Eggplant appetizer para sa holiday table

Habang ang panahon ng prutas at gulay ay nasa labas, nag-aalok ako sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang hindi kapani-paniwalang mabango at orihinal na meryenda ng talong. Ang gulay na ito ay pinagkalooban ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, at ang pagluluto kasama nito ay isang kasiyahan! Ang mga pampagana na ibinigay sa ibaba ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday at kawili-wiling sorpresahin ang mga bisita.

Malamig na pampagana ng talong na may kamatis at bawang

Isang klasikong Georgian na pampagana na tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras upang maghanda, ngunit tiyak na masisiyahan ka sa resulta! Mga talong at kamatis, kampanilya na paminta, tinimplahan ng bawang at cilantro - ito ay isang win-win option para sa mga kebab, pati na rin ang maligaya na mesa.

1. 
   Paano maghanda ng masarap na pampagana ng talong para sa holiday table? Ihanda ang lahat ng sangkap: banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang matuyo ng kaunti.
2. 
   Gupitin ang mga eggplants sa medyo makapal na mga singsing, magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa.
3. 
   Iprito ang mga salted rings sa gulay o langis ng oliba hanggang sa mabuo ang isang pampagana na crust.
4. 
   Pinutol namin ang matamis na kampanilya na paminta sa mga di-makatwirang hiwa o cube, at mainit na paminta sa manipis na mga bilog.
5. 
   Iprito ang tinadtad na paminta sa mataas na init na "itim", kaya lumilikha ng epekto ng pagprito sa apoy.
6. 
   Gupitin ang pulang sibuyas sa medium petals at timplahan ng asin at giniling na paminta.
7. 
   Sa mga sibuyas, inuulit namin ang parehong pamamaraan tulad ng sa mga paminta: sunugin ang mga ito sa mataas na init.
8. 
   Gupitin ang mga makatas na kamatis sa makapal na hiwa, asin at paminta nang lubusan at budburan ng langis ng oliba.
9. 
   Iprito ang tomato mug sa sobrang init hanggang sa sumingaw ang sobrang katas.
10. 
    Ilagay ang mga eggplants, peppers, kamatis at sibuyas sa mga tuwalya ng papel at hayaang maubos ang labis na taba, habang sa oras na ito ay tinadtad ang cilantro, nuts, mga clove ng bawang, prun at mga buto ng granada.
11. 
    Sa isang patag na ulam, sinisimulan naming tipunin ang pampagana: ilatag ang mga gulay sa mga layer, pagwiwisik sa bawat kasunod na isa na may makinis na tinadtad na mga damo, bawang, clove, granada at prun.
12. 
    Kapag ang lahat ng mga gulay ay nasa ulam, ang pampagana, na nakolekta ang iba't ibang mga lasa, ay handa na. Bon appetit!

Talong pampagana para sa festive table na "Peacock Tail"

Ang isang kahanga-hanga at orihinal na pampagana na ginawa mula sa mga gulay ay madaling palamutihan ang mesa na may hindi pangkaraniwang pagtatanghal nito. Sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang anumang keso na gusto mo, at ang mayonesa ay madaling mapalitan ng natural na yogurt, kung sumunod ka sa tamang nutrisyon.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Talong - 1 pc.
• Pipino - 1 pc.
• Kamatis - 2 mga PC.
• Keso - 50 gr.
• Bawang - 1 ngipin.
• Mayonnaise - 2 tbsp.
• Mga olibo - 8 mga PC.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Asin - sa panlasa.
• Parsley - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang batayan ng aming ulam ay talong, gupitin nang pahilis, lagyan ng asin at itabi ng 10-15 minuto.

2. Pagkatapos ng mga round ibigay ang kanilang katas, pahiran ng isang napkin, alisin ang hindi kinakailangang kahalumigmigan, at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mainit na mga talong sa isang tuwalya ng papel at hayaang lumamig ng kaunti.

3. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang gadgad na keso, tinadtad o durog na bawang at dalawang kutsarang mayonesa.

4. Haluin ng maigi ang pinaghalong keso at lagyan ng asin ayon sa panlasa.

5. Gupitin ang mga pipino at kamatis, tulad ng mga talong, sa mga singsing (kung ang mga prutas ay maliit) o ​​kalahating singsing (kung ang mga gulay ay maliit).

6. Magsimula tayo sa pag-assemble ng pampagana: ilagay ang mga pritong talong sa isang patag na ulam, ilagay ang isang maliit na pagpuno ng keso ng bawang sa kanila, pagkatapos ay mga kamatis at mga pipino.

