Apple jam para sa taglamig

Ang Apple jam ay isang mas presentable na dessert ng mansanas kumpara sa marmalade o jam, dahil pinapanatili nitong buo ang mga piraso ng mansanas sa syrup na may iba't ibang pagkakapare-pareho. Ang jam ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng mansanas: mula sa Antonovka hanggang sa maliit na ranetki at sa pamamagitan ng pagluluto sa 2-3 batch na may mga panahon ng paglamig at pagbubuhos ng mga mansanas sa syrup. Ang lasa ng jam ng mansanas ay kinumpleto ng iba pang mga prutas o berry at pampalasa.

Mga transparent na hiwa ng jam ng mansanas

Upang gawing transparent ang jam ng mansanas sa mga hiwa, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances kapag niluluto ito. Para sa gayong jam, ang mga hindi hinog na mansanas ay pinili at mas mabuti sa parehong uri. Ang syrup ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng lemon juice, na pinapanatili ang integridad ng mga hiwa nang maayos. Ang malinaw na jam ng mansanas ay inihahanda sa pamamagitan ng pagpapakulo nito ng tatlong beses at pagkuha ng 12-oras na cooling break.

1. 
   Ang paggawa ng jam ng mansanas para sa taglamig ay napaka-simple. Hugasan ang mga mansanas na napili para sa pagluluto nang lubusan at alisin ang mga buto ng binhi.Ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig sa isang mangkok para sa paggawa ng jam at i-dissolve ang 1/3 kutsarita ng citric acid dito. Gupitin ang mga mansanas sa pantay na manipis na hiwa at ilagay sa isang mangkok ng tubig. Pipigilan ng citric acid ang mga mansanas mula sa pagdidilim.
2. 
   Para sa isang mas maginhawa at magandang paghiwa ng mga mansanas sa manipis na mga hiwa, maaari kang gumamit ng isang maliit na gadget, tulad ng isang slicer ng mansanas.
3. 
   Para sa syrup, ibuhos ang asukal sa isang hiwalay na kawali, ibuhos ang isang baso ng malinis na tubig at magdagdag ng dalawang kutsara ng lemon juice. Ilagay ang kawali sa mababang init at, habang hinahalo gamit ang isang kutsara, ganap na matunaw ang asukal. Pakuluan ang syrup.
4. 
   Alisan ng tubig ang acidified na tubig mula sa mga hiwa ng mansanas at ibuhos ang kumukulong syrup sa mga mansanas.
5. 
   Takpan ang ulam na may takip at iwanan ang mga mansanas sa syrup sa loob ng 12 oras o magdamag.
6. 
   Matapos lumipas ang oras ng pagbubuhos, magdagdag ng 1/3 kutsarita ng sitriko acid sa mga mansanas at lutuin ang jam sa 3 batch sa katamtamang init sa loob ng 7 minuto mula sa simula ng pigsa. Sa pagitan ng pagluluto, magpahinga ng 2 oras sa loob ng 12 oras upang ganap na lumamig ang syrup. Sa bawat pagluluto, ang mga hiwa ng mansanas ay magiging mas transparent.
7. 
   I-sterilize ang mga garapon at takip ng jam gamit ang mainit at tuyo na paraan. Pagkatapos ng ikatlong pagluluto, ibuhos ang mainit na jam ng mansanas na may mga transparent na hiwa sa mga handa na garapon, i-seal nang hermetically, ilagay sa mga takip, takpan ng terry towel at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ilipat sa imbakan sa basement o pantry. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Limang minutong apple jam

Ang limang minutong apple jam ay bahagyang naiiba sa teknolohiya mula sa berry na limang minutong jam. Ang oras ng pagluluto ay 5 minuto, ngunit para sa mga mansanas tiyak na kailangan mo ng oras upang mahawahan.Sa recipe na ito naghahanda kami ng jam na may dobleng pagluluto at isang 12-oras na panahon ng pagbubuhos, kahit na ang dalas ng pagluluto ay maaaring 4-6, ngunit ito ay nasa pagpili ng maybahay. Ang jam ay magiging makapal, at dahil sa pectin ng mansanas, ang mga mansanas ay halos hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Oras ng pagluluto: 13 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi: 1.5 l.

