Choux pastry para sa dumplings na may itlog sa tubig na kumukulo

Ang choux pastry para sa mga dumplings na may itlog sa tubig na kumukulo ay ang batayan para sa isang masarap na lutong bahay na ulam, isang pagpipilian na nasubok ng oras at nakumpirma ng karanasan ng mga eksperto sa pagluluto. Ang mga sangkap ng kuwarta ay nananatiling harina na may tubig, itlog at asin. Ang harina na tinimplahan ng tubig na kumukulo ay ginagawang napakaplastik ng masa. Madaling i-roll ito sa isang manipis na layer at ang dumplings ay nagpapanatili ng kanilang hugis at integridad kapag niluto, na mahalaga para sa bawat maybahay.

Choux pastry para sa mga dumpling sa tubig na kumukulo na may langis ng itlog at gulay

Ang mga dumpling, lalo na ang mga lutong bahay, ay minamahal sa maraming pamilya. Ang pagluluto o pagbili ng anumang tinadtad na karne para sa kanila at paggawa ng mga dumpling ay isang bagay. Ang paggawa ng magandang kuwarta ay isa pang bagay. Maaari kang magkaroon ng isang bersyon ng kuwarta na ito, choux pastry na may langis ng itlog at gulay, na nakikilala sa pamamagitan ng pagkalastiko, pagkalastiko at, kapag niluto, pinapanatili ang hugis nito.

1. 
   Ang choux pastry para sa dumplings sa kumukulong tubig na may langis ng itlog at gulay ay madaling ihanda. Ihanda kaagad ang lahat ng mga sangkap para sa pagmamasa ng choux pastry sa mga dami na tinukoy sa recipe.
2. 
   Ang harina na sinala sa pamamagitan ng isang salaan ay ibinubuhos sa mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta.Ang isang maliit na funnel ay ginawa sa isang tumpok ng harina at ang isang itlog ay sinira dito at ang asin ay ibinuhos dito. Paghaluin ang yolk at puti na may isang kutsara at ibuhos sa dalawang tablespoons ng langis ng gulay.
3. 
   Habang ang pagmamasa ng kuwarta sa parehong oras, upang ang itlog ay hindi mabaluktot, ibuhos ang tubig na kumukulo dito sa isang manipis na stream. Ang kuwarta ay minasa hanggang sa makuha ng harina ang lahat ng tubig.
4. 
   Ang countertop ay binudburan ng harina at isang bukol ng kuwarta ay inilatag dito. Pagkatapos ay magpapatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng harina. Ang minasa na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga palad at dapat na nababanat at homogenous.
5. 
   Pagkatapos ang kuwarta ay pinagsama sa isang tinapay, natatakpan ng isang napkin at iniwan upang magpahinga ng 5-10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang choux pastry ay handa na upang mabuo sa dumplings. Masarap at matagumpay na pagkain!

Choux pastry para sa dumplings na may gatas

Ang pagpipilian ng pagmamasa ng choux pastry para sa dumplings na may gatas ay hindi gaanong maraming nalalaman, at ito ang pagpipilian ng maybahay. Ang mga dumpling mula sa masa na ito ay madaling gawin, hindi nangangailangan ng labis na harina, ang mga tahi ay nagpapanatili ng kanilang integridad nang maayos, at ang mga natapos na dumpling ay may kamangha-manghang masaganang lasa. Kapag ang pagmamasa ng kuwarta, mahalaga na mapanatili ang tamang proporsyon ng mga sangkap, na magiging isang magandang tulong sa pagsasagawa ng recipe.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• harina - 1.25 tbsp.
• Gatas - 125 ml.
• Mantikilya - 25 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang gatas sa isang makapal na pader na kasirola o kasirola, magdagdag ng mantikilya, magdagdag ng kaunting asin at, habang hinahalo gamit ang isang kutsara, dalhin ang timpla sa isang pigsa.

Hakbang 2. Ang harina para sa kuwarta ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang kalahating baso ng harina ay ibinuhos sa kumukulong gatas, mabilis na hinalo sa isang kutsara at brewed.

Hakbang 3.Pagkatapos ay basagin ang isang itlog sa masa na ito at mabilis na ihalo ito sa isang kutsara, o mas mabuti pa, gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 4. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta. Kung malaki ang itlog, magdagdag ng kaunting harina.

