Ang pitless cherry jam ay isang mahusay na "piraso ng tag-init" para sa taglamig, dahil ang panahon para sa hinog na mga cherry ay napakaikli. Ang berry mismo ay may neutral na lasa, kaya ang jam ay kinumpleto ng lemon, vanilla o kanela. Ang seedless jam ay mas aesthetically kasiya-siya kapwa para sa paghahatid at para sa pagkain ng sanggol, bagaman nangangailangan ito ng mas maraming oras upang ihanda ang mga seresa.
Limang minutong jam mula sa mga pitted cherries
Ang cherry jam na may mga hukay ay itinuturing na mas mabango, ngunit magagamit ito nang walang mga hukay at mas maginhawa upang idagdag sa pagpuno. Ang limang minutong cherry ay hindi mas mababa sa panlasa sa dessert na may mahabang pagkulo, at ang paraan ng pagluluto na ito ay medyo popular sa aming kusina. Naghahanda kami ng jam mula sa madilim na seresa, dahil mas mayaman at mas matamis ang mga ito at hindi nangangailangan ng maraming asukal. Magluto upang gawing makapal ang jam, gamit ang paraan ng pagluluto ng 3 beses sa loob ng limang minuto at pagbubuhos ng limang oras.
- Mga seresa 1 (kilo)
- Granulated sugar 900 (gramo)
-
Paano gumawa ng pitted cherry jam para sa taglamig? Ang mga berry ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang mga buto ay tinanggal gamit ang isang pin o iba pang aparato. -
Ang mga inihandang seresa ay inililipat sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam, na sakop ng kinakalkula na halaga ng asukal at inilagay sa mababang init. -
Kapag hinahalo gamit ang isang kahoy na kutsara, ang jam ay dinadala hanggang ang asukal ay ganap na matunaw at kumulo. Ang foam ay hindi natanggal. Ang jam ay niluto ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang init. Ang jam ay naiwan upang mag-infuse sa loob ng 5 oras. Ang pagluluto ng jam ay ginagawa ng tatlong beses sa loob ng limang minuto na may limang oras na pahinga. Sa huling pagluluto, ang foam ay tinanggal. -
Ang mga garapon ay isterilisado nang maaga gamit ang tuyong paraan at ang mga takip ay pinakuluan. Ang mainit na pitted cherry jam ay ibinubuhos sa mga garapon, hermetically sealed at, pagkatapos ng paglamig, inilipat sa isang permanenteng lugar para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili sa bahay. Good luck at masarap na paghahanda!
Pitted white cherry jam
Ang jam na ginawa mula sa walang binhi na puting seresa ay hindi lamang isang kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin isang magandang kulay ng amber. Ang pinakamainam na paraan ng pagluluto upang gawing makapal ang jam ay lutuin sa 2-3 batch, palamig at i-infuse ang mga berry sa syrup. Maaari kang magdagdag ng gelling ingredients, ngunit ito ay magiging ibang recipe. Ang sitriko acid ay idinagdag sa mga dilaw na seresa, na magiging isang karagdagang pang-imbak, na pinapanatili ang kulay ng mga berry at ang transparency ng syrup.
Oras ng pagluluto: 11 oras.
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga serving: 1 l.
Mga sangkap:
- Mga matamis na seresa - 1 kg.
- Asukal - 1 kg.
- Sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ang mga puting seresa ay inihanda para sa paggawa ng jam: hugasan, tuyo ng kaunti at napalaya mula sa mga buto. Ang berry ay inilalagay sa isang mangkok para sa paggawa ng jam, na natatakpan ng kinakailangang halaga ng asukal at iniwan ng 3 oras upang ang cherry ay nagbibigay ng katas nito.
Hakbang 2.Pagkatapos, pagkatapos ng oras na ito, ang mga seresa sa syrup ay dinadala sa isang pigsa, ang bula ay tinanggal mula sa ibabaw at ang jam ay niluto ng limang minuto. Ang apoy ay pinatay at ang jam ay naiwan upang humawa sa loob ng 2-3 oras. Ang pagluluto ng 5 minuto na may panahon ng pagbubuhos ay paulit-ulit ng 2 beses.
Hakbang 3. Sa ikatlong pagluluto, ang sitriko acid ay ibinubuhos sa jam at ang bula ay inalis. Ang mga garapon ay isterilisado gamit ang anumang tuyong paraan at ang mga takip ay pinakuluan.
