Victoria jam

Ang Victoria jam ay isang paraan upang pasayahin ang iyong sarili sa isang bagay na tag-init kahit sa malamig na gabi ng taglamig. Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng jam, mula sa klasiko, makapal at masakit na matamis, hanggang sa magaan, bahagyang maasim at may kakayahang maging dessert sa anyo ng halaya.

Klasikong recipe para sa Victoria jam na may buong berries

Isang recipe para sa mga mahilig sa pinaka klasiko at pamilyar na jam: makapal, masakit na matamis, na may malambot na mga berry. Salamat sa sitriko acid, maaari itong maimbak nang medyo mahabang panahon at magagalak ka hanggang sa susunod na panahon ng tag-init.

1. 
   Paano gumawa ng simpleng Victoria jam para sa taglamig? Pagbukud-bukurin ang mga berry, hiwalay sa mga sepal at banlawan nang mabuti upang ang mga strawberry ay hindi mabulok. Ilagay ang mga berry sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang kalahati ng asukal at mag-iwan ng 2-3 oras.
2. 
   Alisan ng tubig ang mga strawberry sa isang colander at ibuhos ang juice sa isang malalim na kasirola.Idagdag ang pangalawang kalahati ng asukal dito at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa ganap itong matunaw. Magdagdag ng mga strawberry sa nagresultang syrup.
3. 
   Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto, alisin ang bula kung kinakailangan. Matapos lumipas ang oras, patayin ang apoy at iwanan ang jam sa loob ng 3 oras hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay pakuluan muli, magluto ng 5 minuto at hayaang lumamig. Ulitin ang mga hakbang na ito tatlo hanggang anim na beses.
4. 
   Lutuin ang halo sa huling pagkakataon sa loob ng 15 minuto at magdagdag ng citric acid na diluted na may tubig sa isang ratio na 1:1.
5. 
   Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, i-screw ang takip nang mahigpit, baligtad ito at iwanan upang palamig. Upang maiwasang masunog, maaari mo munang hintayin na lumamig ang jam, hindi naman ito mahalaga.

Bon appetit!

Paano gumawa ng limang minutong jam mula sa Victoria?

Ang jam na inihanda sa ganitong paraan ay hindi lamang ginawa nang mas mabilis kaysa sa klasikong bersyon, ngunit lumalabas din na hindi gaanong nakaka-cloy at makapal, at mas malusog din.

Oras ng pagluluto: 180 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Servings – 8

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1 kg.
• Granulated na asukal - 400 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga garapon ng jam ay dapat ihanda nang maaga. Hugasan muna ang mga ito gamit ang detergent o baking soda, at pagkatapos ay i-pasteurize ang mga ito sa paraang pinaka-maginhawa para sa iyo. Hayaang lumamig at matuyo.

2. Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, punitin ang mga sepal, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang karamihan sa kahalumigmigan. Patuyuin ang mga berry gamit ang pangalawang tuwalya at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok o kawali.

3. Budburan ang mga strawberry ng pantay na layer ng asukal at palamigin ng 4-5 oras.

4.Ilagay ang mga infused berries kasama ang inilabas na juice sa apoy, pakuluan at lutuin ng 5 minuto, i-skim off ang foam na nabuo sa ibabaw.

5. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon, isara ang takip nang mahigpit, baligtad ito at ilagay sa isang tuwalya na nakatiklop sa ilang mga layer. Hintaying lumamig ang jam.

Bon appetit!

Makapal na Victoria jam na may gulaman

Ang jam na ito ay medyo naiiba mula sa karaniwan, makapal at masakit na matamis. Ito ay magiging mas katulad ng natural na fruit jelly, na, bukod dito, ay maaaring tumigas kung iiwan mo ang bukas na garapon sa refrigerator.

Oras ng pagluluto: 100 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Servings – 8

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1.5 kg.
• Granulated na asukal - 700 gr.
• Gelatin - 50 gr.
• Tubig - 300 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan at i-sterilize ang lalagyan kung saan mo igulong ang jam. Magagawa ito, halimbawa, gamit ang tubig na kumukulo o oven. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang gumawa ng jam. Upang gawin ito, pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan, hiwalay sa mga tangkay at ilagay sa isang kasirola.

