Milk custard

Ang milk custard ay isa sa pinakasikat at karaniwang palaman para sa iba't ibang produkto ng confectionery: mga cake, pastry, trifle at marami pang iba. Ang delicacy na ito ay medyo simple upang ihanda, at ang isang malaking bentahe ng produktong ito ay ang pagkakaroon at mababang halaga ng mga sangkap na ginamit, na madaling matagpuan sa mga istante ng anumang grocery store. Huwag hayaan ang katotohanan na kailangan mong magluto ng cream at hintayin itong lumamig, ang proseso ay kukuha ng napakakaunting oras, at ikaw ay isang daang porsyento na nasiyahan sa resulta!

Custard para sa 1 litro ng gatas - klasikong recipe

Gamit ang mga simpleng sangkap gaya ng gatas, mantikilya, granulated sugar at harina, madali kang makakapaghanda ng klasikong custard na mainam para sa pagbabad ng lahat ng uri ng lutong bahay na dessert, filling eclairs at waffle rolls.

1. 
   Paano gumawa ng klasikong custard na may gatas? Sa isang makapal na pader na kasirola, pagsamahin ang harina, granulated sugar, vanilla sugar at mga itlog.
2. 
   Gamit ang whisk, paghaluin ang mga sangkap hanggang makinis.
3. 
   Magdagdag ng gatas sa isang manipis na stream at ihalo nang tuluy-tuloy.
4. 
   Maglagay ng mangkok na lumalaban sa init sa mahinang apoy at pukawin nang malakas hanggang sa lumapot ang cream. Sa sandaling ang masa ay tumigil na maging likido, patayin ang burner.
5. 
   Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng silid sa mainit na pinaghalong at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw.
6. 
   Takpan ang custard na may cling film sa contact at umalis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig.
7. 
   Ibinabad namin ang mga cake at biskwit sa tapos na produkto, o punan ang mga cake. Bon appetit!

---

Milk custard para sa Napoleon cake

Ihanda natin ang perpektong custard para sa hindi kapani-paniwalang masarap at minamahal na Napoleon cake. Ang cream ay nagsisilbing isang mataas na kalidad, katamtamang matamis na impregnation, salamat sa kung saan ang mga cake ay nakakakuha ng malambot at mahangin na texture na natutunaw lamang sa bibig.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Gatas - 300 ml.
• Cream 33% - 130 ml.
• Granulated na asukal - 170 gr.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• harina - 35 gr.
• Mantikilya - 130 gr.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sukatin nang maaga ang kinakailangang dami ng mga sangkap gamit ang kitchen gram scale.

Hakbang 2. Ibuhos ang 300 mililitro ng gatas sa isang kasirola.

Hakbang 3. Ilagay ang kasirola sa kalan at init ang produkto ng pagawaan ng gatas halos sa isang pigsa.

Hakbang 4. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang butil na asukal at harina.

Hakbang 5. Magdagdag ng isang pakurot ng asin.

Hakbang 6.Paghaluin nang lubusan ang mga tuyong sangkap.

Hakbang 7. Talunin ang mga itlog sa nagresultang timpla.

Hakbang 8. Haluin hanggang makinis.

Hakbang 9. Susunod, magdagdag ng mabigat na cream sa pinaghalong itlog-asukal.

Hakbang 10. Idagdag ang timpla sa mainit na gatas sa mga bahagi, at patuloy na pagpapakilos sa mababang init hanggang sa lumapot.

Hakbang 11. Paghaluin ang mga sangkap ng cream nang lubusan upang ang masa ay hindi masunog at masira ang buong lasa.

Hakbang 12. Gilingin ang base ng custard sa pamamagitan ng isang salaan na may maliliit na butas upang maalis ang lahat ng mga bukol.

Hakbang 13. Magdagdag ng mantikilya sa pinaghalong.

Hakbang 14. Haluin ang mga sangkap hanggang sa sila ay ganap na pinagsama.

