Mainit na pag-aasin ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa mga garapon

Ang hot-salting milk mushroom sa mga garapon para sa taglamig ay isang salting na gustung-gusto ng lahat. At marami rin ang natutuwa sa proseso ng pagkolekta ng mga ito sa kagubatan. Ang mga mushroom ng gatas ay isang uri ng kabute na napaka-angkop para sa pag-aani para sa taglamig, dahil napapanatili nila nang maayos ang kanilang hugis at nakaimbak ng mahabang panahon. Ang pinakasimpleng paraan ng pag-aatsara ay itinuturing na mainit; sa artikulong ito matututunan mo kung paano ito gawin.

Mainit na pag-aasin ng puting gatas na mushroom sa mga garapon

Ang mga white milk mushroom ay madaling matagpuan sa kagubatan; lumalaki sila sa maliliit na grupo, kaya hindi mahirap ang pagkolekta ng sapat para sa pag-aatsara. Upang maihanda ang mga kabute gamit ang mainit na paraan, kailangan muna nilang pakuluan.

1. 
   Paano mainit na atsara ang mga mushroom ng gatas sa mga garapon para sa taglamig? Una, ang mga mushroom ay kailangang malinis ng mga labi at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. 
   Ilagay ang mga mushroom sa isang malaking enamel pan, takpan ang mga ito ng tubig, magdagdag ng 2 tablespoons ng asin. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa at magluto ng 15-20 minuto.
3. 
   Ihanda ang brine para sa mga mushroom. Magdagdag ng 2 kutsarang asin sa isang litro ng tubig, magdagdag ng bay leaf, black peppercorns at allspice. Dalhin ang brine sa isang pigsa.
4. 
   Alisan ng tubig ang kawali kung saan niluto ang mga mushroom, at ilagay ang mga mushroom ng gatas sa isang colander upang maubos ang likido.
5. 
   Ilipat ang mga mushroom sa brine at magluto ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng bawang, malunggay at ilagay sa itaas na may hindi masyadong mabigat na karga. Ilagay ang buong istraktura sa isang malamig na lugar, cellar, basement o loggia.
6. 
   Pagkatapos ng 6 na araw, ilagay ang mga mushroom sa tuyo, isterilisadong mga garapon at punuin ng brine upang walang hangin na natitira sa ilalim ng takip. Isara ang mga garapon nang mahigpit na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa 30-40 araw hanggang sa ganap na maalat. Sa taglamig, ang gayong mga inasnan na mushroom ay magiging napakahusay sa patatas at karne.

Bon appetit!

Mainit na pag-aasin ng itim na gatas na mushroom para sa taglamig

Ang mga black milk mushroom ay napaka sikat na mushroom hindi lamang para sa kanilang mahusay na panlasa, kundi pati na rin para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. At bilang isang patakaran, sila ay hinahain ng inasnan na may berdeng mga sibuyas at langis ng mirasol.

Oras ng pagluluto: 12 araw.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 10.

Mga sangkap:

Itim na gatas na mushroom - 5 kg.

asin - 5 tbsp.

Bawang - 1 ulo.

dahon ng bay - 5-6 na mga PC.

Peppercorns - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Linisin ang mga mushroom mula sa mga labi ng kagubatan, putulin ang base ng tangkay at banlawan ng mabuti.

Hakbang 2. Ilipat ang mga mushroom ng gatas sa isang kasirola at lutuin ng 20-25 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga kabute sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.Pagkatapos nito, timbangin ang mga mushroom ng gatas, ito ay kinakailangan upang tumpak na matukoy ang dami ng asin. Para sa 1 kilo ng mushroom kakailanganin mo ng 50 gramo ng magaspang na asin na bato.

Hakbang 3. Ngayon ang pinakuluang mushroom ay kailangang ilipat sa isang lalagyan kung saan sila ay maalat sa ilalim ng presyon, maaari itong maging isang enamel pan. Ilagay ang mga mushroom ng gatas sa mga layer, iwisik ang mga ito ng asin at pantay na ipamahagi ang mga pampalasa at bawang sa pagitan nila. Takpan ang tuktok ng mga kabute ng isang malinis na tela ng koton o dahon ng malunggay at lagyan ng timbang ang mga ito. Pagkalipas ng ilang oras, ang lalagyan ay nagsisimulang punan ng brine, kung hindi ito ganap na natatakpan ang mga kabute, maaari kang magdagdag ng malamig na maalat na solusyon. Ilagay ang mga mushroom sa isang cool na lugar para sa 10-12 araw.

Hakbang 4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang mga mushroom sa mga tuyong isterilisadong garapon, punuin ng brine sa itaas, isara ang mga takip nang mahigpit at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Bon appetit!

Paano maghanda ng salted milk mushroom para sa taglamig na may suka

Masarap magbukas ng mabangong mushroom sa taglamig at ihain ang mga ito sa mesa na may pinakuluang patatas. Lalo na pinahahalagahan ang gayong delicacy tulad ng salted milk mushroom. Kapag maayos na inihanda at naimbak, sorpresahin ka nila sa kanilang mahusay na panlasa.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 70 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Mga kabute ng gatas - 2 kg.