7. Palamutihan ang tuktok na may mga olibo o itim na olibo na hiniwa sa kalahati.

8. Bago ihain, budburan ng sariwang damo. Bon appetit!

Masarap na pampagana ng talong at zucchini

Ang isang maanghang, ngunit sa parehong oras ay simple at "mabilis" na pampagana na ginawa mula sa mga pana-panahong gulay, lalo na ang zucchini at talong, ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga side dish at karne. Kahit sino ay maaaring maghanda ng ulam na ito nang hindi nag-aaksaya ng oras o pagsisikap.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 mga PC.
• Zucchini - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mainit na paminta 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 20 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang zucchini at talong nang pahaba sa dalawang bahagi, budburan ng gulay o langis ng oliba at maghurno sa oven hanggang malambot. Bilang isang patakaran, ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto.

2. Pagkatapos ng kalahating oras, maingat na alisin ang pulp mula sa mga gulay at ilipat ito sa mangkok ng food processor o immersion blender.

3. Gupitin ang mga kamatis nang random sa maliliit na piraso at idagdag ang mga ito sa mga eggplants at zucchini.

4. Gupitin ang mainit na paminta sa manipis na singsing at ilipat din sa isang mangkok.

5. Idagdag ang lahat ng sangkap sa iyong panlasa at haluin hanggang makinis. Ihain sa mesa na may sariwang itim na tinapay. Bon appetit!

Isang simpleng pampagana ng talong na may bawang at keso

Isang hindi kapani-paniwalang malambot at masarap na pampagana na ginawa mula sa pinakasimpleng sangkap - talong, keso at bawang. Ang ulam ay magdaragdag ng iba't-ibang sa anumang holiday, dahil hindi lamang ito napakasarap, ngunit mukhang hindi kapani-paniwalang kahanga-hanga at pampagana; ang pampagana na ito ay inihahain sa anyo ng mga rolyo.

Oras ng pagluluto – 2 oras 25 minuto

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 mga PC.
• Matigas na keso - 50 gr.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Bawang - 2 ngipin.
• Mayonnaise - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang base ng mga rolyo - talong. Gupitin ang gulay sa manipis na hiwa, mga 2 milimetro ang kapal. Ilagay ang mga hiwa sa isang malalim na lalagyan, budburan ng mabuti ang asin at itabi sa loob ng 15 minuto.

2. Matapos lumipas ang oras, banlawan ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo at maingat na iwaksi ang labis na likido. Susunod, grasa ang bawat plato ng kaunting langis ng gulay sa magkabilang panig.

3. Painitin ang kawali at iprito ang mga hiwa ng gulay sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig hanggang sa maging golden brown.Pagkatapos, hayaan itong lumamig nang kaunti sa temperatura ng silid.

4. Simulan natin ang paghahanda ng pagpuno. Sa isang mangkok, ihalo ang makinis na gadgad na matapang na keso, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at isang pares ng mga kutsara ng mayonesa - ihalo ang mga sangkap nang lubusan.

5. Pagtitipon ng mga rolyo. Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang cutting board at ikalat ang isang kutsarita ng pagpuno ng keso sa bawat isa.

6. Maingat na igulong ang mga hiwa sa mga roll at ilipat ang mga ito sa isang malalim na anyo, na tinatakpan namin ng cling film sa itaas. Ilagay ang pampagana sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati upang magbabad. Bon appetit!

Korean spicy eggplant appetizer

Ang mga tagahanga ng lutuing Asyano ay dapat maghanda ng mga talong gamit ang recipe na ito! Ang pampagana ay inihanda sa loob lamang ng kalahating oras, gayunpaman, kailangan mong maghintay ng halos dalawang oras hanggang ang lahat ng mga sangkap ay mababad sa maanghang na marinade. Ang mga gulay ay napakabilis na puspos ng katas ng bawat isa at maanghang na sarsa, dahil sa kung saan ang ulam ay may hindi kapani-paniwalang lasa at aroma.

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Mga talong - 3 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Bell pepper - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.

Para sa refueling:

• Langis ng gulay - 4-5 tbsp.
• Suka 6% - 1 tbsp.
• toyo - 1 tbsp.
• Bawang - 2 ngipin.
• Ground coriander - ½ tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito at gupitin sa manipis na piraso. Upang mapupuksa ang kapaitan, iwisik ang mga hiwa ng asin at mag-iwan ng 10-15 minuto.

2. Pagkatapos ng 15 minuto, banlawan ang mga straw ng tubig at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Habang niluluto ang mga talong, balatan at gadgad ang mga karot.

4."Palayain" namin ang sibuyas mula sa husk at pinutol ito sa napaka manipis na kalahating singsing.

5. Pagsamahin ang mga karot at sibuyas na kalahating singsing sa isang malalim na mangkok.

6. Gupitin ang matamis na kampanilya sa manipis na piraso at idagdag ang mga ito sa iba pang mga gulay.

7. Ihanda natin ang dressing. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang langis ng gulay, isang kutsara ng suka at toyo. Magdagdag ng tinadtad na bawang at kulantro dito. Haluing mabuti at ibuhos ang nagresultang marinade sa tinadtad na mga gulay.

