Honeysuckle jam para sa taglamig

Ang honeysuckle jam ay isang napakasarap at simpleng paraan upang ihanda ang mga magagandang berry na ito para sa taglamig. Ang honeysuckle ay isa sa mga unang halaman na namumunga ng taon; ito ay gumagawa ng mga berry sa unang bahagi ng kalagitnaan ng Hunyo, kaya ito ang unang ihahanda para sa taglamig sa anyo ng jam. Ang mga berry na ito ay kahawig ng mga blueberry sa lasa at kulay. Upang makagawa ng masarap at malusog na paghahanda ng honeysuckle para sa taglamig, pumili ng alinman sa 9 na mga recipe.

Limang minuto para sa taglamig

Ang limang minutong honeysuckle jam ay magiging isang magandang tulong sa panahon ng kakulangan sa bitamina ng taglamig at ang rurok ng mga sakit sa trangkaso. Ang mga berry ay mayaman sa mga bitamina, amino acid, at may binibigkas na mga katangian ng pagpapagaling.

Oras ng pagluluto: 7 oras.

Servings: 7.

1. 
   Paano gumawa ng simpleng honeysuckle jam para sa taglamig? Pagbukud-bukurin ang mga berry, itapon ang lahat ng basura, dahon at sanga, pilasin ang mga buntot. Suriin ang mga hilaw na materyales para sa mga nasira, sobrang hinog o hindi pa hinog na mga berry; hindi sila inilalagay sa jam.
2. 
   Ilagay ang honeysuckle sa isang colander o salaan at hugasan ito ng ilang beses upang maalis ang alikabok at mga insekto. Hayaang tumayo hanggang maubos ang likido.Ilipat ang mga pinatuyong berry sa isang plato.
3. 
   Ibuhos ang kalahati ng asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim at mga dingding, idagdag ang mga berry, pukawin. Mag-iwan sa refrigerator sa loob ng 6 na oras upang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas at matunaw ang mga butil na kristal ng asukal.
4. 
   Hugasan ang mga garapon at takip ng baking soda at banlawan. I-sterilize ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan, pakuluan ang mga takip at tuyo ang mga ito. Alisin ang kawali na may honeysuckle mula sa refrigerator at haluing mabuti ang lahat. Itakda ang kawali sa mababang init at pakuluan, patuloy na pagpapakilos at alisin ang bula. Kapag kumulo na ang timpla, ilagay ang natitirang granulated sugar.
5. 
   Magluto ng isa pang 5 minuto, haluin at alisin ang bula. Kaagad na ibuhos ang natapos na paggamot sa mga handa na garapon, ibuhos ang isang maliit na asukal sa ibabaw ng bawat garapon, na makakatulong sa pagbuo ng isang proteksiyon na pelikula. I-roll up ang honeysuckle jam na may mga takip, ibalik ito at iwanan upang lumamig sa temperatura ng silid sa ilalim ng isang mainit na scarf. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar na may pare-parehong temperatura. Gumamit ng honeysuckle jam na may cottage cheese, pancake, cheesecake at casseroles.

Bon appetit!

Honeysuckle jam nang hindi nagluluto

Ang tinatawag na cold honeysuckle jam, na hindi nangangailangan ng pagluluto, ay kailangang maimbak sa refrigerator o cellar sa pinakamababang posibleng temperatura. Gayundin, para sa pangangalaga, isang tiyak na halaga ng sitriko acid ang idinagdag dito.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Honeysuckle berries - 1 kg;
• Granulated sugar - 1.5 kg;
• Sitriko acid - 2 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang nakolektang honeysuckle mula sa mga may sira na berry, mga labi sa anyo ng mga dahon, buhangin at patpat, at mga insekto. Ang mga pinigilan, bulok o basang mga specimen ay dapat ding itapon.Hugasan ang mga berry sa maraming mangkok ng malamig na tubig, ilagay sa isang colander, at hayaang maubos ang tubig. Ilagay ang mga berry upang matuyo sa araw sa isang tuyong tuwalya sa kusina.

