Klasikong custard para kay Napoleon

Ang klasikong custard para sa Napoleon ay ang pinakamahusay na pagpipilian mula sa linya ng mga cream para sa pagpapatong ng dessert na minamahal ng marami. Sa kabila ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito, ang lahat ng mga custard ay palaging inihanda na may mga itlog o yolks, gatas, asukal, pampalapot sa anyo ng harina o almirol, at kasama ang pagdaragdag ng mataas na kalidad na mantikilya. Sa bahay, ang custard ay madaling ihanda at ang lahat ng mga nuances na may tamang proporsyon ng mga sangkap ay ipinahiwatig sa mga recipe para sa paksang ito.

Classic milk custard para sa Napoleon cake

Ang klasikong milk custard para sa Napoleon cake ay madaling ihanda. Ang mga sangkap para dito ay klasiko: gatas na may itlog, asukal, pampalapot at mantikilya. Ang cream na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pinong malasutla na texture, katamtamang matamis at mayaman sa lasa.

1. 
   Ang klasikong milk custard para sa Napoleon cake ay napakadaling ihanda. Una sa lahat, tumpak at ayon sa recipe, sukatin ang lahat ng mga sangkap para sa cream.
2. 
   Init ang gatas sa isang kasirola at i-dissolve ang kalahati ng dami ng asukal sa loob nito at pakuluan.
3. 
   Sa isang hiwalay na mangkok, bahagyang talunin ang mga itlog na may pula ng itlog.
4. 
   Ibuhos ang natitirang asukal at vanillin sa kanila.
5. 
   Pagkatapos ay magdagdag ng harina at almirol.
6. 
   Talunin ang mga sangkap na ito sa isang homogenous na masa.
7. 
   Alisin ang pinakuluang gatas at asukal sa init.
8. 
   Ibuhos ang kalahati ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream habang hinahalo.
9. 
   Pagkatapos ay ibuhos ang halo na ito sa isang kasirola kasama ang natitirang gatas.
10. 
    Sa mahinang apoy at sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ang cream hanggang sa lumapot ito; hindi na kailangang lutuin.
11. 
    Alisin ang mangkok na may cream mula sa kalan. Magdagdag ng mantikilya dito sa mga bahagi at pagkatapos ng bawat bahagi, ihalo ang lahat ng mabuti.
12. 
    Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa isa pang lalagyan upang palamig.
13. 
    Takpan ang mga pinggan na may cling film at mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras sa temperatura ng silid upang lumamig. Pagkatapos ng panahong ito, maaaring gamitin ang klasikong milk custard para i-layer ang Napoleon cake. Masarap at matagumpay na baking!

Custard para kay Napoleon na may gatas, itlog at mantikilya

Ang custard para sa Napoleon na may gatas, itlog at mantikilya ay ang pinakasikat na opsyon. Sa simpleng recipe na ito, talunin ang mga itlog na may asukal at harina, pagsamahin sa gatas, magluto at magdagdag ng mantikilya. Kung susundin mo ang mga proporsyon ng recipe, ang cream ay magiging mahangin, maselan at perpektong mababad ang mga cake ng Napoleon.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi: 1.5 l.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 l.
• Itlog - 3 mga PC.
• Asukal - 150 gr.
• harina - 4 tbsp. walang slide.
• Mantikilya - 100 gr.
• Vanilla sugar - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ayon sa mga sukat ng recipe, sukatin ang lahat ng mga sangkap para sa cream. Hatiin ang tatlong itlog sa isang kasirola para sa pagluluto ng cream.

Hakbang 2. Ibuhos ang lahat ng asukal sa kanila.

Hakbang 3. Sa isang panghalo sa pinakamataas na bilis, talunin ang mga itlog na may asukal sa isang malambot na masa.

Hakbang 4. Ibuhos ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan sa pinalo na mga itlog.

Hakbang 5. Gumamit din ng isang panghalo upang ihalo ang masa na ito hanggang sa makinis, at ang dami nito ay bababa dahil sa harina.

Hakbang 6. Ibuhos ang gatas sa temperatura ng kuwarto sa pinaghalong ito, ihalo muli at ilagay sa mahinang apoy.

Hakbang 7. Sa patuloy na pagpapakilos, haluin ang cream hanggang lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw at lumapot.

