Ukha classic

Ang Ukha ay isa sa mga paborito ng mga connoisseurs ng mga pagkaing isda. Ang sopas ng isda ay inihanda mula sa buong isda, ulo, buntot, trimmings, at gayundin mula sa pulp. Iba't ibang isda ang ginagamit para sa mga recipe. Kahit na ang isang baguhang tagapagluto ay maaaring gawin itong madaling ihanda na sopas. Isang nakabubusog at magaan na pagkain na isang magandang opsyon para sa isang perpektong tanghalian.

Klasikong sopas ng ulo ng trout

Ang klasikong sopas ng ulo ng trout ay madaling ihanda. Ang masaganang ginintuang sabaw, mga gulay at isda ay kamangha-mangha na pinagsama sa isa't isa. Pinupuno ng mga pampalasa ang ulam na may kaaya-ayang aroma. Ang homemade na sopas ay perpektong nakakapagbigay ng gutom at nagpapasigla sa iyong espiritu.

1. 
   Ang klasikong sopas ng isda ay madaling ihanda sa bahay. Kinokolekta namin ang mga produkto para sa sopas ng isda. Ang pagkakaroon ng pagpapalaya ng mga sibuyas at karot mula sa mga balat at balat, at binuhusan ng tubig, hinahati namin ang mga ito sa kalahati.
2. 
   Alisin ang hasang sa ulo ng isda at hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos.
3. 
   Ilagay ang inihandang ulo sa isang malaking kasirola. Kalahating karot at isang sibuyas. Ibuhos ang sinala na tubig at ilagay sa katamtamang init upang pakuluan.
4. 
   Hugasan namin ang natitirang mga trimmings. Pinutol namin ang palikpik mula sa buntot.
5. 
   Balatan ang mga patatas gamit ang isang kasambahay at gupitin ito ng magaspang. Gupitin ang natitirang mga karot at sibuyas sa maliliit na piraso. Hugasan ng mabuti ang 2 kutsarang butil ng mais.
6. 
   Alisin ang foam mula sa kumukulong sabaw. Bawasan ang apoy sa katamtaman, magluto ng 10 minuto.
7. 
   Ilagay ang natitirang mga piraso ng isda sa kumukulong base. Itapon ang mga tinadtad na gulay at hinugasan ang mga tangkay o payong ng dill.
8. 
   Pagkatapos magluto ng 10 minuto, idagdag ang peppercorns at cumin seeds. Magdagdag ng asin at bay dahon. Magluto ng 8 minuto.
9. 
   Suriin kung luto na ang patatas. Maingat na alisin ang trout, kalahating karot at isang sibuyas.
10. 
    Magdagdag ng hugasan na mga butil ng mais.
11. 
    Inalis namin ang pulp mula sa mga buto at ibinalik ito. Suriin kung may asin. Kung kinakailangan, balansehin ang lasa. Pagkatapos kumulo, patayin ang apoy.
12. 
    Punan ang mga pinggan ng mabahong sabaw ng isda. Budburan ng tinadtad na dill.
13. 
    Budburan ng lemon juice kung gusto.
14. 
    Ang klasikong tainga ay handa na! Tangkilikin natin ang masarap na pagkain. Bon appetit!

Pink salmon na sopas sa bahay

Ang pink salmon na sopas sa bahay ay isang mabangong treat na nakakatugon sa mahabang panahon. Ang bawat tao'y maaaring magluto ng sopas ng isda nang walang labis na kahirapan. Ang mga murang sangkap ay mahiwagang nagiging isang mahusay na paggamot. Ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 8

Mga sangkap:

• Rosas na salmon - 500 gr.
• Patatas - 5 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 2 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Semolina - 40 gr.
• Tubig - 2 l.
• Mantikilya - 60 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Magtipon ng mga sangkap upang makumpleto ang recipe. Pagkatapos balatan ang sibuyas, i-chop ito ng makinis. Hugasan nang maigi ang 5 medium na patatas gamit ang brush ng gulay. Alisin ang alisan ng balat gamit ang isang kasambahay at gupitin sa mga piraso ng nais na laki.

