Choux pastry para sa dumplings

Ang choux pastry para sa dumplings ay ang batayan para sa paghahanda ng masarap na lutong bahay na ulam. Ang Pelmeni ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso na minamahal ng lahat, bata at matanda, na hindi nakakagulat, dahil ang kumbinasyon ng manipis na choux pastry na may makatas na pagpuno ng karne ay hindi lamang kasiya-siya, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap. At sa sandaling subukan mong gumawa ng mga dumplings gamit ang iyong sariling mga kamay, tatanggihan mo magpakailanman ang binili na alternatibo, dahil ang mga katangian ng panlasa ay ibang-iba. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, makakatulong sa iyo ang 6 na sunud-sunod na mga recipe para sa kuwarta sa tubig na kumukulo, kung saan maaaring piliin ng lahat ang pagpipilian na gusto nila at mangyaring ang kanilang sarili at ang kanilang buong pamilya na may mga lutong bahay na dumplings.

Masa para sa dumplings sa tubig na kumukulo na may itlog at langis ng gulay

Ang paghahanda ng kuwarta ay simple, ngunit hindi ito sapat, dahil kinakailangan na ang base ng trigo ay pinahihintulutan ng mabuti ang pagyeyelo, hindi mapunit at hindi masira ang aesthetic na imahe ng ulam. Upang matugunan ng kuwarta ang lahat ng pamantayan sa itaas, sundin ang mga hakbang ng detalyadong recipe at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may mga lutong bahay na dumplings.

1. 
   Paano maghanda ng choux pastry para sa dumplings sa bahay? Para sa iyong sariling kaginhawahan, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa ibabaw ng trabaho.
2. 
   Salain ang 450 gramo ng harina (nagreserba ng 50 gramo para sa pag-aalis ng alikabok) sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang malalim na lalagyan.
3. 
   Bumuo ng butas sa gitna ng punso ng harina at ibuhos ang mantika.
4. 
   Susunod, magdagdag ng isang baso ng tubig na kumukulo at asin at magsimulang pukawin.
5. 
   Hayaang lumamig nang bahagya ang timpla at ihalo sa itlog.
6. 
   Masahin ang malambot at nababanat na kuwarta, bigyan ito ng kalahating oras upang "magpahinga" at masahin muli, na parang igulong ito pabalik-balik sa isang mesa na binuburan ng harina.
7. 
   Takpan ang workpiece gamit ang cotton towel o cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang maging patunay sa loob ng isang oras. Matapos lumipas ang oras, nagsisimula kaming bumuo ng mga dumplings. Bon appetit!

Choux pastry sa kumukulong tubig na walang itlog

Mukhang ano ang maaaring maging mahirap sa proseso ng paghahanda ng mga dumplings? Gayunpaman, upang ang natapos na ulam ay magkaroon ng isang maayos na hitsura at isang manipis na "shell" ng trigo na hindi masira sa panahon ng pagluluto, inihahanda namin ang choux pastry na may pagdaragdag ng tubig na kumukulo nang walang isang itlog ng manok.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• harina - 2.5 tbsp.
• tubig na kumukulo - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Salain ang harina sa isang malaking lalagyan at ihalo sa isang pakurot ng asin.

Hakbang 2. Sa isang hiwalay na mangkok, mabilis na paghaluin ang kumukulong tubig na may mantika.

Hakbang 3. Ibuhos ang solusyon ng langis sa mga tuyong sangkap sa isang manipis na stream at pukawin nang masigla gamit ang isang kutsara.

Hakbang 4. Sa sandaling magsimulang "itakda" ang masa, nagsisimula kaming masahin ang malambot na kuwarta gamit ang aming mga kamay (ang proseso ng pagmamasa ay tumatagal ng 5-7 minuto).

Hakbang 5.Pagkatapos ng pagmamasa, maaari mong agad na simulan ang pagmomolde, ngunit upang gawin ito, kailangan mong ihanda nang maaga ang pagpuno ng karne.

Hakbang 6. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang mga bilog ng nais na diameter at simulan ang paghubog.

Hakbang 7. Bon appetit!

Choux dumplings dough sa isang bread machine

Ang proseso ng paghahanda ng lutong bahay na choux pastry para sa paggawa ng dumplings, ravioli o dumplings ay medyo labor-intensive, gayunpaman, kung mayroon kang bread machine, ang proseso ay lubos na pinasimple. Kailangan lamang ng maybahay na magdagdag ng kinakailangang halaga ng mga bahagi at simulan ang yunit; gagawin ng kagamitan ang natitira sa sarili nitong!

Oras ng pagluluto – 25 min.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 6

Mga sangkap:

• Tubig - 250 ml.
• harina - 500 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda nang maaga at sukatin ang kinakailangang dami ng mga bahagi gamit ang isang kitchen gram scale, salain ang harina.

Hakbang 2. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang itlog, asin, 2 kutsarang harina at tubig - haluin hanggang makinis at ilagay sa mahinang apoy.

