Choux pastry para sa eclairs

Ang choux pastry para sa mga eclair ay ang batayan para sa luntiang pagluluto sa bahay. Ang Eclair ay isang sikat na French dessert na may pahaba na hugis. Ang mga ito ay inihanda mula sa choux pastry. Ang recipe para sa naturang kuwarta ay naimbento noong ika-19 na siglo at matagumpay pa ring ginagamit ng mga confectioner. Pumili kami ng 7 mahusay na mga recipe ng choux pastry para sa paggawa ng mga eclair.

Klasikong recipe para sa choux pastry para sa mga eclair at profiteroles sa bahay

Ang mahangin at malambot na mga eclair ay paboritong mga cake ng maraming tao; ang mga ito ay puno ng matamis at malasang palaman at inihahain para sa dessert at bilang magagaang meryenda. Upang maghanda ng mga malambot na eclair, kailangan mong masahin ang tamang choux pastry.

1. 
   Paano maghanda ng choux pastry para sa mga eclair ayon sa klasikong recipe sa bahay? Matunaw ang mantikilya sa mababang init, magdagdag ng tubig dito, at pakuluan ang nagresultang masa.
2. 
   Susunod, magdagdag ng harina, pukawin at panatilihin sa mababang init para sa 1-2 minuto. Pagkatapos ay palamig ang nagresultang masa.
3. 
   Kapag lumamig na ang kuwarta, unti-unting magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa. Ang kuwarta ay dapat na malapot at makinis.
4. 
   Budburan ang isang baking sheet na may harina, ilagay ang mga bahagi ng kuwarta dito sa layo mula sa bawat isa.
5. 
   Maghurno ng mga eclair sa oven sa 180-200 degrees sa loob ng 40 minuto.

Bon appetit!

Isang mabilis at simpleng recipe para sa choux pastry para sa mga eclair na may margarine

Ang mga napakasarap na eclair ay maaaring ihanda sa bahay. Ang pangunahing lihim ay ang tamang choux pastry. Sa recipe na ito sasabihin namin sa iyo kung paano masahin ang choux pastry na may margarine.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Tubig - 1 tbsp.
• harina - 1 tbsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Asukal - 0.5 tsp.
• Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
• Margarin - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang asukal at asin. Ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan.

2. Pagkatapos ay gupitin ang margarine sa mga cube, ilagay ito sa kawali at dalhin ang mga sangkap hanggang sa makinis.

3. Susunod, salain ang harina sa kawali, panatilihin ang timpla sa mababang init sa loob ng 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos.

4. Pagkatapos nito, alisin ang kawali sa apoy, palamig ng kaunti ang kuwarta at haluin ang mga itlog nang paisa-isa. Maaari mong ihalo ang kuwarta gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.

5. Bilang resulta, ang kuwarta ay dapat na malapot, makintab at homogenous. Maaari mong ilagay ito sa isang baking sheet gamit ang isang pastry bag.

Bon appetit!

Malambot at pinong choux pastry para sa mga eclair sa yolks

Ang choux pastry na hinaluan ng yolks ay mas malambot, mas flexible at may mas pinong lasa. Ang proseso ng paghahanda ng naturang kuwarta ay hindi naiiba sa ordinaryong choux pastry gamit ang buong itlog ng manok.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Margarin - 120 gr.
• Tubig - 1 tbsp.
• harina - 1 tbsp.
• Asukal - sa panlasa.
• Asin - 1 kurot.
• Mga pula ng itlog - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa kawali at ilagay ang margarine. Pakuluan ang tubig at i-dissolve ang margarine dito, magdagdag ng asukal at asin.

2. Ibuhos ang sifted flour sa kumukulong masa, pukawin hanggang makinis.

3. Ang masa ay dapat na homogenous, malapot at hindi masira sa magkakahiwalay na mga bukol. Panatilihin ang kuwarta sa mababang init sa loob ng 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos.

4. Alisin ang kuwarta mula sa apoy at palamig sa temperatura ng silid.

5. Idagdag ang mga yolks sa kuwarta nang paisa-isa. Idagdag lamang ang susunod na yolk kapag ang nauna ay ganap na halo-halong.

6. Ang choux pastry ay makinis, makintab at homogenous. Maaari kang magsimulang bumuo ng mga eclair.

Bon appetit!

Paano maghanda ng choux pastry para sa mga eclair gamit ang langis ng gulay?

Lumalabas na ang mantikilya sa choux pastry ay maaaring mapalitan ng langis ng gulay. Makakatipid ito ng pera, ngunit hindi makakaapekto sa lasa ng mga eclair at gagawing mas malutong ang mga ito.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Tubig - 110 ml.
• harina ng trigo - 200 gr.
• Mga itlog ng manok - 5 mga PC.
• Langis ng sunflower - 60 ml.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig at langis ng mirasol sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng asin at pakuluan. Ibuhos ang sifted na harina sa kumukulong likido at pukawin nang masigla sa loob ng 1-2 minuto nang hindi inaalis mula sa apoy.