Hakbang 2. Pagkatapos kumukulo ng 2 litro ng sinala na tubig sa isang kasirola, idagdag ang patatas at sibuyas. Hinihintay namin itong kumulo muli.

Hakbang 3. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga hugasan na karot na may isang pang-balat ng gulay. Pagkatapos banlawan at gupitin ayon sa gusto mo, idagdag sa mga gulay. Pakuluan at bawasan ang init, lutuin ng 15 minuto.

Hakbang 4. Iproseso ang pinalamig na pink na bangkay ng salmon. Napunit ang tiyan, inilabas namin ang mga lamang-loob, pinutol ang buntot, ulo at inaalis ang mga palikpik. Pagkatapos hugasan ang isda, gupitin ito sa mga steak at ilagay sa sopas. Palakasin nang kaunti ang apoy, hintaying lumitaw ang mga bula. Gawing katamtaman ang init at lutuin ng 15 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos magdagdag ng asin at paminta, idagdag ang semolina sa isang manipis na stream. Timplahan ng mantikilya. Ang pagkakaroon ng itinapon sa bay leaf, pukawin nang masigla upang ang cereal ay hindi bumuo ng isang bukol, at hawakan ng 5 minuto.

Hakbang 6. Inayos namin ang mga mabangong gulay, pinunit ang mga ito sa mga tangkay at hugasan ang mga ito. Pagkatapos matuyo, tumaga ng makinis at idagdag sa kawali. Agad na patayin ang gas at hayaang tumayo ng 3 minuto.

Hakbang 7. Pagkatapos ipamahagi ang sopas ng isda sa mga plato, magdagdag ng isang piraso ng isda at subukan ang sopas. Bon appetit!

Finnish na sopas na may cream

Ang sopas ng isda ng Finnish na may cream ay may hindi kapani-paniwalang lasa. Inihahain ang treat na ito sa mga maligaya na kaganapan. Mukhang magical ang ulam. Ang mabangong sopas ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras upang makumpleto. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring makabisado ang recipe. Ang lahat ay sobrang simple kung susundin mo ang paglalarawan.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 4

Mga sangkap:

• Trout - 450 gr.
• Patatas - 450 gr.
• Leek - 60 gr.
• Karot - 80 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Bawang - 1 clove.
• Allspice - 3 mga PC.
• Mainit na sili paminta - 1 pc.
• Mantikilya – para sa pagprito.
• Tubig - 1 l.
• Cream - 200 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2. Piliin ang gutted trout at hugasan. Kung mayroong isang buong bangkay, kami mismo ang gat ito, kumuha ng mga hasang, at alisin ang mga kaliskis. Banlawan. Pinutol namin ang bangkay sa mga piraso.

Hakbang 3. Pakuluan ang isang litro ng sinala na tubig. asin. Timplahan ng allspice. Kinakarga namin ang isda. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 8 minuto. Kung ang isda ay mas malaki, suriin pagkatapos ng 10 minuto kung ang laman ay lalabas sa buto. Kung kinakailangan, dagdagan ang oras ng pagluluto.

Hakbang 4. Pagkatapos balatan ang bawang, tumaga ng pino. Pagkatapos hugasan ang mga leeks, gupitin ang mga ito sa kalahating singsing. Hugasan ang dill at gupitin ito nang mas maliit.

Hakbang 5. Gamit ang isang vegetable washing brush, hugasan ang mga patatas at karot. Nililinis namin ang mga ito gamit ang isang kasambahay at tinadtad ang mga gulay sa paraang gusto mo.

Hakbang 6. Pagkatapos matunaw ang mantikilya sa isang mainit na kawali, idagdag ang mga sibuyas at karot. Igisa hanggang malambot.

Hakbang 7. Salain ang sabaw. Itinabi namin ang isda.

Hakbang 8. Ibalik ang sabaw sa kawali at idagdag ang sauté at tinadtad na patatas. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 20 minuto.

