Pag-aasin ng mantika

Ang pag-aasin ng mantika ay isang simple at napatunayang paraan upang maghanda ng isang malusog at masarap na produkto na kinakailangan para sa diyeta ng mga matatanda at bata. Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay napakataba, ang pagkonsumo nito sa maliit na dami ay may positibong epekto sa paggana ng immune system. Ang mantika ay naglalaman din ng isang malaking halaga ng mga bitamina na kapaki-pakinabang para sa malusog na balat at buto. At kung hindi mo gusto ang produktong ito dati, pagkatapos basahin ang aming artikulo at subukan ang isa sa mga pagpipilian na mas gusto mo, malamang na magbago ang iyong isip, dahil walang mas masarap kaysa sa manipis na mga hiwa ng mantika, na sinamahan ng masaganang borscht, berdeng sibuyas o itim na rye bread!

Paano mag-atsara ng mantika na may bawang sa bahay

Paano mag-pickle ng mantika na may bawang sa bahay? Upang maghanda ng isang masarap at pampagana na meryenda, maaari mong gamitin ang alinman sa puting mantika o isang produkto na may mga layer ng karne - ito ay magiging masarap sa alinmang paraan. Ang bawang ay magdaragdag ng piquancy at aroma na hindi maaaring labanan ng sinuman!

1. 
   Paano mag-pickle ng mantika na may bawang sa bahay? Inilalagay namin ang mga produktong nakalista sa itaas sa talahanayan.
2. 
   Ibuhos ang giniling na paminta at asin sa isang mangkok at ihalo.
3. 
   Alisin ang mga balat mula sa bawang at pisilin ang mga clove sa tuyong pinaghalong.
4. 
   Paghaluin ang mga bahagi hanggang makinis.
5. 
   Gamit ang nagresultang timpla, aktibong kuskusin ang mantika sa lahat ng panig.
6. 
   Ilagay ang workpiece sa isang plastic na lalagyan, takpan ng takip at ilagay ito sa istante ng refrigerator.
7. 
   Pagkatapos ng 24-48 na oras, gupitin sa mga plato at kumuha ng sample. Bon appetit!

---

Paano masarap na atsara ang mantika sa brine sa isang garapon

Paano masarap na atsara ang mantika sa brine sa isang garapon? Para sa simpleng proseso na ito kakailanganin natin ang mga mabangong additives tulad ng mga buto ng kulantro, mainit na bawang, dahon ng bay at, siyempre, asin at mantika. Ngunit kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa isang linggo bago tikman, ngunit ang resulta ay tiyak na sulit!

Oras ng pagluluto – 1-2 linggo.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 15-20.

Mga sangkap:

• Mantika - 1.5 kg.
• asin - 2 tbsp.
• Tubig - 1 l.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga buto ng kulantro - 2 tsp.
• Bawang - 2 ulo

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kinukuha namin ang mantika gamit ang isang kutsilyo mula sa lahat ng panig at pinutol ito sa mga plato ng katamtamang kapal.

Hakbang 2. "Librehin" ang mga clove ng bawang mula sa husks at alisin ang bay leaf mula sa pakete.

Hakbang 3. Magdagdag ng isang kutsarang asin sa ilalim ng garapon.

Hakbang 4. Punan ang lalagyan ng ½ ng kabuuang halaga ng mantika (ilagay ang mga piraso patayo), magdagdag ng kalahating bahagi ng kulantro, bawang at laurel.

Hakbang 5. Ngayon ulitin namin ang pangalawang layer ng mga sangkap sa eksaktong parehong paraan.

Hakbang 6. Punan ang mga nilalaman ng garapon na may maligamgam na tubig at iling, gamitin ang dulo ng kutsilyo upang itulak ang mga hiwa palayo sa mga dingding, dapat na ganap na takpan ng likido ang mga bahagi. Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 linggo.

Hakbang 7Inalis namin ang inasnan na produkto mula sa brine at tikman ito o i-freeze ito. Bon appetit!

Dry salting ng mantika

Ang dry pickling ng salad ay isa sa pinakasimpleng at pinakamatagumpay na pagpipilian para sa paghahanda ng paboritong ulam ng lahat, na mukhang mahusay sa mesa hindi lamang sa panahon ng pagkain ng pamilya, kundi pati na rin sa isang holiday, dahil ang karamihan sa mga tao ay gustung-gusto ang gayong lutong bahay na delicacy!

