Gooseberry jam na may mga dahon ng cherry royal (emerald)

Gooseberry jam na may mga dahon ng cherry royal (emerald)

Hindi sinasadya na ang gooseberry jam na may mga dahon ng cherry ay binibigyan ng mga epithets na "royal" at "emerald". Mayroong isang bersyon na si Catherine II, na minsang natikman ang delicacy na ito, ay iginawad sa lutuin ng isang singsing na esmeralda. At ang hitsura ng jam ay katulad ng mga mahalagang bato: ang mga gooseberries sa malinaw na syrup ay nagbibigay ng gayong samahan. Inihanda ito mula sa mga berry, asukal, tubig at mga dahon ng cherry, na nagbibigay ng isang espesyal na aroma.

Isang simpleng recipe para sa royal gooseberry jam na may mga dahon ng cherry

Ang isang mahalagang punto sa paghahanda ng royal gooseberry jam ay ang paghahanda ng mga berry, lalo na ang maingat na pag-alis ng mga buto mula sa kanila. Ang delicacy ay niluto sa ilang mga batch, at sa dulo ito ay mahigpit na pinalamig.

Gooseberry jam na may mga dahon ng cherry royal (emerald)

Mga sangkap
+2 (litro)
  • Gooseberry 1 (kilo)
  • Granulated sugar 1.5 (kilo)
  • Tubig 1.5 (salamin)
  • dahon ng cherry 20 (bagay)
Bawat paghahatid
Mga calorie: 205 kcal
Mga protina: 0.3 G
Mga taba: 0.1 G
Carbohydrates: 52 G
Mga hakbang
60 min.
  1. Paano maghanda ng royal (emerald) gooseberry jam na may mga dahon ng cherry para sa taglamig? Pumili ng buong berries na walang mga palatandaan ng pagkasira.Mahalaga na ang mga ito ay pare-pareho ang kulay, walang mga brown spot. Alisin ang mga buntot sa magkabilang panig at hugasan ng mabuti.
    Paano maghanda ng royal (emerald) gooseberry jam na may mga dahon ng cherry para sa taglamig? Pumili ng buong berries na walang mga palatandaan ng pagkasira.Mahalaga na ang mga ito ay pare-pareho ang kulay, walang mga brown spot. Alisin ang mga buntot sa magkabilang panig at hugasan ng mabuti.
  2. Gumawa ng isang maayos na hiwa sa bawat berry gamit ang isang matalim na kutsilyo, at alisin ang mga buto sa pamamagitan ng nagresultang butas. Ito ay mas madaling gawin sa ilang manipis na bagay tulad ng isang clip ng papel, pin, atbp. Pagkatapos alisin ang panloob na masa, banlawan ang mga berry sa tubig at hayaang maubos ang mga patak.
    Gumawa ng isang maayos na hiwa sa bawat berry gamit ang isang matalim na kutsilyo, at alisin ang mga buto sa pamamagitan ng nagresultang butas. Ito ay mas madaling gawin sa ilang manipis na bagay tulad ng isang clip ng papel, pin, atbp. Pagkatapos alisin ang panloob na masa, banlawan ang mga berry sa tubig at hayaang maubos ang mga patak.
  3. Maghanda ng mga pinggan para sa pagbabad ng mga berry at dahon ng cherry. Hugasan ang mga dahon at ilagay ang mga ito sa mga layer ng gooseberries sa mga lalagyan. Punan ang lahat ng malamig na tubig at hayaang tumayo ng mga 5-6 na oras.
    Maghanda ng mga pinggan para sa pagbabad ng mga berry at dahon ng cherry. Hugasan ang mga dahon at ilagay ang mga ito sa mga layer ng gooseberries sa mga lalagyan. Punan ang lahat ng malamig na tubig at hayaang tumayo ng mga 5-6 na oras.
  4. Pagkatapos, alisin ang mga dahon ng cherry sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang mga berry sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
    Pagkatapos, alisin ang mga dahon ng cherry sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang mga berry sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
  5. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal, at pagkatapos ay ibuhos ang mga gooseberry dito. Gumalaw nang malumanay gamit ang isang kutsara o spatula upang ang mga berry ay nababalutan ng syrup. Mag-iwan ng 3-4 na oras upang magbabad. Pagkatapos ay pakuluan ang mga berry sa syrup sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at mag-iwan ng 5 oras. Ulitin ang parehong pagkakasunud-sunod ng mga aksyon nang isa o dalawang beses, ayon sa gusto.
    Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal, at pagkatapos ay ibuhos ang mga gooseberry dito. Gumalaw nang malumanay gamit ang isang kutsara o spatula upang ang mga berry ay nababalutan ng syrup. Mag-iwan ng 3-4 na oras upang magbabad. Pagkatapos ay pakuluan ang mga berry sa syrup sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at mag-iwan ng 5 oras. Ulitin ang parehong pagkakasunud-sunod ng mga aksyon nang isa o dalawang beses, ayon sa gusto.
  6. Sa pagtatapos ng pagluluto, agad na ilipat ang lalagyan na may jam sa isang malawak na mangkok na may malamig na tubig. Papayagan nito ang jam na mabilis na lumamig at lumapot. Ilagay ang mga pagkain sa malinis na garapon at isara nang mahigpit.
    Sa pagtatapos ng pagluluto, agad na ilipat ang lalagyan na may jam sa isang malawak na mangkok na may malamig na tubig. Papayagan nito ang jam na mabilis na lumamig at lumapot. Ilagay ang mga pagkain sa malinis na garapon at isara nang mahigpit.