Hakbang 9. Alisin ang balat mula sa isda. Alisin ang pulp mula sa mga buto. Hatiin sa maginhawang mga piraso.

Hakbang 10. Pagkatapos hugasan ang chili pod, i-chop ito ng pino.

Hakbang 11. Isawsaw ang sapal ng trout sa tainga, lasa ito ng cream at hintaying lumitaw ang mga unang bula, nang hindi dinadala ito sa aktibong pigsa.

Hakbang 12. Timplahan ng bawang at sili. Magdagdag ng asin at paminta. Magdagdag ng tinadtad na dill. Pakuluan ng ilang minuto. I-off ang gas, hayaan ang mga produkto na "magpakasal", umalis sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 13. Ibuhos ang masarap na sopas ng isda sa mga plato.

Hakbang 14. Tangkilikin ang ulam. Bon appetit!

Klasikong salmon na sopas

Mukhang masarap ang classic na salmon fish soup.Upang mapayaman ang sabaw, ginagamit namin ang mga trimmings, ulo at buntot sa pagluluto nito. Ang sabaw na ito ay maaaring lutuin sa araw bago upang mabawasan ang oras na kinakailangan sa araw ng paghahanda. Ang proseso ng pagluluto ng sopas ng isda mismo ay simple. Lahat ay kayang gawin ito.

Oras ng pagluluto – 1 oras 45 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 10

Mga sangkap:

• Itakda para sa sopas ng isda (ulo ng salmon, palikpik at buntot) - 600 gr.
• Salmon fillet - 400 gr.
• Patatas - 300 gr.
• Mga sibuyas - 200 gr.
• Karot - 200 gr.
• asin - 1 tbsp.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Parsley - 3 gr.
• Dill - 3 gr.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Tubig - 2.3 l.
• Vodka - 50 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang fish soup at salmon fillet. Alisin ang mga kaliskis at hasang. Hatiin ang fillet sa mga piraso. Ilagay sa isang kasirola. Punan ng sinala na tubig. Ilagay ito sa kalan.

Hakbang 2. Ang pagkakaroon ng dinala ito sa aktibong seething, alisin ang foam.

Hakbang 3. Alisin ang mga husks at balat ng mga sibuyas at karot. Pagkatapos ng paghuhugas, hatiin ang isang karot sa mga bahagi. Magdagdag ng isang sibuyas at tinadtad na karot sa sabaw. Bawasan ang init at lutuin na may takip sa loob ng 1 oras.

Hakbang 4. Maingat na alisin ang isda. Inalis namin ang mga gulay at itinapon ang mga ito.

Hakbang 5. Hugasan ang mga patatas at alisin ang mga balat. Hiwain ng magaspang.

Hakbang 6. Gupitin ang natitirang mga karot sa quarters.

Hakbang 7. Pinong tumaga ang pangalawang sibuyas.

Hakbang 8. Pagkatapos hugasan ang mga gulay, i-chop ang mga ito sa mas maliliit na piraso.

Hakbang 9. Salain ang sabaw upang maiwasan ang anumang mga buto, ibuhos sa isang malinis na kawali at bumalik sa init. Naglalagay kami ng mga gulay.

Hakbang 10. Itapon ang mga dahon ng bay, peppercorns at asin. Takpan, kumulo ng 15 minuto.

Hakbang 11. Ihiwalay ang isda mula sa mga buto at ilipat ang pulp sa sopas. Pepper at lasa na may vodka. Takpan, pakuluan ng 3 minuto.

Hakbang 12. Ibuhos ang mga gulay sa tainga.Pagkatapos ng paghahalo, ilipat sa isang mainit na rack at mag-iwan ng 15 minuto.

Hakbang 13. Punan ang mga mangkok ng tainga.

Hakbang 14. Pakanin ang sambahayan. Bon appetit!

Paano magluto ng sopas ng isda sa isang kaldero sa apoy

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng sopas ng isda sa isang kaldero sa apoy. Gumagamit kami ng sterlet para sa ulam, ngunit maaari kang gumamit ng ibang isda. Ang lutong isda na sopas sa apoy ay may kakaibang aroma. Ang isang masaganang ulam na may aroma ng usok ay magpapabaliw sa lahat na may hindi malilimutang lasa.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 5 l.