Mga sangkap:

• Matigas na mansanas - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Tubig - 250 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang mga mansanas na pinili para sa jam ng mabuti at tuyo gamit ang isang napkin. Pagkatapos, pagkatapos alisin ang mga buto ng binhi, gupitin ang prutas sa manipis na hiwa.

Hakbang 2. Sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam, pakuluan ang syrup mula sa pagkalkula ng purong tubig at kalahating asukal na ipinahiwatig sa recipe. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa kumukulong syrup, maingat na maingat upang hindi makapinsala sa integridad ng mga hiwa, ihalo ang lahat at lutuin ang mga mansanas nang eksaktong 5 minuto mula sa simula ng kumukulo. Idagdag ang natitirang asukal sa mga mansanas.

Hakbang 3. Takpan ang ulam ng isang napkin o takip at iwanan ang mga mansanas sa syrup sa loob ng 12 oras o magdamag upang ma-infuse. Pagkatapos ng oras na ito, dalhin ang jam sa isang pigsa sa katamtamang init at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Patayin ang apoy.

Hakbang 4. I-sterilize ang mga garapon nang maaga gamit ang tuyo, mainit na paraan. Ibuhos ang limang minutong jam na inihanda mula sa mga mansanas sa mga garapon, i-seal nang hermetically at, pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang lugar para sa pag-iimbak ng mga lutong bahay na pinapanatili. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Apple jam na may lemon para sa taglamig

Ang Apple jam na may lemon ay may kaaya-ayang aroma at lasa ng citrus, at ang pagpipiliang ito ay magiging isang mahusay na paghahanda ng mansanas para sa taglamig. Sa recipe na ito, inihahanda namin ang jam sa pamamagitan ng pagpapakulo nito ng tatlong beses sa loob ng 20 minuto bawat isa, na may mga break para sa pagbubuhos sa loob ng 2 oras, na gagawing transparent ang mga piraso ng prutas.Ang jam na ito ay hindi lamang magiging masarap na dessert para sa iyong tsaa, ngunit makadagdag din sa anumang lutong bahay na inihurnong gamit.

Oras ng pagluluto: 7 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi: 1.5 l.

Mga sangkap:

• Matigas na mansanas - 1 kg.
• Asukal - 700 gr.
• Lemon - 120 gr.
• Tubig - 400 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, maghanda, ayon sa mga proporsyon ng recipe at ang dami ng workpiece na kailangan mo, ang lahat ng mga sangkap para sa jam. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga core at gupitin ang prutas sa medium cubes. Hugasan ang lemon gamit ang isang brush at gupitin sa parehong mga cube kasama ang zest, alisin ang mga buto. I-sterilize ang mga garapon at mga takip gamit ang isang tuyong paraan.

Hakbang 2. Sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam, pakuluan ang syrup mula sa asukal at malinis na tubig na may patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 3. Ilagay ang mga mansanas sa mainit na syrup, pukawin at iwanan ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, pakuluan ang jam sa katamtamang init, alisin ang bula mula sa ibabaw at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang jam upang humawa sa loob ng 2 oras. Ulitin muli ang proseso ng pagluluto na may pagbubuhos.

Hakbang 4. Bago ang ikatlong pagluluto, magdagdag ng hiniwang lemon sa jam at lutuin ang lahat sa loob ng 20-30 minuto. Sa panahong ito, ang mga piraso ng mansanas ay magiging transparent, amber at kapareho ng kulay ng lemon.

