Duck na may bakwit sa oven

Ang tradisyonal na lutuing Ruso ay minamahal ng karamihan sa mga maybahay mula sa Europa at Amerika. Para sa marami sa kanila, ang bakwit ay karaniwang kakaiba at hindi pangkaraniwan, at kahit na lutuin mo ito ng pato! Ang ulam na ito ay tiyak na hindi mag-iiwan kahit na ang pinaka-ganap na gourmets na walang malasakit.

Duck na pinalamanan ng bakwit, inihurnong sa oven

Ang pato na may bakwit ay tumatagal ng halos tatlong oras upang lutuin, ngunit maaari nating kumpiyansa na sabihin na sulit ito. Isipin na lang ang isang ulam na may ginintuang crust at isang garlicky aroma na lumalabas mula sa kusina. Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa naturang tanghalian o hapunan?

1. 
   Paano maghurno ng pato na may bakwit sa oven? Upang ihanda ang ulam, pumili ng sapat na laki ng pato at hugasan ito ng maigi sa lahat ng panig na may tubig na umaagos. Inilalagay namin ang ibon sa ibabaw ng trabaho ng mesa at punasan ito ng mga tuwalya ng papel. Ilipat ang pato sa isang malaki at malalim na mangkok.
2. 
   Kumuha ng isang ulo ng bawang at paghiwalayin ito sa mga clove. Pagkatapos ay pinalaya namin ang bawat clove mula sa husk at banlawan sa tubig na tumatakbo.Ilagay ang kalahati ng mga clove sa isang plato: kakailanganin namin ang mga ito sa proseso ng pagpupuno ng ibon.
3. 
   Pinong tumaga ang natitirang mga clove gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilipat ang durog na masa sa isang hiwalay na mangkok.
4. 
   Magdagdag ng isang kutsarita ng asin, nutmeg, itim at pulang paminta sa masa ng bawang, ibuhos ang langis ng gulay sa mga sangkap. Haluin ang marinade hanggang makinis. Hayaang umupo ito ng 5 minuto.
5. 
   Kuskusin ang loob ng pato gamit ang ikatlong bahagi ng marinade. Ikalat ang natitirang halo sa labas ng ibon. Iwanan ang pato sa loob ng 40 minuto upang ito ay lubusan na ibabad sa pinaghalong.
6. 
   Ibuhos ang bakwit sa ilalim ng isang malaking plato o sa isang puting papel. Inaayos namin ang mga butil, inaalis ang mga labi. Ibuhos ang bakwit sa isang colander at hugasan nang lubusan ng tubig na tumatakbo. Iwanan ito sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
7. 
   Ilipat ang bakwit sa isang kasirola. Punan ito ng malamig na tubig. Ilagay ang kawali na may bakwit sa kalan at dalhin ang likido sa isang pigsa, at pagkatapos ay magdagdag ng asin. Lutuin ang cereal hanggang maluto (lahat ng likido ay dapat kumulo) at patayin ang kalan.
8. 
   Gilingin ang naunang binalatan at hinugasang sibuyas. Gupitin ito sa maliliit na cubes. Ilagay ang sibuyas sa isang hiwalay na lalagyan.
9. 
   Gilingin ang mga peeled at hugasan na karot sa isang magaspang na kudkuran, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isa pang malalim na mangkok. Init ang natitirang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang sibuyas. Iprito ito, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula. Magdagdag ng mga karot. Iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
10. 
    Ilipat ang mga sibuyas at karot mula sa kawali sa isang libreng lalagyan at magdagdag ng bakwit sa kanila. Paghaluin ang mga sangkap. Ang tinadtad na karne ng bakwit ay handa na.
11. 
    Ilagay ang mga sibuyas ng bawang at tinadtad na karne sa loob ng ibon. Tahiin ang pato gamit ang sinulid at karayom ​​at ilagay ito sa isang baking bag. Gupitin ang tuktok ng bag gamit ang isang kutsilyo o tinidor.Painitin ang oven sa 250 degrees. Bawasan ang temperatura sa 180-200 degrees. Ilagay ang pato sa isang baking sheet at ilagay ito sa loob ng oven sa loob ng 50 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang pato mula sa bag at ibalik ito sa oven. Ibuhos ang isang pares ng baso ng malamig na tubig sa ilalim na kawali at lutuin ang pato hanggang sa ginintuang kayumanggi para sa isa pang 20-50 minuto. Ilagay ang ibon sa isang plato at gupitin ang mga sinulid. Ihain ang natapos na pato sa mesa.

