Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa langis para sa taglamig

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa langis para sa taglamig

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa langis para sa taglamig ay isang lalong popular na paghahanda ng kamatis at kahit na isang delicacy ng kamatis na may espesyal na marangal na lasa. Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay idinagdag sa maraming pinggan: mga sopas, pasta, pizza, sandwich, salad, omelette, atbp. Ang mga kamatis ay pinatuyo sa oven o dryer. Ang kanilang panlasa ay kinumpleto ng maanghang na damo at bawang, at para sa pag-iimbak ay napuno sila ng langis. Ang workpiece ay may isang sagabal - isang maliit na halaga pagkatapos ng pagpapatayo, ngunit ito ay nabayaran ng lasa.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa oven para sa taglamig sa langis

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay madalas na inihanda sa oven, at para sa imbakan para sa taglamig sila ay puno ng langis ng gulay. Para sa pag-aani, pumili ng maliliit, mataba at makakapal na uri ng mga kamatis, kung hindi man ay mananatili lamang ang alisan ng balat pagkatapos matuyo. Sa recipe na ito, gumagamit kami ng langis ng oliba, pinatuyong damo (basil, rosemary at thyme) at bawang para sa pagpuno.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa langis para sa taglamig

Mga sangkap
+5 (mga serving)
  • Mga kamatis 5 (kilo)
  • asin 1 (kutsara)
  • Granulated sugar 2 (kutsara)
  • Sariwang balanoy 2 (kutsarita)
  • Thyme 2 (kutsarita)
  • Rosemary 2 (kutsarita)
  • Bawang  panlasa
  • Langis ng oliba 600 (milliliters)
  • Mantika  para sa pagpapadulas ng baking tray
Mga hakbang
9 na
  1. Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa langis para sa taglamig ay magiging masarap kung pipiliin mo ang tamang mga kamatis. Banlawan silang mabuti ng malamig na tubig. Pagkatapos ay gupitin sa kalahati at ipinapayong alisin ang mga buto na may isang kutsarita. Ilagay ang mga bahagi ng kamatis sa isang malinis na tuwalya, gupitin sa gilid, at mag-iwan ng 2 oras upang maalis ang ilang katas.
    Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa langis para sa taglamig ay magiging masarap kung pipiliin mo ang tamang mga kamatis. Banlawan silang mabuti ng malamig na tubig. Pagkatapos ay gupitin sa kalahati at ipinapayong alisin ang mga buto na may isang kutsarita. Ilagay ang mga bahagi ng kamatis sa isang malinis na tuwalya, gupitin sa gilid, at mag-iwan ng 2 oras upang maalis ang ilang katas.
  2. Takpan ang isang baking sheet na may papel at grasa ng kaunti sa langis ng gulay. Ilagay ang mga halves ng kamatis dito, gupitin ang gilid.
    Takpan ang isang baking sheet na may papel at grasa ng kaunti sa langis ng gulay. Ilagay ang mga halves ng kamatis dito, gupitin ang gilid.
  3. Paghaluin ang asukal at asin sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe at iwiwisik ang mga kamatis sa halo na ito.
    Paghaluin ang asukal at asin sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe at iwiwisik ang mga kamatis sa halo na ito.
  4. I-on ang oven sa 60 degrees at ilagay ang mga baking sheet na may mga kamatis dito. Iwanang bahagyang nakabukas ang pinto para sa air convection. Patuyuin ang mga kamatis sa loob ng 4-6 na oras, pana-panahong binabago ang mga baking sheet upang ang mga kamatis ay matuyo nang pantay-pantay. Dapat silang maging tuyo at nababaluktot.
    I-on ang oven sa 60 degrees at ilagay ang mga baking sheet na may mga kamatis dito. Iwanang bahagyang nakabukas ang pinto para sa air convection. Patuyuin ang mga kamatis sa loob ng 4-6 na oras, pana-panahong binabago ang mga baking sheet upang ang mga kamatis ay matuyo nang pantay-pantay. Dapat silang maging tuyo at nababaluktot.
  5. Paghaluin ng mabuti ang langis ng oliba sa mga tuyong damo at iwanan upang ma-infuse.
    Paghaluin ng mabuti ang langis ng oliba sa mga tuyong damo at iwanan upang ma-infuse.
  6. Patuyuin ang mga maliliit na garapon na may mga takip.
    Patuyuin ang mga maliliit na garapon na may mga takip.
  7. Ilagay ang bawang na hiwa sa hiwa sa ilalim ng mga garapon.
    Ilagay ang bawang na hiwa sa hiwa sa ilalim ng mga garapon.
  8. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng kamatis na pinatuyong araw nang medyo mahigpit sa mga garapon.
    Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng kamatis na pinatuyong araw nang medyo mahigpit sa mga garapon.
  9. Ibuhos ang inihandang pinaghalong langis nang lubusan sa mga kamatis na pinatuyong araw.
    Ibuhos ang inihandang pinaghalong langis nang lubusan sa mga kamatis na pinatuyong araw.
  10. Dapat ay walang labis na hangin na natitira sa mga garapon.
    Dapat ay walang labis na hangin na natitira sa mga garapon.
  11. Ang mga kamatis na pinatuyong araw na inihanda para sa taglamig sa oven sa langis, takpan nang mahigpit na may mga takip at iimbak sa refrigerator. Good luck at masarap na paghahanda!
    Ang mga kamatis na pinatuyong araw na inihanda para sa taglamig sa oven sa langis, takpan nang mahigpit na may mga takip at iimbak sa refrigerator. Good luck at masarap na paghahanda!

