Walang hukay na cherry jam para sa taglamig

Ang pitted cherry jam para sa taglamig ay isang mas kumplikadong recipe kaysa sa simpleng paggawa ng jam, dahil nangangailangan ito ng mas maraming oras upang ihanda ang mga berry, ngunit ang dessert ay lumalabas na mas pino at aesthetically kasiya-siya. Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto: mula sa klasikong pagluluto hanggang sa "limang minutong" pagluluto na mayroon o walang proofing. Ang jam na ito ay madalas na pupunan ng tsokolate, pampalasa at iba pang prutas, na ginagawang orihinal ang dessert.

Limang minutong jam mula sa mga pitted cherries

Ang limang minutong jam na gawa sa pitted cherries ay may espesyal na aroma at lasa. Ito ay lumalabas hindi lamang bilang isang magandang dessert, kundi pati na rin bilang karagdagan at dekorasyon sa mga lutong bahay na inihurnong gamit. Sa recipe na ito kumuha kami ng 2: 1 na proporsyon ng mga seresa at asukal, na gumagawa ng limang minutong nilagang may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa, ngunit pinapayagan din ang mga intermediate na pagpipilian.

1. 
   Paano gumawa ng pitted cherry jam para sa taglamig? Banlawan ang mga cherry sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at iwanan sa isang colander upang alisin ang labis na likido.
2. 
   Gumamit ng anumang aparato upang alisin ang mga hukay mula sa mga seresa.Gawin ang pamamaraang ito kaagad sa itaas ng lalagyan para sa paggawa ng jam, pagbuhos ng kaunting asukal dito, dahil ang mga cherry ay nagbibigay ng maraming juice. Budburan ang mga inihandang seresa kasama ang natitirang asukal, malumanay na ihalo sa isang kahoy na kutsara at mag-iwan ng 4 na oras.
3. 
   Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mangkok na may mga cherry sa sugar syrup sa katamtamang init at pakuluan. Alisin ang lahat ng foam mula sa ibabaw. Lutuin ang jam nang eksaktong 5 minuto mula sa simula ng pagkulo at sa mababang init.
4. 
   Para sa jam, maghanda ng mga sterile na garapon at mga takip nang maaga. Maingat na ibuhos ang limang minutong cherry mixture sa kanila, at agad na i-seal ang mga garapon nang hermetically. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga takip. Takpan ng mainit na kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Ang jam ay nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Makapal na pitted cherry jam na may gulaman

Ang cherry jam, bilang isang napaka-makatas na berry, ay nagiging likido, ngunit mas gusto ng marami ang isang mas makapal na dessert. Sa recipe na ito naghahanda kami ng cherry jam na may gulaman. Pinipili namin ang hinog at hindi nasira na mga berry para dito, dahil ang kanilang paggamot sa init ay mabilis. Ang parang halaya na texture ng jam ay napanatili kahit na sa temperatura ng bahay.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga bahagi: 1.5 l.

Mga sangkap:

• Cherry na may mga hukay - 1 kg.
• Asukal - 700 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Tubig - ½ tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na sukatin ang mga sangkap para sa jam ayon sa mga sukat ng recipe. Ang mga cherry ay hugasan ng malamig na tubig, at ang mga tangkay at buto ay tinanggal gamit ang anumang kagamitan.

Hakbang 2. Ang mga inihandang seresa ay inilalagay sa anumang lalagyan, natatakpan ng asukal, inalog ng kaunti at iniwan ng 3-4 na oras upang palabasin ang kanilang katas.

Hakbang 3.Ang mga garapon para sa paghahanda ay hugasan ng soda at isterilisado sa paraang katanggap-tanggap sa iyo. Pakuluan ang mga takip ng hindi bababa sa 2 minuto.

Hakbang 4. Ang gelatin ay ibinuhos ng malinis na malamig na tubig at hinahayaang bumukol.

Hakbang 5. Matapos mag-expire ang oras ng pagbubuhos, ang mga cherry at syrup ay ibinuhos sa isang mangkok para sa paggawa ng jam at dinala sa isang pigsa sa katamtamang init.

Hakbang 6. Ang namamagang gelatin ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig.

Hakbang 7. Alisin ang foam mula sa ibabaw ng pinakuluang jam. Ang jam ay niluto na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5 minuto at sa mababang init.

Hakbang 8. Pagkatapos ay ang mga pinggan na may jam ay inalis mula sa init. Ang natunaw na gulaman ay ibinuhos sa mainit na jam at ang lahat ay maingat na halo-halong hanggang ang gulaman ay pantay na ibinahagi sa syrup.

Hakbang 9. Ang jam ay ibinubuhos sa mga inihandang garapon.

Hakbang 10. Pagkatapos ang mga garapon ay hermetically sealed na may sterile lids at inilagay sa mesa baligtad. Ang jam ay natatakpan ng mainit na kumot sa gabi.