Hakbang 4. Ang mainit na walang binhi na puting cherry jam ay ibinubuhos sa mga inihandang garapon, hermetically sealed at, pagkatapos ng paglamig, inilagay sa anumang lugar para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili. Ang jam na ito ay maaaring maiimbak nang maayos sa temperatura ng silid. Masarap at matagumpay na paghahanda!
Pitted cherry jam na may lemon
Ang Cherry ay isang berry na halos walang acid, kaya ang jam nito ay madalas na pinayaman ng lemon, na hindi lamang nagpapabuti sa lasa at aroma, ngunit ginagawang mas puspos ang kulay. Ang cherry jam ay inihanda na may limon mula sa mga berry ng anumang kulay, parehong liwanag at madilim. Sa recipe na ito, magdagdag ng kaunting vanilla para sa lasa.
Oras ng pagluluto: 5 oras.
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga bahagi: 1.2 l.
Mga sangkap:
- Mga matamis na seresa - 1 kg.
- Lemon - 1 pc.
- Asukal - 800 gr.
- Tubig - 160 ml.
- Asukal ng vanilla - 10 gr.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ang mga cherry berries para sa jam ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos, gamit ang anumang aparato, maingat na alisin ang mga buto upang hindi makapinsala sa laman.
Hakbang 2. Sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam, ang syrup ay inihanda mula sa dami ng asukal at tubig na tinukoy sa recipe. Ang mga inihandang seresa ay inilipat sa mainit na syrup at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 4 na oras.
Hakbang 3. Ang lemon ay lubusan na hugasan at, kasama ang zest, gupitin sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis.
Hakbang 4.Matapos lumipas ang oras ng pagbubuhos, ang mga seresa ay inilalagay sa katamtamang init. Ang mga hiwa ng lemon ay idinagdag dito, at ang jam ay dinadala sa isang pigsa. Ang foam ay tinanggal mula sa ibabaw. Lutuin ang jam sa mababang init hanggang sa maabot mo ang iyong ninanais na pagkakapare-pareho. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng vanilla sugar sa jam. Kung ang isang patak ng jam ay hindi kumalat sa platito, kung gayon ang jam ay handa na.
Hakbang 5. Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga tuyong sterile na garapon, hermetically sealed at, pagkatapos ng paglamig, nakaimbak sa isang madilim na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!
Makapal na pitted cherry jam na may gulaman
Ang jam na ginawa mula sa mga seresa ng anumang iba't, lalo na ang mga pitted, ay palaging lumalabas na medyo likido at nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto na may pagbubuhos ng mga berry sa syrup. Ang gelatin ay mabilis na magpapakapal ng cherry jam, at maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal. Ang jam ay nakaimbak nang maayos, sa isang malamig na lugar lamang.
Oras ng pagluluto: 3 oras.
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga serving: 1 l.
Mga sangkap:
- Mga matamis na seresa - 1 kg.
- Asukal - 300 gr.
- Tubig - 100 ML.
- Sitriko acid - 2 g.
- Gelatin - 30 gr.
- Vanillin - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ang mga hukay ng well-washed cherries ay inalis sa anumang paraan. Ang prosesong ito ay labor-intensive, ngunit kinakailangan. Ang mga cherry ay agad na inilalagay sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam.
Hakbang 2. Pagkatapos ang mga seresa ay puno ng kinakalkula na halaga ng asukal at iniwan sa loob ng 2 oras. Ang mga berry na walang binhi ay mabilis na gumagawa ng juice.
Hakbang 3. Pagkatapos ang mga pinggan na may seresa sa syrup ay dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init. Ang vanillin ay idinagdag dito, at ang jam ay niluto sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto mula sa simula ng kumukulo. Ang foam ay tinanggal mula sa ibabaw. Ang jam ay inalis mula sa init at bahagyang pinalamig.
Hakbang 4. Pre-fill ang gelatin na may malamig na tubig para sa 30-40 minuto.Maaari mong ibuhos ito sa isang decoction ng mga tinanggal na buto, ito ay magiging mas mabango.
Hakbang 5. Ang namamagang gulaman ay inilipat sa bahagyang pinalamig na jam at pinaghalong mabuti. Pagkatapos ang jam ay ibabalik sa kalan at ang sitriko acid ay ibinuhos dito. Ang jam ay dinadala sa pigsa at ang apoy ay agad na pinatay. Ang mainit na pitted cherry jam na may gulaman ay ibinuhos sa mga sterile na garapon, hermetically sealed at, pagkatapos ng paglamig, inilipat para sa imbakan sa isang madilim, malamig na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!
Paano gumawa ng cherry at walnut jam?