Hakbang 5. Ilagay ang jam ng mansanas na may lemon sa mga inihandang garapon, isara nang mahigpit, ilagay sa mga takip at palamig sa ilalim ng isang terry towel. Ilipat ang pinalamig na jam sa isang malamig, madilim na silid para sa imbakan.

Hakbang 6. Ang handa na jam sa taglamig ay magpapasaya sa iyo sa lasa nito at makadagdag sa pagluluto sa hurno na may tsaa. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Apple jam na may kanela

Ang kumbinasyon ng mga mansanas at kanela ay sikat sa lahat ng mga dessert ng mansanas, at ang apple cinnamon jam ay walang pagbubukod.Ang pampalasa na ito ay ginagawang mas mayaman, mas mabango at kakaiba ang jam ng mansanas. Sa recipe na ito, gupitin ang mga mansanas para sa jam sa maliliit na piraso upang sila ay pantay na puspos ng syrup at maging transparent at amber. Ibuhos ang cinnamon sa inihandang jam at gumamit ng ground cinnamon.

Oras ng pagluluto: 13 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Ground cinnamon - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang mga mansanas na pinili para sa jam na rin at punasan ng tuyo gamit ang isang napkin.

Hakbang 2. Pagkatapos ay alisin ang core at mga buto mula sa prutas at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na manipis na hiwa. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga hiwa ng mansanas, agad na ilipat ang mga ito sa malamig na tubig na may pagdaragdag ng citric acid sa dulo ng kutsilyo.

Hakbang 3. Alisan ng tubig ang acidified na tubig mula sa mga mansanas at ilipat ang mga ito sa isang mangkok para sa paggawa ng jam. Idagdag ang dami ng asukal na kinakalkula ayon sa mga proporsyon ng recipe sa tinadtad na mansanas at kalugin ng kaunti ang mangkok upang pantay-pantay na ipamahagi ang asukal. Pagkatapos ay takpan ito ng takip at iwanan ng 12 oras o magdamag upang ang mga mansanas ay magbigay ng sapat na katas nito.

Hakbang 4. Matapos lumipas ang oras ng pagbubuhos, ilagay ang mangkok na may mga mansanas sa mababang init, dalhin sa isang pigsa at, malumanay na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara, lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto mula sa simula ng pigsa.

Hakbang 5. Ilang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, magdagdag ng kalahating kutsarita ng ground cinnamon sa jam at pukawin. Sa panahon ng pagluluto, ang mga hiwa ng mansanas ay magiging mahusay na puspos ng syrup at magiging parang amber, bagaman ang ilang mga piraso ay maaaring manatiling puti.

Hakbang 6. I-sterilize ang mga garapon at mga takip para sa workpiece nang maaga gamit ang isang mainit na paraan (sa oven o microwave).Ibuhos ang mainit na jam ng mansanas na may kanela sa mga garapon, isara nang mahigpit, palamig sa ilalim ng terry towel at mag-imbak sa isang madilim at malamig na silid.

Hakbang 7. Mag-iwan ng kaunti nitong masarap na dessert para sampolan. Matagumpay at masarap na paghahanda.

Makapal na jam ng mansanas para sa taglamig

Ang isang tanyag na pagpipilian para sa paghahanda ng mga mansanas para sa taglamig ay makapal na jam ng mansanas. Ang kapal ng jam ay tinutukoy ng pangmatagalang pagkulo ng tinadtad na mansanas, na kung minsan ay mahirap gawin. Sa recipe na ito, naghahanda kami ng makapal na jam sa oven, at sa parehong oras ang likido ay mabilis na sumingaw, na tutukoy sa kapal ng workpiece. Pinutol namin ang mga mansanas nang manipis at huwag alisin ang mga balat, na naglalaman ng maraming pectin, at mas kaunting asukal ang kailangan para sa jam.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Mga hindi nababalat na mansanas - 900 gr.
• Asukal - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa jam, pumili ng anumang mga mansanas, mas mabuti ang mga hinog, upang sila ay mahusay na pinakuluan, at para sa pagluluto, kumuha ng isang mababaw na baking dish o tray. Banlawan ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at punasan ng tuyo gamit ang isang napkin.