Asukal - 1 tsp.

asin - 2 tbsp.

Allspice - 5 mga PC.

Mga clove - 2 mga PC.

kanela - 2 mga PC.

Star anise - sa panlasa.

dahon ng bay - 2 mga PC.

Suka 9% - 200 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Linisin ang mga mushroom mula sa mga labi, putulin ang base ng tangkay, hugasan at ibabad sa tubig sa loob ng 6-8 na oras.

Hakbang 2: Pagkatapos ay hugasan muli ng maigi. Ilipat ang mga kabute ng gatas sa isang kasirola at pakuluan ang mga ito sa loob ng 10 minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng malamig na tubig at alisan ng tubig sa isang colander.

Hakbang 3. Ihanda ang marinade.Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kawali at ilagay sa apoy. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa, pakuluan at lutuin ng 15 minuto.

Hakbang 4. Isawsaw ang milk mushroom sa marinade at lutuin ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang tuyo, isterilisadong garapon, ibuhos sa suka at punan ang tuktok na may atsara. I-roll up ang garapon at takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Itabi ang mga kabute ng gatas sa isang malamig, madilim na lugar.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa mainit na gatas na mushroom na may bawang

Ang mga salted milk mushroom ay walang alinlangan na magpapasaya sa iyong pamilya sa malamig na panahon. Ang pagdaragdag ng bawang ay magbibigay sa roll ng isang espesyal na aroma at ibahin ang anyo ng lasa ng mga mushroom.

Oras ng pagluluto: 2 araw.

Oras ng pagluluto: 70 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Mga kabute ng gatas - 2 kg.

Tubig - 1 l.

asin - 50 gr.

Bawang - 10 ngipin.

dahon ng bay - 5 mga PC.

Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.

Mga clove - 5 mga PC.

Asukal - 1 tbsp.

Suka 9% - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom ng gatas, linisin ang mga ito ng mga labi, hugasan ang mga ito at punuin ang mga ito ng malamig na tubig. Ibabad ang mga mushroom ng gatas sa malamig na tubig sa loob ng 2 araw, pana-panahong palitan ang tubig.

Hakbang 2. Pagkatapos ay banlawan muli ang mga mushroom ng gatas, gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at magdagdag ng kaunting asin. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang mga mushroom. Magluto ng 30 minuto, alisin ang anumang foam na nabuo.

Hakbang 3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Hakbang 4. Lutuin ang marinade. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa maliban sa bawang at suka. Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong marinade at lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang suka, idagdag ang binalatan na bawang at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto.

Hakbang 5. Ilagay ang mga mushroom sa isang tuyo, isterilisadong garapon, punuin ng marinade sa itaas upang walang hangin na natitira sa garapon.I-screw ang takip nang mahigpit at balutin ang seamer sa isang mainit na kumot. Kapag ang workpiece ay ganap na lumamig, ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Bon appetit!

Paghahanda ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig na may sitriko acid

Ang pag-iingat ng mga kabute ng gatas sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon at tamasahin ang kanilang panlasa sa buong taon. Kailangan mong mag-ingat sa mga kabute, ngunit kung ang pamamaraan ng pagluluto ay sinusunod nang tama, hindi nila mapinsala ang iyong kalusugan sa anumang paraan. At ang citric acid ay ginagamit sa recipe bilang isang karagdagang pang-imbak.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Mga mushroom ng gatas - 1 kg.

Tubig - 2 l.

asin - 25 gr.

dahon ng bay - 4 na mga PC.

Mga gisantes ng allspice - 6 na mga PC.

Suka ng mesa 9% - 20 ml.

Sitriko acid - 3-4 g.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom, alisin ang anumang mga labi, putulin ang mga base ng mga tangkay at hugasan ng mabuti. Ibabad ang mga milk mushroom sa malamig na tubig sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang kasirola, ibuhos sa isang litro ng tubig at magdagdag ng 10 gramo ng asin, magluto ng 15 minuto pagkatapos kumukulo, i-skim off ang anumang bula na nabuo mula sa ibabaw.

Hakbang 2. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander, hindi na kailangang banlawan.

Hakbang 3. Lutuin ang marinade. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali at magdagdag ng isang kutsarang suka, bay leaf, paminta at kanela. Pagkatapos kumulo ang marinade, magdagdag ng mga mushroom at lutuin ng 20 minuto. Ilagay ang pinakuluang gatas na mushroom sa isang tuyo, isterilisadong garapon, magdagdag ng sitriko acid, punuin ng marinade at igulong ang garapon.

Hakbang 4. Palamigin ang seaming sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay iimbak sa isang malamig na lugar. Sa taglamig, maaari mong tamasahin ang mahusay na lasa ng salted milk mushroom.

Bon appetit!