Bon appetit!

Duck na may buckwheat na buo sa manggas

Ang pato na pinalamanan ng bakwit ay lumalabas na napakasarap at mabango. Ang masaganang dish na ito ay perpekto para sa mga pananghalian ng pamilya at mga hapunan sa holiday - ang pinalamanan na ibon ay mukhang napakarilag sa mesa.

Oras ng pagluluto - 2 oras 10 minuto.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.

Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap:

• asin - 1 tbsp.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Mayonnaise - 3 tbsp.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Pato - 1 pc.
• Buckwheat - 200 gr.
• Mustasa - 2 tbsp. l.
• Tubig - 2 tbsp.
• Mantikilya - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, ang pato ay dapat na lubusan na gutted, pagkatapos ay banlawan at tuyo ng isang tuwalya ng papel. Paghaluin ang itim na paminta at asin at ipahid ang timpla sa ibon.

Hakbang 2. Sa isa pang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang mayonesa at mustasa. Lubricate ang pato sa loob at labas ng pinaghalong.

Hakbang 3. Maingat na ayusin ang bakwit, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola at punan ito ng malamig na tubig. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang likido. Asin ito at lutuin ang bakwit hanggang malambot at kumulo ang likido.

Hakbang 4. Lagyan ng bakwit ang ibon. Magdagdag ng bay leaf at pre-melted butter sa dami ng isang kutsara. Tahiin ang tiyan ng pato gamit ang isang karayom ​​at sinulid.

Hakbang 5. Pumili ng isang maluwang na manggas ng pagluluto sa hurno.Ilagay ang pinalamanan na ibon sa loob nito, pataasin ang tiyan. Kinurot namin nang mahigpit ang mga dulo ng manggas. Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang ibon sa manggas sa isang baking sheet at maghurno ng 1 oras. Bawasan ang temperatura sa 180 degrees at maghintay ng isa pang 30 minuto. Gupitin ang manggas. Baste ang pato ng taba na inilabas. Ihain ang natapos na ibon sa mesa.

Bon appetit!

Makatas at malambot na pato na inihurnong may bakwit at mansanas

Sa unang sulyap, tila ang pagluluto ng pato na may mga mansanas ay tumatagal ng masyadong maraming oras. Mayroong ilang katotohanan dito: una naming i-marinate ang ibon, at pagkatapos ay maghintay kami ng ilang sandali upang palaman ang pato at ilagay ito sa oven.

Oras ng pagluluto - 27 oras.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap:

• Pato - 1 pc.
• Mansanas - 2 mga PC.
• Lemon - 1 pc.
• kulay-gatas - 1 tbsp.
• Buckwheat (luto) - 1.5-2 tbsp.
• Sibuyas - 1 pc.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - 3-4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan muna ang gutted duck gamit ang tubig na umaagos at pagkatapos ay punasan ito ng tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Hugasan ang lemon at gupitin ito sa dalawang bahagi. Pigain ang lemon juice sa isang mangkok. Ibuhos ang lemon juice sa pato at kuskusin ang juice sa karne. Ilagay ang kulay-gatas, asin at pampalasa sa isang hiwalay na mangkok. Paghaluin ang mga sangkap.

Hakbang 2. Lubricate ang pato na may pinaghalong, lubusan na kuskusin ito sa karne. Ilagay ang ibon sa refrigerator sa loob ng 24 na oras. Inaayos namin ang bakwit. Itatapon namin ang basura at banlawan ang bakwit gamit ang isang colander. Ilagay ang malinis na cereal sa isang kasirola at punuin ng malamig na tubig. Lutuin ang bakwit sa sobrang init hanggang kumulo ang likido, magdagdag ng asin sa panlasa, bawasan ang apoy at dalhin ang cereal sa pagiging handa.

