Malamig na pag-aasin ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa mga garapon

Ang cold-salting milk mushroom sa mga garapon para sa taglamig ay isang napakasarap at madaling paraan upang maghanda ng mga mushroom. Ang mga mushroom ng gatas ay kilala sa kanilang mahusay na lasa. At ang mga adobo na mushroom para sa taglamig ay isang magandang karagdagan sa diyeta sa taglamig: patatas, sinigang o karne. Nakolekta namin ang 8 mga recipe para sa malamig na pag-aatsara ng mga kabute ng gatas; sa kanilang tulong, madali mong maihanda ang delicacy na ito para sa taglamig.

Malamig na pag-aatsara ng mga puting mushroom ng gatas sa mga garapon

Inirerekomenda na kaagad pagkatapos mangolekta ng mga mushroom ng gatas, magpatuloy sa pag-canning sa kanila. Maaari mong asinan ang mga mushroom sa iba't ibang paraan, mayroon man o walang paggamot sa init. Malalaman mo kung paano gawin itong malamig sa recipe na ito.

1. 
   Paano malamig ang pag-atsara ng mga mushroom ng gatas sa mga garapon para sa taglamig? Ibuhos ang mga nakolektang mushroom na may tubig at mag-iwan ng ilang sandali upang alisin ang dumi. Pagkatapos ay hugasan ang mga mushroom ng gatas at linisin ang mga ito sa lahat ng dumi. Punan ng tubig sa loob ng 2-3 araw, palitan ang tubig ng sariwa tuwing umaga at gabi.
2. 
   Banlawan muli ang mga basang gatas na mushroom.Ibuhos ang isang maliit na buto ng asin at dill sa isang isterilisadong garapon.
3. 
   Pagkatapos ay ilagay ang isang layer ng mushroom, takip pababa. Budburan ang layer ng mushroom na may asin at dill at, alternating layer, punan ang buong garapon.
4. 
   Bahagyang pindutin ang mga mushroom sa garapon gamit ang iyong mga daliri. Ang mga mushroom ng gatas ay dapat na malunod sa brine, na makukuha mula sa asin at mushroom. Isara ang garapon na may takip na plastik at ipahiwatig ang petsa ng pag-atsara ng mga kabute. Ang mga mushroom ng gatas na inasnan sa ganitong paraan ay dapat tumayo sa refrigerator nang hindi bababa sa 40-50 araw, pagkatapos nito ay handa na silang kainin.

Bon appetit!

Paano malamig na mag-atsara ng itim na gatas na mushroom para sa taglamig

Ang mga mushroom ng gatas ay karaniwan sa post-Soviet space, ngunit sa ibang mga bansa ay hindi nila alam ang kanilang panlasa. Ang mga black milk mushroom ay lalong masarap kapag inasnan.

Oras ng pagluluto: 1-1.5 na buwan.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Itim na gatas na mushroom - 1.5-2 kg.

asin - 2 tbsp.

Black peppercorns - 10 mga PC.

Mga gisantes ng allspice - 10 mga PC.

Bay leaf - sa panlasa.

Mga dahon ng currant - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom ayon sa laki, alisin ang mga labi at hugasan ng mabuti.

Hakbang 2. Pagkatapos ay punan ang mga mushroom ng gatas ng malamig na tubig at mag-iwan ng 2 araw, banlawan ang mga mushroom dalawang beses sa isang araw at palitan ang tubig.

Hakbang 3. Hugasan ng mabuti ang lalagyan para sa pag-aatsara at pakuluan ng tubig na kumukulo. Ilagay ang mga mushroom ng gatas sa loob nito, na dati nang pinahiran ng asin. Ilagay ang bay dahon, peppercorns at currant dahon nang pantay-pantay sa pagitan ng mga mushroom. Maglagay ng isang piraso ng magaspang na tela na nakatiklop nang maraming beses sa ibabaw ng mga kabute, isara ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa 30-40 araw.

Hakbang 4.Kapag handa na ang mga kabute, ilagay ang ilan sa isang mangkok, magdagdag ng higit pang mga sibuyas at bawang, ibuhos ang langis ng mirasol o panahon na may kulay-gatas - handa na ang isang mahusay na pampagana.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa malamig na paghahanda ng mga mushroom ng gatas na may suka

Ang maasim-maalat, malakas na kabute ng gatas ay tiyak na angkop sa iyong panlasa. Ang mga ito ay perpektong makadagdag sa anumang kapistahan at pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu.

Oras ng pagluluto: 1-1.5 na buwan.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Mga mushroom ng gatas - 1 kg.

Tubig - 1.5 tbsp.

asin - 1.5 tbsp.

Dill - 1 bungkos.

Pinaghalong paminta - 2 tsp.

dahon ng bay - 2 mga PC.

Suka 9% - 1 tbsp.

Bawang - 6 na ngipin.

