Uzvar - 6 na mga recipe

Ang Uzvar, o sa madaling salita vzvar, ay isang matamis at masustansyang inumin na ginawa mula sa iba't ibang pinatuyong prutas, na matagal nang inihanda sa Rus' para sa Christmas table. Ang kakanyahan ng uzvar ay hindi upang pakuluan ang mga pinatuyong prutas, tulad ng para sa compote, ngunit upang i-brew ang mga ito ng tubig na kumukulo o maikling pakuluan ang mga ito, na sinusundan ng isang mahabang pagbubuhos ng inumin. Sa panahong ito, ang mga tuyong prutas ay nagbibigay ng kanilang aroma, panlasa at sustansya sa inumin hangga't maaari.

Klasikong pinatuyong prutas na uzvar

Ang klasikong uzvar na ginawa mula sa mga pinatuyong prutas ay tradisyonal na inihanda para sa mesa sa Bisperas ng Pasko bago ang Pasko at Epiphany, ngunit ang inumin na ito ay masarap at malusog sa anumang oras ng taon, lalo na sa taglamig. Ang klasikong bersyon ay nagsasangkot ng isang malaking seleksyon ng "katutubong" pinatuyong prutas na may sapilitan na pagsasama ng mga tuyong peras, at ang proseso ng paghahanda ay kapareho ng para sa anumang brew. Ang pulot ay ginagamit bilang pampatamis para sa sabaw.

1. 
   Banlawan ang mga inihandang pinatuyong prutas, maliban sa mga pasas, prun at cranberry, sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola para sa uzvar, magdagdag ng 5 litro ng malinis na maligamgam na tubig at mag-iwan ng 3 oras sa temperatura ng bahay.
2. 
   Pagkatapos ng steeping time na ito, ilipat ang mga pasas na may prun at cranberries sa kawali.Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan ang uzvar.
3. 
   Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa sabaw. Magluto ng sabaw ng hindi hihigit sa 2-3 minuto mula sa simula ng pagkulo, patayin ang apoy at takpan ang kawali na may takip.
4. 
   Pagkatapos ay balutin ang kawali sa isang terry towel at mag-iwan ng hindi bababa sa 6 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, matamis ang uzvar na may pulot sa iyong panlasa, isinasaalang-alang na ang uzvar ay matamis dahil sa mga pinatuyong prutas.
5. 
   Ibuhos ang uzvar na inihanda ayon sa klasikong recipe sa mga lalagyan ng salamin at ilagay sa refrigerator. Maaari itong ibuhos sa mga tarong at ihain, at ang prutas ay magiging isang hiwalay na dessert. Bon appetit!

Rosehip uzvar

Ang Rosehip uzvar ay may magandang lasa at, tulad ng isang berry, ay mayaman sa mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Ang Uzvar ay inihanda mula sa rose hips sa malamig na panahon upang maiwasan ang sipon. Ang Uzvar na may ganitong pinatuyong berry ay nangangailangan ng mahabang oras ng pagbubuhos. Ang isang simpleng paraan upang maghanda ng uzvar ay ang paggawa ng serbesa sa isang termos, ngunit sa recipe na ito ay niluluto namin ito sa isang kasirola.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Pinatuyong rose hips - 30 mga PC.
• Tubig - 1 l.
• Asukal - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga tuyong hips ng rosas ay naglalaman ng maraming maliliit na labi, kaya dapat itong hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 2. Ilipat ang mga ito sa isang kasirola para sa pagluluto ng uzvar, magdagdag ng isang litro ng malinis na tubig at ilagay sa katamtamang init.

Hakbang 3. Matapos magsimula ang pigsa, lutuin ang rose hips sa loob ng 3-4 minuto, wala na, at alisin ang kawali mula sa kalan. Pagkatapos ay isara ito sa isang takip, takpan ng isang tuwalya at mag-iwan para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto upang mahawahan.

Hakbang 4. Salain ang inihandang rosehip uzvar sa isang salaan, magdagdag ng asukal sa iyong panlasa at ang inumin ay maaaring ihain.Bon appetit!