2. Ilipat ang honeysuckle sa isang kasirola o malaking mangkok at budburan ng granulated sugar. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang mga berry ay puspos ng juice at ang mga butil ng butil na asukal ay matunaw. Sa prosesong ito, alisin ang kawali nang maraming beses at pukawin ang mga nilalaman.

3. Pagkatapos ng 7-7.5 na oras, alisin ang mga berry na may syrup at katas na may isang submersible blender hanggang sa makuha ang isang homogenous puree. Maaari rin itong gawin gamit ang isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Hayaang umupo ang berry puree ng mga 10 minuto. at ihalo muli.

4. Samantala, hugasan nang mabuti ang mga garapon ng salamin at mga takip ng metal sa isang solusyon sa soda, kung hindi, ang jam ay maasim o maaamag kung ikaw ay pabaya sa paghawak ng lalagyan. Banlawan ang mga takip gamit ang mga garapon. Susunod, isterilisado ang mga garapon sa oven, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip ng maraming beses at iwaksi ang natitirang tubig. Magdagdag ng sitriko acid sa masa ng berry, ihalo at ilagay sa mga inihandang garapon, tornilyo sa mga lids o roll up.

5. Itago ang inihandang dessert sa isang malamig na basement, cellar o refrigerator, gamitin sa loob ng 6 na buwan. Ang malamig na jam na ito ay maaaring ihain kasama ng tsaa o mga baked goods, o maaaring gamitin upang maghanda ng mga inuming prutas, bitamina na tsaa o compotes.

Bon appetit!

Makapal na jam na may gulaman

Upang makakuha ng isang makapal na jam, katulad ng halaya, kapag pinapanatili ang honeysuckle, kailangan mong magdagdag ng isang masa ng granulated gelatin, na babad nang ilang oras sa tubig. Ang halaya na ito ay perpektong humahawak sa hugis nito, ngunit nagsisimulang matunaw sa mataas na temperatura.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Honeysuckle berries - 1 kg;
• Granulated sugar - 1 kg;
• Gelatin powder - 21 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Suriin ang honeysuckle berries at itapon ang anumang bulok, hilaw o nasira. Alisin ang lahat ng mga dayuhang labi.

2. Banlawan ang honeysuckle sa ilang tubig at ilagay sa isang salaan upang maubos. Ilagay ang mga berry sa mga tuwalya ng papel upang ganap na matuyo.

3. Timbangin ang kinakailangang halaga ng gulaman, punan ito ng tubig ayon sa mga tagubilin at iwanan hanggang sa ganap na namamaga.

4. Gilingin ang mga honeysuckle berries gamit ang isang immersion blender hanggang sa purong, pisilin ang katas at pulp, at itapon ang pulp. Painitin ang namamagang gulaman sa microwave sa mga pulso, ngunit siguraduhing hindi ito kumulo. Magdagdag ng dissolved gelatin at granulated sugar sa bahagyang pinainit na juice. Paghaluin ang lahat at lutuin sa isang malalim na kasirola, i-skim off ang foam, para sa mga 25 minuto.

5. Ibuhos ang mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon at selyuhan ng sterile lids. Palamig sa temperatura ng silid nang hindi lumiliko upang hindi makagambala sa pagkakapare-pareho. Ang halaya ay magpapalapot habang ito ay lumalamig. Ilagay sa isang closet o basement para sa imbakan (hanggang 1 taon). Gamitin bilang isang pagpuno sa mga pie, dumplings, bilang isang dekorasyon para sa mga produktong confectionery.

Bon appetit!

Honeysuckle jam na may pectin

Makakatulong din ang pectin na gawing mas makapal ang jam. Hindi ito kailangang i-pre-soaked tulad ng gelatin, na ginagawang mas madali. Ang halaya na may pectin ay may mas pinong pagkakapare-pareho kaysa sa walang pectin.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Honeysuckle berries - 900 g;
• Granulated sugar - 450 g;
• Apple o citrus pectin - 12 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga berry para sa paggawa ng jam.Alisin ang lahat ng mga sanga, dahon at iba pang mga labi. Alisin ang berde, durog at napinsala ng insekto na mga berry. Ibuhos ang tubig sa isang palanggana na may honeysuckle, ang maliliit na labi ay lulutang nang mag-isa. Maaari itong alisin gamit ang isang pinong salaan. Ilagay ang mga berry sa isang colander at tuyo.