Hakbang 15. Palamigin ang homogenous at makinis na cream at simulan ang pagbabad ng mga cake. Bon appetit!

Cake cream na gawa sa gatas, itlog, harina, mantikilya at asukal

Tila ang isang bagay na masarap at kawili-wili ay maaaring ihanda mula sa mga simpleng produkto tulad ng gatas, harina, itlog at butil na asukal? Gayunpaman, mula sa isang simpleng hanay makakakuha ka ng pinaka masarap at mayaman na custard, na perpektong makadagdag sa anumang homemade cake o pastry.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Gatas - 500 ml.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Granulated sugar - 100-150 gr.
• harina - 25-30 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Cream 33% - 150 ml.
• Vanilla extract/vanilla pod - 1 tsp/1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan, magdagdag ng vanilla bean o katas para sa lasa.

Hakbang 2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang sifted flour at granulated sugar.

Hakbang 3. Idagdag ang mga itlog sa mga tuyong sangkap at ihalo nang maigi gamit ang isang whisk.

Hakbang 4. Dahan-dahang magdagdag ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog at ihalo nang masigla.

Hakbang 5.Ibalik ang ulam na lumalaban sa init sa kalan at sa mababang init, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho.

Hakbang 6. Magdagdag ng 50 gramo ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa mainit na timpla at pukawin muli.

Hakbang 7. Ilipat ang base ng custard sa isang malamig na malalim na mangkok para sa mabilis na paglamig at takpan ng cling film sa contact.

Hakbang 8. Talunin ang pinalamig na mabigat na cream nang lubusan gamit ang isang panghalo, unti-unting pinapataas ang bilis hanggang sa mabuo ang mga stable na peak, at ihalo sa pinaghalong custard upang magbigay ng mas mayaman at mas pinong lasa. Bon appetit!

Milk custard na may cornstarch

Walang mas masarap at mas mabango kaysa sa mga lutong bahay na cake na inihanda nang may espesyal na pagmamahal at pangangalaga. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon ipinapakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa isang hindi kapani-paniwalang magaan na custard na mag-iba-iba at makadagdag sa anumang dessert.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 1.2 l.

Mga sangkap:

• Gatas - 800 ml.
• Corn starch - 3 tbsp.
• Mantikilya - 50 gr.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Mga itlog - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang apat na itlog sa isang makapal na pader na kasirola.

Hakbang 2. Magdagdag ng granulated sugar sa parehong lalagyan (ang halaga ay maaaring iakma batay sa iyong mga kagustuhan).

Hakbang 3. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa puti.

Hakbang 4. Salain ang almirol at idagdag sa pinaghalong itlog.

Hakbang 5. Ibuhos ang 800 mililitro ng gatas sa isang mangkok na lumalaban sa init.

Hakbang 6. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan at ipadala sa katamtamang init.

Hakbang 7. Brew ang timpla hanggang lumapot na may patuloy na pagpapakilos at alisin sa init. At haluin pa ng ilang minuto para hindi mabuo ang mga bukol at hindi maluto ang mga itlog.

Hakbang 8Isawsaw ang mantikilya sa base ng custard at haluing mabuti hanggang sa ganap itong matunaw.

Hakbang 9. Sinasangkapan namin ang aming sarili ng isang panghalo at hinahalo muli ang mga sangkap sa mataas na bilis para sa higit na hangin.

Hakbang 10. Iwanan ang cream sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator para sa imbakan. Bon appetit!

Custard na may condensed milk at gatas

Maghanda tayo ng isang matatag at matatag na custard na magsisilbing isang mahusay na katulong sa dekorasyon ng mga produktong homemade confectionery, pati na rin para sa pagpuno at pagbabad. Ang delicacy na ito ay inihanda nang napakasimple at mabilis, sundin lamang ang mga hakbang ng detalyadong recipe at lahat ay gagana!