Hakbang 8. Pagkatapos ay patayin ang apoy at i-dissolve ang mantikilya sa cream.

Hakbang 9. Kaagad at para sa lasa, ibuhos ang vanilla sugar sa cream.

Hakbang 10. Palamigin ang inihandang milk custard na may mga itlog at mantikilya nang lubusan at gamitin ito upang mabuo ang "Napoleon". Masaya at masarap na baking!

Custard na may condensed milk para kay Napoleon

Ang custard na may condensed milk para sa Napoleon ay madaling ihanda at ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng recipe na ito sa stock. Ang base ng custard para sa cream ay gatas na may itlog at almirol. Sa recipe na ito, dinadagdagan namin ang custard na may pinakuluang condensed milk, na magbibigay sa cake ng isang kaaya-ayang tala ng karamelo. Hindi kami nagdaragdag ng langis sa cream. Lutuin ang condensed milk nang maaga at sa loob ng 1 oras. Ang mga sangkap ng recipe ay idinisenyo para sa isang "Napoleon" ng 8 cake na may diameter na 18 cm.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• pinakuluang gatas - 0.5 l.
• Pinakuluang condensed milk – 1 lata.
• Itlog - 1 pc.
• Patatas na almirol - 2 tbsp.
• Vanillin - 1 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pakuluan ang gatas at palamig.Maaari itong gawin nang maaga at kasabay ng pagluluto ng condensed milk.

Hakbang 2. Hatiin ang isang itlog sa pinalamig na gatas.

Hakbang 3. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang tablespoons ng potato starch.

Hakbang 4. Gamit ang isang panghalo o whisk, talunin ang mga sangkap na ito sa isang homogenous na masa.

Hakbang 5. Ilagay ang mangkok na may halo na ito sa katamtamang init at lutuin hanggang sa lumapot, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk.

Hakbang 6. Lutuin ang thickened cream sa mahinang apoy sa loob ng 1-2 minuto.

Hakbang 7. Pakuluan ang condensed milk para sa cream nang eksaktong 1 oras, dahil sa oras ng pagluluto na ito ay ganap nitong mapanatili ang lasa at kulay ng karamelo nito.

Hakbang 8. Ilipat ito sa mainit na custard at haluin hanggang makinis.

Hakbang 9. Magdagdag ng vanillin sa cream at ihalo muli.

Hakbang 10. Palamigin ang inihandang custard na may condensed milk sa temperatura ng kuwarto at maaari mong tipunin ang "Napoleon". Bon appetit!

Custard para kay Napoleon na may gawgaw

Ang isang pagpipilian para sa custard para sa "Napoleon" ay magiging cream na may corn starch, dahil ang starch na ito, at hindi potato starch, ang nagbibigay sa cream ng mas makinis na texture at pinong pagkakapare-pareho, at bukod pa, hindi nito binabago ang kulay ng cream at hindi nagbibigay ng anumang aftertaste. Sa recipe na ito ginagamit namin ang mga yolks, gatas at asukal bilang base ng custard para sa cream. Magdagdag ng mantikilya na may vanilla.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.3 l.
• Corn starch - 30 gr.
• Asukal - 60 gr.
• Mga Yolks - 3 mga PC.
• Mantikilya - 30 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang 30 gramo sa isang espesyal na kawali. asukal at ilagay sa mahinang apoy.

Hakbang 2. Agad na ibuhos ang gatas sa asukal, pukawin at pakuluan.

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang natitirang asukal sa gawgaw.

Hakbang 4.Magdagdag ng tatlong yolks sa tuyong pinaghalong ito at haluin hanggang makinis.

Hakbang 5. Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream at habang masiglang hinahalo gamit ang isang whisk.

Hakbang 6. Ibuhos ang nagresultang timpla sa parehong kawali at ilagay sa mababang init.

Hakbang 7. Lutuin ang cream habang hinahalo hanggang maging malapot. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan.

Hakbang 8. Magdagdag ng mantikilya at banilya sa mainit na custard at ihalo nang mabuti.

Hakbang 9. Ibuhos ang cream sa isang malawak na lalagyan, takpan ng pelikula at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 10. Talunin ang cooled cream na may isang panghalo sa mataas na bilis sa isang makinis na masa.