Bon appetit!

Royal gooseberry jam na may mga dahon ng cherry

Ang pangunahing lihim ng masarap na jam ayon sa recipe na ito ay nakasalalay sa teknolohiya ng pagluluto. Ang maikling pagluluto sa ilang mga batch na may mga pagitan para sa kumpletong paglamig ay nagreresulta sa makapal na jam na may siksik na transparent na mga berry.

Mga sangkap:

  • Gooseberries (mas mabuti bahagyang hindi hinog) - 1 kg.
  • Asukal - 1.5 kg.
  • Tubig - 300 g.
  • Mga dahon ng cherry - 20-30 mga PC.
  • Star anise, vanilla - opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

1.Hugasan ang mga dahon ng cherry, magdagdag ng 300 ML ng tubig at ilagay sa apoy. Kapag kumulo ito, ilagay sa apoy ng ilang minuto at alisin sa kalan. Iwanan upang lumamig sa temperatura ng silid at mag-infuse. Pagkatapos alisin ang mga dahon, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok at ilagay ang sabaw sa refrigerator.

2. Alisin ang mga tangkay mula sa mga tuktok ng gooseberries, hugasan ang mga ito, at pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa loob gamit ang isang maginhawang paraan. Magagawa ito gamit ang isang espesyal na tool para sa pag-alis ng mga buto mula sa mga prutas o isang manipis na kutsilyo; ang iba pang mga pagpipilian ay angkop din. Ang mga buto ay hindi kailangang itapon, maaari mong idagdag ang mga ito sa jam mula sa iba pang mga berry o prutas.

3. Pagkatapos i-clear ang panloob na masa ng mga berry, pagsamahin ang mga ito sa sabaw ng cherry, ilagay ang mga dahon sa itaas at mag-iwan ng 4-5 na oras sa isang cool na lugar.

4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang sabaw mula sa mga berry sa isang lalagyan kung saan ihahanda ang jam. Magdagdag ng asukal dito, pukawin at pakuluan, magluto ng ilang minuto.

5. Ibuhos ang mga gooseberries sa syrup, ihalo nang malumanay at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto. Ito ang unang pagluluto, na sinusundan ng paglamig ng jam sa loob ng 6 na oras. Kailangan mong ulitin ang dalawang hakbang na ito nang dalawang beses.