Oras ng pagluluto – 25 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Gatas - 250 ml.
• Condensed milk - 125 ml.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 60 gr.
• harina - 40 gr.
• Vanillin - 2 gr.
• Mantikilya - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

Step 1. Alisin muna ang mantikilya sa refrigerator para lumambot ito sa oras na gamitin ito.

Hakbang 2. Upang gawing mas mabilis ang mga bagay, ilagay ang lahat ng produktong nakalista sa listahan ng mga sangkap sa ibabaw ng trabaho.

Hakbang 3. Sa isang kasirola, pagsamahin ang gatas, harina, itlog, granulated sugar at condensed milk - ihalo at dalhin sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho sa mababang init.

Hakbang 4. Ang masa ay dapat na mahusay na brewed.

Hakbang 5. Upang bigyan ang produkto ng isang masaganang aroma, magdagdag ng vanillin.

Hakbang 6. Iwanan ang custard base sa temperatura ng silid upang ganap na lumamig.

Hakbang 7. Sa isang hiwalay na lalagyan na may matataas na panig, talunin ang pinalambot na mantikilya na may isang panghalo hanggang sa malambot.

Hakbang 8Nang hindi huminto ang panghalo, magdagdag ng dalawang kutsara ng pinaghalong custard sa mantikilya, at ihalo nang hindi bababa sa kalahating minuto sa bawat oras. Sa sandaling pinagsama ang lahat ng mga sangkap, talunin ng 60 segundo.

Hakbang 9. I-on ang iyong imahinasyon at simulan ang paglikha, dahil pinapayagan ka ng cream na gumawa ng mga relief figure ng lahat ng uri mula dito!

Custard "Ice cream" na may gatas

Upang mabigyan ang mga homemade dessert ng masarap na lasa ng iyong paboritong ice cream na "Plombir", maghahanda kami ng isang mahangin na cream na lubos na nakapagpapaalaala sa lasa ng paboritong malamig na matamis ng mga matatanda at bata. Ang produkto ay inihanda mula sa base ng custard kung saan idinagdag ang whipped cream - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 1.5 l.

Mga sangkap:

• Gatas - 500 ml.
• Mga yolks ng manok - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 6 tbsp.
• Corn starch - 3 tbsp.
• Mantikilya - 60 gr.
• Vanillin - sa panlasa.
• Asin - 1 kurot.
• Cream 33% - 500 ml.
• May pulbos na asukal - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa base ng custard, paghaluin ang corn starch, yolks, granulated sugar, asin, vanillin at isang pares ng mga kutsarang gatas.

Hakbang 2. Haluing mabuti.

Hakbang 3. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan sa katamtamang init - ibuhos ng kaunti sa pinaghalong itlog.

Hakbang 4. Paghaluin ang pinaghalong asukal at almirol at idagdag ito sa mainit na gatas sa isang manipis na stream, whisking masigla upang maiwasan ang yolks mula curdling.

Hakbang 5. Pakuluan ang pinaghalong hanggang sa lumayo ito sa mga dingding at ilalim ng mabuti.

Hakbang 6. Alisin ang custard base mula sa apoy, idagdag ang mantikilya at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw - malamig.

Hakbang 7. Nang walang pag-aaksaya ng oras, talunin ang pinalamig na cream na may pulbos na asukal hanggang sa mabuo ang matatag na mga taluktok.

Hakbang 8Talunin ang pinalamig na brewed mass na may isang panghalo hanggang sa ito ay magkaroon ng isang homogenous, makinis na pagkakapare-pareho.

Hakbang 9. Magdagdag ng ilang tablespoons ng cream sa base at i-on muli ang mixer.

Hakbang 10. Pag-on sa pinakamababang bilis, magdagdag ng isang kutsara ng cream sa cream hanggang sa lahat ng mga sangkap ay pinagsama.

Hakbang 11. Sa pagtatapos ng paghagupit, nakakakuha kami ng isang pinong at magaan na cream.

Hakbang 12. Kung kinakailangan, ilipat ang produkto sa isang pastry bag na may hugis na nozzle at simulan ang paglikha!