Oras ng pagluluto – 3 araw.

Oras ng pagluluto – 10-15 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Mantika - 800 gr.
• asin - 5 tbsp.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Black peppercorns - 7 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan nang lubusan ang mantika sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na bahagi. Budburan ng asin at haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 2. Ilagay ang ilan sa mga hiwa sa isang garapon na may angkop na sukat.

Hakbang 3. Balatan ang bawang at gupitin ang mga clove.

Hakbang 4. Ilagay ang bawat layer ng mantika na may mga hiwa ng bawang.

Hakbang 5. Susunod, idagdag ang laurel at peppercorns sa lalagyan.

Hakbang 6. Punan ang buong lalagyan sa parehong paraan.

Hakbang 7. Iwanan ang garapon sa desktop sa loob ng 24 na oras.

Hakbang 8. Pagkatapos ng isang araw, inililipat namin ang garapon sa refrigerator.

Hakbang 9. Pagkatapos ng dalawang araw, kinuha namin ang mga piraso sa garapon at kumain. Bon appetit!

Paano mag-asin ng mantika para sa mainit na paninigarilyo

Paano mag-asin ng mantika para sa mainit na paninigarilyo? Ang prosesong ito ay lubos na mahalaga, dahil ang pangwakas na resulta ay direktang nakasalalay sa pag-asin mismo, na hindi napakahirap masira. Samakatuwid, upang maiwasan ang mga pagkakamali, inirerekumenda namin na manatili sa eksaktong mga gramo na ipinahiwatig sa ibaba.

Oras ng pagluluto – 4 na araw 9 na oras.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Taba (peritoneum) - 1 kg.
• asin - 100 gr.
• Ground red pepper - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga produkto na kailangan namin ay ang peritoneum, ito ay dapat na sariwa, hindi defrosted.

Hakbang 2. Sa isang lalagyan na may matataas na gilid, pagsamahin ang pulang paminta at asin.

Hakbang 3. Kumuha ng isang plastic na lalagyan ng angkop na sukat at gupitin ang mantika sa mga piraso. Ibuhos ang bahagi ng pinaghalong curing sa ilalim ng pinggan, kuskusin ang peritoneum kasama ang natitira sa tuyong pinaghalong at ilagay ito sa isang lalagyan.

Hakbang 4. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa istante ng refrigerator, mag-iwan ng 4 na araw.

Hakbang 5. Pagkatapos ng tinukoy na bilang ng mga araw, pawiin ang mga piraso gamit ang mga napkin at hayaan silang magsinungaling sa isang maaliwalas na silid sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa smokehouse grate at simulan ang proseso.

Hakbang 6. Pagkatapos makumpleto ang paninigarilyo, palamigin ang pampagana sa refrigerator para sa isa pang 4-5 na oras, at pagkatapos ay ihain. Bon appetit!

Pag-aasin ng mantika na may isang layer ng karne

Ang pag-aasin ng mantika na may isang layer ng karne ay isang simpleng proseso na kahit isang walang karanasan na kusinero ay maaaring hawakan. Ang iyong pangunahing gawain ay ang pumili ng isang de-kalidad at "tumpik-tumpik" na piraso ng baboy, mas mabuti ang brisket, dahil mayroon itong espesyal na lambot. Bago ihain, inirerekumenda na i-scrape ang tuktok na layer ng asin gamit ang isang kutsilyo.

Oras ng pagluluto – 8 araw.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Brisket ng baboy - 700 gr.
• asin - 2-3 tbsp.
• Bawang - 0.5 ulo.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang mapabilis ang proseso ng pag-aasin, gupitin ang hinugasan at pinatuyong brisket, na may mga gilid na may sukat na 5-6 sentimetro.

Hakbang 2. Paghaluin ang paminta at asin at igulong ang bawat piraso sa nagresultang timpla.

Hakbang 3. Pagpapalit ng baboy sa dahon ng bay, ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan ng pag-atsara at palamigin sa loob ng isang linggo.Pagkatapos ng 2-3 araw, alisan ng tubig ang likido at tuyo ang bawat segment gamit ang mga napkin.