Mga dahon ng malunggay - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Linisin ang mga mushroom mula sa mga labi, hugasan ng mabuti at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 araw. Baguhin ang tubig at banlawan ang mga mushroom 2 beses sa isang araw. Ilagay ang mga babad na mushroom sa isang colander at maghintay hanggang maubos ang likido.

Hakbang 2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na bawang, dill, paminta at asin.

Hakbang 3. Ilagay ang mga mushroom at dill at pinaghalong bawang sa mga layer sa isang tuyo, isterilisadong garapon.

Hakbang 4. Kapag puno na ang garapon, ibuhos ang suka, ilagay ang isang dahon ng malunggay sa itaas at ilagay ang mga kabute sa isang malamig na lugar sa loob ng 30-40 araw. Siguraduhing hindi mabubuo ang amag. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga mushroom ay handa nang kainin.

Bon appetit!

Mga cold milk mushroom na may bawang

Ang malamig na paraan ay nag-aalis ng init na paggamot ng mga kabute, kaya ang pag-aatsara ay tumatagal ng kaunting oras. Gayunpaman, ang lasa ay hindi nagdurusa dito, ngunit sa kabaligtaran, ang mga mushroom ng gatas ay nananatiling malakas at malutong.

Oras ng pagluluto: 1-1.5 na buwan.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

Mga mushroom ng gatas - 1 kg.

Bawang - 4 na ngipin.

dahon ng bay - 2 mga PC.

Mga buto ng dill - 1 tsp.

Black peppercorns - 6 na mga PC.

Mga gisantes ng allspice - 6 na mga PC.

asin - 1 tbsp.

Asukal - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute ng gatas, linisin ang mga ito sa mga labi, at banlawan nang maigi sa ilalim ng tubig.

Hakbang 2. Balatan ang bawang at ihanda ang lahat ng kinakailangang pampalasa.

Hakbang 3. Budburan ang mga mushroom ng gatas na may mga pampalasa at asin, pukawin, at mag-iwan ng kalahating oras.

Hakbang 4. Pagkatapos ay maglagay ng flat plate sa mga mushroom at i-pressure ito. Iwanan ang mga kabute sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw. Ang mga mushroom ay maglalabas ng juice at maaaring lumitaw ang mga bula sa ibabaw nito - ito ay isang normal na proseso.

Hakbang 5. Pagkatapos ng 3 araw, ilagay ang mga mushroom sa mga tuyong isterilisadong garapon, punuin ng brine at isara sa mga takip. Iwanan ang mga paghahanda para sa 1-1.5 na buwan sa refrigerator hanggang sa ganap na makumpleto ang proseso ng pag-aasin. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang mga mushroom ng gatas.

Bon appetit!

Isang masarap at simpleng paraan ng pag-pickle ng mga mushroom ng gatas na may sitriko acid

Ang mga mushroom ay mayaman sa protina, na gumagawa ng produktong ito na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Bilang karagdagan, ang mga kabute ng gatas ay tumutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo, palakasin ang immune system at pagbutihin ang paggana ng nervous system. Bilang karagdagan, ang mga salted milk mushroom ay napakasarap.

Oras ng pagluluto: 1 buwan.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Mga mushroom ng gatas - 1 kg

Sitriko acid - 0.5 tsp.

dahon ng bay - 2 mga PC.

Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.

asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom ng gatas, linisin ang mga ito sa mga labi at hugasan ang mga ito ng mabuti.

Hakbang 2. Takpan ang mga mushroom ng malamig na tubig at iwanan ng 2 araw, palitan ang tubig ng ilang beses sa isang araw at banlawan ang mga mushroom.

Hakbang 3. Pagkatapos ay banlawan muli ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang likido. Ilagay ang mga mushroom ng gatas sa isang kawali sa mga layer, iwisik ang mga ito ng asin at magdagdag ng mga pampalasa. Mag-iwan sa ilalim ng presyon sa loob ng 3 araw.

Hakbang 4.Pagkatapos ay ilipat ang mga mushroom sa tuyo, isterilisadong mga garapon, magdagdag ng sitriko acid at punan ang mga ito ng nagresultang brine. Takpan nang maluwag ang mga garapon gamit ang mga takip. Ilagay ang mga mushroom ng gatas sa refrigerator sa loob ng 30-35 araw. Sa panahong ito, sila ay ganap na maalat at handa nang gamitin.

Bon appetit!

Paano mag-pickle ng milk mushroom sa pamamagitan ng pagbabad?

Ang mga salted milk mushroom ay isang kanais-nais na ulam sa bawat mesa, kaya naman maraming tao ang naghahanda ng delicacy na ito sa bahay. Bago mo simulan ang pag-aatsara ng mga kabute ng gatas, kadalasang binabad sila sa tubig. Dapat itong gawin upang ang mga mushroom ay tumigil sa pagtikim ng mapait at upang mapabuti ang kanilang lasa.

