Salting pink salmon caviar

Ang pag-asin ng pink salmon caviar mula sa frozen na isda ay nagbibigay-daan sa maybahay na madali at mabilis na ihanda ang kahanga-hangang delicacy na ito sa bahay. Ang pinakasikat na paraan ng pag-aasin ng caviar sa brine, kung saan, depende sa porsyento ng asin, maaari kang maghanda ng gaanong inasnan na caviar, medium salted caviar at isang inasnan na produkto.

Paano mag-asin ng frozen pink salmon caviar sa bahay

Ang pink na salmon ay madalas na ibinebenta ng frozen, at kung nakatagpo ka ng isang babaeng bangkay na may caviar, maaari mong simpleng atsara ang caviar. Mahalagang maayos na mag-defrost ng pink salmon nang maaga, mas mabuti sa ilalim na istante ng refrigerator. Asin ang caviar sa isang mainit na solusyon sa asin; limang minuto ay sapat na para sa pag-aasin.

1. 
   Paano mabilis at masarap na pickle pink salmon caviar sa bahay? Hinuhugasan namin ang maayos na na-defrost na pink na bangkay ng salmon at gumawa ng longitudinal incision sa tiyan.
2. 
   Maingat na alisin ang caviar.At mula sa isang average na pink salmon carcass makakakuha ka ng average na 120 gramo.
3. 
   Sa isang kasirola, dalhin ang malinis na tubig sa isang pigsa, ibuhos sa isang mangkok para sa pag-asin ng caviar, palamig sa 50 ° C at matunaw sa loob nito ang halaga ng asin na tinukoy sa recipe.
4. 
   Ilipat ang pink salmon caviar sa pinalamig na asin na brine.
5. 
   Maingat naming hinahalo ang caviar sa isang whisk at sa mainit na brine ang pelikula ay naghihiwalay nang maayos at nananatili sa whisk. Iwanan ang caviar sa asin sa loob ng 5 minuto.
6. 
   Pagkatapos ay alisan ng tubig ang inasnan na caviar sa isang colander. Kumuha ng sample at, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin.
7. 
   Inilipat namin ang salted pink salmon caviar na inihanda sa bahay sa isang malinis na garapon, ibuhos ito sa langis ng gulay at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng panahong ito, maaaring ihain ang caviar. Bon appetit!

Mabilis na bahagyang inasnan na pink salmon caviar na "Pyatiminutka"

Ang mabilis, bahagyang inasnan na pink salmon caviar na "Pyatiminutka" ay inihanda lamang sa pamamagitan ng pag-aasin ng caviar sa loob ng limang minuto sa brine. Inihahanda namin ang solusyon sa asin (brine): 1 tbsp. kutsara ng asin bawat 1 baso ng tubig. Sa recipe na ito, punan ang caviar ng brine nang dalawang beses, sa loob ng 4 na minuto at 30 segundo. Maaari mong kainin ang caviar na ito kaagad.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Pink salmon caviar - 2 piraso.
• Bato na asin - 1 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1) Maingat na alisin ang mga itlog na may caviar mula sa mga bangkay ng dalawang pink na salmon.

2) Pakuluan ang isang baso ng malinis na tubig, ibuhos ito sa isang mangkok para sa pag-aasin ng caviar at matunaw ang isang kutsarang asin dito.

3) Ilagay ang caviar sa brine nang eksaktong 4 na minuto. Pagkatapos ay ilagay ang caviar sa isang salaan at iwanan ang brine.

4) Gamitin ang iyong mga kamay upang maingat na paghiwalayin ang mga itlog mula sa pelikula.

5) Ibuhos muli ang brine sa caviar sa loob ng 30 segundo at ilagay sa isang salaan.

6) Ang inihanda na mabilis, bahagyang inasnan na pink salmon caviar na "Pyatiminutka" ay maaaring ihain kaagad sa mesa. Bon appetit!

Paano patuyuin ang pickle pink salmon caviar

Ang dry salting ng pink salmon caviar ay ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang delicacy na ito. Ang caviar ay maingat na inalis mula sa hawla sa pamamagitan ng kamay, hugasan at simpleng halo-halong asin sa rate na 1 kutsarita bawat 100 gramo. caviar. Ang caviar ay may edad na ng ilang oras, ngunit maaaring kainin pagkatapos ng 30 minuto. Maaari kang mag-imbak ng caviar sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Rosas na salmon na may caviar - 1 pc.
• Bato na asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1) Hugasan ang dating na-defrost o pinalamig na pink na bangkay ng salmon at gupitin sa tiyan.

2) Maingat na alisin ang mga itlog na may caviar.

3) Pagkatapos ay mabilis na banlawan ang mga ito sa isang salaan sa ilalim ng malamig na tubig.