8. Inilipat din namin ang bahagyang pinalamig na mga talong sa natitirang mga sangkap - ihalo muli at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras. Inirerekomenda na pukawin ang meryenda tuwing 30 minuto para sa mas mahusay na pagbabad.

9. Pagkatapos ng ilang oras, ang lahat ng mga gulay ay ganap na ibabad at ang ulam ay handa nang ihain. Bon appetit!

Talong pampagana "Dila ng biyenan"

Ang talong ay isang napakaraming nalalaman na gulay, kung saan ginawa ang caviar, roll at preserves. Ngunit ngayon ay tututuon natin ang orihinal na appetizer na "Mother-in-Law's Tongue", na magpapalamuti sa anumang holiday table at kawili-wiling sorpresahin ang mga bisita sa kawili-wiling lasa at presentasyon nito.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1 pc.
• Kamatis - 2 mga PC.
• Mayonnaise - 2-3 tbsp.
• Parsley - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng sangkap: mayonesa, langis, pampalasa, hugasan ang mga gulay at tuyo ang mga ito ng mga tuwalya ng papel.

2. Magsimula tayo sa pagluluto: gupitin ang talong sa pantay na pahaba na mga plato na mga 5-6 millimeters ang kapal.

3. Ilagay ang mga plato ng gulay sa isang malalim na lalagyan at iwisik ang mga ito nang lubusan ng asin at ihalo.

4.Init ang langis ng gulay sa isang makapal na ilalim na kawali at iprito ang mga hiwa hanggang sa ginintuang kayumanggi.

5. Pagkatapos, iprito sa pangalawang bahagi. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis, dahil agad itong sinisipsip ng talong.

6. Habang pinirito ang mga hiwa, magsimula tayo sa mga kamatis. Pinutol namin ang kalahating singsing ng katamtamang kapal, mga 4-5 millimeters bawat isa.

7. Maingat na ilipat ang rosy eggplants sa isang flat plate at balutin ang isang gilid ng mayonesa, ilagay ang isang slice ng kamatis sa ibabaw, at budburan ng ground pepper.

8. Tiklupin ang "mga piraso" ng gulay sa kalahati at palamutihan ng sariwang perehil o anumang iba pang mga damo na gusto mo. Bon appetit!

Orihinal na talong roll para sa festive table

Gusto mo ba ng bago at hindi pangkaraniwan? Maghanda tayo ng hindi pangkaraniwang mga rolyo mula sa hiniwang talong na may pagpuno ng nut at keso. Ang gayong ulam ay makakahanap ng "lugar nito" sa anumang holiday at pagdiriwang, at, malamang, ang unang "lumipad palayo" mula sa mga plato.

Oras ng pagluluto – 55 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 mga PC.
• Cream na keso - 200 gr.
• Mga olibo (pitted) - 130 gr.
• Tinadtad na mani - 2 tbsp.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mga pipino - 2 mga PC.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Parsley - sa panlasa.
• Dill - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Harapin natin ang base - talong. Gupitin ang gulay sa manipis na mga piraso at ilagay sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras upang mapupuksa ang kapaitan.

2. Takpan ang lalagyan ng mga hiwa gamit ang isang plato, at ilagay ang presyon sa itaas upang mapabilis ang proseso.

3. Pagkatapos ng 30 minuto, banlawan ang mga piraso sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pahiran ng mga tuwalya ng papel.

4. Pahiran ng kaunting mantika ang mga tuyong piraso bago iprito.Ang isang silicone brush ay ganap na nagagawa ang gawaing ito.

5. Iprito ang lahat ng mga plato sa isang tuyo ngunit mahusay na pinainit na kawali, mga 3-4 minuto sa bawat panig.

6. Para mawala ang sobrang mantika, ilagay ang pritong talong sa mga napkin o paper towel.

7. Palamigin ang mga piraso sa ilalim ng talukap ng mata - ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapanatili ang lambot at pagkalastiko ng gulay.

8. Ihanda natin ang pagpuno para sa hinaharap na mga rolyo. Maglagay ng 200 gramo ng cream cheese sa isang mangkok (maaaring mapalitan ng cottage cheese).

9. Magdagdag ng mga olibo sa base ng keso.

10. Magdagdag ng ilang kutsara ng tinadtad na mani dito.

11. Gamit ang isang immersion o stationary blender, timpla ang masa hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency.

12. Magdagdag ng ilang patak ng langis ng oliba sa pagpuno at ihalo nang maigi.

13. Kinokolekta namin ang aming meryenda. Pahiran ang pinalamig na mga piraso ng gulay na may manipis na layer ng pagpuno at ilagay ang isang maliit na piraso ng kamatis at isang sprig ng perehil o dill sa itaas - maingat na igulong ang mga rolyo.