Hakbang 3. Nang walang tigil na pukawin ang mga sangkap gamit ang isang whisk, dalhin ang masa hanggang sa lumapot ito, nang hindi pinahihintulutan itong kumulo.

Hakbang 4. Ibuhos ang harina sa kawali ng pagmamasa at ibuhos ang mainit na timpla.

Hakbang 5. Ipasok ang mangkok sa katawan ng yunit at itakda ang programa para sa pagmamasa ng kuwarta.

Hakbang 6. Bilang isang tuntunin, ang oras ay awtomatikong itinakda alinsunod sa napiling programa at 20 minuto.

Hakbang 7. Pagkatapos ng beep, alisin ang malambot, nababaluktot na kuwarta mula sa mangkok at magsimulang lumikha. Bon appetit!

Nababanat na kuwarta para sa dumplings sa tubig na kumukulo na may suka

Mula sa mga simpleng sangkap tulad ng harina, tubig at suka, madali kang maghanda ng manipis, hindi kapani-paniwalang malambot na kuwarta para sa mga lutong bahay na dumplings.Kasunod ng resipe na ito, ang nagreresultang produkto ay hindi mahuhulog sa panahon ng paggamot sa init at ganap na makatiis sa pagyeyelo.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• harina - 3.5-4 tbsp.
• Suka 9% - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.
• Itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang plato na may matataas na gilid, ihalo ang itlog ng manok na may asin.

Hakbang 2. Magdagdag ng kaunting siyam na porsyentong suka at langis ng gulay.

Hakbang 3. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan hanggang sa makinis.

Hakbang 4. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa pinaghalong egg-vinegar at haluing muli.

Hakbang 5. Unti-unting magdagdag ng sifted na harina at patuloy na pukawin.

Hakbang 6. Ilipat ang makapal na masa sa isang floured work surface at masahin sa isang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga palad.

Hakbang 7. I-wrap ang wheat ball sa cling film o ilagay ito sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Hakbang 8. Pagkatapos ng 30 minuto, i-unpack ang kuwarta at simulan ang pag-sculpt ng mga blangko. Bon appetit!

Choux dumpling dough na may rice flour

Ang mga dumpling na inihanda gamit ang harina ng bigas ay isang orihinal na ulam, ang proseso ng pagluluto na maaaring pinagkadalubhasaan ng ganap na lahat, nang walang pagbubukod. At ang pinong lasa at texture nito na natutunaw sa iyong bibig ay nahuhulog sa iyo mula sa unang kagat at paulit-ulit mong niluluto ang pagkaing ito!

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• harina ng bigas - 500 gr.
• Granulated na asukal - 5 gr.
• Asin - 1-2 kurot.
• Tubig - 250 ml.
• Itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - 10 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Salain ang harina ng bigas gamit ang isang pinong salaan at ihalo sa isang maliit na halaga ng butil na asukal at asin.

Hakbang 2. Sa isa pang plato, talunin ang itlog na may tubig.

Hakbang 3.Ibuhos ang pinaghalong itlog sa mga tuyong sangkap.

Hakbang 4. Grasa ang iyong mga palad ng langis at simulan upang tipunin ang mga sangkap sa isang bola (ito ay hindi madaling gawin, dahil ang masa ay gumuho sa lahat ng oras, gayunpaman, pagkatapos ng 15 minuto ay magtatagumpay ka).

Hakbang 5. I-wrap ang nagresultang rice ball sa pelikula o ilagay ito sa isang bag at mag-iwan ng 20 minuto sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, nagsisimula kaming maghanda ng mga dumplings. Bon appetit!

Walang lebadura na walang taba na masa para sa mga dumpling sa tubig na kumukulo

Mabilis, simple at hindi kapani-paniwalang masarap - lahat ng mga adjectives na ito ay perpektong naglalarawan ng walang taba na kuwarta na walang mga itlog, niluto sa tubig na kumukulo at perpekto para sa paggawa ng mga lutong bahay na dumplings o dumplings. Gamit ang simple at abot-kayang mga sangkap, naghahanda kami ng manipis at matagal na masa.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• harina - 2 tbsp.
• tubig na kumukulo - 1 tbsp.
• Asin - ½ tsp.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Salain ang dalawang baso ng harina ng trigo sa isang malalim na lalagyan na may angkop na sukat.

Hakbang 2. Magdagdag ng ½ kutsarita ng asin at haluing mabuti.

Hakbang 3. Magdagdag ng dalawang tablespoons ng vegetable oil.

Hakbang 4. Ang langis ay dapat na walang amoy.

Hakbang 5. Magdagdag ng tubig na kumukulo sa nagresultang timpla sa isang manipis na stream.

Hakbang 6. At pukawin nang masigla gamit ang isang kutsara.

Hakbang 7. Sa sandaling mahirap ihalo ang kuwarta gamit ang isang kutsara, nagsisimula kaming masahin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay.

Hakbang 8. Sa sandaling huminto ang masa na dumikit sa iyong mga kamay, nagsisimula kaming bumuo ng masarap na dumplings. Bon appetit!