Oras ng pagluluto: 1-1.5 na buwan.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

Mga mushroom ng gatas - 5 kg.

asin - 5 tbsp.

Asukal - 1 kurot.

Bawang - 1 ulo.

dahon ng bay - 6 na mga PC.

Mga dahon ng currant - 6 na mga PC.

Peppercorns - 1 tsp.

Malunggay na ugat - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Linisin ang mga mushroom ng gatas mula sa mga labi ng kagubatan, hugasan at ibabad sa tubig sa loob ng 2-3 araw, palitan ang tubig sa umaga at gabi. Pagkatapos ay banlawan ang mga mushroom at alisan ng tubig sa isang colander.

Hakbang 2. Ibuhos ang asin sa ilalim ng isang enamel bucket at ilagay ang ilan sa mga mushroom, pagkatapos ay asin muli at maglatag ng isa pang layer ng mga mushroom ng gatas, gawin ito sa lahat ng mga mushroom. Magdagdag ng asukal sa gitna.

Hakbang 3: Maglagay ng flat plate sa itaas at maglagay ng timbang. Iwanan ang mga mushroom ng gatas para sa isang araw.

Hakbang 4. Balatan ang bawang, hugasan at tuyo ang mga gulay. Ilagay ang mga mushroom ng gatas sa mga isterilisadong garapon, iwisik ang mga ito ng tinadtad na pampalasa at bawang. Punan ang mga garapon sa tuktok na may mga mushroom at punan ang nagresultang brine. Isara ang mga takip, ngunit hindi mahigpit, dahil ang proseso ng pag-aasin ay patuloy pa rin at ang dami ng likido ay tataas. Iwanan ang mga paghahanda para sa 30-40 araw sa isang cool na lugar, kung saan handa na ang mga mushroom.

Bon appetit!

Malamig na salted milk mushroom na may dill

Ang mga salted milk mushroom ay isang malawak na kilalang delicacy ng Slavic cuisine. Gumagawa sila ng isang mahusay na meryenda para sa mga inuming may alkohol; ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga salad, pie at canapé.

Oras ng pagluluto: 1 buwan.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 4-6.

Mga sangkap:

Mga mushroom ng gatas - 1 kg.

asin - 2 tbsp.

Dill - sa panlasa.

Bawang - 3 ngipin.

Allspice peas - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom ng gatas, alisin ang lahat ng mga labi at hugasan ng mabuti. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng malamig na tubig at umalis sa isang araw, palitan ang tubig tuwing 3-4 na oras.

Hakbang 2. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga mushroom sa isang colander, putulin ang mga tangkay.

Hakbang 3. Hugasan ang dill. Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa. Ilagay ang mga kabute sa isang garapon, iwiwisik ang mga ito ng asin at lagyan ng bawang, dill at tuyong pampalasa. I-compact nang mabuti ang mga layer. Maglagay ng gauze sa itaas at lagyan ng kaunting presyon. Pagkatapos ng tatlong araw, ang mga mushroom ay magbibigay ng juice at tumira ng kaunti.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom ng gatas sa isang malamig na lugar sa loob ng 30 araw. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong ilipat ang mga mushroom sa isang mas maliit na lalagyan, punan ang mga ito ng brine at iwanan ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa malamig na salted milk mushroom sa isang kasirola

Upang mag-pickle ng mga mushroom sa isang kawali, siguraduhing walang mga chips sa enamel at ang lalagyan ay mahusay na hugasan at tuyo. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo, galvanized at luad para sa paghahanda ng mga kabute ng gatas.

Oras ng pagluluto: 1-1.5 na buwan.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

Mga mushroom ng gatas - 1 kg.

Mga dahon ng cherry - 5 mga PC.

dahon ng bay - 5 mga PC.

asin - 40 gr.

Mga dahon ng itim na currant - 4 na mga PC.

Dill - 2 payong.

dahon ng malunggay - 1 pc.

Bawang - 1 ulo.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Linisin ang mga mushroom mula sa mga labi, putulin ang mga tangkay at hugasan nang lubusan. Punan ang mga mushroom ng gatas na may malamig na tubig at mag-iwan ng 2-3 araw, palitan ang tubig sa umaga at gabi. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga kabute sa isang colander at hintaying maubos ang tubig.

Hakbang 2. Paghiwalayin ang bawang sa mga clove, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Hugasan at tuyo ang mga gulay.

Hakbang 3. Ilagay ang mga mushroom ng gatas, bawang at damo sa mga layer sa isang kasirola, pagwiwisik sa kanila ng asin.

Hakbang 4. I-install ang pang-aapi sa itaas. Iwanan ang mga mushroom sa form na ito para sa 5-7 araw sa isang cool na lugar. Pagkatapos ay ilipat ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, punuin ng brine at iwanan sa refrigerator sa loob ng 30-40 araw. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga mushroom ng gatas na maalat at handa nang gamitin.

Bon appetit!