Custard para sa cake na may mga yolks at gatas

Minsan lang, na naghanda ng tunay na custard batay sa gatas at mga yolks ng itlog, at mga punong eclair, waffle roll o iba pang pastry kasama nito, makakalimutan mo nang tuluyan na bumili ka ng mga dessert sa mga tindahan. Dahil ang mga lutong bahay na delicacy ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang natatanging lasa, aroma at "purong" komposisyon.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 700 ML.

Mga sangkap:

• Gatas - 500 ml.
• Mga pula ng itlog - 3 mga PC.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• harina - 2-3 tbsp.
• Granulated vanilla sugar - 10 gr.
• Mantikilya - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang tatlong yolks at dalawang uri ng granulated sugar.

Hakbang 2. Arm ang iyong sarili ng isang tinidor at lubusan i-mash ang yolks na may pangpatamis.

Hakbang 3. Magdagdag ng harina at haluin hanggang makinis.

Hakbang 4. Unti-unting ipasok ang kalahating litro ng gatas.

Hakbang 5. Ibuhos ang timpla sa isang kasirola at pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy.

Hakbang 6. Palamigin nang bahagya ang custard base at magdagdag ng mantikilya.

Hakbang 7. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga sangkap sa loob ng 1-2 minuto.

Hakbang 8. Ang maliwanag na cream ng mayaman na kulay ay ganap na handa para sa paggamit pagkatapos ng paglamig. Bon appetit!

Custard para sa honey cake

Pansinin ang mabilis, simple at napatunayan na recipe ng custard na ito, na mainam para sa pagbabad ng "Medovik" at iba pang mga cake, pati na rin ang iba't ibang mga dessert. Ang pangunahing gawain ng maybahay ay upang ipakilala ang mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod at patuloy na pukawin ang mga sangkap, kahit na sa panahon ng paggawa ng serbesa.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 900 ml.
• harina - 5 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asukal ng vanilla - 10 gr.
• Mantikilya - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang kasirola, pagsamahin ang mga itlog, butil na asukal at vanilla sugar - haluin hanggang ang mga matamis na kristal ay ganap na matunaw.

Hakbang 2. Ibuhos ang dalawang kutsara ng harina sa nagresultang timpla at magdagdag ng 400 mililitro ng gatas - pukawin hanggang makinis.

Hakbang 3. Susunod, idagdag ang natitirang harina at idagdag ang natitirang gatas. Paghaluin ang mga sangkap at ipadala sa mababang init, nang walang tigil na magtrabaho kasama ang whisk.

Hakbang 4. Maghintay para sa mga bula na lumitaw sa ibabaw at pakuluan ang masa sa nais na kapal (1-4 minuto).

Hakbang 5. Alisin ang kasirola mula sa apoy, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at pukawin hanggang sa matunaw.

Hakbang 6. Takpan ang cream na may cling film sa contact at iwanan hanggang sa ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Hakbang 7. Sa sandaling ang cream ay tumigas at nag-infuse, nagsisimula kaming tikman. Bon appetit!

Paano gumawa ng custard na may gatas na walang itlog?

Alam mo ba na maaari kang gumawa ng creamy custard nang hindi nagdaragdag ng mga itlog? Bukod dito, ang pagbubukod ng sangkap na ito ay hindi makakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng tapos na produkto, na maaaring umakma sa anumang mga cake, pastry at lahat ng uri ng dessert.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 400 ml.
• Granulated na asukal - 160 gr.
• Corn starch - 15 gr.
• harina - 20 gr.
• Mantikilya - 120 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa iyong sariling kaginhawahan at bilis ng pagkilos, paunang sukatin ang kinakailangang dami ng mga sangkap at alisin ang isang piraso ng mantikilya mula sa lamig.

Hakbang 2. Ibuhos ang 200 mililitro ng gatas sa isang makapal na pader na kasirola at pakuluan sa katamtamang init.