Hakbang 11. Pagkatapos ng paglamig, ang cherry jam na may gulaman ay makakakuha ng pagkakapare-pareho ng halaya. Maaari itong dalhin sa anumang lokasyon ng imbakan. Good luck at masarap na paghahanda!

Cherry jam na may agar-agar

Para sa mga mahilig sa makapal na cherry jam, sa recipe na ito ay inihahanda namin ito gamit ang isang natural na pampalapot - agar-agar. Ito ay mas epektibo kaysa sa gelatin, ngunit kailangan mong isaalang-alang ang mga tagapagpahiwatig ng lakas ng gelling, at ang mga ito ay nasa hanay na 900-1200. Pumili ng agar-agar na may lakas na 1200, na magbabawas sa oras ng pagluluto at mapanatili ang lahat ng mga katangian ng berry na ito hangga't maaari.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga bahagi: 1.5 l.

Mga sangkap:

• Pitted cherries - 1 kg.
• Asukal - 700 gr.
• Agar-agar - 1 tsp.
• Tubig - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga cherry ay hinuhugasan ng mabuti sa malamig na tubig.Pagkatapos ang buto ay tinanggal mula sa kanila sa anumang paraan. Ang mga seresa ay agad na inilalagay sa isang mangkok para sa paggawa ng jam.

Hakbang 2. Ang handa na berry ay puno ng kinakalkula na halaga ng asukal at inalog ng kaunti upang ang asukal ay ibinahagi nang pantay-pantay. Pagkatapos ay ang mga cherry at asukal ay naiwan sa loob ng 2 oras upang mailabas ang cherry juice.

Hakbang 3. Pagkatapos ng oras na ito, ang mangkok na may mga seresa sa syrup ay inilalagay sa mababang init at, na may banayad na pagpapakilos, ay dinadala hanggang ang asukal ay ganap na matunaw at dumating sa isang pigsa.

Hakbang 4. Alisin ang foam mula sa ibabaw ng pinakuluang jam. Pakuluan ang mga cherry sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 5. Sa isang hiwalay na tasa, ibuhos ang kinakailangang halaga ng agar-agar na may malamig na tubig at iwanan ito sa loob ng 20 minuto upang mabuo.

Hakbang 6. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto ng mga cherry, ang agar-agar ay ibinuhos sa jam, ang lahat ay maingat na halo-halong at ang jam ay niluto para sa isa pang 5 minuto, at ang texture nito ay hindi nagbabago.

Hakbang 7. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga pre-sterilized na garapon at hermetically selyadong. Ang mga garapon ng jam ay natatakpan ng isang kumot nang hindi binabaligtad ang mga ito at iniiwan hanggang sa ganap na lumamig.

Hakbang 8. Ang pinalamig na cherry jam na may agar-agar ay makakakuha ng isang siksik na texture. Ito ay nakaimbak na mabuti sa anumang madilim na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Makapal na cherry jam na may zhelfix

Sa mga maybahay, ang katanyagan ng paggamit ng zhelfix para sa paggawa ng jam ay tumataas. Ang natural na pampalapot na ito ay naglalaman ng natural na pectin, na nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng mas kaunting asukal upang makakuha ng makapal na cherry jam, bawasan ang oras ng pagluluto (ang mga berry ay hindi na-infuse ng asukal), at ang kulay ng jam ay nananatiling maliwanag, tulad ng isang sariwang berry. Mayroong tatlong uri ng gulaman, ang mga numero sa packaging ay nagpapahiwatig ng proporsyon ng mga berry at asukal, na maaari mong piliin ayon sa iyong panlasa.

Oras ng pagluluto: 1.5 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Pitted cherries - 2 kg.
• Asukal - 2.3 kg.
• Zhelfix - 2 sachet.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga cherry ay hinuhugasan ng mabuti sa malamig na tubig. Pagkatapos ang mga tangkay at buto ay aalisin gamit ang anumang aparato.

Hakbang 2. Ang mga inihandang seresa ay tinimbang. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang dalawang bag ng napiling gelfix na may 4 na kutsarang asukal.

Hakbang 3. Ang mga cherry ay inilipat sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam, na sakop ng isang halo ng gelfix at asukal at lahat ay maingat na pinaghalo. Pagkatapos ang mga pinggan na may mga seresa ay inilalagay sa katamtamang init at dinala sa isang pigsa.

Hakbang 4. Ang natitirang asukal ay ibinubuhos sa pinakuluang seresa at, na may patuloy na pagpapakilos, ang lahat ay dinadala hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at kumukulo muli. Ang bula ay tinanggal mula sa ibabaw ng jam. Magluto ng jam sa loob ng 3 minuto mula sa simula ng pagkulo at alisin mula sa init.