Uzvar na walang asukal

Ang Uzvar na walang asukal ay magiging isang magandang masustansyang inumin, isang alternatibo sa soda at cola, para sa parehong mga matatanda at bata. Para sa uzvar na walang asukal, ang hanay ng mga pinatuyong prutas ay kinabibilangan ng kanilang mga matamis na uri: pinatuyong mga aprikot, peras, pasas at iba pa, na naglalaman ng natural na glucose. Ang ratio ng tubig at mga pinatuyong prutas ay arbitrary at kung mas marami, mas mayaman ang uzvar. Sa panlasa, ang uzvar na ito ay maaaring patamisin ng pulot.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

Mga pinatuyong prutas:

• Mga mansanas - 100 gr.
• Mga milokoton - 100 gr.
• Mga cherry - 100 gr.
• Mga aprikot - 100 gr.
• Mga peras - 100 gr.
• Mga plum - 100 gr.
• Tubig - 3 l.
• Honey - opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na maghanda ng isang hanay ng mga pinatuyong prutas, ayon sa mga proporsyon ng recipe.

Hakbang 2. Ibuhos ang mga ito sa isang colander at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 3. Ilagay ang hinugasan na pinatuyong prutas sa isang kasirola para sa pagluluto ng uzvar.

Hakbang 4. Punan ang mga ito ng tatlong litro ng malinis na tubig at ilagay ang kawali sa mataas na init.

Hakbang 5. Dalhin ang uzvar sa isang pigsa at agad na patayin ang apoy.

Hakbang 6. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan, takpan ng takip at iwanan upang matarik nang hindi bababa sa 2 oras. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot sa pinalamig na uzvar.

Hakbang 7. Ibuhos ang inihandang sugar-free uzvar sa mga mug at maaaring ihain. Bon appetit!

Uzvar na may prun

Ang Uzvar na may prun, na dinagdagan ng iba pang mga pinatuyong prutas, ay maaaring maging alternatibo sa mga modernong inuming enerhiya, sariwang juice at cocktail, ngunit ang gayong masaganang kumbinasyon ng lasa ay hindi maaaring makuha mula sa mga sariwang prutas. Para sa uzvar, ang mga pinatuyong prun na may kaaya-ayang lasa ng "tsokolate" ay pinili, kasuwato ng iba pang mga pinatuyong prutas, dahil mayroon ding mga pinausukang prun, na idinagdag sa karne.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Pinatuyong prun - 200 gr.
• Mga pinatuyong mansanas - 150 gr.
• Pinatuyong seresa - 150 gr.
• Asukal - 100 gr.
• Tubig - 3 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na ihanda, ayon sa mga proporsyon ng recipe, ang lahat ng mga sangkap para sa uzvar.

Hakbang 2. Hugasan ang mga pinatuyong hiwa ng mansanas at ilagay ang mga ito sa isang kasirola para sa pagluluto ng uzvar.

Hakbang 3. Pagkatapos ay banlawan ang mga pinatuyong prun at seresa at idagdag sa mga mansanas.

Hakbang 4. Magdagdag ng asukal sa mga pinatuyong prutas, ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito o magdagdag ng pulot sa natapos na inumin.

Hakbang 5. Ibuhos ang tatlong litro ng malinis na tubig sa mga pinatuyong prutas. Ilagay ang kawali sa sobrang init nang hindi tinatakpan ng takip, pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto hanggang sa lumambot ang mga pinatuyong prutas.

Hakbang 6. Pagkatapos ay patayin ang apoy. Takpan ang kawali na may takip at iwanan ang uzvar sa loob ng 10 oras upang mahawahan, dahil ang kayamanan ng lasa at kulay ng inumin ay nakasalalay sa oras na ito.

Hakbang 7. Pagkatapos ng oras na ito, pilitin ang uzvar sa isang salaan at ibuhos sa mga jugs. Mula sa pinakuluang prutas maaari kang gumawa ng halaya ng prutas na may gulaman o isang pagpuno para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit.

Hakbang 8. Ibuhos ang pinalamig na uzvar sa mga baso at ihain. Ang inihanda na uzvar na may prun ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw. Bon appetit!

Uzvar na may mga pampalasa

Ang mga pampalasa ay nagbibigay sa uzvar ng isang kahanga-hanga at hindi pangkaraniwang aroma, at ang bersyon ng uzvar na may mga pampalasa ay perpektong makadagdag sa anumang talahanayan. Para sa gayong uzvar kailangan mong kumuha ng isang hanay ng mga pinatuyong prutas na hindi bababa sa 4-5 na uri. Sa recipe ng pampalasa na ito, kumukuha kami ng tradisyonal na hanay ng mga pampalasa ng Pasko mula sa star anise, cinnamon, cardamom, cloves, dry ginger at allspice, at nagdaragdag ng tangerine flavor.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 2 l.

