Jellied pike perch

Ang Pike perch aspic ay isang ulam, ngunit hindi ito nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto. Bilang karagdagan, malulutas nito ang dalawang problema: palamutihan nito ang maligaya na mesa at magagalak ang mga mahilig sa mga pagkaing isda. Gayundin, ang pike perch aspic ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon. Sa artikulong ito nakolekta namin ang 7 simple at masarap na mga recipe para sa pike perch aspic.

Hakbang-hakbang na recipe para sa jellied pike perch na may gulaman

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng pike perch aspic. Ang pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong masarap gamit ang gelatin ay walang alinlangan na mag-apela sa lahat.

1. 
   Upang maghanda ng pike perch aspic, kailangan mo munang magluto ng sabaw ng gulay. Ilagay ang magaspang na tinadtad na mga sibuyas, karot, kintsay, tangkay ng perehil, pampalasa sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at maghintay hanggang kumulo. Magluto ng sabaw sa mababang init; matukoy ang antas ng pagiging handa sa pamamagitan ng kondisyon ng mga karot.
2. 
   Pagkatapos ay ipinapasa namin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay ang mga karot sa tabi, kakailanganin namin ang mga ito sa ibang pagkakataon. Magdagdag ng vodka sa pilit na sabaw at lutuin ng isa pang 2-4 minuto. Ibabad ang gulaman sa kaunting tubig, alisin ang sabaw sa apoy at ihalo ito sa gulaman.
3. 
   Nililinis namin ang bangkay ng pike perch mula sa mga kaliskis at buto, pinutol ito sa maliliit na piraso at lutuin na may mga pampalasa sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at palamig ang fillet.
4. 
   Para sa aspic, maaari mong gamitin ang anumang malalim, maliit na laki ng lalagyan. Ilagay ang mga piraso ng pike perch at karot, ilang dahon ng perehil sa mga mangkok, at punuin ng sabaw ng gulay. Ilagay ang aspic sa refrigerator at maghintay ng 2-2.5 na oras. Ang malamig na pampagana ay handa na.

Bon appetit!

Paano maghanda ng masarap na pike perch jellied na walang gulaman?

Ang jellied ay isang hindi kapani-paniwalang malambot na ulam ng isda at maaaring ihanda nang hindi gumagamit ng gulaman.

Mga sangkap:

• Pike perch - 1.5 kg.
• Bawang - 2 cloves.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 2 mga PC.
• Mga pampalasa (alspice, black pepper, bay leaf) - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Mga ugat ng kintsay at cockerels.
• halamanan.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang isda ay dapat linisin at alisin sa hasang at mata. Putulin ang mga palikpik, buntot at ulo, punuin ng tubig at ilagay sa kalan, magluto ng 60 minuto

2. Balatan at i-chop ang mga gulay at kintsay at mga ugat ng perehil, iprito ang lahat nang magkasama sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng mantika.

3. Ilagay ang pike perch fillet at pritong gulay sa isang kasirola na may sabaw, magdagdag ng mga pampalasa, asin at lutuin hanggang ang dami ng likido ay nabawasan ng tatlong quarter at ang mga daliri na inilubog sa sabaw ay nagsimulang magkadikit.

4. Ilabas ang isda at pinakuluang carrots, salain ang sabaw.Inilalagay namin ang karne ng pike perch, tinadtad na karot, dahon ng perehil sa mga hulma ng aspic, at kung ninanais, ang komposisyon ay maaaring dagdagan ng mga kalahati ng pinakuluang manok o mga itlog ng pugo. Punan ang mga hulma ng sabaw at ilagay sa refrigerator. Ang natapos na aspic ay maaaring palamutihan ng manipis na mga hiwa ng lemon.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa jellied pike perch heads

Isang tala para sa mga matipid na maybahay. Ang mga ulo ng isda, na bihira nating gamitin sa pagluluto, ay maaaring magsilbing batayan para sa aspic. Magdagdag ng ilang fillet ng isda, mga gulay at isang malamig na pampagana para sa pang-araw-araw na pagluluto ay handa na.

Mga sangkap:

• Mga ulo ng pike perch - 6-7 na mga PC.
• fillet ng isda - 300-400 gr.
• Olibo - 10-15 mga PC.
• Karot - 1-2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga pampalasa (alspice, black pepper, bay leaf) - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• halamanan.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga ulo ng isda, alisin ang mga hasang at mata, punuin ng tubig at ilagay sa apoy. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kolektahin ang foam gamit ang isang kutsara. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng paminta, bay leaf, at magaspang na tinadtad na sibuyas, bawang at karot. Kung mas matagal nating pakuluan ang mga ulo, mas lumalapot ang halaya.