Hakbang 11. Ang inihandang malambot na custard na may gawgaw ay maaaring gamitin upang i-layer ang mga layer ng Napoleon cake. Masarap at matagumpay na baking!

Custard na walang itlog

Ang custard para sa "Napoleon" ay maaaring ihanda nang walang mga itlog, na ginagawang napaka-pinong at magaan ang texture nito. Ang cream na ito ay perpekto para sa pagbabad ng malutong na mga layer ng cake. Sa recipe na ito, nagluluto kami ng cream na may gatas, gumamit ng harina bilang pampalapot at magdagdag ng lemon juice para sa pampalasa, ngunit maaari kang magdagdag ng vanilla, cocoa o citrus zest.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.3 l.
• Asukal - 4 tbsp.
• harina - 2 tbsp.
• Lemon juice - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na sukatin, ayon sa mga proporsyon ng recipe, ang lahat ng mga sangkap para sa cream at ang cooking pot.

Hakbang 2. Ibuhos ang 250 ML ng gatas sa kawali at magdagdag ng asukal.

Hakbang 3. Ilagay sa mababang init, ganap na matunaw ang asukal at dalhin ang timpla sa isang pigsa.

Hakbang 4. Ibuhos ang dalawang kutsara ng harina ng trigo sa isang mangkok at ibuhos ang natitirang gatas sa harina.

Hakbang 5.Gamit ang whisk, ihalo nang husto ang harina at gatas hanggang makinis.

Hakbang 6. Ibuhos ang pinaghalong harina sa pinakuluang gatas na may asukal sa isang manipis na stream at sa parehong oras ihalo ang lahat ng bagay sa isang whisk.

Hakbang 7. Dalhin ang cream hanggang sa ito ay maging makapal at kumulo. Hindi na kailangang lutuin ang cream.

Hakbang 8. Alisin ang kawali mula sa kalan, magdagdag ng lemon juice, pukawin muli at palamig sa temperatura ng kuwarto. Ang handa na custard na walang mga itlog ay maaaring gamitin kaagad sa paglalagay ng mga Napoleon cake. Masarap at matagumpay na baking!

Custard Ice cream para kay Napoleon

Ang Custard Ice cream para sa Napoleon ay inihanda katulad ng klasikong custard, gamit ang gatas na may pampalapot, ngunit mayroon ding mga pagpipilian gamit ang kulay-gatas. Sa recipe na ito ay niluluto namin ang cream sa gatas na may itlog at gawgaw. Dito ay idinagdag namin ang cream at butter na hinagupit ng asukal, na ginagawang magaan, mahangin, medyo matatag at may lasa ng ice cream ng parehong pangalan.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.5 l.
• Asukal - 4 tbsp.
• Corn starch - 2 tbsp.
• Mantikilya - 100 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Cream 33% - 250 ml.
• May pulbos na asukal - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang dalawang itlog sa isang kasirola na may makapal na dingding at idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at gawgaw.

Hakbang 2. Haluing mabuti ang mga sangkap na ito gamit ang isang whisk hanggang makinis.

Hakbang 3. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog, ngunit hindi malamig, at ihalo muli gamit ang isang whisk.

Hakbang 4. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy.

Hakbang 5. Dalhin ang custard base hanggang sa lumapot ito, patuloy na pagpapakilos, at alisin sa mga slab.

Hakbang 6. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya dito, pukawin at palamig ang base ng cream na ito sa temperatura ng silid.

Hakbang 7Palamigin nang maaga ang mabigat na cream. Ibuhos ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng 100 g. may pulbos na asukal.

Hakbang 8. Gamit ang isang panghalo at sa mababang bilis, talunin ang cream at asukal hanggang sa makapal.

Hakbang 9. Portionwise at habang hinahalo gamit ang whisk, ilipat ang whipped cream sa custard base.

Hakbang 10. Palamigin nang lubusan ang inihandang "Plombir" custard at gamitin ito upang i-layer ang mga layer ng cake na "Napoleon". Masarap at matagumpay na baking!