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa oven para sa taglamig sa langis

Sa recipe na ito, iniimbitahan kang maghanda ng mga kamatis na pinatuyong araw sa oven para sa taglamig sa langis para sa imbakan nang walang pagpapalamig. Ang mga kamatis ay tuyo, tulad ng sa klasikong bersyon, ngunit sila ay puno ng mainit na langis, na pinapanatili ang mga ito nang maayos. Sa recipe na ito, pumili kami ng matitigas at hindi masyadong makatas na mga kamatis at tuyo ang mga ito sa 100 degrees sa loob ng 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 7 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

  • Mga kamatis - 2 kg.
  • Langis ng oliba - 200 ML.
  • Bawang - 2 cloves.
  • Asin - sa panlasa.
  • Ground black pepper - sa panlasa.
  • Rosemary - 1 sanga.
  • Oregano - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang mga kamatis at tuyo sa isang napkin. Gupitin ang mga ito sa 4 na hiwa at alisin ang pulp at buto gamit ang isang kutsilyo.

Hakbang 2. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng oliba sa kanila.

Hakbang 3. Pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang malumanay na paghaluin ang mga kamatis upang ang lahat ng mga hiwa ay nababalutan ng mantika.

Hakbang 4. Takpan ang isang baking sheet na may papel at ilagay ang mga hiwa ng kamatis dito. Budburan sila ng kaunting asin at black pepper mixture.

Hakbang 5. I-on ang oven sa 100°C. Ilagay ang mga kamatis sa loob ng 6 na oras, na iniiwan ang pinto na nakabukas at ang sandaling ito ay sapilitan, kung hindi man ang mga kamatis ay hindi matutuyo. Subaybayan ang proseso ng pagpapatayo.

Hakbang 6. Pagkatapos ng tinukoy na oras ng pagpapatayo, alisin ang baking sheet mula sa oven at palamig ang mga kamatis.

Hakbang 7. Ilagay ang bawang at rosemary sa isang maliit na sterile na garapon (magkakaroon ka lamang ng ilang mga kamatis na pinatuyong araw).

Hakbang 8. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng kamatis na pinatuyong araw sa mga layer at siksik, iwisik ang bawat layer na may isang pakurot ng oregano.

Hakbang 9. Painitin ng mabuti ang langis ng oliba, huwag lamang itong pakuluan. Ibuhos ang mainit na mantika sa mga kamatis sa isang garapon.

Hakbang 10. Isara ang garapon nang mahigpit, iwanan ito sa temperatura ng silid para sa isang araw, at pagkatapos ay itabi ito sa pantry o basement. Good luck at masarap na paghahanda!