Mga sangkap:

• Mga pinatuyong prutas - 250 gr.
• Mandarin - 2 mga PC.
• Cinnamon - 1 stick.
• Star anise - 1 bituin.
• Cardamom - 4 na mga PC.
• Mga clove - 4 na mga PC.
• Allspice - 4 na mga PC.
• Pinatuyong lupa na luya - 1 tsp.
• Tubig - 2 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na ihanda ang lahat ng pampalasa ayon sa mga sukat ng recipe at ang halaga ng uzvar na kailangan mo. Hindi na kailangang gilingin ang mga pampalasa.

Hakbang 2. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola para sa pagluluto ng uzvar at, kung mayroon ka nito, magdagdag ng ilang goji berries.

Hakbang 3. Ibabad ang mga napiling pinatuyong prutas sa maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay banlawan at ilagay sa isang kasirola.

Hakbang 4. Banlawan ng mabuti ang mga tangerines, gupitin sa mga bilog kasama ang zest at ilagay sa isang kasirola.

Hakbang 5. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo sa mga sangkap na ito, ilagay ang kawali sa mataas na init at dalhin ang uzvar sa isang pigsa. Pagkatapos ay kumulo ito sa mahinang apoy at walang takip sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 6. Alisin ang kawali na may uzvar mula sa kalan, takpan ng takip at mag-iwan ng magdamag upang humawa. Salain ang uzvar sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan at ibuhos sa isang pitsel. Hatiin ang inihandang uzvar na may mga pampalasa sa mga tasa, kung ninanais, maglagay ng kaunting pulot sa bawat tasa at ihain ang inumin sa mesa. Bon appetit!

Uzvar na may pulot

Ang Uzvar na ginawa mula sa aming tradisyonal na pinatuyong prutas at pinatamis ng pulot ay magiging isang malusog at tonic na inumin para sa anumang mesa, at ito ay madaling ihanda. Ang mga pinatuyong prutas, hindi katulad ng compote, ay inilalagay sa tubig sa loob ng maraming oras, na pinapanatili ang lahat ng kanilang mga pag-aari hangga't maaari. Ang pulot ay idinagdag sa pinalamig na uzvar at ang dami nito ay tinutukoy ng tamis ng mga piling pinatuyong prutas. Sa recipe na ito, magdagdag ng mga pasas, lemon at pinatuyong mga aprikot upang matuyo ang mga mansanas at peras.

Oras ng pagluluto: 6 na oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Mga pinatuyong mansanas - 100 gr.
• Pinatuyong peras - 100 gr.
• Mga pinatuyong aprikot - 100 gr.
• Mga pasas - 50 gr.
• Honey - 3 tbsp.
• Tubig - 1 l.
• Lemon - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ng maigi ang mga pinatuyong prutas. Kung mayroon kang buo o kalahating peras, gupitin ang mga ito sa mas maliliit na piraso. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng mga pinatuyong prutas na may isang litro ng malinis na malamig na tubig at iwanan upang humawa ng 2 oras.

Hakbang 2. Pagkatapos ng oras na ito, pilitin ang pagbubuhos sa isang salaan at ibuhos ang sabaw sa isang kasirola para sa pagluluto ng uzvar. Iwanan muna ang mga pinatuyong prutas sa ngayon.

Hakbang 3. Banlawan ang lemon, pakuluan ng tubig na kumukulo, maingat na alisin ang sarap at pisilin ang juice.

Hakbang 4. Ilipat ang zest sa pagbubuhos, dalhin sa isang pigsa sa mataas na init at agad na alisin ang kawali mula sa kalan. Alisin ang lemon zest mula sa pagbubuhos.

Hakbang 5. Ilagay ang binabad na pinatuyong prutas sa isang malaking pitsel at punuin ng mainit na pagbubuhos. Palamigin ang uzvar sa normal na temperatura, i-dissolve ang honey dito at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-4 na oras. Maaari mong ihain ang inihandang uzvar na may pulot alinman sa malamig o mainit, at ilagay ang mga pinatuyong prutas sa mga baso bago ihain. Bon appetit!