Hakbang 5. Ang kuwarta ay inilipat sa isang floured countertop at ang pagmamasa ay nakumpleto sa pamamagitan ng kamay. Pagkatapos ang kuwarta ay pinagsama sa isang tinapay, na sakop ng isang napkin at iniwan upang magpahinga ng 30 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga dumpling ay maaaring mabuo mula sa choux pastry na hinaluan ng gatas. Masarap at matagumpay na pagkain!

Choux pastry para sa dumplings sa isang panghalo

Para sa mga maybahay na madalas na nagtatrabaho sa harina, mga kagamitan sa kusina at, lalo na, ang isang panghalo ng planeta ay magiging mahusay na mga katulong para sa pagmamasa ng kuwarta, dahil ang manu-manong pagmamasa ay isang nakakapagod na gawain. Sa recipe na ito, hinahalo namin ang choux pastry para sa dumplings na may isang panghalo, na may malambot at nababanat na texture kumpara sa regular na kuwarta. Ginagamit namin ang programa ng pagmamasa ng kuwarta na tinukoy sa mga tagubilin para sa aparato.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• harina - 1 kg.
• tubig na kumukulo - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Itlog - 2 mga PC.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ang lahat ng mga sangkap para sa pagmamasa ng choux pastry ay sinusukat sa kinakailangang dami, dahil ang kanilang tamang proporsyon ay mahalaga.

Hakbang 2. Ibuhos ang harina sa isang mangkok ng panghalo sa pamamagitan ng isang salaan. Dalawang itlog ang nasira dito, ang langis ng gulay ay ibinuhos, ibinuhos ang asin at ang mga sangkap na ito ay halo-halong may espesyal na nozzle.

Hakbang 3. Nang walang tigil sa proseso ng pagmamasa, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa kuwarta sa isang manipis na stream. Ang kuwarta ay minasa hanggang makinis.

Hakbang 4. Ang kuwarta na pinaghalo sa panghalo ay lumalabas na medyo malagkit, ngunit may oras upang palamig ng kaunti.Ito ay inilipat sa isang floured countertop at ang pagmamasa ay nakumpleto gamit ang iyong mga kamay hanggang ang masa ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga palad at sa mesa.

Hakbang 5. Pagkatapos ang kuwarta ay pinagsama sa isang tinapay, sinabugan ng kaunting harina at ang mga dumpling ay maaaring mabuo mula dito. Good luck at masarap na ulam!

Masa para sa dumplings sa tubig na kumukulo na may suka

Ang isang pagpipilian para sa isang nababanat at madaling-trabaho na kuwarta para sa dumplings ay choux pastry na may pagdaragdag ng suka. Ang kumukulong tubig na kasabay ng acetic acid ay nabubuo nang maayos ng flour gluten. Pinatataas nito ang pagkalastiko at lakas ng minasa na kuwarta, at sa natapos na dumplings ang lasa ng suka ay hindi naramdaman. Ang mga dumpling ay nagiging manipis, puti at makinis. Ang pagmamasa ng choux pastry na may suka ay hindi naiiba sa regular na pagmamasa.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• harina - 700 gr.
• tubig na kumukulo - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Itlog - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Suka 9% - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang harina ay sinasala sa isang makapal na salaan upang pagyamanin ito ng oxygen at ibinuhos sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta.

Hakbang 2. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin, basagin ang isang itlog at magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng gulay.

Hakbang 3. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang suka sa mga sangkap na ito.

Hakbang 4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa harina sa isang manipis na stream at agad na masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara o spatula.

Hakbang 5. Pagkatapos ang kuwarta ay inilipat sa isang mesa na binuburan ng harina at ang pagmamasa ay nagpapatuloy sa iyong mga kamay. Ang kabuuang oras para sa pagmamasa ng choux pastry na may suka ay dapat na hindi bababa sa 12-15 minuto. Ang minasa na kuwarta ay pinagsama sa isang bola, tinatakpan ng isang napkin at iniwan upang magpahinga ng 30 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras ng pahinga, ang kuwarta ay handa na upang bumuo ng mga dumplings. Masarap at matagumpay na pagkain!