Hakbang 2. Pagkatapos, pagkatapos alisin ang mga nasirang lugar at mga core, gupitin sa manipis na hiwa, hindi hihigit sa 5 mm ang kapal. Ilagay ang hiniwang mansanas sa isang pantay na layer sa isang tray at pantay na iwisik ang dami ng asukal na tinukoy sa recipe.

Hakbang 3. Para sa paraan ng pagluluto na ito, ang asukal ay kinuha sa isang ratio ng 1: 3 sa mga mansanas, at ang bigat ng mga peeled na mansanas ay halos 750 g, kaya ipinapayong timbangin ang mga sangkap. Huwag paghaluin ang mansanas at asukal.

Hakbang 4. Painitin muna ang oven sa 250°C. Ilagay ang tray ng mga mansanas sa oven sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang prutas ay dapat magbigay ng katas nito. Dahan-dahang ihalo ang mga mansanas at asukal sa isang kutsara upang ang lahat ng asukal ay puspos ng juice.Ibalik ang tray sa oven at bawasan ang init sa 220 degrees. Magluto ng jam sa oven sa loob ng 1 oras. Pukawin ang jam gamit ang isang kutsara tuwing 10 minuto.

Hakbang 5. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang juice ay dapat na ganap na sumingaw mula sa tray at ang mga mansanas ay dapat na sakop ng isang manipis na layer ng foam, na nagpapahiwatig na ang jam ay handa na. Ilagay ang makapal na jam ng mansanas sa mga isterilisadong garapon, isara nang mahigpit, palamig sa ilalim ng kumot at ilipat sa isang lokasyon ng imbakan. Good luck at masarap na paghahanda!

Apple jam na may mga plum

Ang jam ng Apple na may mga plum, bilang isang variant ng iba't ibang prutas, ay may espesyal na panlasa, lumalabas na makapal, dahil ang mga prutas na ito ay mayaman sa pectin at, dahil sa mga plum, ay magkakaroon ng magandang kulay. Ang anumang mansanas o plum ay angkop para sa jam. Ang bigat ng prutas ay tinutukoy sa purified form nito, at ang proporsyon na may asukal ay kinuha 1: 1. Upang ang prutas sa jam ay mapangalagaan sa buong piraso, kailangan mong piliin ang mga ito na may isang siksik na texture at gupitin ang mga ito sa mas malalaking piraso.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 500 gr.
• Mga plum - 300 gr.
• Asukal - 800 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang mga mansanas na pinili para sa jam na rin sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang napkin.

Hakbang 2. Alisin ang mga tangkay mula sa mga plum at banlawan ang mga prutas na ito ng malamig na tubig.

Hakbang 3. Balatan ang malinis na mansanas mula sa mga seed pod at pagkatapos ay gupitin sa manipis na maliliit na hiwa.

Hakbang 4. Timbangin ang mga hiwa ng mansanas, dahil ang asukal ay kinuha sa pantay na proporsyon sa bigat ng mga mansanas. Ilagay ang mga mansanas sa isang kasirola para sa paggawa ng jam at takpan ng asukal.

Hakbang 5. Alisin ang mga buto at balatan ang mga plum kung matigas ang mga ito. Timbangin din ang mga peeled plum.

Hakbang 6. Pagkatapos ay ilipat ang plum mass sa kawali na may mga mansanas at magdagdag ng asukal sa isang halaga na katumbas ng bigat ng mga plum.Iwanan ang prutas na may asukal sa loob ng 20 minuto hanggang makabuo ito ng sapat na katas. Kung walang gaanong katas, magdagdag ng malinis na tubig sa prutas sa antas ng masa.