Custard na may cream

Ang custard na may cream ay may kaaya-ayang creamy na lasa, katulad ng natunaw na Plombir ice cream, at isang makinis, pinong at matatag na texture. Ang custard base para sa cream ay inihanda na may gatas, itlog at corn starch. Ang whipped cold cream, butter at vanilla ay idinagdag dito para sa isang espesyal na lasa.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Asukal - 130 gr.
• Corn starch - 35 gr.
• Mantikilya - 80 gr.
• Gatas - 250 ml.
• Itlog C1 – 1 pc.
• Cream 33% - 300 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na timbangin ang mga sangkap para sa cream ayon sa recipe.

Hakbang 2. Ibuhos ang gatas sa isang makapal na pader na kasirola o kasirola.

Hakbang 3. Ilagay ito sa mahinang apoy at pakuluan. Mahalaga na walang foam form sa ibabaw, kung hindi man ang texture ng cream ay masisira.

Hakbang 4. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang kinakailangang halaga ng asukal at almirol.

Hakbang 5. Hatiin ang isang itlog ng manok sa tuyong pinaghalong ito.

Hakbang 6. Haluin ang mga tuyong sangkap na ito hanggang sa makinis. Hindi na kailangang magdagdag ng likido sa kanila, dahil ang asukal ay matutunaw nang maayos sa protina, na nagbibigay ng halo ng likido at malapot na pagkakapare-pareho.

Hakbang 7Ibuhos ang pinaghalong itlog-asukal na ito sa mainit na gatas sa isang manipis na stream habang hinahalo gamit ang whisk at lutuin hanggang lumapot. Upang maiwasan ang maliliit na bukol ng harina na natitira, ang custard base ay maaaring gilingin sa isang salaan.

Hakbang 8. Magdagdag ng vanillin at mantikilya sa mainit na custard at ihalo nang mabuti hanggang sa ganap silang maisama sa base ng custard.

Hakbang 9. Ilipat ang custard sa isa pang mangkok, takpan ng isang piraso ng cling film at ganap na palamig, mas mabuti sa refrigerator.

Hakbang 10. Sa isang hiwalay na tuyong mangkok, talunin ang mabibigat na cream na may isang panghalo, unti-unting tataas ang bilis, simula sa pinakamaliit, kung hindi, maaari itong maghiwalay.

Hakbang 11. Sa pagtaas ng bilis na ito, magdagdag ng whipped cream sa mga bahagi at 1 tbsp. Idagdag ang cooled custard mixture sa isang kutsara. Gamitin agad ang inihandang custard na may cream para i-layer ang mga layer ng Napoleon cake. Masarap at matagumpay na baking!

Chocolate cream para kay Napoleon

Ang tsokolate custard na may karagdagan ng mataas na kalidad na alkalized cocoa powder ay perpekto para sa Napoleon layer. Ang cream ay madaling ihanda at may magandang lasa na may maselan at medyo makapal na texture. Sa recipe na ito, inihahanda namin ang custard base gamit ang klasikong gatas, itlog at gawgaw. Kumuha kami ng mantikilya na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 80%.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.3 l.
• Asukal - 180 gr.
• Corn starch - 30 gr.
• Mantikilya 82.5% - 70 gr.
• Itlog C1 - 2 mga PC.
• pulbos ng kakaw - 15 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na sukatin ang lahat ng mga sangkap para sa cream ayon sa mga sukat ng recipe, dapat silang nasa parehong temperatura ng silid.

Hakbang 2. Ibuhos ang lahat ng asukal sa kasirola.

Hakbang 3. Hatiin ang dalawang itlog dito.

Hakbang 4.Gamit ang isang whisk, gilingin ang mga sangkap na ito sa isang magaan, homogenous na masa.

Hakbang 5. Magdagdag ng cocoa powder dito at haluing mabuti.

Hakbang 6. Ibuhos ang 2/3 ng tinukoy na dami ng gatas sa pinaghalong tsokolate.

Hakbang 7. Paghaluin muli ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 8. Magdagdag ng dalawang kutsara ng cornstarch sa natitirang gatas at ihalo upang walang maliliit na bukol.

Hakbang 9. Ilagay ang kasirola na may pinaghalong tsokolate sa katamtamang init. Habang hinahalo, pakuluan ito.

Hakbang 10. Ibuhos ang gatas at almirol sa pinakuluang pinaghalong ito sa isang manipis na stream habang hinahalo nang sabay.