Hakbang 4. Pagkatapos ng 7 araw, kuskusin ang mantika na may bawang at ilagay ito sa freezer para sa isa pang 24 na oras.

Hakbang 5. Gupitin ang frozen brisket sa manipis na hiwa at ihain sa mesa, sa kasiyahan ng pamilya. Bon appetit!

Paano mag-asin ng mantika sa balat ng sibuyas

Paano mag-asin ng mantika sa mga balat ng sibuyas? Sa ganitong paraan ng pagluluto, na tinatawag na "mainit", ang produkto ay lumalabas na sobrang malambot at mabango, at gamit ang husk, ang mantika ay nakakakuha din ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana na lilim na imposibleng pigilan, kahit na ikaw ay nasa isang diyeta!

Oras ng pagluluto - 12 oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

• Mantika / brisket - 400-500 gr.
• Tubig - 1 l.
• asin - 1 tbsp.
• Mga sibuyas (husks) - 7-10 mga PC.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Bawang - 6 na ngipin.
• Mga matamis na gisantes - 6 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kami sa pagluluto sa pamamagitan ng paghahanda ng brine: ibuhos ang tubig sa isang kawali at magdagdag ng asin, dalhin sa isang pigsa at idagdag ang mga balat ng 7-10 mga sibuyas - pakuluan ng 5 minuto. Isawsaw ang mantika sa kulay gintong solusyon.

Hakbang 2. Pakuluin muli at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto. Patayin ang apoy at iwanan ang baboy sa brine para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang plato at tuyo.

Hakbang 3. Para sa salting mixture, durugin ang peppercorns, hatiin ang bay leaves sa maliliit na piraso, makinis na tumaga ang bawang - ihalo ang mga sangkap.

Hakbang 4. Gumawa ng mga hiwa sa karne gamit ang isang mahabang kutsilyo at aktibong kuskusin gamit ang mabangong timpla.

Hakbang 5. Ilagay ang mantika sa freezer at iwanan ito doon hanggang kinakailangan. Kapag mas matagal ang mantika, mas magiging mayaman ang lasa nito. Bon appetit!

Pag-asin ng mantika sa brine sa bahay

Ang pag-aasin ng mantika sa brine sa bahay ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at nasubok sa oras na paraan ng pag-aasin na napakapopular. Ngunit hindi ito nakakagulat, dahil ang simple at abot-kayang sangkap ay gumagawa ng masarap na meryenda!

Oras ng pagluluto – 6-7 araw.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 20-25.

Mga sangkap:

• Mantika - 2 kg.
• Bawang - 5 ngipin.
• dahon ng bay - 5 mga PC.

Para sa brine:

• Tubig - 1 l.
• Bato na asin - 1 tbsp.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Black peppercorns - 10-12 mga PC.
• Bawang - 5 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kami sa pagluluto ng brine at ihanda ang lahat ng kailangan namin.

Hakbang 2. Ilagay ang peeled na bawang, asin, bay leaf at peppercorns sa isang kasirola - magdagdag ng tubig at pakuluan, pakuluan ng kalahating oras at palamig.

Hakbang 3. Gupitin ang nilinis at hinugasang mantika sa mga segment.

Hakbang 4. Punan ang bahagi ng lalagyan ng salamin na may baboy, magdagdag ng laurel at bawang. Katulad nito, punan ang lahat ng mga pinggan at punuin ng cooled brine.

Hakbang 5. Itakda ang presyon at takpan ng takip, mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5-6 na araw.

Hakbang 6. Pagkatapos ay igulong ang iyong mga paboritong pampalasa at ihain. Itabi ang mantika sa maliliit na piraso sa freezer, na nakabalot sa papel na parchment. Bon appetit!

Gawang bahay na mantika na may nitrite na asin

Ang lutong bahay na mantika na may nitrite salt ay isang katangi-tanging ulam na madaling magdagdag ng bago sa iyong karaniwang menu. Bago ihain, dapat mong i-freeze ang mabangong produkto, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga manipis na hiwa at ihandog ito sa iyong sambahayan, kasama ang mainit na borscht at bawang - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Oras ng pagluluto – 5 araw.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 10-15 min.