Hakbang 7. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, dalhin ang jam sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto. Alisin ang foam mula sa ibabaw ng jam na may slotted na kutsara. Patayin ang apoy at iwanan ang jam sa isang mainit na kalan sa loob ng 1 oras, nang hindi tinatakpan ito ng takip, upang ang ilan sa mga likido ay sumingaw. Ulitin ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto.

Hakbang 8. Suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pagbagsak nito sa isang platito. Ilagay ang mansanas at plum jam sa maliliit na sterile na garapon, isara ito nang mahigpit at, pagkatapos ng paglamig, ilipat ito sa isang lokasyon ng imbakan. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Dry apple jam

Ang dry apple jam ay isang delicacy ng mansanas na katulad ng mga minatamis na prutas at inihanda sa pamamagitan ng "paghurno" ng prutas na ito na may asukal sa oven at pagkatapos ay patuyuin ito alinman sa oven o sa hangin sa loob ng 2-4 na araw. Ang jam na ito ay naglalaman ng kaunting asukal at magiging isang malusog na dessert para sa parehong mga bata at matatanda. Sa recipe na ito, para sa mas pinong lasa, magdagdag ng kanela sa mga mansanas at gumamit ng brown sugar.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1 kg.
• Brown sugar - 250 gr.
• Ground cinnamon - 1 tbsp.
• Sitriko acid - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa dry jam, pumili ng matamis at maasim na mansanas ng mga late-ripening varieties upang ang mga hiwa ay mapanatili ang kanilang hugis nang mas mahusay. Hugasan ang mga mansanas, tuyo gamit ang isang napkin at gupitin sa 8-12 manipis na pantay na hiwa gamit ang isang kutsilyo o aparato sa kusina.

Hakbang 2. Takpan ang isang baking sheet na may papel, ilagay ang mga hiwa ng mansanas dito at iwiwisik ang asukal, regular o kayumanggi, halo-halong may ground cinnamon at citric acid.Mag-iwan ng kaunting asukal para sa pangalawang pagwiwisik. Paghaluin ng mabuti ang mansanas at asukal at ikalat sa baking sheet sa pantay na layer.

Hakbang 3. Painitin ang hurno sa 200 degrees at maghurno ng mga mansanas sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay alisin ang baking sheet mula sa oven at bahagyang palamig ang mga mansanas. Magiging malambot pa rin sila sa texture.

Hakbang 4. Takpan ang isang baking sheet na may malinis na papel at gumamit ng spatula upang ilagay ang mga hiwa ng inihurnong mansanas dito at iwiwisik ang natitirang bahagi ng asukal. Pagkatapos ang mga mansanas ay kailangang matuyo. Maaari silang iwanan sa labas ng 2-4 na araw, na natatakpan ng isang napkin. Magagawa mo ito sa ibang paraan: patuyuin ito sa oven na nakaawang ang pinto sa loob ng 2-3 oras sa 60-70 degrees, o maaari mo itong patuyuin gamit ang electric dryer. Ilipat ang natapos na dry apple jam sa isang kahon at mag-imbak sa temperatura ng kuwarto. Bon appetit!

Apple jam na may lingonberries

Ang jam ng Apple na may mga lingonberry ay naiiba sa iba pang katulad na mga dessert sa pambihirang lasa nito, maliwanag na kulay ng ruby ​​at medyo mala-jelly na texture. Ang jam ay inihanda sa taglagas, kapag pagkatapos ng unang hamog na nagyelo ang mga lingonberry ay nawala ang kanilang kapaitan, at ang mga huli na uri ng mansanas ay pinili din. Ang teknolohiya ay simple: ang mga hiniwang mansanas ay inilalagay sa loob ng 10-12 oras, ang mga lingonberry ay idinagdag dito at ginawa ang jam.

Oras ng pagluluto: 13 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi: 2.5 l.