Mga sangkap:

• Sterlet - 1.4 kg.
• Patatas - 3 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Sea salt - sa panlasa.
• Mga gisantes ng allspice - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Parsley - 1 bungkos.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Tubig - 3 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Magsindi ng apoy. Inihahanda namin ang kaldero. Kinagat namin ang sterlet, alisin ang mga lamang-loob, alisin ang mga hasang at gupitin ito sa mga piraso. Banlawan ng mabuti sa tubig. Pagkatapos balatan ang patatas at carrots gamit ang vegetable peeler, gupitin ito ng magaspang. Inalis namin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at pinutol ito sa quarters.

Hakbang 2. Pakuluan ang 3 litro ng purified water sa isang kaldero. Ibinababa namin ang mga inihandang karot at patatas at hugasan ang perehil. Lutuin ang mga gulay hanggang malambot at magdagdag ng asin.

Hakbang 3. Para sa aroma, magdagdag ng allspice peas at magdagdag ng dahon ng laurel.

Hakbang 4. Ilagay ang sterlet at magaspang na tinadtad na kamatis sa kumukulong base. Magdagdag ng mga kamatis ayon sa gusto mo.

Hakbang 5. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa magsimulang humiwalay ang isda sa mga buto. Mabilis itong magluto. Nag-iingat kami na hindi ito ma-overcook.

Hakbang 6. Maingat na alisin ang kaldero mula sa apoy. Maingat, upang hindi mapaso ang iyong sarili, alisin ang isda mula sa kaldero. Kung ninanais, i-disassemble, paghiwalayin ang pulp mula sa mga buto. Ibuhos ang sopas ng isda sa mga plato, idagdag ang isda at tikman.Bon appetit!

Pike sopas sa bahay

Ang sopas ng pike sa bahay ay mangangailangan ng isang minimum na sangkap upang maipatupad ang recipe. Ang pagluluto ng magaan na pagkain ay magtatagal. Ang paghahanda ng sabaw ay magaganap sa maraming yugto. Ang sopas ng isda ng pike ay inihahain kasama ng itim na tinapay, kulebyaka o pie. Ang isang ulam na may gintong sabaw ay karapat-dapat sa isang maligaya na mesa.

Oras ng pagluluto – 2 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto – 45 min.

Mga bahagi – 5

Mga sangkap:

• Pike - 700 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• ugat ng perehil - 1 pc.
• asin - 1.5 tsp.
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• Tubig - 2.5 l.
• Parsley - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2. Ubusin ang pike, tanggalin ang hasang, at hugasan ang isda.

Hakbang 3. Ilagay ang pike sa isang kasirola at ibuhos sa 2.5 litro ng na-filter na tubig. Itakda sa mataas na apoy.

Hakbang 4. Pagkatapos hugasan ang ugat ng perehil, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa.

Hakbang 5. Magaspang na tinadtad ang binalat na sibuyas.

Hakbang 6. Kapag ang sabaw ay nagsimulang aktibong kumulo, alisin ang bula.

Hakbang 7. Magdagdag ng mga gulay sa kawali. Bawasan ang init at lutuin ang sabaw ng 1 oras. Huwag kalimutang tanggalin ang foam. Salt at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.

Hakbang 8. Maingat na alisin ang pike at ilipat ito sa isang plato. Kung ninanais, i-disassemble sa mga piraso, alisin ang mga buto.

Hakbang 9. Salain ang sabaw. I-save namin ang mga ugat ng perehil sa aming paghuhusga upang ayusin sa mga plato. Palamigin ang sabaw.

Hakbang 10. Hatiin ang mga itlog sa mga puti at yolks, talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo.

Hakbang 11. Ibuhos ang 1 tasa ng pinalamig na sabaw sa mga puti at haluin.