Ang cherry jam na may mga walnut ay inihanda nang katulad sa "royal" na gooseberry jam at kabilang sa kategorya ng mga oriental sweets. Ang recipe ay medyo sikat ngayon. Kumuha kami ng mga magaan na uri ng seresa, ito ay magiging mas maganda. Ang paggawa ng gayong jam ay nangangailangan ng pasensya at trabaho, ngunit ang resulta ay palaging nakalulugod.
Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga serving: 1 l.
Mga sangkap:
- Mga matamis na seresa - 1 kg.
- Asukal - 1 kg.
- Tubig - 1 tbsp.
- Mga walnut - 200 gr.
- Sitriko acid - 25 gr.
- kanela - 10 gr.
- Vanillin - 2 gr.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ang mga seresa ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at isang hairpin o iba pang aparato, at ang mga buto ay inalis mula sa mga berry. Ang mga pinggan na may mga seresa na ito ay natatakpan at inilagay sa refrigerator upang ang mga berry ay hindi madilim.
Hakbang 2. Ilagay ang mga buto ng berry sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng tubig at pakuluan. Ang kanela ay idinagdag sa decoction.
Hakbang 3. Pagkatapos ang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ito mula sa mga buto.
Hakbang 4. Ang sugar syrup na may pagdaragdag ng vanillin ay inihanda sa sabaw sa loob ng 10 minuto. Ang foam ay tinanggal mula sa syrup.
Hakbang 5. Ang mga peeled na walnut ay bahagyang tinadtad.Ang isang piraso ng walnut ay inilalagay sa bawat cherry berry. Ang mga seresa na pinalamanan ng mga mani ay inilipat sa mainit na syrup, dinala sa isang pigsa sa mababang init at niluto ng 5 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang sitriko acid ay idinagdag sa jam. Ang jam na ginawa mula sa mga cherry at walnut ay ibinubuhos sa mga pre-sterilized na garapon at hermetically sealed. Masarap at matagumpay na paghahanda!
Pitted cherry jam na may orange
Ang isang masarap at kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pitted cherry jam ay upang madagdagan ito ng orange zest at juice. Inihahanda namin ang jam sa pamamagitan ng pagpapakulo nito ng 3 beses na may mga pahinga para sa paglamig at pagbubuhos ng berry na ito sa syrup upang ang jam ay maging translucent at may magandang kulay ng amber. Ang syrup ay karagdagang lasa ng kanela.
Oras ng pagluluto: 7 oras
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga serving: 1 l.
Mga sangkap:
- Mga matamis na seresa - 1 kg.
- Asukal - 1 kg.
- Tubig - 100 ML.
- Orange - 1 pc.
- Cinnamon - 1 stick.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang mga seresa. Ang mga berry ay hugasan ng mabuti, blanched para sa 1 minuto sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay mabilis na cooled sa malamig na tubig. Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga seresa. Ang syrup ay inihanda mula sa dami ng tubig at asukal na tinukoy sa recipe.
Hakbang 2. Maingat at manipis na alisin ang zest mula sa hugasan na orange. Ang inihanda na mga cherry na may zest ay inilipat sa kumukulong syrup, at ang jam ay niluto ng 5 minuto mula sa simula ng kumukulo.
Hakbang 3. Pagkatapos ay ang jam ay naiwan sa loob ng 3 oras upang ma-infuse ang mga seresa sa syrup at muling niluto sa loob ng 5 minuto. Ang foam ay tinanggal mula sa ibabaw. Ang jam ay naiwan upang lumamig muli sa loob ng 3 oras.
Hakbang 4. Ang mga garapon para sa paghahanda na ito ay hugasan ng baking soda at isterilisado gamit ang isang tuyo na paraan (sa oven). Ang mga takip ay pinakuluan ng ilang minuto.
Hakbang 5.Pagkatapos ng pangalawang panahon ng paglamig, ang jam ay niluto sa pangatlong beses para sa isa pang 5 minuto. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang mga berry sa mga sterile na garapon, punan ang mga ito sa kalahati lamang.
Hakbang 6. Ang pinisil na orange juice ay ibinuhos sa syrup at isang cinnamon stick ay idinagdag. Ang syrup ay niluto sa mababang init para sa isa pang 10 minuto. Upang suriin ang pagiging handa nito, maglagay ng isang patak ng syrup sa platito, at hindi ito dapat kumalat. Ang mainit na syrup ay ibinubuhos sa mga seresa, at ang mga garapon ay agad na tinatakan. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga takip, pinalamig sa ilalim ng isang kumot at inilipat sa isang madilim na lugar para sa imbakan. Good luck at masarap na paghahanda!