Hakbang 3. Hindi namin pinapayagan ang isang milk film na mabuo, kaya patayin ang apoy hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw.

Hakbang 4. Ibuhos ang butil na asukal at harina sa natitirang gatas.

Hakbang 5. At gawgaw.

Hakbang 6. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang makinis.

Hakbang 7. Sa isang manipis na stream, ipasok ang isang maliit na mainit na gatas sa pinaghalong almirol upang equalize ang temperatura at pukawin.

Hakbang 8. Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina at asukal sa mainit na gatas.

Hakbang 9. Ibalik ang mga pinggan sa init at, habang patuloy na hinahalo ang mga sangkap, pakuluan ang base sa nais na kapal. Pagkatapos, takpan ng pelikula at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.

Hakbang 10. Samantala, talunin ang malambot na mantikilya gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot at magbago ang kulay.

Hakbang 11. Magdagdag ng ilang kutsarang mantika sa cooled custard mixture at i-on muli ang mixer. Nang walang tigil sa paghagupit, unti-unting pagsamahin ang dalawang mixtures at handa na ang cream. Bon appetit!

Chocolate custard na may gatas

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa mga lutong bahay na pastry, na kinumpleto ng matamis at pinong chocolate cream, na perpektong umakma sa lasa ng mga pangunahing sangkap? Inihahanda namin ang mga produkto ayon sa listahan, ipasok ang mixer plug sa socket at simulan ang pagluluto!

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Mga pula ng itlog - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 40 gr.
• Gatas - 250 ml.
• Corn starch - 1.5 tbsp.
• Mapait na tsokolate - 100 gr.
• Mantikilya - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang malalim na plato, gilingin ang mga yolks, granulated sugar at isang maliit na almirol.

Hakbang 2. Sa isang kasirola, dalhin ang gatas sa isang pigsa.

Hakbang 3. Ipasok ang mainit na gatas sa mga yolks sa isang manipis na stream, aktibong nagtatrabaho sa isang whisk.

Hakbang 4. Ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan nang direkta sa kasirola at, na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan hanggang sa lumapot (1-2 minuto pagkatapos kumukulo).

Hakbang 5. Matunaw ang isang bar ng dark chocolate sa microwave at ibuhos ito sa custard base - pukawin hanggang makinis, patayin ang apoy.

Hakbang 6. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa masa ng tsokolate.

Hakbang 7. Muli, pukawin ang mga sangkap at ilagay ang kasirola sa isang mas malaking mangkok na puno ng malamig na tubig o ice cubes para sa paglamig.

Hakbang 8. Matapos maabot ng cream ang temperatura ng silid, ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang ilang oras upang lumapot pa. Bon appetit!

Milk custard para sa mga biskwit

Ang isang sponge cake ay napakadaling ihanda, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap, lalo na kapag pinagsama sa "tamang" custard, na nagbibigay sa porous na kuwarta ng isang espesyal na nilalaman ng kahalumigmigan. Ang pagsasama-sama ng isang porous cake na may impregnation ay isang bagay na napaka nakapagpapaalaala sa isang cake, tanging ang paghahanda ay tumatagal ng isang minimum na oras.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

• Gatas - 500 ml.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• harina - 3 tbsp.
• Granulated sugar - 150-200 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang kasirola, pagsamahin ang butil na asukal, vanillin, itlog at harina ng trigo.

Hakbang 2. Grind ang mga bahagi na may isang whisk hanggang makinis.

Hakbang 3.Ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream at pukawin.

Hakbang 4. Ilagay ang heat-resistant dish sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, dalhin hanggang lumapot - alisin mula sa burner.

Hakbang 5. Magdagdag ng mga cubes ng mantikilya sa halos kumukulo na masa at pukawin hanggang sa matunaw.

Hakbang 6. Takpan ang custard na may cling film sa contact at umalis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig.

Hakbang 7. Pagkatapos, ilipat ang tamis sa isang pastry bag at simulang ibabad ang sponge cake.

Hakbang 8. Bon appetit!