Hakbang 5. Ang mainit na cherry jam na may zhelfix ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at hermetically sealed. Ang mga garapon ay ibinabalik sa kanilang mga takip. Pagkatapos ay natatakpan sila ng isang kumot at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ay inilipat sa isang madilim na lugar para sa imbakan. Good luck at masarap na paghahanda!

Pitted cherry jam na may pectin

Ang makapal na cherry jam, bilang isang masarap na dessert o pagpuno para sa mga inihurnong produkto, ay inihanda na may iba't ibang mga pampalapot. Ang isa sa mga ito ay maaaring pectin, na isang gelling agent at isang moisture-retaining agent. Marami nito sa ilang prutas, ngunit halos wala sa seresa. Bakit pipiliin ang pectin sa halip na agar-agar o gelatin? Ang sagot ay simple: ang pectin ay nagbibigay sa jam ng natural na malapot na texture. Ang proporsyon ng mga berry at asukal ay normal: 1:1 + isang bag ng pectin.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga bahagi: 1.5 l.

Mga sangkap:

• Pitted cherries - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Pectin - 1 sachet.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa jam, piliin ang hinog, hindi nasira na mga berry at mas mainam na madilim ang kulay, na gagawing maganda at mayaman sa lasa ang jam. Ang mga seresa ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang mga buto ay tinanggal mula sa mga berry gamit ang anumang aparato.

Hakbang 2. Ang mga inihandang seresa ay inililipat sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam at tinatakpan ng kinakalkula na halaga ng asukal. Ang berry at asukal ay naiwan sa loob ng 3 oras upang bumuo ng cherry juice.

Hakbang 3. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga pinggan na may mga seresa ay inilalagay sa mababang init, at habang hinahalo gamit ang isang kahoy na kutsara, ang masa ay dinadala hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at magsimulang kumulo.

Hakbang 4. Alisin ang foam mula sa ibabaw ng pinakuluang jam. Pakuluan ang mga cherry sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay bahagyang palamig.

Hakbang 5. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang bag ng pectin na may kaunting asukal. Ang halo na ito ay ibinuhos sa bahagyang pinalamig na jam at maingat na ihalo.

Hakbang 6. Pagkatapos ang jam na may pectin ay muling niluto para sa isa pang 5 minuto, ibinuhos nang mainit sa mga sterile na garapon at hermetically selyadong. Ang cherry jam na may pectin ay nakaimbak lamang sa isang malamig na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Paano gumawa ng cherry jam na may kanela para sa taglamig?

Kahit na ito ay hindi pangkaraniwan, jam, at cherry jam ay walang pagbubukod, "mahilig" sa mga pampalasa: cinnamon, star anise at kahit paminta. Ang tandem ng cherries at cinnamon ay itinuturing na mas masarap kaysa sa cinnamon at mansanas. Gumagawa ng pitted cherry jam. Gumagamit kami ng ground cinnamon, ngunit maaari mo ring gamitin ito sa mga stick. Nagluluto kami ng jam sa pamamagitan ng pagpapakulo nito ng dalawang beses na may pahinga ng 3 oras, na magpapanatiling buo ang mga berry.

Oras ng pagluluto: 7 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga bahagi: 2.5 l.

Mga sangkap:

• Cherry - 2 kg.
• Asukal - 1.8 kg.
• kanela - 5 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang mga seresa. Inayos namin ang mga ito, inaalis ang mga nasirang prutas at tangkay. Pagkatapos ay hugasan namin ang mga cherry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga buto gamit ang isang aparato na maginhawa para sa iyo.

Hakbang 2. Ilipat ang mga inihandang seresa sa isang mangkok para sa paggawa ng jam, idagdag ang kinakalkula na halaga ng asukal, iling ng kaunti at mag-iwan ng 3 oras.

Hakbang 3. Sa panahong ito, ang berry ay magbibigay ng katas nito.

Hakbang 4. Dalhin ang mangkok na may mga cherry sa sugar syrup sa isang pigsa sa katamtamang init, alisin ang foam mula sa ibabaw at lutuin ito sa mababang init para sa 25-30 minuto. Patayin ang apoy at iwanan ang jam sa loob ng 3 oras.

Hakbang 5. Pagkatapos ng oras na ito, muling lutuin ang jam sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto mula sa simula ng pagkulo. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng giniling na kanela sa jam at maingat na ihalo ang lahat.

Hakbang 6. Ibuhos ang mainit na cherry jam na may kanela sa mga pre-sterilized na garapon, isara nang mahigpit at palamig nang baligtad sa ilalim ng mainit na kumot. Nag-iiwan kami ng kaunting dessert para sa pagsubok. Ilipat ang pinalamig na jam sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan. Good luck at masarap na paghahanda!