Hakbang 11. Lutuin ang cream sa loob ng 1-2 minuto pagkatapos lumitaw ang mga unang bula at hanggang sa lumapot ang masa.

Hakbang 12. Magdagdag ng mantikilya sa mainit na cream, ihalo nang mabuti at, na sumasakop sa pelikula, umalis hanggang sa lumamig. Ang pinalamig na chocolate custard ay maaaring gamitin sa pagpapatong ng mga layer ng cake ng Napoleon. Masarap at matagumpay na baking!

PP custard para kay Napoleon

Ang PP custard para sa Napoleon ay inihanda bilang isang klasiko, ngunit ang mantikilya ay hindi idinagdag dito at ang asukal ay pinalitan ng anumang pangpatamis: stevia, erythrin o agave syrup. Ang texture ng cream na ito ay katulad ng condensed milk, ngunit kapag lumamig ito ay nagiging mas siksik. Ang custard base sa recipe na ito ay inihanda gamit ang gatas, itlog at almirol. Ang cream ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.4 l.
• Pangpatamis - 5 g.
• Corn starch - 20 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Vanillin - 2 gr.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sukatin ang lahat ng mga sangkap para sa PP custard ayon sa mga sukat ng recipe.

Hakbang 2. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at itakda sa init.

Hakbang 3. Hatiin ang dalawang itlog sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 4.Budburan sila ng cornstarch.

Hakbang 5. Pagkatapos ay idagdag ang pangpatamis na iyong pinili, na isinasaalang-alang ang katotohanan na ito ay 10 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal.

Hakbang 6. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at banilya sa mga sangkap na ito.

Hakbang 7. Gamit ang isang whisk o mixer, ihalo nang mabuti ang lahat sa isang homogenous na masa.

Hakbang 8. Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog at haluin kaagad.

Hakbang 9. Pagkatapos ay ihalo ang nagresultang masa sa natitirang bahagi ng mainit na gatas. Lutuin ang cream sa katamtamang init at patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot.

Hakbang 10. Ibuhos ang inihandang PP custard para kay Napoleon sa isa pang mangkok, takpan ng pelikula sa contact at pagkatapos ng kumpletong paglamig, maaari mo itong gamitin upang mabuo ang cake. Bon appetit!

Yolk custard

Ang isang mas pinong at mas masarap na bersyon ng custard para sa "Napoleon" ay magiging cream sa yolks. Sa recipe na ito, niluluto namin ang base sa gatas na may almirol, asukal at yolks. Magdagdag ng whipped butter sa cream. Ang cream na ito ay perpektong binabad ang mga cake.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 180 ml.
• Mga Yolks - 2 mga PC.
• Asukal - 2 tbsp.
• Corn starch - 1 tbsp.
• Mantikilya 82.5% - 80 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na sukatin ang mga sangkap para sa cream ayon sa mga sukat ng recipe.

Hakbang 2. Maglagay ng dalawang yolks sa isang hiwalay na mangkok at talunin ng kaunti gamit ang isang whisk.

Hakbang 3. Magdagdag ng gawgaw sa kanila at haluing mabuti.

Hakbang 4. Ibuhos ang 30 ML ng gatas sa halo na ito.

Hakbang 5. Haluin muli ang pinaghalong hanggang makinis.

Hakbang 6. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang makapal na ilalim na kasirola at ilagay sa mahinang apoy.

Hakbang 7. I-dissolve ang asukal at vanillin sa kumukulong gatas at muling pakuluan.

Hakbang 8Ibuhos ang pinaghalong yolks at starch sa kumukulong gatas sa isang manipis na stream habang hinahalo gamit ang whisk.

Hakbang 9. Lutuin ang cream hanggang sa lumapot ito.

Hakbang 10. Patayin ang apoy. Takpan ang cream na may takip o isang piraso ng cling film sa contact at cool.

Hakbang 11. Sa isa pang mangkok na may isang panghalo, talunin ang mantikilya sa isang malambot na liwanag na masa.

Hakbang 12. Idagdag ang cooled custard base sa mantikilya sa mga bahagi at ipagpatuloy ang pagkatalo.

Hakbang 13. Ang inihandang custard sa mga yolks ay maaaring gamitin upang mabuo ang "Napoleon". Masarap at matagumpay na baking!