Yurcha mula sa zucchini para sa taglamig

Ang Yurcha mula sa zucchini para sa taglamig ay isang simple at maginhawang pangangalaga ng zucchini, katulad ng sikat na "Lecho", lalo na kung ang pag-aani ng gulay ay mabuti. Ang zucchini ay coarsely tinadtad, palaging pupunan ng matamis na paminta, perehil at bawang, nilaga sa tomato sauce at pinagsama sa mga garapon. Ang Yurcha ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon at perpektong makadagdag sa maraming pinggan sa mesa ng taglamig, at ang iminungkahing tema ay makakatulong sa iyo na pumili ng mga pagpipilian.

Yurcha salad mula sa zucchini para sa taglamig

Ang Yurcha salad mula sa zucchini para sa taglamig ay itinuturing ng marami na ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng zucchini. Ang salad ay madaling ihanda at maiimbak nang maayos. Sa klasikong recipe na ito para sa Yurcha salad, kumuha kami ng zucchini na may matamis na paminta, kumulo ang mga gulay sa isang sarsa na ginawa mula sa durog na mga kamatis at umakma sa lasa ng perehil at bawang.

1. 
   Ang pinaka masarap na "Yurcha" zucchini salad para sa taglamig ay ginawa mula sa mga batang gulay na may manipis na balat. Banlawan nang mabuti ang zucchini, tuyo gamit ang isang napkin, at gupitin sa malalaking piraso hanggang sa 4 cm ang laki.
2. 
   Balatan ang matamis na paminta ng anumang kulay mula sa mga tangkay, mga buto na may mga partisyon at gupitin sa malalaking piraso.
3. 
   Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis. Balatan ang bawang. Gilingin ang mga gulay na ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid o katas ang mga ito sa isang blender.
4. 
   Hugasan ang isang malaking bungkos ng perehil, alisin ang siksik na petioles, at makinis na tumaga ang mga dahon.
5. 
   Ibuhos ang tomato puree sa isang malaking kawali, idagdag ang halaga ng asin, asukal, langis ng gulay, suka at itim na paminta na ipinahiwatig sa recipe. Paghaluin ang lahat ng mabuti at dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mga tinadtad na gulay na may perehil sa kumukulong sarsa.
6. 
   Pagkatapos kumulo ang masa ng gulay, pakuluan ito sa mababang init sa loob ng 1 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. 
   Ilagay ang inihandang Yurcha salad sa mga sterile na garapon o isterilisado para sa mas maaasahang imbakan sa loob ng 30 minuto. Agad na igulong ang mga garapon at ganap na palamig.
8. 
   Ang "Yurcha" na ginawa mula sa zucchini ay maaaring maiimbak nang maayos sa basement kahit hanggang sa 2 taon at matutuwa ka sa lasa nito. Bon appetit!

Zucchini yurcha para sa taglamig na may tomato paste

Ang zucchini yurcha para sa taglamig ay tradisyonal na inihanda na may tinadtad na sariwang mga kamatis, ngunit maaari silang mapalitan ng tomato paste o sarsa, na magpapasimple sa proseso ng pagluluto. Tomato paste ay diluted na may malinis na tubig sa isang ratio ng 1:2. Sa recipe na ito ay naghahanda kami ng "Yurcha" na may isang klasikong hanay ng mga gulay (zucchini, bell peppers, bawang at perehil) at walang isterilisasyon. Ang zucchini para sa salad ay angkop para sa "anumang edad."

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga bahagi: 1.5 l.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1.5 kg.
• Matamis na paminta - 500 gr.
• Tubig - 300 ML.
• Parsley - 1 bungkos.
• Bawang - 1 ulo.
• Tomato paste - 500 gr.
• Asukal - 4 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• Suka 9% - 50 ml.
• Langis ng gulay - 150 ml.
• Black peppercorns - 8 mga PC.
• Mainit na paminta - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang bell pepper at gupitin sa mga piraso.Pure ito gamit ang isang blender sa isang homogenous na masa kasama ng mainit na paminta at ibuhos sa isang stewing pan o kaldero. Magdagdag ng diluted tomato paste, ang halaga ng asin at asukal na ipinahiwatig sa recipe, langis ng gulay at itim na paminta, pukawin at dalhin sa isang pigsa.

Hakbang 2. Peel ang zucchini na may mga buto at gupitin sa maliliit na cubes.

Hakbang 3. Ilagay ang hiniwang zucchini sa kumukulong sauce, magdagdag ng black peppercorns at kumulo sa mataas na apoy, walang takip, sa loob ng 30 minuto. Ang ilan sa mga likido ay dapat sumingaw. Pinong tumaga ang bawang at perehil at idagdag sa nilagang zucchini. Pagkatapos ay ibuhos ang suka, pukawin at kumulo ang "Yurcha" para sa isa pang 10 minuto.