14. Palitan ang pagpuno ng kamatis na may mga hiwa ng pipino at ilagay ang natapos na mga rolyo sa isang patag na plato.

15. Ang pampagana ay maaaring iwan sa isang malamig na lugar sa loob ng 1 oras, o maaaring ihain kaagad sa holiday table. Bon appetit!

Talong pampagana na may kampanilya at kamatis

Isang mahusay na pampagana para sa mga piknik sa tag-init na may mga kebab - isang pampagana na ginawa mula sa pana-panahong hinog na mga gulay. Inirerekomenda na ihanda ang ulam na ito mula sa mga lutong bahay na gulay, dahil sila ang pinaka-mabango at makatas, at ang natural na juice ay ang pangunahing bentahe ng delicacy na ito.

Oras ng pagluluto – 55 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Karot - 4 na mga PC.
• Bell pepper (pula) - 1 pc.
• Bell pepper (dilaw) - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Parsley - 1 bungkos.
• Keso - 100 gr.
• Mga dahon ng litsugas - 5-7 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay banlawan nang lubusan ang lahat ng mga gulay sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin ang mga ito.

2. Gupitin ang mga talong sa medyo makapal na singsing, mga 5-7 millimeters ang kapal, at budburan ng asin.

3. Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali at iprito ang mga lilang singsing ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin sa isang tuwalya ng papel, na nagpapahintulot sa labis na taba na maubos.

4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso, gupitin ang mga kamatis, kampanilya at mga sibuyas sa maliliit na cubes, at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

5. Magprito ng sibuyas at bawang sa langis ng gulay hanggang sa transparent.

6. Magdagdag ng mga karot sa sibuyas na pinirito at lutuin ng halos 7 minuto sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos.

7. Magdagdag din ng mga cubes ng paminta at mga kamatis sa kawali - asin at paminta sa iyong panlasa, magprito ng mga 10 minuto.

8. Ilagay ang dahon ng letsugas sa isang malaking flat dish, sa ibabaw ng bilog ng piniritong talong. Maglagay ng isang kutsarang gulay sa bawat bilog na piraso at masaganang iwiwisik ang lahat ng gadgad na keso. Bon appetit!

Mainit na pampagana ng talong na inihurnong sa oven

Isang pampagana na orihinal na mula sa Italya - inihurnong mga talong na may batang Parmesan at makatas na mga kamatis. Maaari kang maghanda ng gayong ulam sa bahay nang hindi gumugol ng maraming pagsisikap at oras. Ang recipe ay napaka-simple, at maaalala mo ang lasa at aroma sa loob ng mahabang panahon.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 mga PC.
• Itlog - 2 mga PC.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.
• Basil - ¼ tbsp.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (gadgad) - ¾ tbsp.
• Mainit na sarsa - 2 tbsp.
• Mga mumo ng tinapay - 350 gr.
• harina - 1 tbsp.
• Mga damong Italyano - ½ tsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang malinis at tuyo na mga talong sa manipis na hiwa, at gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes.

2. Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang malalim na plato at magdagdag ng mga Italian herbs, Parmesan, asin at paminta at ihalo. Sa isa pang lalagyan, talunin ng maigi ang dalawang itlog.

3. Ang bawat slice ng talong ay dapat na breaded, para dito kailangan namin: agad na isawsaw ang slice sa harina, pagkatapos ay sa isang pinalo na itlog at pagkatapos ay sa breadcrumbs. Ito ang ginagawa namin sa lahat ng mga hiwa ng gulay.

4. Ibuhos ang isang malaking halaga ng langis ng oliba sa isang kasirola o kawali na may mataas na gilid at init sa mataas na apoy.

5. Maglagay ng ilang hiwa sa mainit na mantika at iprito sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown. Ilagay ang natapos na mga hiwa sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na langis.

6. Ilagay ang mga crispy eggplant strips sa isang baking sheet (sa layo na ilang sentimetro mula sa isa't isa), grasa ng anumang mainit na sarsa. Budburan ang tinadtad o gadgad na mozzarella sa ibabaw ng sarsa.

7. Susunod, ilagay ang sariwang dahon ng basil (maaaring palitan ng tuyo) at mga cube ng kamatis sa mozzarella. Naglalagay kami ng isa pang slice ng talong sa itaas at muli ang pagpuno - gumawa kami ng tatlong layer. Palamutihan ang huling layer na may isang maliit na halaga ng gadgad na Parmesan.

8. Ilagay ang appetizer sa oven at maghurno ng 10 minuto sa 180 degrees. Bago ihain, palamutihan ng tinadtad na basil. Bon appetit!