4) Gamit ang iyong mga kamay, maingat, upang hindi makapinsala sa mga itlog, paghiwalayin ang mga ito mula sa pelikula.

5) Banlawan muli ang caviar sa isang salaan upang alisin ang maliliit na nalalabi sa pelikula.

6) Timbangin ang inihandang caviar upang wastong kalkulahin ang asin, ilipat ito sa isang malinis na mangkok at maingat na ihalo sa asin.

7) Pagkatapos caviar para sa kalahating oras, o mas mabuti pa para sa isang pares ng mga oras. Ilagay sa refrigerator para sa pag-aatsara.

Pagkatapos ng oras na ito, ang dry salted pink salmon caviar ay maaaring gamitin para sa mga sandwich. Bon appetit!

Paano maayos na asin ang pink salmon caviar sa brine

Upang maayos na asin ang pink salmon caviar sa brine o brine, mahalagang ihanda ang caviar at mahigpit na sundin ang mga proporsyon ng tubig at asin. Ang caviar ay hugasan ng mainit na tubig upang mas mahusay na alisin ang pelikula at itago sa brine para sa 10-15 minuto. Pagkatapos nito, maaari mo itong kainin kaagad at iimbak ito ng isang linggo.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Pink salmon caviar - 500 gr.
• tubig na kumukulo - 1.3 l.
• Bato na asin - 110 gr.
• Granulated na asukal - 10 gr.

Proseso ng pagluluto:

1) Agad na lutuin ang brine para sa pag-aasin ng caviar. Pakuluan ang 1 litro ng malinis na tubig at i-dissolve ang 100 gramo dito. asin na may asukal. Iwanan ang brine upang palamig.

2) Maingat na alisin ang caviar mula sa pink na bangkay ng salmon at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok. Punan ito ng mainit na tubig, dissolving ang natitirang asin sa loob nito. Hayaang umupo ang caviar ng 5-7 minuto.

3) Gamitin ang iyong mga kamay upang paghiwalayin ang lahat ng mga itlog mula sa pelikula.

4) Pagkatapos ay banlawan ang caviar ng malamig na tubig at ilipat sa isang colander na may linya na may gasa upang alisin ang lahat ng likido.

5) Ilagay ang inihandang caviar sa bahagyang pinalamig na brine sa loob ng 10-15 minuto.

6) Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang brine at tuyo ang caviar sa isang tuwalya.

7) Agad na gumamit ng bahagi ng wastong inihanda na salted pink salmon caviar sa brine para sa mga sandwich, at ilipat ang natitirang bahagi ng caviar sa isang malinis na garapon at ilagay ito sa refrigerator. Bon appetit!

Paano mag-pickle ng pink salmon caviar gamit ang whisk

Kapag nag-asin ng pink na salmon caviar, ang pinakamahirap na bagay ay linisin ito mula sa roe, at ang paggamit ng isang whisk ay gawing simple ang prosesong ito. Ang caviar ay ibinuhos ng brine at agad na masiglang halo-halong. Sa kasong ito, ang mga itlog ay hindi nasira, at ang pelikula ay nananatili sa talutot. Kasabay nito, ang caviar ay inasnan.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Pink salmon caviar - 150 gr.
• Tubig - 0.5 l.
• Bato na asin - 4 tsp.
• Langis ng gulay - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1) Defrost ang pink salmon carcass nang maaga at sa ilalim ng natural na mga kondisyon at maingat na alisin ang mga itlog na may caviar.

2) Painitin ang tubig sa 50°C, ibuhos ito sa isang mangkok para sa pag-aasin ng caviar at i-dissolve ang asin sa loob nito.

3) Ilagay ang mga itlog na may caviar sa brine na ito.

4) Gamit ang isang regular na whisk, simulan ang paghahalo ng caviar sa mga aktibong paggalaw ng pabilog.

5) Haluin ang mga itlog hanggang sa mahiwalay ang lahat ng itlog at mananatili ang isang pelikula sa gilid. Iwanan ang caviar sa brine para sa isa pang 3 minuto.

6) Pagkatapos ay alisan ng tubig ang caviar sa isang colander upang ganap na maalis ang likido.

7) Gumamit ng whisk upang ilipat ang inihandang salted pink salmon caviar sa isang malinis na garapon, ihalo sa langis ng gulay at ihain. Bon appetit!