Mga sangkap:

• Mantika na may isang layer - 1 kg.
• asin - 80 gr.
• Nitrite na asin - 15 g.
• Granulated na asukal - 20 gr.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Black peppercorns - 1 tbsp.
• Ground sweet paprika - sa panlasa.
• Fenugreek - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan nang lubusan ang piraso ng mantika sa malamig na tubig, nang hindi iniiwan ang balat nang walang pag-aalaga.

Hakbang 2. Alisin ang balat at gupitin ang laman sa mga piraso na humigit-kumulang limang sentimetro ang lapad.

Hakbang 3. Pagsamahin ang dalawang uri ng asin at asukal, kuskusin ang mga piraso sa lahat ng panig.

Hakbang 4. Grind ang peppercorns sa isang mortar, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin - kuskusin ang mga sangkap sa baboy.

Hakbang 5. Budburan ng fenugreek at matamis na paprika sa panlasa.

Hakbang 6. Ipagpatuloy ang pagkuskos sa mga pampalasa sa loob ng ilang minuto.

Hakbang 7. I-wrap ang mga semi-finished na produkto sa gauze at ilipat ang mga ito nang direkta sa cutting board papunta sa istante ng refrigerator.

Hakbang 8. Pagkatapos ng apat na araw, palitan ang gauze ng cling film.

Hakbang 9. Ang produkto ay maaaring maimbak ng isang taon (sa freezer). Bon appetit!

Salted mantika na may paminta at bawang

Ang inasnan na mantika na may paminta at bawang ay isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga sangkap na magbibigay sa iyo ng tunay na gastronomic na kasiyahan at kabusugan. Ang pagkakaroon ng ganoong meryenda sa kamay, hindi ka magugutom, dahil ang isang pares ng mga hiwa ng sariwang tinapay ay sapat na upang magkaroon ng masarap na pagkain!

Oras ng pagluluto – 72 oras

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Mantika - 800-1000 gr.
• asin - 2.5-4 tbsp.
• Ground red pepper - sa panlasa.
• Bawang - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nililinis namin ang mantika gamit ang isang kutsilyo at huwag banlawan ito, na iniiwan itong tuyo. Kung kinakailangan, gupitin ang mga tadyang.

Hakbang 2. Gupitin ang mga scrap sa maliliit na piraso, na may mga gilid na 8-10 sentimetro.

Hakbang 3. Isawsaw ang mga hiwa sa asin sa lahat ng panig. Para sa 1 kg ng mantika - 3-4 tbsp. asin.

Hakbang 4.Inilalagay namin ang mantika sa mga bag at inilalagay ito sa isang malalim na lalagyan, iniiwan ito sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos ng 24 na oras, alisan ng tubig ang likido.

Hakbang 5. Banlawan ang mga inasnan na piraso nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 6. Patuyuin nang lubusan gamit ang mga tuwalya ng papel.

Hakbang 7. Kuskusin ang baboy na may tinadtad na bawang at pulang paminta.

Hakbang 8. Tikman kaagad o ilagay sa freezer para iimbak. Bon appetit!

Salted mantika sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may bawang

Ang inasnan na mantika sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may bawang ay isang maanghang at hindi kapani-paniwalang katakam-takam na meryenda na nakakaakit sa hindi kapani-paniwalang lasa at aroma nito. Ang proseso ng pagluluto ay simple at mabilis, kaya simulan natin ang pagluluto kaagad upang tamasahin ang sarap na ito sa lalong madaling panahon!

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 5-6.

Mga sangkap:

• Mantika - 500 gr.
• Bawang - 3-4 na ngipin.
• Asin - sa panlasa.
• Mga gulay - 30 gr.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagkatapos putulin ang balat, patakbuhin ang mantika sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses.

Hakbang 2. Timplahan ang nagresultang masa na may itim na paminta at asin.

Hakbang 3. Magdagdag ng mga clove ng bawang na dumaan sa isang pindutin.

Hakbang 4. Magdagdag ng tinadtad na damo at ihalo nang mabuti.

Hakbang 5. I-wrap ang timpla sa cling film at ilagay ito sa refrigerator para sa pagbabad at paglamig.

Hakbang 6. Ihain sa mesa kasama ang mga sibuyas at itim na tinapay. Magluto at magsaya!