Isda aspic na may gulaman

Isda aspic na may gulaman ay isang tunay na dekorasyon para sa holiday table. Kahit sino ay maaaring makabisado ang masarap na ulam na ito gamit ang mga simpleng recipe.

Masarap na jellied pike perch fish na may gulaman

Ang jellied pike perch sa broth jelly ay mukhang napaka-pampagana, lalo na kung palamutihan mo ang ulam na may komposisyon ng pinakuluang gulay. Ang dami ng gelatin na idinagdag ay depende sa kung gaano kalakas ang sabaw.

1. 
   Upang maghanda ng aspic ng isda na may gulaman, kailangan mong maghanda ng isang malaking kawali. Ilagay ang mga peeled na karot at sibuyas, gupitin sa quarters, sa loob nito. Punan ang lahat ng tubig, asin at magdagdag ng dahon ng bay.
2. 
   Gupitin ang bangkay ng pike perch na walang ulo sa mga piraso: kung binili ang mga fillet, hindi nila ito pinutol. Kung binili mo ang isda gamit ang kanyang ulo, dapat mong putulin ito at ilagay din ito sa sabaw, para ito ay mas mayaman.20 minuto pagkatapos kumulo ang sabaw, magdagdag ng mga piraso ng isda dito at lutuin hanggang malambot (kung ang karne ng pike perch ay nawala ang transparency nito, nangangahulugan ito na handa na ito). Alisin ang isda mula sa sabaw gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat sa isang plato, na pinapanatili ang isang distansya sa pagitan ng mga piraso. Takpan ang mga piraso ng pike perch na may basang tela at ilagay sa refrigerator.
3. 
   Patuyuin ang nagresultang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa 2 layer. Bago, ibabad ang gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Idagdag ang namamagang gulaman sa pilit na sabaw at pakuluan ito, ngunit huwag pakuluan. Palamigin ang nagresultang timpla.
4. 
   Sa mga piraso ng isda maaari kang maglagay ng mga sprigs ng mga hugasan na damo, hiwa ng lemon, pinakuluang itlog, maaari mong i-cut ang mga karot na pinakuluan sa sabaw sa hugis ng mga bituin o bulaklak.
5. 
   Ibuhos ang nagresultang komposisyon na may sabaw, mas mabuti ang kalahating nagyelo sa anyo ng halaya. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang maliit na sandok o isang kutsara, at kailangan mong kumilos nang maingat upang hindi makagambala sa pagkakasunud-sunod sa ulam. Ilagay ang aspic sa refrigerator hanggang sa ganap na itakda, mga 1 oras.
6. 
   Ihain sa holiday table bilang isang maliwanag na malamig na ulam.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng pink salmon aspic na may gulaman

Ang ulam na ito ay maaaring ihain hindi lamang sa holiday table, kundi pati na rin para sa hapunan kung ikaw ay pagod sa regular na pritong isda. Kapag nagluluto, ang sabaw ay bahagyang umitim, ngunit ito ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng protina ng manok.

Oras ng pagluluto: 5 oras 45 minuto.

Servings: 4

Mga sangkap:

• Rosas na salmon - 800 g;
• Mga sibuyas - 110 g;
• Tubig - 820 ml;
• Asin - sa panlasa;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• Gelatin - 14 g;
• Puti ng itlog - 1.5 mga PC;
• pinakuluang itlog - 1.5 mga PC;
• berdeng sibuyas - 25 g.

Proseso ng pagluluto:

1.Ibuhos ang gelatin sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng kaunting tubig at hayaang kumulo ito ng mga 30 minuto.

2. Linisin ang isda, banlawan ng malamig na tubig, ilagay sa isang kawali at ibuhos ang tubig dito.

3. Ilagay ang peeled na sibuyas, nang hindi pinutol, sa ibabaw ng pink salmon, magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang bay leaf.

4. Ilagay ang kawali na may mga nilalaman sa katamtamang init, pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 25-35 minuto, pagkatapos ay alisin ang isda na may slotted na kutsara, palamig nang bahagya at maingat na alisin ang lahat ng mga buto mula dito.

5. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer o isang makapal na malinis na tela, ilagay ang puti ng itlog dito at ilagay muli sa apoy. Sa sandaling kumulo ang protina, ipasa muli ang sabaw sa cheesecloth at idagdag ang namamagang masa ng gelatin dito at pukawin.

6. Pinong tumaga ang hinugasang berdeng sibuyas. Hatiin ang pink na salmon sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang herring bowl sa ilang distansya mula sa bawat isa, iwisik ang mga piraso ng berdeng sibuyas at ibuhos ang sabaw.