2. Hiwalay na lutuin ang fillet ng isda, gupitin sa maliliit na piraso.

3. Alisin ang mga karot mula sa nilutong sabaw at salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.

4. Ilagay ang mga piraso ng fillet, carrots, tinadtad na olibo at herbs sa ilalim ng aspic molds at punuin ng sabaw. Ilagay ang mga molde sa refrigerator para lumapot ang laman. Makakakuha ka ng medyo magaan na meryenda sa diyeta.

Bon appetit!

Iwasto ang transparent na aspic mula sa pike perch fillet

Ang jellied pike perch fillet ay maaaring maging isang mahusay na kapalit para sa karaniwang mataba na jellied meat at palamutihan ang anumang holiday table.

Mga sangkap:

• Pike perch - 1500 gr.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• ugat ng perehil.
• Gelatin - 30 gr.
• Mga pampalasa (alspice, black pepper, bay leaf) - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• halamanan.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at balatan ang mga sibuyas, karot, ugat ng perehil, at mga gulay.

2. Linisin ang isda, paghiwalayin ang ulo, palikpik at buntot. Alisin ang hasang at mata sa ulo.

3. Para sa aspic kailangan namin ng sabaw ng isda. Inilalagay namin ang ulo, buntot, palikpik, ugat ng perehil, asin at pampalasa sa isang kasirola, punan ito ng tubig, ilagay ito sa apoy, pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ito ng isa pang oras.

4. Gupitin ang pike perch fillet sa pantay na piraso at ipadala ito upang pakuluan sa sabaw. Inilalagay din namin ang mga sibuyas at karot nang buo sa kawali. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang fillet at karot mula sa sabaw gamit ang isang slotted na kutsara. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth.

5. Maghalo ng gelatin sa bahagi ng mainit na sabaw at ibuhos ito pabalik.

6. Ang aspic ay maaaring hatiin sa ilang maliliit na lalagyan o isang malaking mababaw na ulam. Upang gawin itong mas kawili-wili, naglalagay kami ng mga hiwa ng pinakuluang karot at berdeng dahon sa pike perch fillet sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, maingat na kulutin ang sabaw sa itaas upang ang pattern ay hindi maligaw. Ilagay ang aspic sa isang malamig na lugar upang ganap na tumigas. Gumawa ng mga crouton na may malunggay para sa aspic at ihain.

Bon appetit!

Napakasarap na aspic na ginawa mula sa pike perch at pike

Maaaring gawin ang jellied mula sa anumang uri ng isda. Ayon sa kaugalian, ginagamit ang pike perch fillet. Ang karne nito ay halos walang mga buto; magdaragdag kami ng pike dito, ang mga buto na kung saan ay medyo malaki, na makakatulong din upang mabilis na makayanan ang pagputol ng isda.

Mga sangkap:

• Pike perch - 800-1000 gr.
• Pike - 700 gr.
• Puting tinapay na pulp - 200 gr.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 2 cloves.
• Itlog - 1 pc.
• Gelatin - 15-20 gr.
• Mga pampalasa (alspice, black pepper, bay leaf) - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• halamanan.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang pike: paghiwalayin ang ulo, alisin ang gulugod at mga buto, at gumamit ng kutsara upang ihiwalay ang karne sa balat.

2. Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na cubes. I-chop ang sibuyas at bawang gamit ang kutsilyo. Ibabad ang tinapay sa tubig sa loob ng 15 minuto.

3. Paghaluin ang pike meat, gulay, tinapay, puti ng isang itlog, asin. I-wrap namin ang pagpuno sa balat ng pike, balutin ito sa cling film, magluto ng 30-40 minuto at iwanan ito upang palamig.

4. Gupitin ang pike perch nang pahaba, paghiwalayin ang ulo at palikpik. Hiwalay na lutuin ang pike perch fillet. Upang ihanda ang sabaw, ilagay ang ulo at palikpik sa isang kasirola, magdagdag ng isang sibuyas, bay leaf at peppercorns, magdagdag ng kaunting asin, at magluto ng 50-60 minuto sa mababang init. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan.

5. Dilute namin ang gelatin sa isang maliit na halaga ng tubig, iwanan ito para sa 15-20 minuto at ibuhos ito sa sabaw.

6. Para sa aspic, kumuha ng isang malaking ulam, ibuhos ang tungkol sa 1 sentimetro ng sabaw sa ilalim, at hayaan itong tumigas ng kaunti. Gupitin ang pike perch fillet nang pantay-pantay sa maliliit na piraso, gupitin ang pinalamanan na pike sa mga hiwa na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal. Ilagay ang isda sa isang hulma na may nakapirming sabaw, palamutihan ng pinakuluang karot at damo, at ibuhos ang natitirang sabaw sa itaas. Iniiwan namin ang ulam sa isang malamig na lugar upang ang halaya ay tumigas; ang mga inihurnong patatas o nilagang gulay ay angkop bilang isang side dish para sa aspic.

