Duck na may prun sa oven

Ang Rosy, aromatic duck na inihurnong sa oven na may makatas na pagpuno ay isang perpektong ulam para sa isang holiday table. Upang ang ulam ay maging masarap at hindi biguin ang babaing punong-abala, kailangan mong maghanda para sa pagluluto nang maaga. Siguraduhing i-marinate ang ibon nang maaga - ito ang susi sa juiciness at masaganang lasa.

Itik na inihurnong may prun sa manggas

Nag-aalok kami ng isang simpleng recipe para sa inihurnong pato na may klasikong pagpuno ng prune. Para sa juiciness at sourness, magdagdag ng mga mansanas. Ang makatas na pagpuno ay ganap na napupunta sa mataba na karne. Magluluto kami sa manggas: hindi lamang nito mapanatili ang kahalumigmigan sa ibon, ngunit mapoprotektahan din ang oven mula sa mga mantsa.

1. 
   Paano maghurno ng pato na may prun sa oven? Pinutol namin ang ibon upang alisin ang anumang natitirang mga balahibo, pinutol ang mga lugar na may labis na taba, at hugasan ito. Ilubog ang pato sa isang malalim na mangkok na may inasnan na tubig (ang dami ng asin ay tulad na ang tubig ay mahusay na inasnan) at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa isang araw. Salamat sa pagbabad, ang pato ay magiging makatas.
2. 
   Hugasan ang mga prun sa maligamgam na tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng ilang minuto. Hugasan namin ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso.
3. 
   Pagkatapos magbabad, tuyo ang pato gamit ang mga tuwalya ng papel, kuskusin ng asin at itim na paminta. Pinupuno namin ang panloob na lukab ng ibon ng prun at mansanas. I-fasten namin ang balat gamit ang mga toothpick o tahiin ito ng sinulid.
4. 
   Ilagay ang pato sa manggas at itali nang mahigpit ang mga gilid. Ilagay ang pato sa isang baking sheet. Ilagay ang baking sheet kasama ang ibon sa isang oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng isang oras at kalahati.
5. 
   Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang langis ng oliba, pulot at toyo. Pagkatapos ng isang oras at kalahating pagluluto, gupitin ang manggas at ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng pato. Pagkatapos magsipilyo ng sarsa, lutuin ang ibon para sa isa pang pito hanggang sampung minuto.
6. 
   Alisin ang natapos na pato mula sa oven at hayaan itong lumamig nang bahagya bago ihain, na tinatakpan ng foil.

Makatas na pato na may prun at mansanas sa oven

Isa pang bersyon ng baked duck na may prun at mansanas. Sa kasong ito, magdagdag ng kanela para sa pampalasa at apple juice, na magbibigay ng mas malinaw na asim at kawili-wiling aroma. Ito ay palamutihan lamang ang karne ng pato.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Servings – 4

Mga sangkap:

• Pato - 1 pc.
• Mga prun - 100 gr.
• Mga mansanas - 2 mga PC.
• kanela - 12 tsp.
• Apple juice - 100 ml.
• Cognac - 50 ml.
• Honey - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang bangkay ng pato, alisin ang natitirang mga balahibo, putulin ang labis na taba. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.

Hakbang 2. Kuskusin ang ibon na may asin at paminta, iwanan upang mag-marinate para sa isang araw sa refrigerator. Ilang oras bago maghurno, pagkatapos mag-marinate, alisin ang pato mula sa refrigerator upang maabot nito ang temperatura ng silid.

Hakbang 3. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga mansanas. Hugasan ang prun, ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng sampung minuto, at tuyo ang mga ito. Paghaluin ang mga mansanas, prun at kanela.

Hakbang 4.Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang honey, cognac at apple juice.

Hakbang 5. Pagkatapos mag-marinate, punan ang pato ng inihandang pagpuno, ibuhos ang kalahati ng pinaghalong pulot sa loob. Ilapat ang ikalawang kalahati ng pinaghalong sa ibabaw ng bangkay gamit ang isang silicone brush. Hinihigpitan namin ang balat ng pato gamit ang isang palito o tahiin ito ng sinulid upang ang pagpuno ay hindi mahulog.

Hakbang 6. Ilagay ang pato sa isang amag at ilagay sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees para sa dalawang oras. Bawat dalawampung minuto ay dinidiligan namin ang ibabaw ng inilabas na taba.

Hakbang 7. Alisin ang natapos na pato mula sa oven at ihain.

Paano masarap maghurno ng pato na may mga mansanas at bigas sa oven?

Isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa inihurnong pinalamanan na pato. Iminumungkahi namin ang pagkuha ng ligaw na bigas - mayroon itong hindi pangkaraniwang hitsura at isang kaaya-ayang lasa ng nutty. Upang mapahusay ang nuance ng lasa, nagdaragdag din kami ng mga hazelnut sa pagpuno. Para sa asim - mansanas. Ang gayong pato ay hindi mapapansin sa talahanayan ng holiday.

Oras ng pagluluto: 2-3 oras.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Servings – 4

Mga sangkap:

• Pato - 1 pc.
• Wild rice - 200 gr.
• berdeng maasim na mansanas - 1 pc.
• Hazelnuts - 2 dakot.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.
• Mantikilya - 1 tsp.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Juniper berries - 3 mga PC.
• Mga clove - 2 mga PC.
• Saffron - 14 tsp.
• Mga gisantes ng allspice - 3 mga PC.
• Ground black pepper - 12 tsp.
• Svan asin - isang pakurot.
• Tubig - 200 ML.
• asin sa dagat - 1 ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pakuluan ang wild rice ayon sa mga tagubilin hanggang lumambot.

Hakbang 2. Ang mga hazelnut ay dapat na tuyo sa oven, alisan ng balat at tinadtad sa maliliit na piraso. Sa pamamagitan ng kamay o sa isang blender.

Hakbang 3. Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube.

Hakbang 4. Init ang mantikilya at langis ng oliba sa isang kawali, idagdag ang mga sibuyas. Magdagdag ng saffron, Svan salt at ground black pepper.Iprito hanggang malambot.

Hakbang 5. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso.

Hakbang 6. Paghaluin ang kanin, tinadtad na mga hazelnut, mansanas at pritong sibuyas. Timplahan ng paminta, magdagdag ng asin sa panlasa, pukawin.

Hakbang 7. Maingat na kainin ang bangkay ng pato, hugasan at tuyo. Ilagay ang leeg at giblets sa isang maliit na kasirola.

Hakbang 8. Lagyan ang ibon ng inihandang palaman at tahiin ang balat.

Hakbang 9. Maglagay ng wire rack sa isang baking sheet at ilagay ang pato dito. Asin at paminta ang ibabaw ng ibon at ilagay sa isang oven na preheated sa 170 degrees.

Hakbang 10. Ibuhos ang 200 mililitro ng tubig sa kawali sa giblets at leeg, magdagdag ng bay leaf, allspice, cloves, juniper, asin at lutuin hanggang sa makuha ang isang masaganang, makapal na sabaw.

Hakbang 11. Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, ibuhos ang sabaw sa ibabaw ng pato at ibalik ito. Pagkatapos ng isa pang kalahating oras, ibalik ito muli at maghurno hanggang sa maluto.

Makatas na pato na may prun at pinatuyong mga aprikot sa oven

Ang mga mahilig sa kumbinasyon ng manok at matamis na pinatuyong prutas ay tiyak na magugustuhan ang pamamaraang ito ng pagluluto. Para sa pagpuno kumuha kami ng pinatuyong mga aprikot at prun, pagdaragdag din ng isang maliit na mansanas. Ang pato ay nagiging makatas, na may mga matamis na tala ng pinatuyong mga aprikot.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Servings – 4

Mga sangkap:

• Pato - 1 pc.
• Prunes - 1 dakot.
• Mga pinatuyong aprikot - 1 dakot.
• Mansanas - 1 pc.
• Honey - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan namin ang pato, putulin ang labis na taba at ilagay ito sa ilalim ng duckling pan. Patuyuin ang bangkay gamit ang isang tuwalya ng papel. Kuskusin ang pato na may tinunaw na pulot at kaunting asin. Ilagay ang gadgad na pato sa taba sa duck roaster. Mag-iwan ng isang oras.

Hakbang 2. Hugasan ang prun at pinatuyong mga aprikot at ibabad sa mainit na tubig hanggang sa lumaki ang mga ito.

Hakbang 3. Gupitin ang mansanas sa mga cube.

Hakbang 4.Paghaluin ang tinadtad na mansanas at pinatuyong mga aprikot na may prun. Pinalamanan namin ang ibon ng inihandang pagpuno ng prutas at tinatahi ang balat. Ilagay ang ibon sa duckling pan at isara ang takip.

Hakbang 5. Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang inihaw na pato sa oven at maghurno ng dalawa hanggang dalawa at kalahating oras. Sa dulo ng pagbe-bake, buksan ang takip at hayaang maging kayumanggi ang ibabaw ng pato. Ihain ang ulam na mainit.