Isang paraan para sa pag-aasin ng mga kabute ng gatas upang manatiling puti

Anong kapistahan ng taglamig ang kumpleto nang walang adobo na kabute? Ang salted milk mushroom ay isang mahusay na pampagana para sa iba't ibang pagkain, tulad ng patatas o mga pagkaing karne.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Mga puting mushroom ng gatas - 1 kg.

dahon ng bay - 2-3 mga PC.

Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.

asin - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute ng gatas, hugasan ng mabuti at takpan ng malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras.

Hakbang 2. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom ng gatas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magluto ng 20 minuto. Bilangin ang oras ng pagluluto mula sa sandali ng pagkulo; sa panahon ng proseso, alisin ang nagresultang foam mula sa ibabaw.

Hakbang 3. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang mga mushroom mula sa kawali. Magluto ng brine: ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at pampalasa, dalhin sa isang pigsa at sa sandaling ganap na matunaw ang asin, ilagay ang mga mushroom sa brine. Magluto ng 20 minuto pagkatapos kumukulo.

Hakbang 4. Pagkatapos ay punan ang isang tuyo, isterilisadong garapon na may mga kabute, punan ito sa tuktok ng brine at igulong ang takip. Itabi ang mga kabute ng gatas sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Mainit na salted milk mushroom na may dill

Ang mga mushroom ng gatas ay madaling mangolekta at mag-stock para sa taglamig. Makakahanap ka ng malaking iba't ibang paraan ng pag-aatsara. Inaanyayahan ka naming subukan ang mga salted milk mushroom na may dill ayon sa aming recipe.

Oras ng pagluluto: 6-7 araw.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 6-8.

Mga sangkap:

Mga puting mushroom ng gatas - 1 kg.

asin - 2 tbsp.

Dill - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom ng gatas mula sa mga labi at hugasan ang mga ito ng mabuti, maaari kang gumamit ng brush para dito. Takpan ang mga kabute ng malamig na tubig at umalis sa loob ng 2 araw, pana-panahong palitan ang tubig.

Hakbang 2. Pagkatapos magbabad, ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, takpan ang mga ito ng tubig at pakuluan. Magdagdag ng asin at lutuin ng 20 minuto, i-skim ang foam mula sa ibabaw.

Hakbang 3.Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander at hayaan silang ganap na lumamig.

Hakbang 4. Ilagay ang mga payong ng dill sa isang tuyong garapon. Pagkatapos ay i-layer ang mga kabute gamit ang kanilang mga takip, iwisik ang mga ito ng asin at ayusin ang mga ito ng mga halamang gamot. Ibuhos ang mushroom brine sa garapon at ilagay ang mga mushroom ng gatas sa isang cool na lugar para sa 3-4 na araw. Suriin araw-araw upang matiyak na walang nabuong amag at hugasan kung kinakailangan.

Hakbang 5. Ilipat ang mga mushroom sa isang isterilisadong garapon, punuin ng brine at isara na may malinis na takip. Mag-imbak ng mga mushroom ng gatas sa refrigerator.

Bon appetit!

Isang simpleng paraan ng pag-atsara ng mga kabute ng gatas sa ilalim ng presyon

Ang mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay malamang na alam ang paraan ng pag-asin ng mga kabute ng gatas sa ilalim ng presyon. Ang pangunahing bentahe nito ay ang mga mushroom na inasnan sa ganitong paraan ay maaaring nilaga, pinirito at adobo.

Oras ng pagluluto: 1 buwan.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 8-10.

Mga sangkap:

Mga kabute ng gatas - 2 kg.

asin - 4 tbsp.

Black peppercorns - 15 mga PC.

Mga gisantes ng allspice - 5-8 na mga PC.

Mga clove - 2 mga PC.

Dill - 5 sanga.

Tubig - 1 l.

Langis ng sunflower - 100 ml.

Mga dahon ng currant - 10-15 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Linisin ang mga mushroom ng gatas mula sa mga labi ng kagubatan, hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 araw, palitan ang tubig nang pana-panahon. Pakuluan ang mga babad na mushroom ng gatas nang dalawang beses sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumulo, magdagdag ng bagong tubig sa bawat pagkakataon.

Hakbang 2. Sa isa pang kawali, ihanda ang brine. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng asin, itim at allspice peas, cloves, dill at bay leaf, dalhin ang brine sa isang pigsa.

Hakbang 3. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at maghintay hanggang maubos ang tubig.

Hakbang 4. Ilagay ang mga pampalasa mula sa brine sa ilalim ng enamel pan, ilagay ang mga mushroom ng gatas sa itaas, ibuhos ang brine sa kanila upang sila ay ganap na natatakpan ng likido. Ilagay ang mga dahon ng currant o malunggay sa ibabaw at i-pressure.Ilagay ang mga mushroom sa isang malamig na lugar sa loob ng 4 na araw.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom nang mahigpit sa isang isterilisadong garapon, punuin ng brine at ibuhos ang langis ng mirasol sa itaas. Isara ang garapon na may takip ng naylon at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Ang mga kabute ay handa nang kainin sa loob ng 30 araw.

Bon appetit!