Mga sangkap:

• Mga mansanas sa kanilang dalisay na anyo - 2 kg.
• Lingonberries - 600 gr.
• Asukal - 1.5 kg.
• Cinnamon - 2 sticks.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan namin ang mga mansanas na napili para sa jam at pinutol ang mga ito sa pantay na hiwa gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na gadget para sa pagputol ng mga mansanas.

Hakbang 2. Tinitimbang namin ang mga hiniwang mansanas at agad na inilipat ang mga ito sa isang mangkok para sa paggawa ng jam.

Hakbang 3. Budburan ang mga mansanas ng kinakalkula na dami ng asukal at magdagdag ng dalawang cinnamon stick sa kanila para sa lasa.Ilagay ang mangkok na may mga mansanas sa mababang init, pakuluan, patuloy na pagpapakilos upang matunaw ang asukal, at pakuluan ng 2-3 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy. Iwanan ang mga mansanas sa sugar syrup sa loob ng 12 oras o magdamag upang ma-infuse.

Hakbang 4. Bago simulan ang pagluluto ng jam, ayusin at hugasan ng mabuti ang mga lingonberry.

Hakbang 5. Ilagay ang mangkok na may jam ng mansanas pabalik sa katamtamang init, magdagdag ng malinis na lingonberries sa mga mansanas at magluto ng 15 minuto mula sa simula ng pigsa. Alisin ang foam mula sa ibabaw. Ang maikling pagluluto na ito ay magpapanatili ng higit pa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mansanas at lingonberry.

Hakbang 6. Ibuhos ang inihandang mansanas at lingonberry jam sa mga sterile na garapon, i-seal ito nang hermetically na may pinakuluang lids at, pagkatapos ng paglamig sa ilalim ng mainit na kumot, ilipat ito sa isang lugar kung saan naka-imbak ang mga homemade na paghahanda. Bon appetit!

Gawang bahay na ranetki jam

Maliit, bilog at may manipis na mahabang tangkay, ang mga mansanas ng Ranetka ay may maasim, matamis at maasim na lasa, na hindi gusto ng lahat, ngunit ang jam mula sa mga mansanas na ito ay kahanga-hanga. Naghahanda kami ng jam mula sa buong mansanas gamit ang paraan ng pagluluto ng tatlong beses sa loob ng 5-7 minuto na may mga break na pagbubuhos sa loob ng 12 oras, na gagawing transparent at makapal ang dessert na ito, at ang mga mansanas ay mananatiling buo at siksik.

Oras ng pagluluto: 1.5 araw.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Ranetki - 1 kg.
• Asukal - 5 tbsp.
• Tubig – 1 l. + 2.5 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang pagluluto, banlawan nang mabuti ang Ranetki sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang ilan sa mga buntot at itusok ang prutas sa base ng mga tangkay sa 8 lugar upang mas mabusog sila ng syrup.

Hakbang 2. Sa isang kasirola para sa paggawa ng jam, pakuluan ang syrup mula sa dami ng asukal na ipinahiwatig sa recipe at malinis na tubig. Pakuluan ang syrup sa loob ng 3-4 minuto.

Hakbang 3.Paputiin ang Ranetki bago lutuin. Upang gawin ito, pakuluan ang 2.5 litro ng tubig sa isa pang kasirola, ilipat ang mga inihandang mansanas dito at pagkatapos ng 3 minuto, alisan ng tubig ang mainit na tubig at punan ang ranetki ng malamig na tubig.

Hakbang 4. Ilagay ang mga mansanas sa mainit na syrup, takpan ng isang patag na plato na may maliit na timbang upang hindi lumutang, at mag-iwan ng 10 oras o magdamag upang ma-infuse sa syrup.

Hakbang 5. Sa susunod na umaga, dalhin ang ranetki sa syrup sa isang pigsa sa katamtamang init, alisin ang foam mula sa ibabaw at lutuin ang jam para sa 5-7 minuto. Patayin ang apoy at iwanan ang ranetki sa loob ng 12 oras. Ulitin ang proseso ng pagluluto sa parehong pahinga.