Hakbang 12. Ibuhos ang karamihan sa sabaw sa kawali. Gumaan na may sabaw na hinaluan ng whipped egg whites. Haluin at pakuluan. Pakuluan ng kalahating oras sa pinakamababang pigsa.

Hakbang 13Takpan ang colander ng ilang layer ng gauze. Ilagay sa malinis na kawali. Salain ang sabaw.

Hakbang 14. I-chop ang mga hugasan na gulay.

Hakbang 15. Ilagay ang ugat ng perehil at isang piraso ng pike sa isang plato. Lagyan ng sabaw. Timplahan ng mantikilya at budburan ng perehil. Bon appetit!

Pike perch na sopas ng isda

Ang sopas ng pike perch ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang pampagana. Ang isang ulam na inihanda na may mabangong sabaw ay magpapasaya sa lahat. Ang mabangong sopas ng isda ay kukuha ng nangungunang posisyon sa pagraranggo ng mga unang kurso. Walang magiging kahirapan sa pagpapatupad ng recipe. Ang pinaka-hindi kasiya-siyang bahagi ng pagluluto ay ang pagproseso ng isda.

Oras ng pagluluto – 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 2

Mga sangkap:

• Pike perch - 500 gr.
• Patatas - 250 gr.
• Mga sibuyas - 70 gr.
• Karot - 70 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Mga gisantes ng allspice - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mantikilya - 1 tsp.
• Dill - sa panlasa.
• ugat ng perehil - 1 pc.
• Tubig - 1 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagtitipon ng pagkain.

Hakbang 2. Linisin ang isda mula sa kaliskis. Binubuksan namin ang tiyan at inilabas ang mga bituka. Inalis namin ang mga hasang at mata. Naghuhugas kami ng bangkay.

Hakbang 3. Gupitin ang isda sa mga piraso.

Hakbang 4. Peel ang parsley root na may vegetable peeler at alisin ang husk mula sa sibuyas. Pinutol namin ang sibuyas na may isang krus sa isang gilid. Ilagay ang sibuyas at ugat ng perehil sa isang kasirola. Magdagdag ng allspice peas at bay leaves.

Hakbang 5. Tiklupin ang naprosesong ulo at buntot.

Hakbang 6. Punan ng isang litro ng purified water. Ilagay sa katamtamang init.

Hakbang 7. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy. Pakuluan ng kalahating oras.

Hakbang 8. Salain ang sabaw. Inalis namin ang lahat ng mga sangkap; hindi na kailangan ang mga ito.

Hakbang 9. Pagkatapos ng pagbabalat at banlawan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga cube. Pagkatapos kumulo ang sabaw, ilagay ang patatas at asin.

Hakbang 10. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga hiwa.Pagkatapos ihagis sa sabaw, pakuluan ng 5 minuto.

Hakbang 11. Ilagay ang mga piraso ng pike perch sa kawali. Pakuluan at bawasan ang apoy.

Hakbang 12. Magluto ng 15 minuto hanggang maluto ang isda. Sinusubukan naming tingnan kung luto na ang patatas at kung may sapat na asin. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin.

Hakbang 13. Hugasan ang dill at i-chop ito. Alisin ang sopas ng isda mula sa kalan. Budburan ng dill.

Hakbang 14. Timplahan ng mantikilya. Pagkatapos haluin at takpan, hayaan itong "makipagkaibigan" sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 15. Punan ang mga plato ng sopas ng isda at magsaya. Bon appetit!

Klasikong pulang isda na sopas na may patatas

Ang klasikong pulang isda na sopas na may patatas ay ginawa mula sa mga palamuti. Salamat dito, ang sabaw ay nagiging mayaman at napakasarap. Ang buong proseso ay tatagal ng wala pang isang oras. Ang masaganang lasa ng ulam ng isda ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang pagluluto ng sopas ng isda ay hindi mahirap kahit para sa mga baguhan na maybahay.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6

Mga sangkap:

• Mga trimming ng salmon - 400 gr.
• Patatas - 450 gr.
• Mga sibuyas - 200 gr.
• Asin - 1 tsp.
• Tubig - 3 l.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ipunin ang mga sangkap. Hugasan namin ang mga trimmings ng salmon. Kung ninanais, kumuha ng pulang fillet ng isda. Gumagamit kami ng salmon, salmon o trout.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa anumang paraan na gusto mo.