2. Takpan ang mga strawberry ng pantay na layer ng asukal at ilagay sa medium heat.

3. Habang lumalabas ang juice mula sa mga berry, dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Kung ang kawali ay hindi malawak at malalim, patuloy na iangat ang mga berry mula sa ibaba hanggang sa itaas upang hindi sila masunog.

4. Pagkatapos ng 5 minuto, ang asukal at juice ay magiging syrup, na ngayon ay kailangang dalhin sa pigsa at lutuin sa loob ng 10 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga berry nang palagi. Habang kumukulo, magsisimulang mabuo ang bula sa ibabaw; kailangan mo lamang itong alisin kung nais mong makakuha ng malinaw na jam.

5.Habang nagluluto ang mga berry, sa isang hiwalay na mangkok, ibabad ang gulaman sa tubig at mag-iwan ng 15 minuto upang mabuo. Pagkatapos ay idagdag ito sa kasirola na may inihanda at bahagyang pinalamig na jam at pukawin nang masigla upang ang gulaman ay matunaw at pantay na ibinahagi sa pinaghalong. Mahalaga na huwag magdagdag ng gulaman kaagad sa bagong lutong jam, dahil sa masyadong mataas na temperatura maaari itong mawala ang mga katangian nito.

6. Ibuhos ang jam sa mga garapon, i-screw ang mga lids nang mahigpit at iwanan upang palamig, pagkatapos nito ay maaari mong ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Bon appetit!

Masarap at malusog na Victoria jam nang hindi nagluluto

Ang jam na ito ay mas malusog kaysa sa klasikong jam, dahil ang mga berry ay pinananatiling sariwa hangga't maaari at naglalaman ng mataas na nilalaman ng mga bitamina. Mas mabango din ito, may kaunting asim at hindi masyadong nakaka-cloy.

Oras ng pagluluto: 6 na oras

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Servings – 4

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 500 gr.
• Granulated na asukal - 400 gr.
• Tubig - 70 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa mga tuwalya ng papel, tanggalin ang labis na kahalumigmigan at pilasin ang mga dahon.

2. Para sa syrup, pagsamahin ang tubig at asukal sa isang kasirola, ilagay sa katamtamang init at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

3. Ilagay ang mga berry sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang mainit na syrup sa kanila. Mas mainam na ihanda ang jam na ito sa maliliit na bahagi, hanggang sa 1 kilo ng mga berry, upang ito ay mas maginhawa at ang lahat ng mga prutas ay pantay na nababad sa syrup. Iwanan ang mga strawberry tulad nito sa loob ng 2 oras upang hayaang lumabas ang katas.

4. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang likido mula sa mga berry pabalik sa kawali at pakuluan sa katamtamang init. Pakuluan ang syrup sa loob ng 5 minuto, alisin ang anumang foam na nabuo.

5.Ibuhos muli ang mainit na syrup sa mga berry at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

6. Ulitin ang pamamaraang ito ng 1-3 ulit. Pagkatapos ng huling pagkulo ng syrup, ilagay ang mga berry sa mga garapon at punan ang mga ito doon. I-roll up nang mahigpit ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at umalis hanggang sa umaga.

Bon appetit!

Pritong Victoria jam na may pectin

Ang pectin ay isang natural na pampalapot, na hindi likas na sagana sa mga strawberry. Depende sa dami ng idinagdag, maaari mong gawing makapal ang jam o gawing halaya.

Oras ng pagluluto: 120 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Servings – 6

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1.5 kg.
• Granulated sugar - 330 gr.
• Pectin - 10 gr.
• Thyme - 6 na sanga;
• Lemon juice - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na pagbukud-bukurin ang mga strawberry, banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos at punitin ang mga dahon. Kung ang mga prutas ay sapat na malaki, maaari silang i-cut sa dalawa o apat na bahagi.