6. Sa huling yugto ng pagluluto, magdagdag ng mga mabangong sangkap sa masa - star anise at cinnamon. Maaari kang pumili ng isa lamang o laktawan ang lahat ng mga lasa. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang jam at ibuhos sa malinis na garapon. Takpan nang mahigpit at ilagay sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Emerald red gooseberry jam na may mga dahon ng cherry

Ang jam ayon sa recipe na ito ay may pinong kulay rosas na kulay at isang hindi pangkaraniwang aroma. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang lemon ay idinagdag dito, na nagdaragdag ng nakakapreskong asim.

Mga sangkap:

  • Mga pulang gooseberry - 1 kg.
  • Asukal - 1 kg.
  • Mga dahon ng cherry - 100 g.
  • Tubig - 200 ML.
  • Lemon - ½ pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang makagawa ng jam, ang mga gooseberry ay nangangailangan ng tiyak na pagproseso. Bilang karagdagan sa katotohanan na kailangan itong hugasan at alisin mula sa mga buntot, ang bawat berry ay dapat na pricked sa ilang mga lugar na may isang makapal na karayom. Ang pagmamanipula na ito ay magpapahintulot sa syrup na tumagos sa loob ng mga berry at gawing transparent ang mga ito.

2. Hugasan nang mabuti ang mga dahon ng cherry sa tubig, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malinis na mangkok at magdagdag ng 200 ML ng tubig. Pakuluan ang mga dahon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay maaari mong ilabas ang mga ito at gamitin ang sabaw bilang batayan para sa syrup. O maaari mong iwanan ang mga dahon at gumawa ng jam sa kanila.

3. Ibuhos ang asukal sa sabaw at, pagpapakilos ng mga butil, dalhin ang syrup sa isang pigsa.

4. Ilagay ang mga inihandang gooseberries sa mainit na syrup, pukawin ang halo at lutuin ng 10-15 minuto. Kailangan mong subaybayan ang kapangyarihan ng apoy upang hindi masunog ang jam.

5. Palamigin ang mga pinakuluang berry hangga't maaari, karaniwang tumatagal ito ng mga 6 na oras. Pagkatapos ay ulitin muli ang 10 minutong pagluluto, palamig muli at pakuluan sa ikatlong pagkakataon. Mahalaga na ang mga gooseberries ay makakuha ng transparency.

6. 5 minuto bago alisin sa kalan, magdagdag ng mga hiwa ng lemon o kinatas na juice sa jam. Ilagay ang lalagyan na may mainit na jam sa isang palanggana o bathtub na may malamig na tubig, pukawin ang timpla ng ilang minuto upang ang jam ay lumamig at lumapot. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at i-seal.

Bon appetit!

Masarap na green gooseberry jam na may mga dahon ng cherry

Sa recipe na ito, ang vodka ay ginagamit kasama ng isang karaniwang hanay ng mga sangkap, at ang mga berry ay dapat kunin na hindi pa hinog. Pinapayagan ka nitong higit pang ipakita ang aroma ng jam, pati na rin panatilihin ang mga berry nang buo at siksik. Ngunit kung ikaw ay tiyak na laban sa kahit na maliit na bahagi ng alkohol, magagawa mo nang walang vodka; ang jam ay magiging masarap pa rin.

Mga sangkap:

  • Mga gooseberry - 1 kg.
  • Asukal - 1 kg.
  • Vodka - 50 ml.
  • Tubig - 200 ML.
  • Mga dahon ng cherry - 100 g.
  • Sitriko acid - 1 tsp.
  • Vanilla - 0.5 tsp. (opsyonal).

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga gooseberries para sa karagdagang paggamot sa init: pilasin ang mga tangkay at tangkay, hugasan ang mga berry at alisin ang core na may mga buto. Upang gawin ito, maaari mong i-cut ang mga berry sa kalahati o gumawa ng mga pagbawas sa kanila.

2. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga siksik na shell ng mga berry at ibabad ng mga 5-6 na oras. Kapag lumipas na ang kinakailangang oras, alisan ng tubig ang bawat patak ng tubig.