Hakbang 3. Gupitin ang mga tubers ng patatas, hugasan mula sa buhangin at peeled, sa mga cube. Para sa kaginhawahan ng paghuhugas ng mga tubers, gumagamit kami ng isang brush para sa paghuhugas ng mga gulay, at isang kasambahay para sa paglilinis. Maghanda ng 3 litro ng tubig na kumukulo.

Hakbang 4. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng sibuyas at iprito hanggang transparent. Magdagdag ng ilang dahon ng laurel at peppercorns. Kapag natatakpan, kumulo ng ilang minuto.Magdagdag ng patatas at kumulo ng 5 minuto. Gupitin ang mga trimmings sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.

Hakbang 5. Ibuhos sa tubig na kumukulo. Pakuluan muli. asin. Pagbawas ng apoy, kolektahin ang foam. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang handa na ang patatas. Sinusuri namin kung ang lahat ay nababagay sa aming panlasa. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Patayin ang burner. Takpan at hayaang tumayo.

Hakbang 6. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok. Kung ninanais, lasa ang tainga ng kulay-gatas o kulay-gatas. Bon appetit!

Homemade na sopas ng isda na may dawa

Ang homemade fish soup na may millet ay tumatagal ng 1 oras upang maihanda. Upang buhayin ang recipe, maaari kang gumamit ng iba't ibang isda. Sa kasong ito, kumuha kami ng bakalaw at salmon. Ang isang light fish treat ay angkop para sa pagpupulong sa mahahalagang bisita. Ang tainga ay lumalabas na maligaya na presentable at maganda.

Oras ng pagluluto – 1 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto – 40 min.

Mga bahagi – 5

Mga sangkap:

• bakalaw - 250 gr.
• Salmon - 250 gr.
• Patatas - 3 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Mga berdeng sibuyas - 3 sanga.
• Dill - 30 gr.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• Allspice black pepper - 4 na mga PC.
• Tubig - 1.6 l.
• Millet - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga produkto. Para sa sopas ng isda, pumili kami ng isda sa aming paghuhusga. Sa kasong ito, 250 gramo ng bakalaw at salmon bawat isa. Maaari mong kunin ang buong bangkay. Binubuksan namin ito, inilabas ang mga loob, alisin ang mga hasang at mata. Hugasan at gupitin. Inihahanda namin ang sabaw mula sa ulo at buntot. Pagkatapos ay i-filter namin.

Hakbang 2. Hugasan nang lubusan ang 50 gramo ng dawa.

Hakbang 3. Alisin ang balat mula sa ulo ng sibuyas.

Hakbang 4. Pagkatapos kumukulo ng tubig, idagdag ang sibuyas, bay at peppercorns.

Hakbang 5. Hugasan ang mga karot gamit ang isang brush ng gulay. Inalis namin ang balat na may isang kasambahay at pinutol sa mga bilog.

Hakbang 6. Hugasan at balatan ang mga tubers ng patatas.Gupitin sa mga cube o wedges.

Hakbang 7. Magdagdag ng mga gulay at dawa sa kumukulong base. Magluto ng 25 minuto hanggang lumambot.

Hakbang 8. Pagkatapos iproseso ang isda, palayain ito mula sa balat at buto, gupitin ito sa mga piraso ng parehong laki. Budburan ng asin at granulated sugar. Kuskusin ang isda. Haluin. Kapag inasnan, ang isda ay magiging mas siksik at hindi mawawala ang hugis nito kapag niluto.

Hakbang 9. Tusukin ang mga gulay gamit ang kutsilyo o tinidor. Kapag luto na ang mga gulay, ilagay ang isda sa kawali. Pakuluan nang hindi hihigit sa limang minuto. Alisin ang nabuong foam.