2. Ilagay ang honeysuckle at granulated sugar sa isang mangkok (ibuhos ang 50 g ng asukal nang hiwalay), gilingin gamit ang isang immersion blender hanggang sa purong. Kung nais mo, maaari mong kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang natitirang cake.

3. Paghaluin ang asukal (50 g) na may pectin at masahin nang maigi upang maihalo ito hangga't maaari. Kung hindi ito gagawin, ang pectin ay titigas sa mainit na katas sa mga tipak at hindi matutunaw.

4. Ibuhos ang honeysuckle puree na may asukal sa isang makapal na pader na kasirola, simulan ang pag-init sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula. Ibuhos ang pectin at asukal sa pinaghalong sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Magluto pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.

5. Ibuhos ang honeysuckle jam na may pectin sa mga pre-sterilized na garapon at i-seal ang mga ito ng mahigpit gamit ang screw caps. Balutin ang mga garapon nang baligtad gamit ang isang mainit na tuwalya at iwanan nang magdamag hanggang sa ganap na lumamig. Ilipat sa refrigerator o basement. Ang jam na ito ay maaaring maiimbak sa isang pare-parehong mababang temperatura para sa mga 1 taon. Maaari itong magamit bilang isang pagpuno sa mga pie, pie at cookies, dumplings at bilang isang layer sa mga cake.

Bon appetit!

Honeysuckle jam na may agar-agar

Ang agar-agar ay isang malakas na ahente ng gelling; ang jam kasama nito ay gumagawa ng isang mahusay na siksik na pagkakapare-pareho. Maipapayo na bumili ng agar-agar para sa paggawa ng honeysuckle jam na may lakas na hindi bababa sa 900 (gel strength). Ang produktong ito ay walang lasa, kaya ang mga berry sa delicacy ay nagpapanatili ng kanilang tunay na aroma.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Honeysuckle berries - 1 kg;
• Granulated sugar - 1.3 kg;
• Agar-agar - 5 g;
• tubig na kumukulo - 100 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry ng honeysuckle, mga may sira na prutas at mga labi, alisin ang mga dahon. Banlawan ang honeysuckle sa maraming tubig at ilagay sa isang salaan upang alisin ang tubig. Ilagay ang mga berry sa isang tuwalya at hayaang matuyo.

2. Ilipat ang honeysuckle berries sa isang malawak na kasirola kung saan lulutuin ang jam, at budburan ng asukal. Ilagay ang timpla sa katamtamang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos at alisin ang bula, hanggang sa lumambot ang honeysuckle. Ang butil na asukal ay dapat na ganap na matunaw sa puntong ito.

3. Hindi kailangang ibabad nang maaga ang agar-agar. Timbangin ang kinakailangang halaga ng pulbos sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, pukawin hanggang makinis.

4. Ipasok ang agar-agar solution sa jam sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos at ipasa ang spatula sa ilalim ng kawali. Huwag kalimutang tanggalin ang bula, kung hindi man ay magdudulot ito ng amag sa mga garapon. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang honeysuckle jam na may pagdaragdag ng agar-agar para sa mga 7-10 minuto, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang mainit na delicacy sa mga sterile na garapon at igulong.

5. Ang dessert na ito ay naka-imbak ng mga 1 taon sa isang malamig na lugar, na walang sikat ng araw. Ang isang cellar ay perpekto para sa mga layuning ito. Maaaring idagdag ang jam sa mga baked goods, kainin bilang meryenda na may tinapay, o kahit na ikalat sa brown na tinapay.

Bon appetit!

Masarap na honeysuckle jam na may mga strawberry

Sa strawberry-honeysuckle duet, ang mga strawberry ay nagdaragdag ng pangunahing tamis at aroma sa jam, at ang mga honeysuckle na berry ay nagdaragdag ng bahagyang tartness at masaganang lasa. Kung ninanais, ang lahat ng mga berry ay maaaring iproseso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa isang pulp, ngunit mas maganda ang hitsura nila nang buo.