Banayad na inasnan na pink salmon caviar na may langis ng gulay

Ang lightly salted pink salmon caviar na may vegetable oil ay katulad ng salmon, at madali ring ihanda. Ang langis ay pinahiran ang caviar at binibigyan ito ng isang pampagana na kinang, at pinapataas din ang buhay ng istante hanggang 7 araw, na pinoprotektahan ito mula sa "weathering." Sa recipe na ito, paghaluin ang caviar na may asin at langis at iwanan upang mag-atsara sa loob ng 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 6 na oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Pink salmon caviar - 150 gr.
• asin - 7 gr.
• Langis ng gulay - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1) Alisin ang mga itlog na may caviar mula sa pink na bangkay ng salmon sa pamamagitan ng isang pahaba na paghiwa sa tiyan.

2) Pagkatapos ay hugasan ang caviar, at maingat na paghiwalayin ang mga itlog mula sa pelikula gamit ang iyong mga kamay. Budburan ang caviar na may halaga ng asin na ipinahiwatig sa recipe, magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay at pukawin.

3) Pagkatapos ay ilipat ang caviar sa isang tuyo, malinis na garapon, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator para sa pag-aatsara sa loob ng 6 na oras.

4) Pagkatapos ng oras na ito, ang bahagyang inasnan na pink salmon caviar na may langis ng gulay ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga sandwich. Bon appetit!

Banayad na inasnan na pink salmon caviar sa mga pancake

Ang pink na salmon caviar sa mga itlog ay madalas na ibinebenta, at upang maalat ito, ang isang puspos na solusyon ng asin ay kinuha, na ginagawang napaka-alat, at para sa bahagyang inasnan na bersyon, ang caviar ay dapat na palayain mula sa pelikula. Ang Yastik caviar ay medyo naiiba sa butil-butil na caviar, dahil sa yastik ito ay wala pa sa gulang at mahina ang butil, ngunit kapag maayos na naproseso ito ay nagiging masarap.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Pink salmon caviar sa mga itlog - 500 g.
• asin - 100 gr.
• Tubig - 2 l.

Proseso ng pagluluto:

1) I-defrost ang pink salmon caviar sa mga itlog nang maaga lamang sa ilalim na istante ng refrigerator. Upang asin ang caviar, kailangan mo ng dalawang uri ng brine: mainit at malamig.

2) Sa isang hiwalay na lalagyan, maghanda ng malamig na brine mula sa 1 litro ng tubig at 50 g. asin.

3) Ilagay ang mga itlog sa isang malamig na brine at maingat na paghiwalayin ang mga itlog mula sa pelikula gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay ilagay ang caviar sa isang salaan.

4) Para sa mainit na brine, init ng isang litro ng tubig sa isang kasirola sa 50-60°C at i-dissolve ang natitirang asin sa loob nito.

5) Ilipat ang caviar sa mainit na brine, na magiging isang paraan upang i-pasteurize ito.

6) Gamit ang iyong mga kamay, nakasuot ng guwantes, "buksan" ang mga jast.

7) Pagkatapos ay ilagay ang caviar sa isang salaan at ibuhos ito sa isang pantay na layer sa gauze na nakatiklop sa ilang mga layer.

Dahan-dahang igulong ang caviar sa gauze at alisin ang mga walang laman na butil at mga nalalabi sa pelikula gamit ang mga sipit.

9) Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang caviar sa isang malinis, tuyo na garapon, lagyan ng langis ang mga dingding nito ng langis ng gulay.

10) Palamigin ang inihandang lightly salted pink salmon caviar sa mga kawali at ihain ang mga ito sa mesa. Bon appetit!

Paano mabilis at masarap na asin pink salmon caviar sa brine

Ang pag-asin ng pink salmon caviar sa brine ay isang klasiko, mabilis at masarap na opsyon para sa paghahanda ng lutong bahay na delicacy na ito.Sa recipe na ito, para sa limang piraso ng pink salmon, kumuha ng tatlong baso ng tubig, limang kutsarang asin at magdagdag ng langis ng gulay. Ang caviar ay nagiging butil, bahagyang inasnan, kahit na ang antas ng kaasinan ay maaaring tumaas, at nakaimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Pink salmon caviar sa mga itlog - 5 mga PC.
• asin - 5 tbsp.
• Tubig - 3 tbsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1) Una sa lahat, para sa salting caviar, maghanda ng brine. Ibuhos ang tubig sa kawali, pakuluan, ganap na matunaw ang asin at iwanan upang lumamig sa 40-50 ° C. Para sa isang mas maliit na halaga ng caviar, proporsyonal na bawasan ang dami ng tubig at asin, tanging ang brine ang dapat na ganap na masakop ang caviar.

2) Sa panahong ito, banlawan ang mga itlog ng pink na salmon sa ilalim ng tubig na tumatakbo at maingat na paghiwalayin ang mga itlog mula sa pelikula gamit ang anumang paraan. Ilipat ang caviar sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos sa cooled brine at mag-iwan ng 12-16 minuto sa asin. Para sa higit na kaasinan, maaari mong dagdagan ang oras na ito.

3) Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang caviar sa isang salaan at mag-iwan ng ilang minuto upang ang brine ay ganap na maubos.

4) Pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay sa caviar at ihalo nang malumanay.

5) Ilipat ang mabilis at masarap na inasnan na pink salmon caviar sa brine sa isang malinis, tuyo na garapon at ilagay sa refrigerator. Bon appetit!

Salted pink salmon caviar para sa pangmatagalang imbakan

Ang caviar ay isang mabilis na nabubulok na produkto at para sa pangmatagalang imbakan nito sa bahay ang mga sumusunod ay mahalaga: ang proporsyon ng caviar na may asin ay 1:1, pinapanatili sa brine nang hindi bababa sa 20 minuto, pagpapatuyo sa isang tuwalya, pagdaragdag ng langis ng gulay, pag-iimbak sa mga sterile na lalagyan at sa mababang temperatura.Kung ang mga kundisyong ito ay natutugunan, ang caviar ay maaaring maimbak sa hermetically sealed glass jar nang hanggang 12 buwan, at sa mga plastic container nang hindi hihigit sa 3 linggo. Pumili ng sariwang caviar para sa paghahanda.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga serving: 1 kg.

Mga sangkap:

• Pink salmon caviar - 1 kg
• asin - 1 kg
• Tubig - 3 l.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1) Maingat na alisin ang caviar mula sa mga sariwang pink na bangkay ng salmon.

2) Dalhin ang tatlong litro ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, ganap na matunaw ang asin sa loob nito, at pagkatapos ay palamigin ang brine.

3) Ilipat ang caviar sa cooled brine at mag-iwan ng 25 minuto. Sa panahong ito, maingat na paghiwalayin ang mga itlog mula sa pelikula.

4) Pagkatapos ay ilagay ang caviar sa isang colander na nilagyan ng gauze at mag-iwan ng ilang minuto para ang brine ay ganap na maubos.

5) Ikalat ang isang tuwalya at gasa sa mesa, ibuhos ang caviar dito at tuyo ito.

6) Ilagay ang pinatuyong caviar sa isang lalagyan, ibuhos ang tatlong kutsara ng langis ng gulay at ihalo nang malumanay.

7) Maghanda ng maliliit na sterile na garapon nang maaga. Ilagay ang inihandang caviar sa mga garapon, isara nang mahigpit at ilagay sa refrigerator para sa pangmatagalang imbakan. Ang ganitong caviar ay maaari ding maging frozen. Maligayang paghahanda!

Salting pink salmon caviar na may asukal at asin

Ang isang maliit na halaga ng asukal na idinagdag kasama ng asin sa brine para sa pink salmon caviar ay nagpapabuti sa lasa ng delicacy na ito at ginagawa itong mas malambot at mas malambot. Sa recipe na ito, punan muna ang caviar na may mainit na solusyon sa asin at alisin ang pelikula. Pagkatapos ay inihahanda namin ang brine na may asin at asukal, ibabad ang caviar dito sa loob ng 12 oras, banlawan at ihalo sa langis ng gulay.

Oras ng pagluluto: 12 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Pink salmon caviar - 100 gr.
• asin - 1.5 tsp.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• Tubig - 500 ml.
• Langis ng gulay - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1) Maingat na alisin ang mga itlog na may caviar mula sa pink na bangkay ng salmon.

2) Sukatin ang lahat ng sangkap para sa pag-aasin ayon sa mga sukat ng recipe.

3) Painitin ang tubig sa 50°C at itunaw ang 1 kutsarita ng asin dito.

4) Punan ang caviar nang lubusan ng mainit na brine.

5) Linisin ang caviar mula sa pelikula sa anumang paraan; ito ay maginhawa upang gawin ito sa mga tinidor, hooking ang isa sa mga gilid ng croissant, at maingat na alisin ang caviar sa isa pa.

6) Itapon ang mga tinanggal na caviar films.

7) Pagkatapos ay ilagay ang caviar sa isang salaan.

Banlawan ang caviar ng maligamgam na tubig na tumatakbo at alisin ang anumang natitirang mga pelikula gamit ang iyong mga kamay.

9) Sa isang hiwalay na mangkok para sa pag-aasin ng caviar, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at asukal.

10) Magdagdag ng 100 ML ng malamig na tubig at haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.

11) Ilagay ang inihandang caviar sa brine na ito, takpan ng takip at palamigin sa loob ng 12 oras.

12) Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang salted caviar sa isang salaan at ibalik ito sa ulam na ito.

13) Magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay sa caviar at ihalo nang malumanay.

14) Maaari mong agad na gamitin ang inihandang salted pink salmon caviar na may asukal at asin para sa mga sandwich. Bon appetit!