7. Maglagay ng mga piraso ng pinakuluang itlog sa ibabaw, ilagay ang ulam sa refrigerator hanggang sa tumigas (mga 4 na oras).

8. Ihain kasama ng mustasa o malunggay.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa pike aspic na may gulaman

Ang Pike ay mahusay para sa paggawa ng aspic: hawak nito ang hugis nito nang maayos, hindi naluluto at may kaaya-ayang aroma.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 10 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Pike - 1200 g;
• Mga sibuyas - 220 g;
• Allspice - 4 na mga PC;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• Mga pinatuyong clove - 5 mga putot;
• Granulated gelatin - 45 g;
• Tubig - 3.8 l;
• Asin - sa panlasa;
• Green peas - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung ang pike ay buo, na may ulo, kailangan itong hugasan, linisin, putulin ang ulo, gupitin ang mga hasang at palikpik.

2. Ubusin ang isda at hiwa-hiwain.

3.Ang sibuyas ay maaaring hugasan at alisan ng balat, o maaari mong iwanan ito kasama ng balat at idagdag ito sa sabaw para sa isang mas mayaman na ginintuang kulay. Punan ang kawali ng tubig, gupitin ang mga sibuyas nang crosswise, at ilagay ang mga ito sa tubig. Magpadala ng paminta, cloves at bay leaves doon.

4. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang kasirola, pakuluan ang lahat, sagarin ang foam, bawasan ang apoy sa mababang, magdagdag ng asin at lutuin ng halos kalahating oras o mas kaunti, depende sa laki ng mga piraso ng isda.

5. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang mahuli ang natapos na pike mula sa sabaw at ilipat sa isang ulam.

6. Salain ang bahagi ng sabaw at i-dissolve ang gelatin dito. Ibuhos ang nagresultang likido sa ibabaw ng isda.

7. Palamutihan ang pike aspic ayon sa gusto mo: mga piraso ng pinakuluang itlog, mga pigura ng pinakuluang gulay o mga sanga ng hugasan na damo. Ito ay lumiliko nang napakaganda kapag ang mga de-latang gisantes ay lumutang sa masa ng gelatin.

Bon appetit!

Jellied canned fish na may gulaman

Ang aspic na ito ay nararapat na tawaging tamad o "Minutka" aspic. Hindi mo kailangang magluto ng isda sa iyong sarili; ang ulam ay inihanda gamit ang de-latang isda at crab sticks.

Oras ng pagluluto: 5 oras 30 minuto.

Servings: 7.

Mga sangkap:

• de-latang pagkain - 1 lata;
• Crab sticks - 250 g;
• Gelatin, granulated o sheet - 26 g;
• Tubig - 780 ml;
• Asin, pampalasa, damo - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, lagyan ng asin (pero tandaan na ang de-latang pagkain ay inasnan na) at ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa. Maaari kang magdagdag ng itim at allspice na mga gisantes, pinatuyong clove buds, suneli hops. Magiging masarap din kung bibili ka ng handa na pampalasa para sa pag-aasin ng isda.

2. Ibuhos ang sinusukat na dami ng gulaman sa kumukulong sabaw at haluin hanggang sa ito ay matunaw. Sa kasong ito, ang apoy ay dapat na mababa.

3.Maaari mong panatilihin ito sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 5 minuto. Palamigin ng kaunti ang sabaw.

4. Ilagay ang de-latang pagkain sa isang ulam o amag: mackerel, sardinas, sprats o anumang iba pang de-latang pagkain sa mantika. I-disassemble ang mga ito sa mas maliliit na piraso, at ibuhos ang juice mismo sa isda. Kung may mga peppercorn na lumulutang sa marinade, kailangan itong alisin.

5. Balatan ang crab sticks mula sa cellophane at gupitin sa mga singsing.

6. Maglagay ng isang layer ng de-latang pagkain na may mantikilya at isang layer ng crab sticks.

7. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na gelled na sabaw sa ibabaw ng workpiece at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ganap itong tumigas, ito ay mga 5-5.5 na oras.

8. Ihain kasama ng mainit na pinakuluang patatas.

Bon appetit!

Masarap na pulang isda aspic na may gulaman

Ang jellied red fish ay hindi ang pinakamurang sa mga tuntunin ng gastos, ngunit ang omega-3 fatty acids na mayaman sa isda ay nagpapalusog sa ulam na ito.

Oras ng pagluluto: 3 oras 10 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• fillet ng salmon - 220 g;
• Ulo, buntot, palikpik - mula sa 1 isda;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Mga karot - 1 pc;
• Gelatin - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 kutsarita;
• Mga pampalasa - sa panlasa;
• Black peppercorns - 6 na mga PC;
• Lemon - 3 bilog;
• Dill at perehil - 2 sprigs bawat isa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang ulo ng isda mula sa sopas set sa malamig na tubig, ilagay ito sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Dapat mayroong sapat na tubig upang maabot ang 2 daliri sa itaas ng isda. Magdagdag ng asin at pampalasa. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng bay leaf. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at hintaying kumulo.