Hakbang 6. Lutuin ang jam sa pangatlong beses para sa isa pang 5-7 minuto. Ang syrup ay magiging medyo malinaw at makapal.

Hakbang 7. Ibuhos ang mainit na jam mula sa mga mansanas ng Ranetka sa mga pre-sterilized na garapon, i-seal hermetically na may pinakuluang lids, cool na baligtad at sa ilalim ng isang "fur coat". Ilipat ang ganap na pinalamig na jam sa basement o pantry para sa imbakan. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Antonovka jam para sa taglamig

Ang Antonovka jam para sa taglamig ay nakikilala sa pamamagitan ng natatanging aroma ng mga mansanas ng iba't ibang ito. Ang Antonovka ay may malutong na lasa, ngunit madaling pakuluan, kaya mas ginagamit ito para sa paggawa ng jam o jam. Kung susundin mo ang ilang mga nuances: pagpili ng tamang mga mansanas at ibabad ang mga ito sa isang solusyon ng baking soda, maaari kang gumawa ng jam mula dito, kung saan ang mga hiwa ay mapanatili ang transparency at integridad. Inihahanda namin ang jam ayon sa karaniwang pamamaraan: kumukulo ng tatlong beses at mag-infuse ng 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi: 1.2 l.

Mga sangkap:

• Antonovka - 1 kg.
• Asukal - 1.2 kg.
• Pagbabad ng asin - 1 tsp.
• Soaking soda - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa jam, pumili ng malakas at hilaw na mansanas.Hugasan ang mga ito ng mabuti at gupitin muna sa quarters. Pagkatapos ay alisin ang mga seed pod at gupitin ang Antonovka sa manipis na hiwa. Agad na ilagay ang mga tinadtad na mansanas sa inasnan na tubig (1 tsp bawat 1 litro ng tubig), na pipigil sa pagdidilim ng mga hiwa.

Hakbang 2. Banlawan ang mga hiniwang mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang mangkok na may solusyon sa soda (2 tsp bawat 1 litro ng tubig) sa loob ng 5 minuto upang ang mga hiwa ng mansanas sa jam ay hindi kumulo.

Hakbang 3. Pagkatapos ay banlawan muli ang mga hiwa ng Antonovka ng malamig na tubig at ilipat ang mga ito sa isang mangkok para sa paggawa ng jam. Ibuhos ang kinakalkula na halaga ng asukal sa Antonovka at kalugin ang mangkok nang kaunti upang ang asukal ay ibinahagi nang pantay-pantay. Iwanan ang Antonovka sa asukal sa loob ng 6 na oras upang palabasin ang katas nito.

Hakbang 4. Pagkatapos ng oras na ito, dalhin ang Antonovka sa isang pigsa sa katamtamang init, alisin ang foam mula sa ibabaw at patayin ang apoy. Iwanan ang mga mansanas sa syrup sa loob ng 6 na oras upang ma-infuse. Ulitin ang proseso ng pagluluto na may pahinga para sa pagbubuhos ng dalawang beses.

Hakbang 5. Dalhin ang jam sa isang pigsa para sa ikatlong pagkakataon. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga hiwa ng Antonovka ay unang namamaga at katulad ng mga hiwa ng orange, ngunit pagkatapos ay magiging transparent at manipis ang mga ito. Suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pagbagsak nito sa isang platito.

Hakbang 6. Ibuhos ang Antonovka jam na inihanda para sa taglamig sa mga sterile na garapon, isara ito nang mahigpit at, pagkatapos ng ganap na paglamig, itabi ito sa isang madilim at malamig na silid.

Hakbang 7. Mag-iwan ng kaunting jam sa plato at kumuha ng sample.

Hakbang 8. Maaari mong kainin ang jam na ito bilang isang dessert para sa tsaa at gamitin ang mga hiwa para sa pagluluto sa bahay. Masarap at matagumpay na paghahanda!