Mga kamatis na pinatuyo sa araw sa isang dryer na may langis para sa taglamig

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang masarap na meryenda ng kamatis para sa taglamig ay ang tuyo ang mga kamatis sa isang dryer na may langis. Ang proseso ay mas mahaba kaysa sa oven, ngunit ang mga kamatis ay hindi nasusunog at natuyo nang pantay-pantay.Upang punan, gumagamit kami ng langis ng gulay, at ang pinakamahusay na pampalasa ay mga damong Italyano.

Oras ng pagluluto: 16 na oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 0.5 l.

Mga sangkap:

  • Mga kamatis - 1.5 kg.
  • asin sa dagat - 2.5 tbsp.
  • Langis ng gulay - 200 ML.
  • Bawang - sa panlasa.
  • Italian herbs - sa panlasa.
  • Balsamic vinegar - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda kaagad ng isang simpleng hanay ng mga sangkap. Pumili ng mga kamatis na mataba at may parehong maliit na sukat.

Hakbang 2. Banlawan ng mabuti ang mga kamatis, gupitin ang bawat isa sa 4 na hiwa at alisin ang panloob na pulp na may mga buto na may isang kutsarita.

Hakbang 3. Ilagay ang hiniwang mga kamatis sa isang colander, budburan ng sea salt at mag-iwan ng kalahating oras upang maubos ang ilan sa juice.

Hakbang 4. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa mga rack ng isang electric dryer, sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Magwiwisik ng isang maliit na kurot ng Italian herbs sa bawat slice.

Hakbang 5. Ilagay ang mga rack na may mga kamatis sa dryer. Isara ang takip at i-on ang device sa loob ng 12-14 na oras. Ang mga kamatis ay dapat munang matuyo sa 35-40 degrees, at pagkatapos ay unti-unting dalhin sa 70 degrees at tuyo hanggang malambot.

Hakbang 6. Sa panahong ito, ang mga hiwa ng kamatis ay matutuyo, ngunit mananatiling nababanat.

Hakbang 7. Ilagay ang mga ito nang mahigpit at patong-patong sa mga tuyong sterile na garapon. Budburan ang bawat layer ng mga halamang gamot. Ang bilang ng mga kamatis ay nagbubunga ng dalawang garapon na 250 at 210 ml.

Hakbang 8. Gupitin ang mga peeled na clove ng bawang. Mainam na painitin ang mantika na may mga hiwa ng bawang sa anumang mangkok, ngunit huwag itong pakuluan.

Hakbang 9. Ibuhos ang mainit na mantika sa mga kamatis at magdagdag ng 1/2 kutsarita ng balsamic vinegar sa bawat garapon. Ilagay ang bawang sa ibabaw.

Hakbang 10Para sa taglamig, ang mga tuyong tuyo na kamatis na may langis ay mahigpit na natatakpan ng mga takip at nakaimbak sa refrigerator. Ang unang sample ay maaaring kunin lamang pagkatapos ng isang linggo. Good luck at masarap na paghahanda!

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa langis ng oliba para sa taglamig

Ang langis ng oliba ay mainam para sa pagpuno ng mga kamatis na pinatuyong araw, at tumutugma sa mga klasikong Italyano. Para sa paghahanda na ito, ang kalidad ng langis ay mahalaga at hindi nilinis ang napili, kung hindi man ang lasa ng mga kamatis ay maaaring mabigo. Kapag nag-iimbak ng gayong mga kamatis sa refrigerator, ang langis ng oliba ay maaaring maging malapot, kaya maaari itong matunaw ng langis ng gulay, ngunit sa isang ratio lamang ng 1: 5, upang hindi makagambala sa espesyal na lasa ng langis ng oliba. Patuyuin ang mga kamatis sa oven.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 0.5 l.

Mga sangkap:

  • Mga kamatis - 1 kg.
  • Hindi nilinis na langis ng oliba - 250 ml.
  • Bawang - 1 ulo.
  • asin - 1.5 tsp.
  • Asukal - 2.5 tsp.
  • Ang sariwang giniling na itim na paminta - 1 tsp.
  • Mga pinatuyong damo - 1 tsp.
  • Thyme - 4 na sanga.
  • Rosemary - 4 na sanga.
  • Balsamic vinegar - 1 tbsp.
  • Langis ng oliba - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa paghahandang ito, pumili ng maliliit, mataba na mga kamatis, halimbawa, "Slivka". Ihanda kaagad ang lahat ng pampalasa ayon sa mga sukat ng recipe. Banlawan ang mga kamatis. Balatan ang ulo ng bawang.

