upang umangkop sa iyong panlasa.

5. Ang tapos na produkto, kung ito ay gagamitin kaagad, ay hindi kailangang ilagay sa refrigerator.At kung plano mong palamutihan ang dessert sa ibang pagkakataon, maaari mong ilagay ito sa refrigerator, ngunit bago gamitin, hayaan itong tumayo sa isang mainit na silid nang hindi bababa sa isang oras.

Almette curd cheese sa bahay

Ang sikat na curd cheese ay kadalasang ginagamit bilang batayan para sa iba't ibang meryenda: canapés, toasts o eclairs, at bilang isang sangkap din para sa lahat ng uri ng matamis na cream at mousses. Maaari mong gawin ang keso na ito sa iyong sarili: makakakuha ka ng isang pinong produkto na may isang lutong bahay na lasa.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Cottage cheese - 500 gr.
• Yogurt - 280 gr.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Giling mabuti ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan upang ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay malambot hangga't maaari. Maaari kang gumamit ng blender para sa layuning ito.

2. Kapag ang masa ay naging sapat na homogenous sa hitsura, magdagdag ng natural na yogurt dito.

3. Ang produkto ay inasnan, pagkatapos ay tinikman, at inaayos sa lasa na may kaunting asin, kung kinakailangan.

4. Upang mapabuti ang lasa ng keso, na ayon sa recipe na ito ay magiging neutral hangga't maaari, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga toppings - mga gulay, pipino (sariwa o inasnan), sun-dried na mga kamatis, ground paprika, pinong tinadtad na ham, sili paminta at iba pa.

5. Maaari mong iimbak ang natapos na Almette type na keso sa refrigerator sa loob ng isang linggo. Ang produkto ay ikinakalat sa toast, tinapay o buns at pinagsama sa inasnan na salmon o mga gulay.

Homemade soft cream cheese

Ang keso ayon sa recipe na ito ay lumalabas na may mayaman, creamy na lasa, ngunit ito ay gagana lamang kung gumagamit ka ng mataas na kalidad na mga produkto ng pagawaan ng gatas na may magandang taba na nilalaman. Ang keso na ito ay ginagamit bilang karagdagan sa mga produkto ng tinapay, tinapay na pita o tartlets.

Oras ng pagluluto: 24 na oras.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga paghahatid - 400 gr.

Mga sangkap:

• Malambot na cottage cheese - 340 gr.
• kulay-gatas - 400 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa freezer hanggang sa ganap silang magyelo. Magagawa mo ito nang maaga.

2. Ang sour cream at cottage cheese na inihanda sa ganitong paraan ay inililipat sa isang malalim na mangkok at pinapayagang matunaw, at pagkatapos ay pinagsama sa isang solong masa.

3. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.

4. Ipunin ang mga gilid ng gauze at isabit ang pakete ng mga produkto ng pagawaan ng gatas upang ang whey ay mailabas sa ibabang lalagyan. Aabutin ito ng ilang oras.

5. Ang handa na cream cheese ay mananatili sa gauze, na maaaring ihain para sa almusal na may tinapay, buns, anumang pastry o pancake.