2. Ilagay ang mga strawberry sa isang malalim na kasirola o kawali na may mataas na bahagi, magdagdag ng pectin dito at ihalo nang maigi.

3. Ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init at pakuluan ang mga berry sa loob ng 10 minuto, regular na pagpapakilos upang ang katas ay mailabas nang mas aktibo.

4. Magdagdag ng thyme, kalahati ng lemon juice at asukal sa mga strawberry at lutuin hanggang sa ganap itong matunaw sa likido. Regular na pukawin ang mga nilalaman ng kawali.

5. Pagkatapos ng halos sampung minuto, ang isang siksik na foam ay bubuo sa ibabaw ng jam, at ang likido mismo ay magiging mas makapal. Ibig sabihin handa na ito.

6. Ibuhos ang mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon, i-roll up at iwanan hanggang sa ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Bon appetit!

Paano gumawa ng makapal na Victoria jam na may agar-agar?

Ang jam na may agar-agar ay halos magkapareho sa pagkakapare-pareho at mga katangian sa jam na may gulaman, ito lamang na ang agar ay mas maginhawa at mas madaling gamitin. Halimbawa, hindi nawawala ang mga katangian ng gelling nito kapag kumukulo.

Oras ng pagluluto: 120 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Servings – 5

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 800 gr.
• Granulated sugar - 350 gr.
• Agar-agar - 8 gr.
• Tubig - 1.5 l.
• Lemon juice - 20 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago timbangin ang kinakailangang halaga ng mga strawberry, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito upang ang netong timbang ay binubuo lamang ng buo at hindi nasirang mga berry.

2. Banlawan ito sa ilalim ng tubig na umaagos, alisin ang mga tangkay at sepal, tuyo nang bahagya gamit ang mga tuwalya ng papel, gupitin sa 2-4 na piraso at ilagay sa isang malalim na kasirola.

3. Takpan ang mga strawberry na may pantay na layer ng asukal, kalugin ang kawali nang bahagya upang ito ay mahulog sa pagitan ng mga berry, at mag-iwan ng 3-4 na oras.

4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga berry ay dapat maglabas ng sapat na katas, at halos walang asukal na makikita. Ilagay ang kawali sa kalan at init ang mga strawberry sa mahinang apoy.

5. Samantala, sa isang hiwalay na mangkok, palabnawin ang agar-agar sa lemon juice at tubig at hayaang kumulo.

6. Kapag kumulo ang strawberry juice sa kawali, alisin ang foam na nabuo sa ibabaw, idagdag ang agar-agar at aktibong pukawin ang jam sa loob ng ilang minuto upang ito ay matunaw at pantay na ibinahagi sa likido.

7. Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto, regular na hinahalo.

8. Ilagay ang natapos na jam sa mga pre-pasteurized na garapon, i-tornilyo nang mahigpit ang takip, baligtad at umalis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng Victoria jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay makabuluhang binabawasan ang oras na kinakailangan upang maghanda ng jam, na inaalis ang pangangailangan na patuloy na tumayo sa ibabaw ng kawali at tiyaking walang nasusunog o kumukulo. Maginhawa din na i-pasteurize ang mga garapon ng jam.

Oras ng pagluluto: 90 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Servings – 12

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1 kg.
• Granulated na asukal - 1 kg.
• Tubig - 80-100 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang iyong mga garapon ng jam. Hugasan ang mga ito nang lubusan gamit ang baking soda o detergent, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker, ilagay ang mga takip doon at maglagay ng steaming rack sa itaas. Ilagay ang mga garapon nang baligtad sa rack na ito. I-on ang operating mode na "Steam" sa loob ng 30 minuto.

2. Matapos lumipas ang oras, maingat na tanggalin ang mainit na mga garapon at mga takip at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig at matuyo.

3. Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, ihiwalay ang mga ito sa mga dahon at banlawan. Maaari mong iwanan ang mga berry sa isang colander nang ilang sandali upang maubos ang tubig, o maaari mong ilagay ang mga ito sa isang tuwalya at patuyuin ang mga ito.