Oras ng pagluluto: 9 na oras.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Honeysuckle berries - 300 g;
• Mga strawberry - 700 g;
• Granulated sugar - 1.2 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga strawberry at honeysuckle, alisin ang mga tangkay, pinalo, bulok at sobrang hinog na mga berry. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok at hugasan ng mabuti ang mga berry. Kolektahin ang mga labi na lumulutang sa ibabaw gamit ang isang salaan. Ilagay ang mga berry sa isang colander at alisan ng tubig.

2. Ilagay ang mga pinatuyong strawberry at honeysuckle sa isang kasirola kung saan ang jam ay kasunod na lulutuin. Idagdag ang kalahati ng granulated sugar at ihalo. Ilagay ang mga berry sa refrigerator para sa 7-8 na oras (o magdamag). Sa panahong ito, dapat silang maglabas ng juice, na magbabad at matunaw ang asukal.

3. Ilipat ang kawali na may mga nilalaman sa mababang init, iling pana-panahon sa panahon ng pagluluto upang ang matamis na berry syrup ay bumalot sa mga berry. Hindi na kailangang pukawin ang isang spatula, kung hindi man mawawala ang hugis ng mga strawberry. Kung mayroong masyadong maliit na syrup, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l. tubig at siguraduhin na ang timpla ay hindi magiging masyadong likido. Magluto sa medium-low heat hanggang kumulo, pagkatapos ay mga 5 minuto pa, idagdag ang natitirang granulated sugar. Pagkatapos nito, lutuin ang jam para sa isa pang 15-20 minuto, nanginginig ang kawali at alisin ang bula.

4. Ang jam ay lumalabas na isang magandang madilim na pulang kulay, na magiging madilim na lila pagkatapos ng paglamig. Kapag naluto nang tama, pinapanatili nito ang buong strawberry at honeysuckle. Ibuhos ang mainit pa ring jam sa mga garapon na naproseso at isterilisado sa oven at selyuhan gamit ang isang seaming machine.

5. Baliktarin ang mga garapon ng mga treat at takpan ang mga ito ng mainit na kumot at hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto magdamag. Pagkatapos ay ilipat sa isang malamig na cellar o pantry. Kailangan mong kainin ang jam sa loob ng 1 taon.

Bon appetit!

Honeysuckle jam na may orange

Ang lasa ng orange ay napaka-refresh sa honeysuckle jam.Bilang karagdagan sa pulp, ang orange zest ay nagsisilbi rin bilang isang mabangong sangkap. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng pampalasa sa jam na ito: kanela, tuyong lupa na luya.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Honeysuckle berries - 1 kg;
• Orange - 1 pc.;
• Tubig - 180 ml;
• Granulated na asukal - 1.5 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang piniling honeysuckle berries, alisin ang mga sanga at dahon. Alisin ang tuyo, nasira o bulok na mga berry. Ilagay ang honeysuckle sa isang salaan o colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Mag-iwan ng 10 minuto upang hayaang maubos ang natitirang tubig sa colander. Patuyuin ang mga berry sa mga tuwalya ng papel.

2. Hugasan ang orange gamit ang matigas na bahagi ng espongha gamit ang sabon at ibuhos ang kumukulong tubig upang alisin ang anumang natitirang wax upang mapanatili ang prutas. Maingat, nang hindi hawakan ang puting bahagi, alisin ang zest mula sa orange gamit ang isang espesyal na citrus grater. Balatan at itapon. Gupitin ang orange pulp sa maliliit na hiwa. Pagsamahin ang honeysuckle berries na may orange at gilingin ang mga ito sa isang blender o giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Makakakuha ka ng isang homogenous na masa, kung saan dapat kang magdagdag ng orange zest.

3. Pakuluan ang sugar syrup. Upang gawin ito, pagsamahin ang tubig na may asukal sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at magluto ng mga 7 minuto. hanggang medyo lumapot.

4. Idagdag ang orange at honeysuckle mixture sa syrup at ihalo. Pagkatapos kumulo muli, lutuin ng mga 25 minuto. sa katamtamang init, alisin ang bula gamit ang isang kutsara at pukawin ang jam.