2. Bawasan ang init sa mababang, ilagay ang binalatan na buong sibuyas at karot sa ulo. Hugasan ang fillet at ilagay din sa kawali. Magluto sa mababang init sa loob ng 35-40 minuto. sarado ang takip (maaari kang mag-iwan ng maliit na puwang).

3.Habang niluluto ang sabaw, magdagdag ng tubig sa gulaman ayon sa mga tagubilin sa pakete, haluin at hayaang kumulo.

4. I-disassemble ang niluto at bahagyang pinalamig na isda sa maliliit na piraso, alisin ang mga buto at iba pa. Ang mga sibuyas ay maaaring itapon, ngunit ang mga karot ay maaaring gamitin bilang isang dekorasyon para sa aspic.

5. Ilagay ang mga piraso ng fillet, mga bulaklak ng karot, mga hiwa ng limon at maliliit na sanga ng mga hugasang damo sa isang platter o mangkok ng herring.

6. Ilagay ang namamagang gulaman sa mainit na sabaw at haluin hanggang matunaw. Ipasa ang sabaw sa isang pinong salaan upang ang mga extraneous fraction ay manatili dito. Ibuhos ang pilit na sabaw sa isda sa isang pinggan.

7. Ilagay ang aspic sa refrigerator para tumigas. Kadalasan ito ay tumatagal ng mga 2 oras.

Bon appetit!

Paano gumawa ng aspic mula sa pollock fish na may gulaman?

Para sa aspic, mas mahusay na pumili ng isda sa dagat kaysa sa isda sa ilog: ang oras na ginugol sa kalikot ng mga buto ay lubos na mababawasan. Si Pollock ay ganap na makayanan ang papel na ito. Ang murang isda na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap na aspic, habang ang karne nito ay napakalambot at walang binibigkas na malansa na lasa.

Oras ng pagluluto: 2 oras 45 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• sariwang pollock - 550 g;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Mga karot - 1 pc;
• tubig na kumukulo - 800 ml;
• Gelatin - 1 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 1 pc;
• Mga pampalasa, asin - sa panlasa;
• Black currant berries - 35 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang pollock ng 30 minuto. sa malamig na tubig. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga kaliskis, putulin ang buntot at palikpik gamit ang gunting (hindi na kailangang itapon, kolektahin ang mga palikpik at kaliskis nang hiwalay). Ubusin ang loob ng pollock.

2. Gupitin ang bangkay ng isda na humigit-kumulang 1 cm ang kapal.

3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng mga peeled carrots na hiniwa sa mga hiwa at binalatan na mga quarter ng sibuyas.Magdagdag ng asin, pampalasa, black at allspice peas at bay leaves.

4. Maghalo ng gelatin sa tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete.

5. Ilagay ang mga palikpik, buntot at kaliskis sa gasa na nakatiklop sa 4 na layer, itali ang lahat sa anyo ng isang bag at ibaba ito sa sabaw. Magluto sa katamtamang init, tandaan na alisin ang bula. Makakatulong ito sa iyo na makakuha ng malakas na sabaw na hindi maulap habang nagluluto.

6. Kapag kalahating luto na ang carrots, maingat na ilagay ang mga piraso ng isda sa kumukulong tubig. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang plato na may slotted na kutsara.

7. Gupitin ang mga dekorasyon mula sa mga karot, hugasan ang mga berry, gupitin ang mga buntot gamit ang gunting at pakuluan ang mga ito sa loob ng 30 segundo.

8. Gamit ang mga sipit, maingat na alisin ang gulugod at mga buto sa mga gilid mula sa mga piraso ng isda. Ilagay ang mga piraso ng pollock sa mangkok ng herring. Ilagay ang mga karot at itim na currant sa itaas.

9. Pakuluan ang bag ng kaliskis sa sabaw para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay itapon.

10. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan, idagdag ang namamagang masa ng gelatin dito at pukawin hanggang sa ito ay matunaw. Ipasa muli ang sabaw sa salaan.

11. Ibuhos ang sabaw sa stock ng isda at hayaang tumayo ito sa ref ng 2 oras.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na mackerel jellied recipe

Ang mackerel ay isang napakataba na isda, ang sabaw na nabubuo nito ay malakas at kusang nakaka-gel, ngunit para makasigurado, magdadagdag kami ng mas maraming gulaman. Ang isda ay may matalim, katangian na amoy, kaya dapat muna itong ibabad ng mabuti at banlawan ng tubig.