4. Ilagay ang mga pinatuyong berry sa mangkok ng multicooker at iwiwisik ang asukal sa itaas, maaari mong gawin ito sa mga layer. Bago maghanda ng jam, mas mainam na alisin ang balbula kung saan dumadaan ang hangin, kung maaari, upang hindi ito maging barado, o maaari mo lamang lutuin nang nakabuka ang takip. Itakda ang mode na "Extinguishing" sa control panel sa loob ng 60 minuto.

5. Sa gitna ng pagluluto, suriin ang jam at alisin ang anumang foam na nabuo sa ibabaw kung kinakailangan. Hindi mo kailangang gawin ito kung hindi mo kailangan ang natapos na jam upang maging transparent hangga't maaari.

6. Ibuhos ang natapos na jam sa mga tuyong garapon, mahigpit na igulong ang mga takip at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Inirerekomenda na ilagay ang mga ito nang pabaligtad sa isang tuwalya na nakatiklop nang maraming beses.

Bon appetit!

Victoria jam na may sitriko acid para sa taglamig

Itinatago ng citric acid ang cloying sweetness ng jam, gumaganap bilang isang preservative, na nagtataguyod ng mas mahabang imbakan, at tumutulong din na mapanatili ang ningning at kayamanan ng kulay ng jam.

Oras ng pagluluto: 8 oras

Oras ng pagluluto: 40 minuto

Servings – 12

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 1 kg.
• Granulated na asukal - 1 kg.
• Sitriko acid - 1 kurot;

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na pag-uri-uriin ang mga berry, piliin ang mga sira at kulubot. Paghiwalayin ang mga napiling strawberry mula sa mga dahon, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig at hayaang lumutang ang mga ito sa loob ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay hulihin ang mga strawberry gamit ang isang salaan o slotted na kutsara, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at tanggalin ang labis na kahalumigmigan.

2. Ilagay ang mga pinatuyong strawberry sa isang malalim na kasirola at magdagdag ng asukal. Bahagyang iling ang lalagyan upang ito ay mahulog sa pagitan ng mga berry.

3. Takpan ang mga pinggan gamit ang gauze o isang waffle towel at mag-iwan ng 3-4 na oras upang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas. Kung maaari, pinakamahusay na iwanan ang mga strawberry nang magdamag.

4. Sa loob ng 4 na oras, ang asukal ay hindi ganap na matutunaw, ngunit magkakaroon ng sapat na juice para sa jam, dapat itong masakop ang mga berry ng halos kalahati.

5. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy, takpan ng takip at iwanan ng 5-10 minuto hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at maging syrup. Hindi maipapayo na pukawin ang jam gamit ang isang kutsara o spatula, upang hindi makapinsala sa mga berry, kaya pana-panahong bahagyang iling ang mga nilalaman ng kawali. Pakuluan ang syrup at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto, i-skimming ang anumang foam na nabuo mula sa ibabaw. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang ganap na lumamig ang jam sa temperatura ng kuwarto, tatagal ito ng ilang oras.

6.Kapag ang jam ay ganap na lumamig, ilagay ito muli sa apoy at pakuluan. Magluto ng 5 minuto, alisin mula sa init, magdagdag ng sitriko acid at maingat na ihalo ang lahat.

7. Pakuluan ang jam sa ikatlong pagkakataon, pagkatapos itong ganap na palamig. Magluto ng 5 minuto, i-skimming ang foam mula sa ibabaw.

8. Hayaang lumamig nang bahagya ang jam at ibuhos ito sa mga pre-pasteurized na garapon. Iwanan ang lalagyan ng mga 1-1.5 sentimetro na walang laman. I-screw ang mga takip nang mahigpit, baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot o kumot at hayaang lumamig. Pagkatapos ay maaari silang maiimbak ng mahabang panahon sa isang tuyo at malamig na lugar.

Bon appetit!