Hakbang 10. I-chop ang mga hugasan na gulay at ilagay sa tainga. Pakuluan ng isang minuto. Suriin kung may sapat na asin. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Inalis namin ang sibuyas. Pagkatapos patayin, isara at iwanan ng 20 minuto.

Hakbang 11. Ibuhos ang sopas ng isda sa mga mangkok. Paminta sa panlasa. Palamutihan ng mga gulay.

Hakbang 12. Tikman ang ulam at tamasahin ang hindi kapani-paniwalang lasa. Kung ninanais, lasa na may kulay-gatas. Maaari kang maghain ng crackers sa halip na tinapay. Bon appetit!

Carp sopas sa bahay

Ang sopas ng carp sa bahay ay lumalabas na mayaman. Ang ulam ay may hindi pangkaraniwang lasa. Kung walang mga ulo, ginagamit namin ang iba pang bahagi ng carp. Siguraduhing alisin ang mga mata at hasang mula sa mga ulo, na sinasala ang tubig mula sa mga dumi. Ang mga bahaging may buto ay nagpapayaman sa sabaw na may hindi malilimutang masaganang lasa.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 4

Mga sangkap:

• Mga ulo ng carp - 2 mga PC.
• Mga peeled na patatas - 400 gr.
• Mga sibuyas - 100 gr.
• Karot - 100 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Black peppercorns - 0.5 tsp.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Parsley - 1 tbsp.
• Dill - 1 tbsp.
• Allspice black pepper - 5 mga PC.
• Tubig - 1.5 l.
• Leek - 40 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga produkto. Kung walang 2 ulo, kumukuha kami ng mga trimmings (ulo, buntot, tagaytay) o isang buong bangkay. Tinatanggal namin ang mga kaliskis at tinutusok ang mga ito.Tinatanggal namin ang mga loob. Tinatanggal namin ang mga hasang at mata mula sa ulo. Pinupunasan namin ang lukab ng mga tuwalya ng papel, inaalis ang ichor at iba pang mga kontaminante. Banlawan namin ang bangkay sa ilalim ng gripo. Gupitin sa mga bahagi.

Hakbang 2. Balatan ang mga karot at gupitin sa kalahati o sa quarters. Binabalatan namin ang parehong uri ng sibuyas. Kung walang leek, hindi namin ito pinapalitan ng kahit ano. Hindi mo kailangang alisan ng balat nang buo ang sibuyas; alisin lamang ang tuktok na layer at gupitin ang mga dulo. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga gulay. Pagkatapos kumukulo muli, pababain ang apoy at lutuin ang base ng gulay ng halos kalahating oras.

Hakbang 3. Ang pagkakaroon ng napalaya ang mga tubers ng patatas mula sa balat na may isang kasambahay, hugasan ang mga ito sa ilalim ng gripo at gupitin ang mga ito sa mga cube o bar. Ilagay sa isang lalagyan ng tubig at iwanan upang maalis ang almirol, na ginagawang maulap ang sabaw. Bago mag-imbak, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at mag-spray muli ng malakas na agos mula sa gripo.

Hakbang 4. Pagkatapos kumukulo ang base sa loob ng kalahating oras, alisin ang mga gulay na may slotted na kutsara at itapon. Isawsaw ang mga bahagi ng isda sa base ng gulay. Timplahan ng mga pampalasa. Pagkatapos magluto ng 5 minuto sa mahinang apoy, idagdag ang patatas at lutuin ng 15 minuto. Ibuhos sa tinadtad na mga gulay. Gumagamit ako ng tuyo o frozen. Pagkatapos patayin, mag-iwan ng 5 minuto.

Hakbang 5. Ipamahagi ang masaganang sopas sa malalaking mangkok ng sopas. Budburan ng mga dahon ng perehil at umupo sa mesa. Sinusubukan namin ang ulam, maingat na gnawing ang ulo at iba pang mga bahagi. Kumakain kami ng mabangong ulam nang hindi nakakagambala, upang hindi mabulunan ng maliliit na buto. Bon appetit!