Hakbang 2. Sa isang mangkok, ihalo ang asukal na may asin, itim na paminta at tuyong damo. Kung ang dami ng mga kamatis para sa paghahanda na ito ay mas malaki, at 1-1.2 kg ng mga kamatis ay magkasya sa isang karaniwang baking sheet, dapat mong kalkulahin nang tama ang dami ng mga pampalasa na ito.

Hakbang 3. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati o sa quarters depende sa kanilang laki. Gupitin ang kalahati ng binalatan na bawang. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at ilagay ang mga hiwa ng kamatis dito.Budburan ang bawat hiwa ng inihandang spice mixture at magdagdag ng isang piraso ng bawang. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na langis ng oliba sa mga kamatis.

Hakbang 4. I-on ang oven sa 100 degrees, mas mabuti sa convection mode, kung magagamit. Patuyuin ang mga kamatis sa loob ng 6 na oras, na iniiwan ang pinto na nakaawang. Kung mayroon kang dalawang baking sheet, palitan ang mga ito bawat oras. Iwanan ang mga kamatis na pinatuyong araw sa nakapatay na oven sa loob ng 1-2 oras upang lumamig o lumamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 5. Maghanda ng maliliit na tuyo at sterile na garapon. Ibuhos ang isang maliit na mainit na langis ng oliba sa kanila, magdagdag ng isang maliit na bawang at scalded thyme na may tubig na kumukulo at rosemary.

Hakbang 6. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis na pinatuyong araw sa mga layer at compactly sa mga garapon, sa ibabaw ng bawat layer na may bawang at herbs at pagbuhos ng mainit na langis ng oliba. Magdagdag ng 1 tbsp sa kalahating litro na garapon. kutsara ng balsamic vinegar. Pagkatapos ay isara ang inihandang pinatuyong mga kamatis sa langis ng oliba nang mahigpit para sa taglamig at itabi ang mga ito sa refrigerator. Good luck at masarap na paghahanda!

Mga kamatis na pinatuyong araw na may bawang sa langis ng mirasol

Ang mga kamatis na pinatuyong araw na may bawang ay madalas na puno ng langis ng mirasol, dahil hindi ito nagiging makapal sa refrigerator, at ito ay mas mura kaysa sa langis ng oliba. Ang lasa ng sun-dried na mga kamatis ay kinumpleto ng bawang at maanghang na tuyo na damo. Sa recipe na ito, nagdaragdag kami ng mga hiwa ng mga kamatis na pinatuyong araw na may bawang, gamit ang dami ayon sa iyong panlasa.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 0.6 l.

Mga sangkap:

  • Mga kamatis - 2 kg.
  • Langis ng sunflower - 300 ml.
  • Bawang - sa panlasa.
  • Asin - sa panlasa.
  • Provencal herbs - sa panlasa.
  • Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang hinog na mga kamatis ng mataba na mga varieties na may malamig na tubig at tuyo sa isang napkin.

Hakbang 2.Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga hiwa depende sa laki ng mga kamatis.

Hakbang 3. Alisin ang base ng mga tangkay at ang panloob na pulp na may mga buto mula sa mga segment.

Hakbang 4. Linya ng papel ang mga baking sheet at ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa kanila, pababa ang balat. Budburan sila ng asin, herbs de Provence at black pepper. I-on ang oven sa 100°C.

Hakbang 5. Patuyuin ang mga kamatis sa loob ng 5 oras na bahagyang nakabukas ang pinto ng oven. Sa panahong ito, ang mga hiwa ay liliit nang malaki, ngunit dapat manatiling medyo basa-basa at nababaluktot. Mahalagang huwag mag-overcook ang mga kamatis sa oven.

Hakbang 6. Alisin ang mga kamatis na pinatuyong araw mula sa mga baking sheet at bahagyang palamig.