Hakbang 3. Init ang langis ng gulay sa isang kawali.Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at ipadala ito para sa pagprito. Kapag lumambot ang sibuyas, ilipat ito sa bakwit. Paghaluin ang mga sangkap.

Hakbang 4. Palaman ang pato na may bakwit at mga sibuyas. Hugasan namin ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol ang mga ito sa kalahati. Inalis namin ang mga buto mula sa mga prutas at pinutol ang mga halves sa mga hiwa. Ilagay ang mga hiwa sa loob ng ibon. Mag-iwan ng ilang malalaking piraso at isara ang butas sa kanila.

Hakbang 5. Ilagay ang pinalamanan na pato sa isang baking sleeve. Kinurot namin ito sa magkabilang panig. Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang pato sa amag. Ilagay sa oven at maghurno ng 15 minuto. Bawasan ang temperatura sa 180 degrees at pakuluan ang ibon hanggang maluto sa loob ng halos dalawang oras. Alisin ang pato mula sa manggas, ilagay ito sa isang ulam at palamutihan ayon sa gusto mo.

Bon appetit!

Paano masarap maghurno ng pato na may bakwit at mushroom sa oven?

Karaniwan, ang pinalamanan na itik ay inihahain sa mga pista opisyal, tulad ng Pasko o Bagong Taon. Gayunpaman, walang pumipigil sa iyo na maghanda ng isang ulam para sa isang tahimik na hapunan ng pamilya: sa katunayan, hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap at mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Oras ng pagluluto - 3 oras.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap:

• Pato - 2-2.5 kg.
• Champignons - 250 gr.
• Buckwheat - 150 gr.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Tubig - 300 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, kailangan mong gat ang bangkay ng pato, at pagkatapos ay hugasan ito sa loob at labas ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ang ibon gamit ang mga tuwalya ng papel at kuskusin nang maigi na may pinaghalong asin at itim na paminta.

Hakbang 2. Pinag-uuri namin ang bakwit, inaalis ito ng mga labi, at pagkatapos ay hugasan ito nang lubusan at ilagay ito sa isang kasirola. Punan ang bakwit ng tubig.Sa sobrang init, pakuluan ang cereal, pagkatapos ay magdagdag ng asin at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang kumulo ang likido.

Hakbang 3. Gupitin ang pre-peeled at hugasan na sibuyas sa maliliit na cubes. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may pinainitang mantika ng gulay at iprito ito ng ilang minuto (4-5) hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 4. Linisin, ayusin at hugasan ang mga kabute. Punasan ang mga ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga champignon sa isang kawali na may mga sibuyas at iprito ang mga sangkap nang sama-sama, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na sumingaw ang inilabas na mushroom juice. Asin at paminta ang timpla sa panlasa.

Hakbang 5. Ilipat ang rosy mushroom at mga sibuyas sa pinakuluang bakwit at ihalo sa isang kutsara. Magdagdag ng dahon ng bay. Palaman ang pato ng nagresultang timpla (kung hindi mo naubos ang pagpuno, gamitin ito bilang isang hiwalay na ulam).

Hakbang 6. Tahiin ang pato sa mga gilid kung saan may mga butas, gamit ang puting sinulid. Painitin ang oven sa 170 degrees at ilagay ang pinalamanan na ibon sa isang baking sleeve, na itali namin sa magkabilang panig. Ilagay ang pato sa manggas sa isang baking sheet. Ilagay sa oven.

Hakbang 7. Maghurno ng pato sa manggas para sa 1-1.5 na oras. Pagkatapos ay alisin ang baking sheet na may ibon mula sa oven at gupitin ang manggas sa itaas. Ilagay muli ang pato sa oven at maghurno ng isa pang 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Bon appetit!