5. Ibuhos ang mainit na pagkain sa mga isterilisadong garapon. I-seal nang mahigpit gamit ang sterile screw caps at palamig nang baligtad sa temperatura ng kuwarto sa ilalim ng kumot. Dalhin ito sa isang cellar o pantry at iimbak doon sa loob ng 1 taon.

Bon appetit!

Honeysuckle jam na may lemon

Ang honeysuckle jam na may lemon ay isang tunay na kamalig ng mga pectin at mineral. Bilang karagdagan sa kaaya-ayang lasa na may kaunting lemon sourness, mayroon itong kakayahang mapanatili ang dami ng mga bitamina sa katawan sa tamang antas at pinapagana ang immune system.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Honeysuckle berries - 1 kg;
• Granulated sugar - 1.5 kg;
• Lemon - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang honeysuckle upang maiwasan ang bulok, sira o hilaw na mga berry na makapasok sa jam.

2. Banlawan ang mga berry nang maraming beses, pinupuno ang mga ito ng malinis na tubig sa bawat oras. Ang lahat ng maliliit na labi ay lulutang sa ibabaw, ang tubig mula sa kung saan ay dapat na maingat na pinatuyo.

3. Budburan ng granulated sugar ang honeysuckle at ilagay ito sa refrigerator magdamag para makapaglabas ito ng sapat na juice. Ilabas ang mangkok ng mga berry nang maraming beses at pukawin ang mga ito gamit ang isang kutsara.

4. Banlawan ang lemon gamit ang isang brush, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at gupitin ito kasama ng alisan ng balat sa maliliit na bahagi, alisin ang mga buto sa daan.

5. Alisan ng tubig ang juice mula sa mga berry kasama ang syrup sa isang kasirola. Ipasa ang honeysuckle sa isang gilingan ng karne kasama ng mga hiwa ng lemon.

6. Ilagay ang durog na masa sa isang kasirola na may juice at ilagay ito sa mahinang apoy. Pakuluan, haluin at alisin ang bula gamit ang isang kutsara. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 10 minuto.

7. Ibuhos ang mainit na honeysuckle jam na may lemon sa mga inihandang sterile na garapon at i-roll up. Gumamit ng jam upang maghanda ng mga compotes, halaya sa taglamig, at idagdag sa mga produktong confectionery.

Bon appetit!

Honeysuckle jam sa isang mabagal na kusinilya

Ito ay napaka-maginhawa upang magluto ng honeysuckle jam sa isang mabagal na kusinilya: hindi ito nasusunog at ang labis na foam ay hindi bumubuo. Upang bawasan ang dami ng asukal na ginamit, ginagamit ang gelling agent na Zhelfix.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Honeysuckle berries - 1 kg;
• Granulated sugar - 800 g;
• Zhelfix 2:1 – 25 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga honeysuckle berries, banlawan ang mga ito sa malamig na tubig at ibuhos ang mga ito sa mangkok ng multicooker.

2. Ibuhos ang gelfix sa isang hiwalay na mangkok at ihalo sa 2 tbsp. l. butil na asukal. Ibuhos ang halo na ito sa mga berry at pukawin.

3. Isara ang takip ng multicooker at itakda ang programang "Mga Desserts", oras - 10-15 minuto.

4. Paminsan-minsan ay kinakailangan upang buksan ang talukap ng mata at suriin kung ang mga berry ay kumulo at maingat na ihalo ang mga ito. Matapos kumulo ang honeysuckle, dapat patayin ang multicooker.

5. Magdagdag ng butil na asukal sa mangkok at pukawin ang mga berry. Kung mayroon kang oras, maaari mong ilagay ang mangkok ng mga berry sa isang malamig na lugar sa loob ng maraming oras upang ang lahat ng asukal ay matunaw.

6. Itakda muli ang multicooker sa dessert cooking mode at dalhin ang timpla sa isang pigsa, hinahalo ito. Lutuin ang kumukulong jam para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay patayin.

7. Ilagay ang mainit na delicacy sa mga isterilisadong garapon ng salamin at isara ang mga takip nang mahigpit. Iwanan ang mga garapon ng jam sa silid hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa cellar o pantry.

Bon appetit!