Oras ng pagluluto: 2 oras 40 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• sariwang frozen mackerel - 1 piraso;
• Itlog ng manok - 1 pc;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Karot - 0.5 mga PC;
• Lemon - ilang hiwa;
• Mga gulay - 4 na sanga;
• Granulated gelatin - 10 g;
• Asin, pinaghalong peppercorns - sa panlasa;
• dahon ng bay - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1.Ibabad ang mackerel sa loob ng isang oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay hugasan ito ng mabuti, maingat na gupitin ang mga palikpik, hasang at putulin ang ulo, gupitin ang fillet mula sa tagaytay.

2. Ibuhos ang gelatin na may tubig gaya ng nakasaad sa bag. Iwanan upang mamaga.

3. Ibuhos ang tubig sa mga peeled na sibuyas, karot at hugasan na mga gulay at pakuluan. Idagdag ang ulo at buntot ng isda sa mga gulay at bawasan ang apoy sa mababang.

4. Sa loob ng 15 min. lutuin ang sabaw sa mababang init, ilagay ang fillet dito at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 20 minuto, i-skimming off ang foam.

5. Magdagdag ng bay leaf, paminta, at asin sa kawali.

6. Pakuluan nang husto ang itlog at gupitin ng bilog. Hugasan ang lemon gamit ang sabon at gupitin sa hiwa. Hugasan ang mga gulay at hatiin ang mga ito sa mga sprigs. Gupitin din ang mga karot mula sa sabaw sa mga hiwa.

7. Alisin ang natapos na fillet mula sa tubig at i-disassemble sa maliliit na piraso.

8. Salain ang sabaw ng ilang beses, na makamit ang maximum na transparency.

9. Idagdag ang gelatin mass sa sabaw, init muli, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa.

10. Ilagay ang mackerel sa maliliit na plato, palamutihan ng mga hiwa ng carrots, itlog, lemon at herbs sa ibabaw. Ibuhos ang sabaw sa lahat at ilagay ito sa refrigerator upang tumigas. Makakakuha ka ng hiwalay na bahagi ng aspic.

Bon appetit!

Paano magluto ng jellied fish na may gulaman at mayonesa?

Maaari mong piliin ang isda para sa aspic ayon sa iyong panlasa, maliban sa herring; ang pangunahing tampok ng ulam dito ay ang paggamit ng mayonesa. Ito ay lumalabas na orihinal, maganda at masarap.

Oras ng pagluluto: 2 oras 45 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Isda - 550 g;
• Mayonesa - 120 g;
• Gelatin - 6 g;
• sabaw ng isda - 500 ml;
• Mga karot - 1 pc;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• Lemon, pinakuluang itlog, matamis na paminta, damo, de-latang mga gisantes - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1.Hugasan ang isda sa malamig na tubig, alisan ng balat, gupitin at fillet. Putulin ang buntot at ulo, gupitin ang mga hasang at palikpik, at alisin ang mga kaliskis.

2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga piraso ng isda at lutuin pagkatapos kumulo sa mahinang apoy hanggang maluto. Dapat itapon ang mga hindi nakakain na bahagi.

3. Ibabad ang gelatin sa tubig ayon sa mga tagubilin at hayaang lumaki.

4. Pakuluan nang husto ang itlog, balatan at hiwa-hiwain. Pakuluan ang malinis na karot at gupitin sa mga cube. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon at gupitin sa manipis na mga bahagi. Hugasan ang kampanilya at gupitin sa mga singsing.

5. Pakuluan ang mga gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dahon ng bay, asin at pampalasa sa tubig.

6. Hatiin ang isda sa mga piraso, pagkatapos lumamig.

7. Magdagdag ng gelatin mass sa sabaw ng isda at init nang hindi kumukulo. Salain sa pamamagitan ng isang salaan, hatiin ang halo sa 2 pantay na bahagi, at magdagdag ng sabaw ng gulay sa isa sa kanila.

8. Paghaluin ang pangalawang bahagi na may mayonesa.

9. Maglagay ng isda at gulay, itlog at iba pang produkto para sa dekorasyon nang maganda sa isang ulam.

10. Ibuhos ang lahat ng halaya sa sabaw ng isda at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

11. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ibuhos ang ilang jelly na may mayonesa sa itaas at ibalik ito sa refrigerator.

12. Kapag tumigas ang aspic, alisin ito sa refrigerator at bahagyang painitin ang mga dingding ng ulam gamit ang regular na hairdryer upang mas maihiwalay ang ulam sa plato. Ilagay ang aspic ng isda sa isang plato at ihain.

Bon appetit!