Masarap na cherry jam na may tsokolate para sa taglamig

Ang isang masarap na opsyon para sa pag-iimbak ng mga cherry para sa taglamig, kasama ang jam mula sa berry na ito na may asukal, confiture at jam, ay maaaring cherry jam na may tsokolate, o sa madaling salita, "Cherry sa tsokolate." Ang paraan ng pagluluto ng gayong jam ay hindi natatangi, ngunit ang tsokolate ay magbibigay sa dessert ng isang masaganang lasa at pagyamanin ang aroma. Para sa jam, hinog na pulang seresa, maitim na tsokolate na may mataas na nilalaman ng kakaw at asukal sa gelling.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga bahagi: 1.2 l.

Mga sangkap:

• Cherry - 1 kg.
• Gelling asukal - 600 gr.
• Itim na tsokolate - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga cherry berries ay pinagsunod-sunod at hinugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ang mga buto ay tinanggal mula sa mga seresa gamit ang anumang aparato.

Hakbang 2. Ang mga handa na seresa ay ibinuhos sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam, na sakop ng kinakalkula na halaga ng gelling sugar at iniwan ng 4 na oras upang ang berry ay makagawa ng juice. Kung walang ganoong asukal, kumuha ng regular na asukal at magdagdag ng 1-2 bag ng zhelfix dito.

Hakbang 3. Sa loob ng 4 na oras, ang mga sugared cherries ay magbibigay ng sapat na dami ng juice.

Hakbang 4. Pagkatapos ay dalhin ang jam sa isang pigsa sa katamtamang init, alisin ang foam mula sa ibabaw nito at lutuin ang mga seresa sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 5. Ang maitim na tsokolate ay bahagyang durog. Sa pagtatapos ng pagluluto, inilalagay ito sa jam, hinalo hanggang sa ganap na matunaw at patayin ang apoy.

Hakbang 6. Ang natapos na jam ay ibinubuhos sa mga pre-sterilized na garapon.

Hakbang 7. Pagkatapos ang mga garapon ay hermetically selyadong may pinakuluang lids.

Hakbang 8. Takpan ang jam sa mga garapon na may terry towel at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 9. Pagkatapos ay ang "Cherry in Chocolate" ay naka-imbak sa isang madilim, malamig na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Frozen pitted cherry jam

Ang pinaka-tamang paraan upang maghanda ng mga berry, prutas at gulay para sa taglamig ay ang pag-freeze sa kanila, na pinapanatili ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari. Ang Cherry ay walang pagbubukod, dahil ang jam na ginawa mula dito ay hindi mas mababa sa kalidad sa jam na ginawa mula sa mga sariwang berry. Ang jam na ito ay maaaring ihanda sa anumang oras ng taon at sa tamang dami. Upang makagawa ng jam, ang mga nagyeyelong seresa ay bahagyang lasaw at pagkatapos ay nilagyan ng pitted, maliban kung ito ay ginawa bago nagyeyelo.

Oras ng pagluluto: 16 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Mga frozen na cherry - 1 kg.
• Asukal - 900 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, sukatin ang mga seresa at asukal ayon sa mga sukat ng recipe.

Hakbang 2. Ang mga frozen na seresa sa kinakailangang dami ay ibinubuhos sa isang layer sa isang hiwalay na mangkok at iniwan ng ilang sandali upang mag-defrost ng kaunti.

Hakbang 3. Pagkatapos ay aalisin ang mga buto mula sa mga berry gamit ang anumang aparato.

Hakbang 4. Sa panahong ito, ang berry ay ganap na magdefrost at magbibigay ng maraming juice. Ang mga buto ay maaaring gamitin para sa compote.

Hakbang 5. Ang cherry juice ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 6. Ibuhos ang kinakalkula na halaga ng asukal sa isang kasirola para sa paggawa ng jam at magdagdag ng cherry juice.

Hakbang 7. Ilagay ang kawali sa mababang init at, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin ang juice hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at kumulo. Ang mga cherry ay inilipat sa kumukulong syrup, at ang jam ay niluto ng 2-3 minuto mula sa simula ng kumukulo. Pagkatapos ay patayin ang apoy at ang jam ay naiwan upang mag-infuse sa loob ng 8 oras. Takpan ang kawali gamit ang isang piraso ng gasa upang ang kahalumigmigan ay sumingaw.

Hakbang 8. Pagkatapos ng 8 oras, ang jam ay muling niluto sa loob ng 2-3 minuto at iniwan muli sa loob ng 8 oras upang ma-infuse. Pagkatapos ng oras na ito, hindi na kailangang lutuin ang jam, kung hindi man ay mawawala ang lasa ng cherry at ang syrup ay magiging madilim.

Hakbang 9. Ang jam na inihanda mula sa mga frozen na seresa ay ibinuhos ng malamig sa tuyo, sterile na mga garapon, sarado na may mga takip at inilagay sa refrigerator o iba pang cool na lugar. Masarap at matagumpay na paghahanda!