Bon appetit!

Paano magluto ng jellied fish sa isang mabagal na kusinilya?

Ang anumang ulam na inihanda sa isang multicooker ay nakakakuha ng mas masarap na lasa, kailangan mo lamang piliin ang tamang programa.

Mga sangkap:

• Pike perch - 800-1000 gr.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Gelatin - 30 gr.
• Mga pampalasa (alspice, black pepper, bay leaf) - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• halamanan.

Proseso ng pagluluto:

1. Hiwain ang isda. Pinutol namin ang ulo at palikpik, at ihiwalay ang pike perch fillet mula sa mga buto. Siguraduhing tanggalin ang hasang at mata sa ulo ng isda. Ilagay ang mga buto, palikpik at ulo ng isda sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asin at paminta, at punuin ng tubig. Itakda ang mode na "Soup" sa multicooker at magluto ng 25-30 minuto.

2. Ilagay ang pike perch fillet sa steaming grill at asin ito. Maglagay ng rack sa ibabaw ng mangkok sa multicooker at magluto ng isa pang 20-25 minuto sa mode na "Soup" hanggang sa ganap na maluto ang fillet at alisin ito mula sa multicooker.

3. Ibuhos ang gelatin sa sabaw, pukawin at itago ito sa multicooker sa "Warming" mode sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

4. Gupitin ang fillet at ayusin ito sa mga hulma, magdagdag ng mga dahon ng perehil at mga hiwa ng pinakuluang karot sa karne bilang dekorasyon, punan ang mga hulma ng sabaw, at takpan ng cling film. Matapos lumamig ang aspic sa temperatura ng silid, ilagay ang mga hulma sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Upang maingat na alisin ang aspic mula sa mga hulma, ibaba ang mangkok sa mainit na tubig sa loob ng 10 segundo at ibalik ito sa isang patag na pinggan. Ang malamig na pampagana na ito ay magiging orihinal na hitsura.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa jellied pike perch na may mayonesa

Ang klasikong pagkain ay palaging mabuti, ngunit kung minsan sa pamamagitan ng paglihis ng kaunti mula sa mga pamantayan, nakakakuha kami ng isang bagong kawili-wiling ulam. Sa recipe na ito ay dagdagan namin ang karaniwang pike perch aspic na may mayonesa.

Mga sangkap:

• Pike perch - 800-1000 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Puting tinapay na pulp - 80 g.
• Gelatin - 30 gr.
• Bawang - 2-3 cloves.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• ugat ng perehil.
• Mga olibo.
• Gatas - 2 tbsp.
• Mga pampalasa (alspice, black pepper, bay leaf) - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• halamanan.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinutol namin ang isda tulad ng sumusunod: pinaghihiwalay namin ang ulo, alisin ang mga hasang at mata, putulin ang buntot at palikpik, gupitin ang fillet sa maraming bahagi.

2. Magluto ng sabaw ng isda mula sa ulo, palikpik, at buto ng isda, pagkatapos ng 40 minuto magdagdag ng mga pampalasa, asin, gulay at ugat ng perehil sa sabaw, lutuin ng isa pang 30 minuto sa mababang init.

3. Ibabad ang gelatin sa malamig na pinakuluang tubig, ilagay ito sa kalan, pakuluan at patayin ang apoy.

4. Salain ang sabaw ng isda, ihalo sa gulaman, hatiin sa 2 bahagi. Paghaluin ang isang bahagi ng sabaw na may mayonesa, iwanan ang pangalawa.

5. Ibabad ang tinapay sa gatas. Dito ay nagdaragdag kami ng fillet, tinadtad na bawang, gilingin ang nagresultang masa gamit ang isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne, asin at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ilipat ang nagresultang masa sa isang plastic bag, isara nang mahigpit at lutuin ng 1.5 oras.

6. Ibuhos ang buong bahagi ng malinaw na sabaw sa aspic mold. Palamigin ang natapos na roll at gupitin ito sa mga hiwa hanggang sa 1 sentimetro ang kapal nang pahilis, ilagay ang mga ito sa amag upang bahagyang magkapatong ang bawat isa. Hayaang tumigas ng kaunti ang sabaw, pagkatapos ay ibuhos ang ilan sa sabaw na hinaluan ng mayonesa sa itaas, at palamutihan ng mga damo sa itaas. Ilagay ang ulam sa isang malamig na lugar upang ang aspic ay tumigas. Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa mesa sa mga bahagi kung ito ay hiwa sa mga hiwa.

Bon appetit!