3. Hugasan ng maigi ang dahon ng cherry. Mas mainam na hugasan ang bawat dahon upang hindi mag-iwan ng anumang mga labi. Pagkatapos ay ilagay ang mga dahon sa isang kasirola, magdagdag ng tungkol sa isang baso ng tubig at ilagay sa kalan. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at magdagdag ng citric acid. Pakuluan ang mga dahon ng 5-7 minuto, at pagkatapos patayin ang kalan, alisin ang mga ito mula sa tubig.

4. Paghaluin ang sabaw ng dahon ng cherry na may asukal at gumawa ng syrup mula sa mga sangkap na ito. Upang gawin ito, pukawin ang asukal sa cherry water at hayaang kumulo ang pinaghalong.

5. Ibuhos ang mga gooseberries sa syrup at panatilihin ang jam sa kalan para sa 10-15 minuto.

6. Ang susunod na yugto ay ang "pahinga" ang mga berry na pinakuluan sa syrup sa loob ng 5-6 na oras. Ang mga berry ay lalamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay kailangan nilang ibalik sa kalan at muling pakuluan ng mga 15 minuto. Ulitin ang yugto ng "pahinga" para sa parehong yugto ng oras tulad ng unang pagkakataon. At lutuin muli ng 10 minuto.

7. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng vodka at vanillin sa jam, mabilis na pukawin at alisin ang brew mula sa apoy. Ilagay ang delicacy ng gooseberry sa malinis na garapon, isara nang mahigpit at itabi.

Bon appetit!

Isang simpleng paraan ng paggawa ng gooseberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang maghanda ng gooseberry jam sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng dalawang oras.Dahil ito ay lumalabas na runny, kinakailangan na gumamit ng isang pampalapot, halimbawa, agar-agar.

Mga sangkap:

  • Mga gooseberry - 800 g.
  • Asukal - 1 kg.
  • Tubig - 200 ML.
  • Agar-agar - 25 g.
  • Mga dahon ng cherry - 100 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Iproseso ang mga gooseberry sa karaniwang paraan: hugasan, putulin ang pinakadulo ng mga tuktok. Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng mga pagbutas sa mga berry na may makapal na karayom ​​sa ilang mga lugar. Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon, ilagay ang mga gooseberry sa mangkok ng multicooker.

2. Pagkatapos hugasan nang lubusan ang mga dahon ng cherry, ibuhos ang 200 ML ng tubig at lutuin sa isang kasirola sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy. Hayaang lumamig ang tubig na may mga dahon, pagkatapos ay maaaring itapon ang mga gulay.

3. Magdagdag ng isang sabaw ng mga dahon ng cherry at asukal sa mga berry, pukawin ang pinaghalong may isang spatula, isara ang takip ng multicooker at itakda ito sa mode na "jam" sa loob ng 2 oras. Kung wala, piliin ang "quenching" mode. Ang temperatura ng pagluluto ay depende sa mga katangian ng yunit. Inirerekomenda na manatili sa 90-110 degrees.

4. Ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng pag-sterilize sa kanila sa iyong karaniwang paraan.

5. Kapag ang multicooker ay nagsenyas ng pagtatapos ng proseso ng pagluluto, buksan ang takip at pukawin ang brew. Ito ay magiging runny. Upang makapal ito, kailangan mong matunaw ang isang kutsarang agar-agar sa dalawang kutsara ng tubig at ibuhos ito sa jam, maghintay ng ilang minuto at patayin ito. Ang pectin o gelatin ay angkop din bilang pampalapot, o, sa matinding kaso, almirol.

6. Palamigin ang delicacy ng gooseberry, punan ang mga garapon dito at, isara ang mga takip, ilagay ito para sa imbakan.

Bon appetit!

( 30 grado, karaniwan 5 mula sa 5 )
culinary-tl.techinfus.com

Isda

karne

Panghimagas