Hakbang 7. Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa. Ilagay ang mga pinatuyong hiwa ng kamatis sa maliliit na sterile na garapon sa mga layer, sa ibabaw ng mga ito ng bawang at agad na ibuhos ang langis ng mirasol.

Hakbang 8. Punan ang mga garapon nang lubusan sa ganitong paraan upang walang mga bula ng hangin na natitira sa kanila. Isara ang mga garapon na may mga takip. Ang mga lutong pinatuyong kamatis na may bawang sa langis ng mirasol ay perpektong maiimbak sa refrigerator sa loob ng anim na buwan.

Hakbang 9. Pagkatapos ng dalawang linggo, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay mabubusog ng mantika at aroma ng bawang at maaaring ihain kasama ng iba't ibang ulam. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Mga kamatis na pinatuyong araw sa mantika na may mga halamang Provençal

Ang isang masarap na pagpipilian para sa mga kamatis na pinatuyong araw sa langis ay upang madagdagan ang mga ito ng mga halamang Provençal, ngunit hindi ito para sa lahat. Sa recipe na ito, pinatuyo namin ang mga kamatis sa oven, ibuhos sa isang halo ng langis ng gulay at langis ng oliba sa isang ratio na 1: 1 at umakma sa lasa, kasama ang mga Provençal herbs at bawang. Hindi namin inaalis ang pulp at buto mula sa mga kamatis.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 0.6 l.

Mga sangkap:

  • Mga kamatis - 1 kg.
  • Langis ng sunflower - 150 ml.
  • Langis ng oliba - 150 ml.
  • Bawang - 5 cloves.
  • Asin - sa panlasa.
  • Asukal - sa panlasa.
  • Provencal herbs - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang maghanda, kumuha ng mga kamatis ng iba't ibang "Cream" o mga katulad nito. Banlawan nang mabuti ang mga kamatis at gupitin sa kalahati, alisin lamang ang base ng mga tangkay.

Hakbang 2. Ilagay ang mga halves ng kamatis sa isang baking sheet na nilagyan ng papel, gupitin ang gilid. Budburan lamang ng asukal at asin ang mga kamatis.

Hakbang 3. I-on ang oven sa 70-75 degrees at tuyo ang mga kamatis sa loob ng 3 oras. Buksan nang bahagya ang pinto ng oven o i-on ang convection mode. Pagkatapos ay dagdagan ang init ng oven sa 90 degrees at ipagpatuloy ang pagpapatayo para sa isa pang 5 oras. Ang texture ng mga kamatis na pinatuyong araw ay dapat na nababanat, hindi malutong at walang natitirang katas sa gitna.

Hakbang 4. Bilang resulta ng pagpapatayo, makakakuha ka lamang ng 350 gramo ng mga kamatis na pinatuyong araw mula sa 1 kg ng mga sariwa, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa dalawang 300 ml na garapon.

Hakbang 5. Upang lasa ang paghahanda, kumuha ng 2 kutsarita ng Provençal herbs. Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa. Paghaluin ang langis ng oliba at gulay sa pantay na dami at painitin nang mabuti bago ibuhos ang mga ito, nang hindi pinakuluan. Patuyuin ang mga garapon na may takip.

Hakbang 6. Ilagay ang mga kamatis na pinatuyong araw sa mga inihandang garapon sa mga layer, ayusin ang mga ito ng mga hiwa ng bawang at iwiwisik ang mga ito ng mga halamang Provençal.

Hakbang 7. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang mainit na langis sa mga kamatis at alisin ang mas maraming bula ng hangin hangga't maaari. Isara nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip.

Hakbang 8. Itago ang nilutong sun-dried tomatoes sa mantika na may Provencal herbs sa refrigerator.

Hakbang 9. Pagkatapos ng 2 linggo, hindi mas maaga, maaari mong tikman ang paghahanda at, kung gusto mo, maghanda ng bagong batch ng mga kamatis na pinatuyong araw. Good luck at masarap na paghahanda!

( 350 grado, karaniwan 5 mula sa 5 )
culinary-tl.techinfus.com

Isda

karne

Panghimagas