2. Alisin ang kawali mula sa apoy, ilipat ang kuwarta sa isang mangkok at palamig ito sa temperatura ng silid.

3. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga itlog sa kuwarta isa-isa, ihalo ito sa isang panghalo na may espesyal na attachment.

4. Ang kuwarta ay nagiging makapal, homogenous at makinis.

5.Upang makagawa ng maayos at magkatulad na laki ng mga eclair, gumamit ng pastry bag at ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet.

Bon appetit!

Masarap at mahangin na choux pastry para sa mga eclair na gawa sa gatas

Ang choux pastry ay may kakaibang consistency at ang mga baked goods mula rito ay malambot at mahangin. Karaniwan, ang mga masasarap na eclair at profiteroles na may iba't ibang fillings ay inihanda mula sa choux pastry.

Oras ng pagluluto: 70 min.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
• Mantikilya - 100 gr.
• Gatas - 125 ml.
• Tubig - 125 ml.
• asin - 0.5 tsp.
• harina - 150 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mantikilya sa mga cube at ilagay ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos sa tubig at gatas, magdagdag ng asin.

2. Sa katamtamang init, dalhin ang mga sangkap hanggang sa makinis. Ang mantikilya ay dapat na ganap na matunaw.

3. Kapag kumulo ang masa sa kawali, unti-unting idagdag ang lahat ng sifted na harina, pukawin ang mga nilalaman ng kawali na may matinding paggalaw.

4. Ang kuwarta ay dapat maging makinis, homogenous at madaling hilahin palayo sa mga dingding ng kawali. Brew ang harina sa mababang init para sa 1-2 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at palamig ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto.

5. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang masa sa masa sa mga bahagi at masahin nang lubusan. Ang kuwarta ay magiging handa kapag ang lahat ng masa ng itlog ay ganap na naidagdag.

Bon appetit!

Lean choux pastry para sa mga eclair nang hindi nagdaragdag ng mga itlog

Isang madaling choux pastry recipe para sa mga baguhan na pastry chef. Ang mga eclair ay maraming nalalaman na maliliit na "buns" na, depende sa pagpuno, ay maaaring maging isang matamis na dessert o isang masarap na meryenda.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 12.

Mga sangkap:

• harina - 2.5 tbsp.
• Langis ng gulay - 6 tbsp.
• Tubig - 2 tbsp.
• Asin - 1 kurot.
• Asukal - 2 tbsp.
• Baking powder para sa kuwarta - 10 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok, paghaluin ang harina, baking powder, asukal at asin.

2. Ibuhos ang tubig at langis ng gulay sa isang makapal na ilalim na kawali at pakuluan ang timpla.

3. Ibuhos ang kumukulong likido sa mangkok na may mga tuyong sangkap, pukawin nang may mabilis na paggalaw.

4. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging homogenous na bola.Palamigin ang kuwarta sa temperatura ng silid.

5. Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet gamit ang isang pastry bag.

Bon appetit!

Paano gumawa ng sarili mong choux pastry para sa mga eclair gamit ang tubig?

Ang Choux pastry ay nagdudulot ng tahimik na kakila-kilabot sa maraming mga maybahay, gayunpaman, kung titingnan mo ito, walang kumplikado sa paghahanda ng ganitong uri ng kuwarta. Ngunit ang pagkakaroon ng ilang magagandang choux pastry recipe sa iyong arsenal ay lubos na magpapalawak ng iba't ibang mga obra maestra sa pagluluto.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• harina - 150 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Tubig - 250 ml.
• Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang makapal na ilalim na kawali, ibuhos sa tubig at magdagdag ng asin.

2. Pakuluan ang laman ng kawali hanggang sa tuluyang matunaw ang mantikilya at asin.

3. Kapag kumulo na ang pinaghalong, idagdag ang sifted flour at ihalo ang mga sangkap na may matinding paggalaw. Panatilihin ang kuwarta sa mahinang apoy hanggang sa masipsip ng harina ang lahat ng likido at magsimulang magsama-sama ang kuwarta.

4. Alisin ang kuwarta mula sa apoy, palamig ito sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay simulan ang paghahalo sa mga itlog nang paisa-isa. Ang unti-unting pagdaragdag ng mga itlog ay magbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang pagkakapare-pareho ng kuwarta at hindi gawin itong masyadong likido.

5. Ang perpektong choux pastry ay dapat na makinis, homogenous at medyo makapal.

Bon appetit!