Hakbang 4. I-sterilize ang malinis na garapon sa kumukulong salad sa loob ng 30 segundo. Pakuluan ang mga takip.

Hakbang 5. Ilagay ang handa na "Yurcha" na salad mula sa zucchini na may tomato paste sa mga garapon, i-seal hermetically, cool sa ilalim ng terry towel at ilipat sa isang lugar para sa pag-iimbak ng mga homemade preserves. Good luck at masarap na paghahanda!

Yurcha salad mula sa zucchini, kamatis at paminta

Ang Yurcha salad mula sa zucchini, mga kamatis at paminta ay may iba't ibang mga pagpipilian, pangunahin dahil sa pagdaragdag ng iba pang mga gulay, ngunit ang proporsyon ng mga sangkap sa lahat ng mga pagpipilian ay nananatiling pareho, na nagbibigay sa salad ng isang espesyal na lasa at nakikilala ito mula sa iba pang mga de-latang zucchini. Sa recipe na ito, ang dami ng mga gulay at pampalasa ay ibinibigay sa bawat kalahating litro na garapon.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga serving: 0.5 l.

Mga sangkap:

• Maliit na zucchini - 3 mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Kamatis - 1 pc.
• Parsley - 1 bungkos.
• Bawang - 1 clove.
• Asukal - 1 tsp.
• Asin - 1 tsp.
• Suka 9% - 30 ml.
• Langis ng gulay - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Una sa lahat, ihanda ang lahat ng mga sangkap ayon sa recipe at ang dami ng workpiece na kailangan mo.

Hakbang 2. Hugasan ang maliit na batang zucchini at gupitin sa maliliit na cubes.

Hakbang 3. Hugasan ang isang bungkos ng perehil, tuyo sa isang napkin at i-chop nang magaspang.

Hakbang 4. Gilingin ang matamis na paminta kasama ang kamatis sa isang blender, ilipat sa isang stewing dish, idagdag ang kalahati ng hiniwang zucchini at ilagay ang tinadtad na perehil sa itaas.

Hakbang 5. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng zucchini, ang peeled clove ng bawang, magdagdag ng asin at asukal at ibuhos sa langis ng gulay at suka.

Hakbang 6. Pakuluan ang "Yurcha" sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumulo.

Hakbang 7. Ilipat ang mainit na salad sa isang sterile na kalahating litro na garapon.

Hakbang 8. Pagkatapos ay i-roll up ang garapon na may pinakuluang takip at palamig sa ilalim ng terry towel. Itabi ang inihandang "Yurcha" salad mula sa zucchini, kamatis at paminta lamang sa isang cool na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Zucchini yurcha na may mga karot para sa taglamig

Ang zucchini at karot ay matagumpay na pinagsama sa maraming uri ng paghahanda ng zucchini; ang mga karot ay maaaring idagdag sa "Yurcha" salad. Hindi talaga ito makakaapekto sa lasa, ngunit ito ay magdaragdag ng higit pang tamis. Ang mga karot ay tinadtad kasama ng mga kamatis at matamis na paminta. Sa recipe na ito, nagdaragdag kami ng mga sibuyas at tomato paste sa paghahanda. Magkakaroon ka nito hindi lamang bilang isang malayang ulam, kundi pati na rin bilang karagdagan sa isang inihaw o nilagang.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Katamtamang zucchini - 5 mga PC.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Katamtamang karot - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 5 mga PC.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Dill - 1 bungkos.
• Bawang - 1 ulo.
• Asukal - 4 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• Suka 9% - 50 ml.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Tubig - 500 ml.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Mainit na paminta - sa panlasa.
• Black peppercorns - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan, banlawan at tuyo ang lahat ng mga gulay na tinukoy sa recipe na may napkin. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito, maliban sa zucchini, sa isang gilingan ng karne na may daluyan o malaking grid.

Hakbang 2. Ibuhos ang nagresultang masa ng gulay sa isang mangkok para sa stewing. Ibuhos ang asin at asukal dito, ibuhos sa langis ng gulay, kalahating litro ng tubig, magdagdag ng tomato paste na may itim na peppercorns. Paghaluin ang lahat at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto na may paminsan-minsang pagpapakilos.

Hakbang 3. Gupitin ang zucchini sa mga medium na piraso. Gupitin ang mga bungkos ng halaman gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang hiniwang zucchini at herbs sa sarsa at kumulo para sa isa pang 30 minuto sa katamtamang init.

Hakbang 4. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga pinggan mula sa apoy, ibuhos sa suka, at ihalo muli ang lahat.

Hakbang 5. Ilagay ang inihandang salad na "Yurcha" mula sa zucchini at karot sa mga sterile na garapon, i-seal nang mahigpit na may pinakuluang lids, ganap na palamig sa ilalim ng terry towel at ilagay sa isang lugar upang maiimbak ang iyong mga pinapanatili. Good luck at masarap na paghahanda!